Kombucha schwimmt nicht (steigt nicht auf): Gründe, was zu tun ist

In Amerika ist Kombucha oder Medusomycete sehr beliebt; ein daraus hergestelltes Getränk namens Kombucha schmeckt wie Kwas und wird in jedem Supermarkt verkauft. Russen und Bewohner der Nachbarländer zahlen lieber kein Geld für etwas, das sich leicht selbst zubereiten lässt. Doch die seltsame gallertartige Masse, die ein schmackhaftes, gesundes Getränk ergibt, erfordert Pflege und verhält sich manchmal unverständlich. Warum das Kombucha ertrunken ist, ob etwas getan werden muss und ob das im Allgemeinen normal ist oder nicht, ist nicht schwer herauszufinden.

Warum schwimmt Kombucha nach dem Teilen nicht?

Es ist normal, dass das Kombucha nach dem Teilen auf den Boden des Glases sinkt. Dies ist ein lebender Organismus; wenn eine oder mehrere Platten abgerissen werden, wird er verletzt und muss sich erholen.

Wie lange es dauert, bis Kombucha an die Spitze gelangt, hängt von mehreren Faktoren ab. Der Hauptkörper des Medusomyceten darf nach erfolgreicher Teilung, wenn er in das übliche Nährmedium aus Wasser, Teeblättern und Zucker gegeben wird, überhaupt nicht ertrinken.Es gilt als normal, wenn es bis zu drei Stunden am Boden des Glases liegt.

Nach der Trennung schwimmt Kombucha nicht lange, wenn zwei oder mehr Teller genommen wurden oder der Vorgang nachlässig durchgeführt wurde. Dies ist eine erhebliche Verletzung und kann bis zu drei Tage am Boden bleiben. Der Medusomycet ist krank, es gibt nichts Gutes daran, aber es ist noch zu früh, um Alarm zu schlagen.

Die junge dünne Platte sollte nicht sofort aufschwimmen. Es beginnt zu wirken, wenn es stärker wird; im unteren Teil erscheinen Triebe, die die Nährlösung in Kombucha verarbeiten. Zuvor liegt das Kombucha am Boden des Glases. Für eine erfolgreiche Anpassung sollte die Flüssigkeitsmenge minimal sein.

Der Zeitpunkt, zu dem es sich lohnt, auf den Symbionten aus Hefepilz und Essigsäurebakterium zu achten, der nicht vom Boden des Glases aufschwimmen möchte, hängt direkt von der Teilungsmethode und der Dicke des Medusomycetenkörpers ab:

1. Ein alter Kombucha mit 5-6 Tellern sollte nach einem sorgfältig durchgeführten Arbeitsgang sofort aufgehen. Wenn es nicht erscheint, sollte der Alarm nach 2-3 Stunden ertönen.
2. Wenn die Eigentümer wissen, dass beim Trennen der Aufzeichnungen Nachlässigkeit begangen wurde, z. B. die Hand zitterte, die Teile gewaltsam zerrissen wurden oder ein Messer verwendet wurde, dauert die Anpassung länger. Möglicherweise müssen Sie 3 Tage warten.
3. Junges Kombucha kann 3 Tage bis 2 Wochen am Boden des Glases liegen. Die Nährlösung sollte den Körper des Medusomyceten knapp bedecken.

Liste der Gründe, warum Kombucha nicht aufgeht

Die Tatsache, dass Kombucha beim Brühen von Kombucha auf den Boden des Glases sinkt, sollte an sich kein Grund zur Besorgnis sein. Eine andere Sache ist es, wenn es längere Zeit nicht auftaucht.Ein reifer Medusomycet, der aus mehreren Platten besteht, sollte in 2-3 Stunden aufgehen. Wenn Sie alle Regeln befolgen und hochwertige Teeblätter und Wasser verwenden, sinkt es möglicherweise überhaupt nicht.

Sie machen etwas falsch, weshalb der Medusomycet einen Schock bekommt und gezwungen ist, Zeit mit der Anpassung zu verbringen.

Eventuelle Störungen in der „Wirkung“ von Kombucha erfordern eine sorgfältige Untersuchung; möglicherweise ist der Medusomycet krank

Verletzung des Mikroklimas in Innenräumen

Kombucha sollte nicht in der Sonne liegen. Es ist aber auch unmöglich, ihm den Zugang zum Licht zu verwehren. Wenn Sie ein Glas mit Medusomyceten an einen dunklen Ort stellen, sinkt es zunächst zu Boden, da die Hefebakterien nicht mehr wirken, dann wird es krank und stirbt ab. Dies wird nicht sofort geschehen; es bleibt genügend Zeit, um die Situation zu korrigieren.

Die optimale Temperatur zur Haltung von Medusomyceten liegt bei 23-25 ​​°C, bereits bei 17 °C kann die gallertartige Substanz absterben. Wenn es kalt ist, sinkt es auf jeden Fall auf den Boden des Glases.

Verstoß gegen die Pflegevorschriften

Kombucha schwimmt nicht im Glas, weil es krank ist. Manchmal verschwindet nach ein paar Tagen der Eingewöhnung alles von selbst, was aber die Zubereitung von Kombucha verzögert. Der Körper des Symbionten wird durch Kohlendioxidblasen, die von Hefepilzen während der Fermentation freigesetzt werden, nach oben gehoben. Der Medusomycet arbeitet nicht, solange er am Boden liegt.

Er kann aus folgenden Gründen gestresst werden:

1. Wenn es mit Leitungswasser und nicht mit abgekochtem Wasser gewaschen wurde, was grundsätzlich möglich ist, aber aufgrund des hohen Gehalts an Chlor, Kalk und anderen Verunreinigungen nicht empfohlen wird.Es dauert einige Zeit, bis sich der Medusomycet von dem Schock des Kontakts mit diesen Substanzen erholt hat.
2. Bei der Durchführung von Hygienemaßnahmen wurde kalte oder zu warme Flüssigkeit verwendet. Eine kurzfristige Einwirkung unangemessener Temperaturen kann keine ernsthaften Probleme verursachen, sondern den Medusomyceten für mehrere Tage „unschädlich machen“. Sie müssen Wasser mit Raumtemperatur verwenden.
3. Der Aufguss lief nicht allzu lange ab. Der gesamte Zucker ist verarbeitet, das Kombucha ist zu Essig geworden. Zuerst sinkt der Medusomycet, dann wird die obere Platte mit dunklen Flecken bedeckt, es entstehen Löcher und der Prozess verlagert sich auf die unteren Schichten. Der Pilz wird sterben.
4. Wenn Sie ein Getränk in einem schmutzigen Behälter zubereiten, wird nichts Gutes dabei herauskommen. Das Glas muss regelmäßig gewaschen und mit kochendem Wasser überbrüht werden. Ob der Kombucha stirbt, einfach ertrinkt und nicht wirkt oder das Getränk von schlechter Qualität ist, hängt vom Grad der Kontamination und der chemischen Zusammensetzung der Stoffe ab, die in den Körper des Medusomyceten gelangt sind.

Verstoß gegen die Kochregeln

Kombucha geht nicht auf, wenn bei der Zubereitung des Getränks Fehler gemacht wurden. Das Üblichste:

• zu wenig oder zu viel Zucker, er sollte zwischen 80 und 150 g pro Liter Flüssigkeit liegen;
• Verwendung minderwertiger Teeblätter;
• das Wasser muss sauber, abgekocht, gefiltert oder Quellwasser sein; Leitungswasser ist nicht geeignet, da es unerwünschte Verunreinigungen enthält, die dazu führen, dass der Kombucha mehrere Stunden oder Tage lang ertrinkt;
• Sie können den Zucker nicht ungelöst auf den Körper des Medusomyceten oder den Boden des Glases streuen;
• Die Temperatur der Flüssigkeit sollte Raumtemperatur sein; kaltes Wasser wird den Kombucha definitiv ertrinken, und heißes Wasser wird ihn töten.

Gründe, warum Kombucha aufrecht in einem Glas steht

Manchmal steht der Medusomycet am Rand. Es kann mehrere Gründe geben:

1. Kapazität zu klein.Wenn die Substanz in einem Drei-Liter-Gefäß gezüchtet und dann in ein Liter-Gefäß gefüllt wurde, kann sie sich dort einfach nicht aufrichten und nimmt eine vertikale Position ein.
2. Das Gleiche passiert, wenn man versucht, den jungen Teller in einem Behälter aufzubewahren, der schmaler ist als der, in dem der alte Pilz schwamm. Der Durchmesser des Medusomyceten bleibt gleich, aufgrund der Enge dreht er sich auf die Seite.
3. Ein junger einzelner Teller nimmt eine unnatürliche Position ein, wenn sich zu viel Flüssigkeit im Glas befindet.
4. Ein erwachsener Medusomycet sollte an der Oberfläche schwimmen. Wenn Sie das Glas zu mehr als 2/3 füllen, steigt der Pilz bis zum Hals, kann sich nicht mehr aufrichten und fällt auf die Seite.

Wenn ein Kombucha am Rand steht, bedeutet das nicht immer, dass er krank ist

Was tun, wenn Kombucha längere Zeit nicht schwimmt?

Was zu tun ist, wenn das Kombucha sinkt und nach der Korrektur der Fehler nicht aufschwimmt, hängt von der Dauer seines Aufenthalts in diesem Zustand ab. Normalerweise braucht er Hilfe.

Bei einem jungen Medusomyceten wird zunächst das Flüssigkeitsvolumen reduziert. Wenn weniger als 150 g Zucker pro Liter hinzugefügt wurden, Sirup hinzufügen.

Überprüfen Sie die Bedingungen für die Aufbewahrung von erwachsenem Kombucha. Wenn Temperatur und Licht den Bedürfnissen des Körpers entsprechen:

1. Nehmen Sie das Kombucha heraus und waschen Sie es mit kochendem Wasser bei Raumtemperatur.
2. Sie prüfen es sorgfältig. Wenn der äußere Teil dunkel ist, entfernen Sie ihn. Wenn der Medusomycet zu dick ist, werden 1-2 obere Platten entfernt.
3. Waschen Sie den Behälter und geben Sie den Pilz dorthin zurück. Füllen Sie einen Liter Nährlösung mit der maximalen Zuckermenge (150 g) auf.
4. An einen schwach beleuchteten Ort mit einer Temperatur von etwa 25 °C stellen.

Wenn der Medusomycet immer noch nicht aufschwimmt, lassen Sie einen Teil der Flüssigkeit ab. Auch nach einer Krankheit sollte der Pilz innerhalb von maximal 1-2 Wochen aufgehen. Anschließend wird es in die übliche Menge Nährlösung gegeben.

Wie man Kombucha pflegt, damit es nicht durchhängt

Um nicht nach Gründen zu suchen, warum das Kombucha ertrunken ist, müssen Sie es richtig pflegen. Erstens:

• Lösen Sie den Zucker vollständig auf, bevor Sie ihn in das Glas geben.
• Verwenden Sie zur Pflege und zum Aufbrühen sauberes, abgekochtes Wasser mit Raumtemperatur.
• das fertige Getränk rechtzeitig ausschenken;
• Halten Sie die Temperatur bei etwa 23–25 °C.
• Füllen Sie das Glas nicht mehr als 2/3 mit Nährlösung.
• sorgen Sie für einen hellen, aber vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Standort;
• Waschen Sie den Medusomyceten und den Behälter für die Zubereitung des Getränks rechtzeitig;
• Verwenden Sie hochwertige Teeblätter;
• Füllen Sie junge, kürzlich getrennte Teller nicht sofort mit einer großen Flüssigkeitsmenge.

Abschluss

Wenn ein Kombucha ertrunken ist, müssen Sie die Gründe verstehen, bevor Sie Alarm schlagen. Manchmal schwimmt es nicht sofort auf, weil der Medusomycet zu dünn ist oder sich unerwünschte Verunreinigungen im Wasser befinden. Auch wenn der Pilz erkrankt ist, kann er geheilt werden, wenn optimale Bedingungen geschaffen werden.

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