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Kombucha zu pflegen ist gar nicht so schwierig. Es genügt, ein paar einfache Regeln zu beachten, auf Sterilität zu achten und schon wird Kombucha Sie mit einem leckeren, gesunden Getränk belohnen.
Wie lange lebt Kombucha?
Chinesische Heiler bezeichnen das aus Teepilzen hergestellte Getränk als Gesundheitselixier. Es hilft wirklich, viele Krankheiten loszuwerden und fördert die allgemeine Stärkung des Körpers. Äußerlich sieht der Medusomycet nicht sehr schön aus. Der Körper ähnelt einer glitschigen Qualle und ist beige, rosa oder hellbraun gefärbt.
Der wachsende Medusomycet ähnelt gallertartigen Pfannkuchen
Kombucha lebt von Nährstoffen (Zucker, Tee).Wenn Sie sich ständig darum kümmern, alle Regeln befolgen und füttern, wächst die Teequalle und produziert bis ins Unendliche ein kohlensäurehaltiges Getränk. Unter industriellen Bedingungen kann der Medusomycet ein Gewicht von bis zu 100 kg erreichen. Zu Hause lebt der Pilz in einem Glas. Während es wächst, wird es geteilt. Sie teilen die Fladenbrote mit ihren Freunden oder erhöhen die Getränkemenge.
Wenn eine Teequalle so groß geworden ist, dass sie das gesamte Glas bedeckt, verschwindet sie ohne Teilung.
Die richtige Pflege entscheidet über die Lebenserwartung der Teequalle. Man kann nicht gierig sein und nach dem Prinzip handeln: Je größer der Pilz, desto besser das Teegetränk. Wenn der Medusomycet das gesamte Gefäß ausfüllt, verschwindet er. Die Nichtbeachtung von Sterilität, Temperatur, Lagerort und Fütterung führt ebenfalls zu einer Verkürzung der Haltbarkeit von Kombucha.
Grundregeln für die Pflege von Kombucha zu Hause
Wenn Sie sich entscheiden, mit dem Anbau von Kombucha zu beginnen, müssen Sie die Grundregeln der Pflege beachten:
- In einem Glas lebendes Kombucha sollte nicht fest mit einem Deckel verschlossen werden. Verwenden Sie stattdessen ein atmungsaktives Tuch, eine Serviette oder mehrere Lagen Mull. Eine Stoffabdeckung sorgt für den Zugang zu Sauerstoff, versperrt jedoch den Zugang für Fliegen und andere Insekten.
- Damit der Trinkteepilz lange leben und wirken kann, muss er richtig gepflegt werden. Kombucha wird nur in fertige Teeblätter mit gelöstem Zucker gegeben. Es wird aus abgekochtem Wasser hergestellt. Aufgrund des hohen Salzgehalts kann kein Rohwasser hinzugefügt werden.
- Es ist nicht akzeptabel, ungelösten Zucker in ein Glas zu gießen oder Teeblätter mit Teeblättern einzufüllen. Feste Partikel bleiben am Körper der Qualle haften und hinterlassen Verbrennungen.
- Bei der Zubereitung der Teeblätter sollte man den Tee nicht zu stark zubereiten. Hohe Konzentrationen von Medusomyceten hemmen das Wachstum.
- Kombucha nicht in heiße Flüssigkeit geben. Aromatisierte Tees mit Früchten und anderen Zusätzen sind nicht zum Auftanken geeignet. Optimal ist es, reinen losen Tee zu verwenden, der nicht abgelaufen ist.
- Eine der wichtigen Regeln für die Pflege von Kombucha ist die Einhaltung der Waschhäufigkeit. Die Qualle wird unter fließendes Wasser gestellt. Im Sommer wird der Eingriff häufiger durchgeführt, im Winter seltener.
- Wenn sich der Körper der Qualle verfärbt hat, braune Flecken oder mechanische Beschädigungen aufgetreten sind, wird dieser Bereich entfernt. Das Kombucha wird gewaschen und in eine neue Belebungslösung gegeben.
Es ist wichtig zu bedenken, dass Kombucha im Sommer bei hohen Lufttemperaturen schneller wirkt als im Winter. Sie müssen öfter darauf achten und für die richtige Pflege sorgen.
Die Pflege von Teequallen erfordert Sterilität und Genauigkeit
Das Video zeigt, wie man Kombucha pflegt und welche wohltuenden Eigenschaften das Getränk hat:
So bewahren Sie Kombucha zu Hause auf
Nachdem Sie die Grundregeln der Pflege beherrschen, müssen Sie andere ebenso wichtige Empfehlungen zum Inhalt von Teepilzen klar verstehen:
- Im Laufe seines Lebens produziert der Medusomycet Säure. Kombucha sollte nicht in Aluminiumbehältern aufbewahrt werden. Edelstahl reicht aus, aber die beste Option ist ein 3-Liter-Glas.
- Der Behälter mit der Teequalle wird an einem leicht abgedunkelten Ort aufgestellt, an den kein Sonnenlicht gelangt. Das Glas kann nicht auf das Fenster gestellt werden.
- Kombucha entwickelt sich gut in einem Raum mit guter Belüftung und sauberer Luft bei einer Temperatur von 24–25 °C ÖC. Wenn die Temperatur im Raum unter 17 liegt ÖC verlangsamt sich das Wachstum der Quallen und es bilden sich Algen. Ein Temperaturanstieg über 25 ist schädlich ÖMIT.
- Sie müssen den Kombucha-Gehalt sorgfältig überwachen, das Getränk rechtzeitig abgießen und neue Teeblätter hinzufügen. Wenn der Medusomycet seine Farbe änderte, zu Boden sank oder andere unnatürliche Anzeichen auftraten, dann ist etwas schief gelaufen. Es ist notwendig, die Qualle wiederzubeleben und mit neuen Teeblättern zu füllen.
- Ein warmer Ort für ein Teegetränk bedeutet nicht die Nähe eines Heizkörpers. Das Glas sollte nicht in der Nähe von Heizgeräten aufgestellt werden.
Kombucha wird in ein Glas mit fertigen Teeblättern gegeben.
Wenn Sie einfache Pflegebedingungen befolgen, wird Sie Kombucha mit einem leckeren und gesunden Getränk belohnen.
Wie man Kombucha richtig pflegt
Die allgemeinen Pflege- und Wartungsregeln sind klar. Es gibt jedoch viele Nuancen, die mit Medusomyceten verbunden sind. Es ist wichtig, Schritt für Schritt zu überlegen, wie man Kombucha richtig pflegt, wenn man mit der Züchtung beginnen möchte.
Ein gesunder Medusomycet schwimmt immer auf der Oberfläche der Flüssigkeit
Die Bedeutung von Sauberkeit
Die Sterilität muss von Beginn der Kombucha-Züchtung an gewahrt bleiben. Benutzen Sie für das Getränk ein sterilisiertes Glas. Das Teegetränk wird in einem sauberen Raum aufbewahrt, in dem es weder Verbrennungen noch Tabakrauch noch Schimmel an den Wänden gibt. Sie dürfen kein schmutziges Geschirr oder Zimmerpflanzen abstellen oder Lebensmittel in der Nähe des Glases stehen lassen. Es ist wichtig, den Zugang zu Haustieren einzuschränken.
Beim Servieren der Teequallen muss eine Person saubere Kleidung tragen. Sie müssen Ihre Hände gründlich waschen und am besten medizinische Handschuhe tragen.
So pflegt man Kombucha im Glas
Wenn das Kombucha im Glas gewachsen ist und das Getränk trinkfertig ist, wird es abgelassen.Als Vorspeise müssen zwei Gläser Flüssigkeit übrig bleiben. Für ein neues Dressing wird großblättriger Tee aufgebrüht. Für 1 Liter Wasser nehmen Sie 2 TL. Teeblätter und 5 EL. l. Sahara. Lassen Sie das Dressing 15 Minuten einwirken. Die Flüssigkeit wird auf Raumtemperatur abgekühlt und durch ein Teeblatt-Käsetuch filtriert. Gießen Sie die restlichen 2 Tassen Starter in das Dressing. Die vorbereitete Flüssigkeit wird in ein Glas gegossen. Die Qualle wird mit sauberen Händen genommen und in das Dressing gelegt. Zunächst kann es zu einem Absinken auf den Grund kommen. Da ist nichts falsch. Decken Sie den Glashals mit einem sauberen Tuch ab, drücken Sie ihn mit einem Gummiband fest und warten Sie auf ein neues Teegetränk.
Wie man junges Kombucha pflegt
Wenn ein junger Pilz unabhängig von Teeblättern gewonnen wird, wird er 1,5 Monate nach seiner Entstehung auf eine Schüssel gegeben, mit einer schwachen Apfelessiglösung gewaschen und in ein Glas mit neuen Teeblättern gegeben. und die weitere Entwicklung wird erwartet.
Bei der Pflege eines jungen Pilzes, der durch Abtrennen einer großen Teequalle vom Körper gewonnen wird, wird der neue Medusomycet mit Teeblättern übergossen, die 1/10 des alten Starters des Gesamtflüssigkeitsvolumens enthalten.
Wie man „krankes“ Kombucha richtig pflegt
Bei Verstößen gegen die Pflegetechnik wird die Teequalle krank. Die ersten Anzeichen der Krankheit sind eine Farbveränderung, das Auftreten von Schimmel und das Absinken der Qualle auf den Boden des Glases. Sie können dieses Getränk nicht trinken. Treten die ersten Anzeichen auf, muss das Kombucha richtig gepflegt, aber zunächst saniert werden.
Die Qualle wird aus dem Glas genommen, beschädigte Körperstellen werden entfernt, unter fließendem Wasser oder in Apfelessig gewaschen, je nach Art der Krankheit. Der Behälter für das neue Getränk wird sterilisiert. Brauen Sie ein neues Dressing und legen Sie den Pilz hinein. Zunächst schwimmt der Medusomycet auf dem Boden, was als normal gilt.Wenn sich der Körper erholt, schwimmt die Teequalle an die Oberfläche.
Richtige Pflege von Kombucha nach der Trennung
Mit der Zeit wächst der Medusomycet und muss geteilt werden. Neue Kuchen können an Freunde verschenkt oder zur Steigerung der Teegetränkeproduktion verwendet werden. Die Qualle wird geteilt, wenn sie beginnt abzublättern. Das junge Fladenbrot wird in ein sterilisiertes Glas gegeben, das mit frischem Sauerteig gefüllt ist, wobei 1/10 des alten Sauerteigs vom Gesamtvolumen der Flüssigkeit hinzugefügt wird. Nach drei Tagen wächst das Kombucha und beginnt, ein Getränk zu produzieren. Die höchste Qualität erreicht es jedoch nach 2 Monaten.
So lässt man Kombucha abtropfen
Kombucha wird wegen seines Heilgetränks angebaut. Wenn es fertig ist, müssen Sie es rechtzeitig entleeren, aber tun Sie es auf die gleiche Weise und befolgen Sie die Regeln.
Kombucha-Getränk ist für ältere Menschen von Vorteil
Nach wie vielen Tagen sollte man das Kombucha abtropfen lassen?
Ungefähr am siebten Tag nach dem Aufgießen des neuen Dressings wird das Getränk probiert. Bestimmen Sie seine Bereitschaft. Wenn das Teegetränk angenehm süß und säuerlich ist, ist es Zeit, es abzugießen. Die Garzeit kann jedoch je nach Jahreszeit variieren. Kombucha wirkt im Sommer schneller. Das Getränk ist in 2-5 Tagen fertig. Im Winter werden sie seltener entwässert – alle 6-8 Tage.
Zusätzlich zum Abtropfen des Getränks muss der Pilz selbst regelmäßig unter fließendem Wasser gewaschen werden. Auch hier gibt es Fristen. Im Sommer wird alle 1-2 Wochen und im Winter alle 3-4 Wochen gewaschen.
Wie man Kombucha richtig abgießt
Die Bereitschaft des Teegetränks wird sorgfältig geprüft, ohne Metallbesteck in das Glas zu legen. Wenn es Zeit zum Abtropfen ist, nehmen Sie das Kombucha aus dem Behälter und legen Sie es auf einen sauberen Teller.Lassen Sie sofort 2 Tassen Starter separat abtropfen, um eine neue Charge Brühe zu erhalten. Der Rest des Getränks wird in Glasflaschen abgefüllt und im Kühlschrank abgekühlt. Auf Wunsch können Sie Honig, Fruchtstücke oder natürliche Gewürze hinzufügen.
Häufige Fehler bei der Pflege und Wartung von Kombucha
Selbst eine erfahrene Person, die weiß, wie man Kombucha im Glas pflegt, ist nicht vor Fehlern gefeit, die negative Folgen haben. Meistens sind sie jedoch von Kombucha-Neulingen erlaubt.
Die medizinischen Eigenschaften des Getränks bleiben bei richtiger Kombucha-Pflege erhalten.
Die häufigsten Fehler:
- Das Trinken eines unreifen Getränks ist nicht vorteilhaft. Darüber hinaus gibt das frühe Abtropfen dem Kombucha nicht die Kraft zum Wachsen.
- Das Verbrennen des Quallenkörpers entsteht durch ungelöste Zuckerkörner, die in ein Glas gegossen werden.
- Das Umdrehen des Kuchens im Glas und das Abreißen der unteren Fasern führt dazu, dass das Getränk nicht reift. Für diese Funktion sind die Hefefäden verantwortlich.
- Bei einem seltenen Dressingwechsel wird das Getränk zu Essig, der den Medusomyceten zerstört.
- Die Verwendung von Metallutensilien anstelle eines Glases führt zur Oxidation der Flüssigkeit, was zum Absterben nützlicher Organismen führt.
- Die Verwendung von heißem Tee zum erneuten Würzen führt zum Absterben des Pilzes.
Das Vermeiden häufiger Fehler wird einem unerfahrenen Kombucha-Brauer dabei helfen, das ganze Jahr über ein gesundes und leckeres Getränk zu erhalten.
Abschluss
Sie müssen Ihr Kombucha ständig pflegen. Wenn Sie es eine Zeit lang nicht benötigen, können Sie es pausieren und in den Keller stellen. Nach einer Weile, wenn es nötig ist, wird das Kombucha mit neuem Dressing aufgefüllt und wieder zum Leben erweckt.
