Rhabarbergelee: 6 Rezepte

Rhabarbergelee ist ein leckeres und gesundes Getränk, das auch eine unerfahrene Hausfrau zubereiten kann. Es enthält ausgewogene Säure und Süße, sodass Gelee nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene anspricht. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung eines Rhabarbergetränks, von denen einige im Artikel vorgestellt werden. Nachdem Sie jede davon ausprobiert haben, können Sie die Option auswählen, die für Ihre Familie am besten geeignet ist.

Wie man Rhabarbergelee macht

Denken Sie nicht, dass im Laden gekaufte Getränke gesünder sind. Kompotte und Säfte kocht man am besten selbst, da die Hausfrau keine Konservierungsstoffe hinzufügt. Und sie kaufen nur Qualitätsprodukte. Rhabarbergelee ist nicht in den Regalen der Geschäfte zu finden, kann aber zu Hause zubereitet werden.

Auswahl der Zutaten

Das Getränk kann aus frischen oder gefrorenen Rhabarberstängeln gebraut werden. Hierfür eignen sich nur junge Blattstiele, die zu Beginn des Sommers gesammelt werden. Die Blätter können jedoch nicht verwendet werden, da sie giftig sind.

Zu den hervorragenden Zusatzstoffen gehören:

• Zitrone, Orangenschale;
• Bananen und Äpfel;
• Erdbeeren und Sahne;
• Zimt und Kardamom.

Hilfreiche Ratschläge

Und nun zur Vorbereitung junger Blattstiele:

1. Spülen Sie die gesammelten Stiele gut in kaltem Wasser ab und legen Sie sie auf ein Handtuch, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
2. Anschließend mit einem Messer, am besten mit einem Gemüsehobel, die dünne Schale abschneiden. Es sollte in Form breiter Streifen entfernt werden.
3. Schneiden Sie das Gemüse je nach Rezeptempfehlung in Würfel oder kleine Streifen.
4. In einen Topf geben und Kristallzucker hinzufügen.
5. Dann kochen Sie die Stücke, bis sie fertig sind.
6. Um zu verhindern, dass sich beim Abkühlen ein Film auf dem Getränk bildet, streuen Sie Zucker über die Mischung.

Geheimnisse der Gelee-Herstellung für Kinder:

1. Der im Rezept angegebene Zucker ist kein Allheilmittel, er kann je nach Geschmacksvorlieben des Kindes hinzugefügt werden.
2. Die Dicke des Rhabarber-Desserts hängt von der Menge der eingenommenen Stärke ab. Wenn Sie jedoch ein Getränk zubereiten, sollten Sie es mit dieser Zutat nicht übertreiben.
3. Um dem für Kinder zubereiteten Rhabarbergelee einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie Johannisbeeren, Birnen, getrocknete Aprikosen und Rosinen hinzufügen. Diese Zutaten werden gleichzeitig mit den Blattstielen gekocht und dann püriert.
4. Um ein klares Getränk zu erhalten, verwenden Sie nur die Flüssigkeit, in der die Rhabarberstiele gekocht wurden.

Rhabarbergelee nach traditionellem Rezept

Für die Zubereitung von 4-6 Portionen benötigen Sie:

• 500 g Rhabarber;
• 2 EL. l. Stärke;
• 2 EL. l. Kristallzucker;
• 1 Liter Wasser.

Rezeptfunktionen:

1. Schneiden Sie die Blattspreiten ab und lassen Sie nur die Blattstiele übrig. Spülen und trocknen Sie sie.
2. Laut Rezept für das Getränk müssen die Blattstiele in Würfel geschnitten werden. Dann Kristallzucker und Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen.Die Garzeit beträgt eine Viertelstunde unter ständigem Rühren.
3. Als nächstes wird das Getränk nur aus Sirup gebraut, daher müssen Sie die Mischung in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abseihen.
4. In 1 EL. Stärke in Wasser auflösen. Es muss gründlich umgerührt werden, damit sich keine Klumpen bilden. Stellen Sie den Sirup auf den Herd, kochen Sie ihn und geben Sie unter ständigem Rühren die Stärkeflüssigkeit in einem dünnen Strahl hinzu.
5. Die Flüssigkeit weitere 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Leckeres Rhabarber-Bananen-Rezept

Wie bereits erwähnt, können dem Rhabarbergelee verschiedene Früchte und Beeren zugesetzt werden, um ihm einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu verleihen. Mit Bananen lässt sich ein Rhabarbergetränk zubereiten.

Zutaten für Gelee:

• Blattstiele – 400 g;
• Zucker – 1,5 EL. l.;
• Wasser – 400 ml;
• Stärke - 1 EL. l.;
• Banane – 1 Stk.

Die empfohlenen Zutaten ergeben 2 Portionen des Getränks. Die Zubereitung dauert etwa eine halbe Stunde:

1. Die Blattstiele in kleine Stücke schneiden, Zucker und Wasser hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
2. Den Rhabarber durch ein Sieb abseihen und zu einem Püree verarbeiten.
3. Übertragen Sie es in süß-sauren Sirup.
4. Schälen Sie die Banane und mahlen Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer.
5. Beide Pürees in den Sirup geben, umrühren und zum Kochen bringen.
6. Während das zukünftige Gelee kocht, müssen Sie die Stärke in 1 EL verdünnen. kaltes Wasser aufgießen und unter Rühren in einem dünnen Strahl in den kochenden Sirup gießen.
7. Das Rhabarbergelee 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen und herausnehmen.
8. Teilen Sie das köstliche Dessert in Portionen auf und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Duftendes Gelee aus Rhabarber und Äpfeln

Für die Zubereitung von aromatischem Rhabarbergelee benötigen Sie folgende Produkte:

• süße Äpfel und Rhabarberstiele – je 300 g;
• Zucker – 6 EL. l. mit Rutsche;
• Wasser – 6 EL;
• Kartoffelstärke - 8 EL. l.;
• Rüben – 1-2 Stück.

Wie man kocht:

1. Blattstiele waschen, schälen, in Stücke schneiden.
2. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die gehackten Zutaten in einen Kochbehälter geben, Kristallzucker hinzufügen und kaltes Wasser hinzufügen. Und auch eine geheime Zutat, dank der das Gelee eine rötliche Farbe erhält – Rüben. Das Gemüse 5 Minuten nach dem Kochen herausnehmen.
4. Nach 10 Minuten die Äpfel und den Rhabarber durch ein Sieb passieren und ein Püree herstellen.
5. Mit Sirup vermischen, vorbereitete Stärke einfüllen und den Inhalt mit einem Schneebesen verrühren.

An diesem Punkt ist die Zubereitung eines Getränks aus Rhabarber und Äpfeln abgeschlossen, Sie können es in Gläser füllen.

Rhabarbergelee mit Sahne

Zutaten:

• Rhabarberstiele – 2 Stk.;
• Sahne – 500 ml;
• Kristallzucker - 3 EL. l. zum Hinzufügen zu Sahne und auch zum Hinzufügen zu Gelee - nach Geschmack;
• Wasser – 1 l;
• Kartoffelstärke - 3 EL. l. ohne Oberteil;
• Minztee – 2 Päckchen;
• Vanillezucker - 1 Päckchen.

Merkmale der Dessertzubereitung:

1. Die geschälten Stiele für Gelee werden in Scheiben geschnitten und in kochenden Sirup gelegt, in den bereits Kristallzucker und Minztee gegossen wurden.
2. Die Mischung 5 Minuten lang kochen, die Teebeutel entfernen und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen, bis der Rhabarber weich wird.
3. Stärke in kaltem Wasser verdünnen und unter Rühren in die Flüssigkeit mit Rhabarber geben. Mindestens 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Stärke gut verteilt.
4. Wenn das Getränk abgekühlt ist, beginnen Sie mit der Zubereitung der Sahne. Sie werden mit Zucker und Vanille geschlagen.
5. Gelee wird in Gläser gegossen und Sahne darüber gegeben. Sie können mit geschmolzener Schokolade dekorieren.

Erfrischendes Rhabarber-Erdbeer-Gelee-Rezept

Um Gelee zuzubereiten, benötigen Sie:

• junge Blattstiele – 500 g;
• Äpfel – 2 Stk.;
• Erdbeeren – 150 g;
• Weißwein – 125 ml;
• Kristallzucker – 4-5 EL. l.;
• Orangenlikör – 3 EL. l.;
• Stärke - 1 EL. l.

Kochschritte:

1. Das geschälte Gemüse wird in 3-4 cm lange Stücke geschnitten.
2. Erdbeeren werden gewaschen und in 2 Teile geschnitten.
3. Geschälte Äpfel werden in Scheiben geschnitten.
4. Gießen Sie Wasser, Wein, 2–2,5 Esslöffel Zucker, einige Erdbeeren, Rhabarber und Äpfel in die Pfanne. Sobald es kocht, bei schwacher Hitze eine Drittelstunde kochen lassen.
5. Für das Gelee die Zutaten direkt in der Pfanne mit einem Mixer verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
6. Die zweite Hälfte der Äpfel und die Stiele in das Püree geben und zum Kochen bringen.
7. Lösen Sie die Stärke in kaltem Wasser auf und gießen Sie sie unter ständigem Rühren vorsichtig in die Pfanne.
8. Wenn die Mischung kocht, fügen Sie Likör hinzu. Fertiges und abgekühltes Gelee wird in Portionsschalen gegeben, mit Kristallzucker bestreut und mit Erdbeerscheiben und Minzblättern dekoriert.

Rezept für Rhabarbergelee mit Zitronenschale

Zitrone ist eine hervorragende Ergänzung zu Rhabarbergetränken. Aber in diesem Rezept wird die Schale verwendet.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Stiele – 300 g;
• Zucker – 160 g;
• Stärke – 40 g;
• Zitronenschale – 5 g;
• Wasser – 0,7 l.

Kochregeln:

1. Junge Blattstiele werden in Stücke geschnitten, die nicht größer als 1 cm sind.
2. Die Zitronenschale fein hacken.
3. Gießen Sie 500 ml Wasser in einen Topf, kochen Sie es, fügen Sie dann Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup.
4. Rhabarberstücke und -schale in den Sirup geben und bei schwacher Hitze etwa 12 Minuten köcheln lassen.
5. Wenn die Blattstiele weich werden, wird die Masse für das zukünftige Gelee durch ein Sieb gerieben und erneut zum Kochen gebracht.
6. In kaltem Wasser verdünnte Stärke wird unter Rühren in die kochende Masse gegossen, 2-3 Minuten gekocht und vom Herd genommen.
7. Während das Gelee noch nicht abgekühlt ist, wird es in Tassen oder Gläser gegossen und abgekühlt.

Abschluss

Rhabarbergelee ist ein ausgezeichnetes Erfrischungsgetränk, das nicht nur an heißen Sommertagen geeignet ist, sondern auch im Winter, wenn es an Vitaminen mangelt. Deshalb frieren viele Hausfrauen Rhabarberstiele speziell ein.

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