Inhalt
- 1 Wie man aus Ranetki Saft macht
- 2 Wie man aus Ranetki Saft ohne Fruchtfleisch macht
- 3 Rezept für Saft aus Ranetki mit Fruchtfleisch
- 4 Kürbissaft mit Ranetki
- 5 Saft aus Ranetki und Aronia
- 6 Saft für den Winter aus Ranetki und Karotten zubereiten
- 7 Ranetka-Saft für das Winterrezept mit Trauben
- 8 Birnen- und Apfelsaft aus Ranetki für den Winter
- 9 Regeln für die Lagerung von Ranetki-Saft
- 10 Abschluss
Ranetki sind kleine, aber sehr schmackhafte und gesunde Äpfel, die ausreichend Flüssigkeit enthalten. Der daraus gewonnene Saft ist stark sauer, daher ist es beim Verzehr besser, ihn zur Hälfte mit Wasser zu verdünnen. Es ist nicht so schwierig, aus Ranetki Saft für den Winter zuzubereiten, insbesondere wenn der Bauernhof über spezielle Küchengeräte verfügt. Aber auch wenn sie nicht vorhanden sind, gibt es eine Methode, das Getränk mit einem gewöhnlichen Fleischwolf zuzubereiten.
Wie man aus Ranetki Saft macht
Ranetki sind sehr gesunde Früchte. Sie enthalten ein Vielfaches an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen biologisch aktiven Substanzen als gewöhnliche Gartenapfelsorten. Dies liegt an ihrem halbwilden Ursprung. Und der Saft daraus ist nicht nur sehr gesund, sondern auch überraschend lecker.
Um dieses Getränk zuzubereiten, müssen die Früchte vollreif sein, dürfen aber keine Krankheitsspuren aufweisen. Es sind nur mechanische Beschädigungen akzeptabel.
Bevor ein Getränk für den Winter zubereitet wird, müssen die Früchte sortiert und in mehreren Wässern gründlich gewaschen werden. Samen und Zweige werden am häufigsten entfernt, besser ist es jedoch, die Schale zu belassen, da sie die größte Menge an gesundheitsfördernden Stoffen enthält.
So pressen Sie Saft aus Ranetki
Es gibt mehrere Möglichkeiten, mit geringstem Zeit- und Arbeitsaufwand Saft aus Ranetki zu gewinnen.
In einem Entsafter
Am bequemsten geht das mit einem Entsafter. Dieses Gerät besteht aus drei Behältern. Unten wird normales Wasser erhitzt. Oben liegen zur Verarbeitung vorbereitete Äpfel. Und in der Mitte sammelt sich die gleiche nützliche Flüssigkeit, die dadurch entsteht, dass die Äpfel unter dem Einfluss von Dampf weich werden.
In einem Entsafter kann eine größere Anzahl Äpfel verarbeitet werden, das resultierende Getränk ist frei von Fruchtfleisch und nahezu transparent. Dadurch können Sie es sofort für den Winter einpacken, indem Sie es in vorsterilisierte Gläser füllen.
Der einzige Nachteil dieser Methode besteht darin, dass das Erhitzen der Äpfel und des fertigen Produkts recht lange dauert, was zu einem gewissen Nährstoffverlust führt. Außerdem ist die Produktivität des Entsafters im Vergleich zu einigen Entsaftermodellen viel geringer. Und es empfiehlt sich, die Äpfel in kleinere Stücke zu schneiden, damit der Garvorgang schneller geht.
Durch einen Entsafter
Diese Methode zur Saftgewinnung aus Ranetki gilt als die optimalste. Denn damit lässt sich aus jeder noch so großen Menge an Äpfeln schnell und relativ einfach ein Getränk für den Winter zubereiten. Gleichzeitig bleiben alle in der Frucht enthaltenen wohltuenden Stoffe erhalten. Bei einigen Ranetka-Entsaftern ist es nicht einmal notwendig, die Kerne und Schwänze abzuschneiden und zu entfernen.Meistens ist es jedoch notwendig, die Frucht zunächst in mindestens zwei Teile zu schneiden.
Nicht alle modernen Entsafter-Modelle sind für die Herstellung von Apfelsaft geeignet. Einige importierte Modelle pressen reines Produkt ohne Fruchtfleisch aus, jedoch nur in kleinen Mengen. Besonders produktiv und unprätentiös sind Modelle von Entsaftern aus Russland und Weißrussland.
Der Hauptnachteil dieser Methode zur Saftgewinnung aus Ranetki-Früchten besteht darin, dass das Getränk mit Fruchtfleisch gewonnen wird. Für einige ist diese Tatsache kein Nachteil, für andere müssen Sie jedoch einige Techniken anwenden, um das resultierende Getränk zu klären und transparent zu machen.
Durch einen Fleischwolf
Steht weder ein Entsafter noch eine Saftpresse zur Verfügung, kann ein einfacher mechanischer Fleischwolf, der normalerweise in jedem Haushalt zu finden ist, Abhilfe schaffen.
Natürlich ist diese Methode die mühsamste, aber dennoch ermöglicht sie Ihnen, ohne großen Aufwand und Zeit Saft aus einer bestimmten vergleichbaren Menge Ranetki zu gewinnen.
- Dazu müssen Sie lediglich zunächst alle Samenkammern mit Schwänzen sowie Stellen mit mechanischer Beschädigung durch die Wunden sorgfältig herausschneiden.
- Anschließend werden die Äpfel durch einen Fleischwolf gegeben.
- Dann wird das resultierende Püree durch mehrere Lagen Gaze gepresst.
Das durch einen Fleischwolf gewonnene fertige Getränk muss zur Lagerung für den Winter gekocht werden – das ist ein weiterer Nachteil. Denn auf andere Weise hergestellte Säfte werden vor dem Aufrollen für den Winter nicht abgekocht, sondern nur fast zum Kochen gebracht.
Es wird 5 Minuten gekocht, mit Zucker abgeschmeckt und in kleine Flaschen abgefüllt.
Wie man aus Ranetki Saft ohne Fruchtfleisch macht
Wenn Sie für den Winter Saft aus Ranetki ohne Fruchtfleisch pressen müssen, kann dies auf zwei Arten erfolgen:
- Verwenden Sie einen Entsafter und das Ergebnis ist ein Fertiggetränk ohne Fruchtfleisch;
- mit einem Entsafter, aber mit Weiterverarbeitung des resultierenden Produkts.
Bei Verwendung eines Entsafters bleibt vom Ranetki eine recht ordentliche Menge Fruchtfleisch übrig. Es kann auf zwei Arten verwendet werden:
- Wenn der Kuchen viele Kerne und andere Apfelabfälle enthält, wird er mit warmem Wasser gefüllt, wobei berechnet wird, dass pro 1 kg fester Abfall 500 ml Wasser verbraucht werden. Anschließend wird der Kuchen erneut durch einen Fleischwolf gegeben und zum Getränk gegeben.
- Wenn der Kuchen aus Ranetki-Stücken ohne Kerne besteht, können Sie Zucker hinzufügen und daraus Apfel-Marshmallows oder andere Süßigkeiten zubereiten.
Der entstandene Saft lässt man eine Weile ruhen (normalerweise eine Stunde), damit sich das Fruchtfleisch am Boden absetzt und der entstandene Schaum verschwindet. Anschließend wird zweimal durch ein Sieb oder mehrere Lagen Gaze filtriert. Auf das Feuer stellen, fast zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Danach die leicht abgekühlte Flüssigkeit noch einmal abseihen. Normalerweise reicht dies aus, um aus Ranetki reinen Saft ohne Fruchtfleisch zu erhalten.
Um es für den Winter haltbar zu machen, wird das Getränk noch einmal fast zum Sieden erhitzt und sofort in gedämpfte Flaschen oder Gläser abgefüllt.
Rezept für Saft aus Ranetki mit Fruchtfleisch
Apfelsaft aus Ranetki mit Fruchtfleisch kann mit jedem Entsafter ganz einfach zu Hause gewonnen werden. Da Ranetki eine erhebliche Menge verschiedener Säuren enthält, ist es in der ersten Stufe notwendig, dem Saft Wasser und Zucker zuzusetzen.Normalerweise wird das Getränk nach den eigenen Geschmackspräferenzen verkostet und ergänzt. Geben Sie im Durchschnitt 2 EL pro Liter frisch gepressten Saft hinzu. l. Kristallzucker und etwa 250 ml gereinigtes Wasser.
Wie bereits beschrieben, wird Saft aus Ranetki mit Fruchtfleisch auch mit einem gewöhnlichen Fleischwolf gewonnen. Dazu müssen Sie das entstandene Püree lediglich einmal durch mehrere Lagen Gaze oder ein Plastiksieb passieren.
Kürbissaft mit Ranetki
Die Zugabe von süßem und saftigem Kürbis zum Ranetki-Saft verleiht dem Getränk die nötige Weichheit und den Zuckergehalt, sodass Sie weniger Zucker verwenden können. Und der Gehalt an nützlichen Substanzen steigt deutlich an.
Vorbereiten:
- 1 kg Ranetki-Äpfel;
- 1 kg ungeschälter Kürbis;
- 1 Zitrone;
- 200 g Zucker.
Vorbereitung:
- Der Kürbis wird geschält, die Äpfel aus den Kernkammern genommen und in Stücke geschnitten.
- Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen und mit einer Reibe die Schale entfernen. Und alle Samen werden aus dem Fruchtfleisch entfernt.
- Mit einem geeigneten Entsafter wird Saft aus gehackten Kürbisstücken, Ranetki und Zitronenmark mit Schale gewonnen.
- Gießen Sie es in einen Topf und erhitzen Sie es.
- Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Beim Erhitzen der Flüssigkeit sollte der Schaum entfernt werden.
- Warten Sie, bis die Mischung kocht, und gießen Sie sie sofort in einen sterilen Glasbehälter, der mit geeigneten luftdichten Deckeln verschlossen ist, damit die Zubereitung für den Winter aufbewahrt werden kann.
Saft aus Ranetki und Aronia
Apfelbeere verleiht dem fertigen Getränk einen edlen Burgunderton und sorgt für eine ganze Reihe zusätzlicher heilender Eigenschaften.Um das Getränk noch köstlicher zu machen, wird ihm schwarzer Johannisbeersaft hinzugefügt. Für die Zubereitung ist es durchaus akzeptabel, zu jeder Jahreszeit gefrorene Beeren zu verwenden.
Vorbereiten:
- 300 ml frisch gepresster Ranetki-Saft (gewonnen aus ca. 1 kg Obst);
- 200 ml Apfelbeersaft (aus etwa 500 g Beeren);
- 250 ml schwarzer Johannisbeersaft (aus etwa 600 g Beeren);
- 200 ml Wasser;
- 300 g Zucker.
Vorbereitung:
- Mit einem Entsafter erhalten Sie aus Beeren und Früchten die benötigte Getränkemenge.
- Bereiten Sie einen Sirup aus Wasser und Zucker zu, indem Sie die Mischung zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Alle resultierenden Säfte und Zuckersirup vermischen, durch mehrere Lagen Gaze filtern und auspressen.
- Die Mischung in einen Topf geben und auf eine Temperatur von ca. + 80 °C erhitzen.
- Sterilisieren Sie vorab die erforderliche Anzahl Gläser.
- Füllen Sie das Getränk in Gläser und verschließen Sie diese für den Winter sofort gut.
Saft für den Winter aus Ranetki und Karotten zubereiten
Frisch gepresster Karottensaft enthält Stoffe, die für den menschlichen Körper von unschätzbarem Wert sind. Es ist besonders nützlich für Kinder jeden Alters. Aber sein Geschmack ist irgendwie einzigartig und durch die Zugabe von Ranetki erhält man ein so interessantes und noch gesünderes Getränk, dass dieses Rezept von allen Familien mit Kindern übernommen werden sollte.
Vorbereiten:
- 1,5-2 kg Ranetki;
- 1,2-1,5 kg Karotten;
- 150 g) Zucker.
Aus dieser Menge an Zutaten können Sie etwa 4 Standardportionen Saft erhalten.
Vorbereitung:
- Die Karotten werden gewaschen, geschält, in Streifen geschnitten und im Wasserbad oder in einer normalen Pfanne etwa eine halbe Stunde lang gedünstet, bis sie weich sind.
- Anschließend wird das Gemüse durch ein Sieb gemahlen, um Saft zu gewinnen.Aufmerksamkeit! Wenn möglich, können Sie einen Entsafter verwenden – in diesem Fall bleibt eine größere Menge an Heilstoffen erhalten.
- Die Äpfel werden gewaschen, der Überschuss herausgeschnitten und der Saft mit einem dafür geeigneten Küchengerät gewonnen.
- Karotten- und Apfelsaft vermischen, Zucker hinzufügen, auf + 85-90 °C erhitzen.
- In Gläser abfüllen und für den Winter aufbewahren.
Ranetka-Saft für das Winterrezept mit Trauben
Da sich Ranetki durch einen eher säuerlich-herben Geschmack auszeichnen, ist es besser, süße Weintrauben als Zugabe zu verwenden. Gut geeignet sind Isabella und andere Weinsorten mit Muskatgeschmack.
Vorbereiten:
- 1 kg Ranetki;
- 500 g Weintrauben;
- Zucker - nach Geschmack und Bedarf.
Am einfachsten lässt sich diese Mischung mit einem Entsafter zubereiten.
Um die Verarbeitung zu erleichtern, werden die Trauben von den Graten entfernt, die Schwänze und Kerne der Ranetki entfernt und in dünne Scheiben geschnitten.
Um ihn für den Winter haltbar zu machen, wird der Saft traditionell bis zum Sieden erhitzt und dann sofort in vorbereitete Behälter mit luftdichten Deckeln abgefüllt.
Birnen- und Apfelsaft aus Ranetki für den Winter
Der Saft aus einer Mischung aus Ranetki und süßen Birnensorten ist sehr lecker und besonders zart. Ranetki und Birnen werden zu gleichen Teilen verwendet. Wenn Sie von jeder Obstsorte 2 kg zum Kochen nehmen, erhalten Sie etwa 1,5 Liter des fertigen Produkts.
Zucker wird nach Belieben hinzugefügt; wenn die Birnen wirklich süß sind, ist er nicht nötig.
Wird der Saft über den Winter gelagert, wird er fast zum Sieden erhitzt und sofort in sterile Behälter verpackt.
Regeln für die Lagerung von Ranetki-Saft
Hermetisch verschlossener Saft aus Ranetki kann nicht nur den ganzen Winter über, sondern sogar mehrere Jahre bei normaler Raumtemperatur gelagert werden. Sie müssen es nur vor Sonnenlicht schützen.
Abschluss
Ranetki-Saft für den Winter kann so lecker sein, dass er durch keinen im Laden gekauften Ersatz ersetzt werden kann. Um den Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften zu verbessern, können Sie außerdem verschiedene Früchte, Beeren und sogar Gemüse hinzufügen.
