Inhalt
- 1 Geheimnisse der Herstellung von Kirschkonfitüre für den Winter
- 2 Rezepte für Kirschkonfitüre für den Winter
- 2.1 Kirschkonfitüre: klassisches Rezept
- 2.2 Kirschkonfitüre mit Gelatine
- 2.3 Dicke Kirschkonfitüre mit Zitrone und Zimt
- 2.4 Rezept für Kirschkonfitüre mit Pektin
- 2.5 Rezept für Kirschkonfitüre mit Äpfeln
- 2.6 Orangen-Kirsch-Marmelade ohne Kerne
- 2.7 Wie man Kirschkonfitüre mit Zitrone und Erdbeeren macht
- 2.8 Rezept für Kirschkonfitüre mit Nüssen und Gelfix
- 3 Rezepte für Kirschgelee für den Winter
- 4 Rezepte für Kirschmarmelade für den Winter zu Hause
- 5 So lagern Sie Kirschzubereitungen
- 6 Abschluss
Kirschkonfitüre ist ein ideales Produkt zum Einmachen für den Winter. Dies ist eine großartige Gelegenheit, ein Stück Sommer zu behalten, das Sie in der kalten Jahreszeit genießen können. Aus Kirschfrüchten lassen sich auch gutes Gelee und Marmelade herstellen. Um den Geschmack dieser Leckereien zu variieren, können Sie zusätzliche Beeren oder Früchte verwenden.
Selbstgemachte Kirschkonfitüre, Gelee und Marmelade sind ausgezeichnete Desserts, mit denen Sie Ihre Freunde und Familie erfreuen können.
Geheimnisse der Herstellung von Kirschkonfitüre für den Winter
Die Konsistenz von Konfitüren hat eine gewisse Ähnlichkeit mit Gelee und Marmeladen: Sie sind ziemlich flüssig und können daher zum Einfetten von Kuchen oder zum Hinzufügen zu Joghurt oder Kefir verwendet werden. Gleichzeitig weisen sie jedoch eine recht hohe Dichte auf. Konfitüre kann auf Brot gestrichen werden und eignet sich auch zum Füllen von Kuchen und anderen Backwaren.
Die Zubereitung dieses Produkts erfordert weder viel Erfahrung noch Aufwand. Es gibt nur ein paar Dinge, die Sie wissen müssen, um es erfolgreich zu machen.
Um diese Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie reife und fleischige Früchte auswählen. Die Vielfalt der Beeren kann beliebig sein. Gelbe Kirschkonfitüre ist sehr beliebt.
Es ist unerwünscht, Kupferbecken zu verwenden, da die Ionen dieses Metalls den Früchten die nützliche Ascorbinsäure entziehen. Auch Kochgeschirr aus Aluminium ist für dieses Verfahren nicht geeignet, da ein kleiner Teil davon aufgrund des Säuregehalts des Produkts in die Konfitüre gelangt.
Die Frucht enthält Pektinstoffe, wodurch das Püree dieser Beeren bei längerem Kochen eindickt. Um den Verdickungsprozess zu beschleunigen, können Sie dem Produkt Gelatine, Früchte, die viel Pektin enthalten, oder Pektin selbst hinzufügen.
Zum Verschließen und Aufbewahren des Produkts eignen sich sterilisierte Gläser.
Rezepte für Kirschkonfitüre für den Winter
Es gibt unzählige Rezepte für Kirschkonfitüre und Marmelade. Jeder kann eine Version dieses Produkts wählen, die seinem Geschmack entspricht.
Kirschkonfitüre: klassisches Rezept
Für das Rezept für klassische Kirschkonfitüre benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Kirschen;
- 0,75 kg Zucker;
- 4 g Zitronensäure.
Sortieren Sie die Früchte und trennen Sie die Zweige davon. Gießen Sie Salz in einen Behälter mit Wasser (1 Teelöffel pro Liter Flüssigkeit) und geben Sie die Beeren hinein. Nachdem alle schwimmenden Lebewesen von der Oberfläche der Lösung entfernt wurden, waschen Sie sie gründlich, legen Sie sie auf ein Handtuch oder einen anderen dichten Stoff und warten Sie, bis sie trocken sind.
Nachdem Sie die Kerne aus den Früchten entfernt haben, bedecken Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie 1 Stunde lang ziehen. Stellen Sie den Behälter mit den Früchten auf niedrige Hitze. Es sollte etwa 5 Minuten kochen. Während des Kochens eventuellen Schaum entfernen.
Sobald die Früchte etwas abgekühlt sind, geben Sie sie zum Pürieren in einen Mixer. Kochen Sie die gemahlene Masse erneut. Zitronensäure hineingießen und gründlich vermischen.
Nachdem die Konfitüre 15–25 Minuten bei schwacher Hitze geköchelt hat, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln.
Kirschkonfitüre mit Gelatine
Benötigte Zutaten für das Rezept:
- 0,5 kg Beeren;
- 0,35 kg Zucker;
- 3 g Zitronensäure;
- 6 g Gelatine.
Entfernen Sie die Kerne von sauberen und getrockneten Früchten. Püree zubereiten. Gießen Sie es zusammen mit raffiniertem Zucker und Zitronensäure in einen Metallbehälter. Kochen Sie die Mischung eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze.
Übergießen Sie die Gelatine mit kaltem Wasser und gießen Sie sie nach dem Aufquellen in das gemahlene Fruchtfleisch. Kochen Sie das Produkt 3-4 Minuten lang. Während des Garvorgangs müssen Sie umrühren, damit sich die Gelatine auflöst.
Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Platzieren Sie es mit der Unterseite nach oben, nachdem die Deckel fest verschlossen sind.
Dicke Kirschkonfitüre mit Zitrone und Zimt
Benötigte Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Beeren;
- 0,5 kg Zucker;
- eine halbe Zitrone;
- 1 Teelöffel. Zimt.
Die Zitrone gründlich waschen und den Saft auspressen.Die Schale der Frucht abreiben.
Nachdem die Beeren sauber, trocken und entkernt sind, bedecken Sie sie mit raffiniertem Zucker und lassen Sie sie etwa 30 Minuten ziehen. Anschließend sollten sie 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Entfernen Sie während des Garvorgangs den Schaum.
Wenn die Früchte in einem Mixer zu einem Püree zerkleinert werden, fügen Sie Zimt, Saft und Zitronenschale hinzu. Kochen Sie die Mischung, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Anschließend wird die Konfitüre in sterilisierte Gläser abgefüllt, die mit Deckeln fest verschlossen werden. Sie müssen umgedreht und mit einer Decke abgedeckt werden.
Rezept für Kirschkonfitüre mit Pektin
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Früchte;
- 0,75 kg Zucker;
- 20 ml Zitronensaft;
- 4 g Pektin.
Nachdem Sie die Früchte gewaschen und die Kerne entfernt haben, mahlen Sie sie mit einem Mixer. Fügen Sie dem resultierenden Püree raffinierten Zucker hinzu und lassen Sie es eine Stunde lang stehen.
Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze 10 bis 15 Minuten lang. Als nächstes Pektin und Zitronensaft hinzufügen. Das Produkt wird etwa 3 bis 4 Minuten lang gekocht.
Anschließend wird die Konfitüre in sterilisierte Gläser abgefüllt und mit Deckeln verschlossen.
Rezept für Kirschkonfitüre mit Äpfeln
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Kirschen;
- 0,6 kg Zucker;
- 2 Äpfel.
Bedecken Sie die gewaschenen kernlosen Früchte mit raffiniertem Zucker und lassen Sie sie eine halbe Stunde ziehen. Danach kochen Sie sie 10 bis 15 Minuten lang und denken Sie daran, umzurühren und den Schaum zu entfernen.
Nehmen Sie anschließend die Beeren aus dem Behälter, in dem das Produkt gekocht wurde, und werfen Sie kleine Stücke geschälter Äpfel in den restlichen Sirup. Die Früchte sollten so lange köcheln, bis sie etwa die Hälfte ihrer Größe verloren haben.
Die Beeren in die heiße Mischung geben und mit einem Mixer zerkleinern. Kochen Sie das resultierende Püree 10 Minuten lang bei schwacher Hitze und denken Sie daran, es umzurühren.
Die Konfitüre wird in sterilisierte Gläser abgefüllt und mit Deckeln sicher verschlossen.
Orangen-Kirsch-Marmelade ohne Kerne
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Kirschen;
- 0,7 kg Zucker;
- 1 Orange.
Spülen Sie die Früchte gründlich ab und entfernen Sie die Kerne. Mahlen Sie sie und fügen Sie der resultierenden Masse raffinierten Zucker hinzu. Rühren Sie es um und kochen Sie es 10 Minuten lang.
Die gewaschene Orange mit einer Serviette trocknen und in zwei Teile schneiden. Den Saft in die heiße Mischung pressen. Als nächstes reiben Sie dort die Schale der Früchte mit einer kleinen Reibe ab.
Kochen Sie das resultierende Produkt 10–15 Minuten lang bei schwacher Hitze, rühren Sie dabei um und entfernen Sie jeglichen Schaum. Die fertige Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen.
Wie man Kirschkonfitüre mit Zitrone und Erdbeeren macht
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Kirschen;
- 0,25 kg Zucker;
- eine halbe Zitrone;
- 7-10 Erdbeeren;
- 2 TL. Maisstärke.
Die Früchte waschen und die Kerne entfernen. Mit raffiniertem Zucker vermischen und bei schwacher Hitze etwa 5-10 Minuten köcheln lassen. Während die Beeren kochen, verdünnen Sie die Speisestärke mit kaltem Wasser und lassen Sie es eine Weile stehen.
Geben Sie ein paar Zitronenscheiben und Erdbeeren in die Beerenmischung. Anschließend die Stärke vorsichtig in das Produkt einfüllen. Als nächstes sollte die Konfitüre noch 3-4 Minuten auf dem Feuer stehen.
Das fertige Produkt in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel fest verschließen.
Rezept für Kirschkonfitüre mit Nüssen und Gelfix
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Kirschen;
- 0,4 kg Zucker;
- 200 g Walnüsse;
- 1 Teelöffel. Zitronensäure;
- 1 Packung Gelfix.
Die Früchte waschen, trocknen und entkernen. Zerstöre sie.
Gelfix mit zwei Teelöffeln Zucker vermischen und mit dem Brei in einen Topf geben. Bringen Sie die resultierende Masse zum Kochen. Nach einer Minute den restlichen raffinierten Zucker, die Zitronensäure und die gehackten Nüsse hineingießen.
Die Konfitüre bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. und umrühren.Wenn das Produkt die gewünschte Konsistenz erreicht hat, wird es in Gläser abgefüllt und mit Deckeln fest verschlossen.
Rezepte für Kirschgelee für den Winter
Kirschgelee ist für seine unzähligen unterschiedlichen Rezepturen bekannt. Um den Geschmack zu verbessern, wird das Gelee mit anderen Früchten ergänzt.
Für die Zubereitung dieses Desserts eignet sich jede Beerensorte. Manche Feinschmecker bevorzugen bittersüßes Kirschgelee, das einen besonderen Geschmack hat. Auch weißes Kirschgelee erfreut sich großer Beliebtheit.
Kirschen in Gelee für den Winter mit Fotos:
Traditionelles Kirschgelee-Rezept
Zutaten für das Gelee-Rezept:
- 0,4 l Wasser;
- 10 g Zitronensäure;
- 20 g Gelatine;
- 0,12 kg Kirschen;
- 4 EL. l. Sahara.
Gelatine mit Wasser mischen und eine Viertelstunde ruhen lassen. Gießen Sie raffinierten Zucker und Beeren ins Wasser. Kochen Sie das zukünftige Gelee 3 Minuten lang.
Danach den Herd ausschalten und die zuvor aus dem Wasser ausgedrückte Gelatine in die heiße Masse geben. Nach dem Abkühlen das Gelee in Schüsseln füllen und 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
Rezept für Kirschen in Gelee für den Winter
Zutaten für das Gelee-Rezept:
- 0,4 l Wasser;
- 6 g Zitronensäure;
- 1 kg Kirschen;
- 60 g Gelatine;
- 1 kg Zucker.
Um entkerntes Kirschgelee für den Winter zuzubereiten, müssen Sie die Beeren zunächst gründlich waschen. Anschließend auf einem Handtuch trocknen lassen. Entfernen Sie die Kerne aus den Früchten, bedecken Sie sie mit raffiniertem Zucker und Zitronensäure und lassen Sie sie dann 2 Stunden lang ziehen. 250 ml Wasser zur Gelatine geben und ca. 45 Minuten einwirken lassen.
Die Beeren etwa 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus, geben Sie die vorbereitete Gelatine zum Gelee und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie die Flüssigkeit in sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie und stellen Sie sie zum Abkühlen auf den Boden.Kirschgelee mit Gelatine sollte für den Winter in einem kühlen, dunklen Raum gelagert werden.
Kirschgelee mit Gelatine
Zutaten für Gelee:
- 0,6 l Wasser;
- 0,4 kg Kirschen;
- 20 g Gelatine.
Die Früchte waschen, trocknen und entkernen. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in die Gelatine, rühren Sie um und lassen Sie es 30 Minuten einwirken.
Die Beeren mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und mit raffiniertem Zucker bedecken. Die Flüssigkeit einige Minuten kochen lassen und umrühren. Trennen Sie es mit einem Sieb von den Früchten.
Stellen Sie die gequollene Gelatine auf schwache Hitze und rühren Sie, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Fügen Sie es der Beerenflüssigkeit hinzu. Das Gelee vermischen und in Schüsseln füllen. Das Gelee für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kirschgelee mit Agar-Agar
Zutaten für das Rezept:
- 0,4 kg Kirschen;
- 0,7 l Wasser;
- 4 EL. l. Sahara;
- 2 EL. l. Agar-Agar.
Die Beeren in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und mit raffiniertem Zucker bedecken. Streuen Sie vorsichtig Agar-Agar auf die Wasseroberfläche. Kochen Sie die Flüssigkeit mit den Früchten einige Minuten lang unter ständigem Rühren und nehmen Sie dann den Topf vom Herd.
Das fertige Gelee wird in Schüsseln gefüllt und für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.
Kirschgelee für den Winter mit Pektin
Zutaten für das Rezept:
- 0,9 kg Kirschen;
- 0,6 l Wasser;
- 0,4 kg Zucker;
- 3 g Pektin.
Saubere und trockene Beeren von den Kernen trennen und in einem Mixer mahlen. Fügen Sie der resultierenden Masse raffinierten Zucker hinzu und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde ziehen.
Das Püree bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Anschließend das Pektin hinzufügen und noch einige Minuten kochen lassen.
Zum Schluss das Gelee in Gläser füllen und die Deckel fest verschließen.
Kirschgelee ohne Gelatine
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 kg Kirschen;
- ein Glas Zucker;
- ein viertel Glas Zitronensaft.
Die kernlosen Beeren in einen Topf geben und Wasser hinzufügen (ca. 400 ml).Bei schwacher Hitze die Flüssigkeit zum Kochen bringen und dann raffinierten Zucker hinzufügen. Wenn es sich auflöst, Zitronensaft hinzufügen.
Die resultierende Masse sollte etwa 20 Minuten lang gekocht werden. Anschließend wird das Gelee in heiße Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.
Rezepte für Kirschmarmelade für den Winter zu Hause
Selbstgemachte Kirschmarmelade ist ein köstliches und einfaches Dessert. Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie nicht viele Zutaten und der Kochvorgang erfordert nicht viel Zeit und Mühe.
Ein einfaches Rezept für Kirschmarmelade
Zutaten für Marmelade:
- 1 kg Hauptzutat;
- 1 kg Zucker;
- 1 Liter Wasser;
- 30 g Gelatine.
Um mit der Zubereitung von Kirschmarmelade mit Gelatine zu beginnen, müssen Sie raffinierten Zucker in Wasser gießen und kochen, bis ein Sirup entsteht. Wenn die Flüssigkeit dick wird, fügen Sie zerdrückte Beeren und gequollene Gelatine hinzu. Kochen Sie die Marmelade erneut, bis sie eindickt.
Anschließend wird die Marmelade in eine Form gegeben und mit Frischhaltefolie abgedeckt. Sie müssen es stehen lassen und vollständig eindicken lassen.
Kirschmarmelade mit Pektin
Zutaten für Marmelade:
- 0,5 kg Früchte;
- 0,4 kg Zucker;
- eine Packung Pektin.
Mahlen Sie die kernlosen Früchte in einem Mixer mit 300 g raffiniertem Zucker und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 10 Minuten lang. Anschließend die restlichen 100 g dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Geben Sie die Marmelade in ein Sieb und warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist. Gießen Sie es in einen Topf und fügen Sie etwa eine viertel Tasse Wasser hinzu. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und weitere 2 EL hinzufügen. l. raffinierter Zucker
Pektin zum Püree hinzufügen. Die Marmelade sorgfältig verrühren. Diese Masse sollte 5 Minuten lang gekocht werden.
Nach dem Ausschalten des Herdes die Marmelade in Formen füllen und mit Backpapier abdecken.Lassen Sie die Marmelade 24 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen.
Kirsch-Johannisbeer-Marmelade
Zutaten für Marmelade:
- 0,5 kg Früchte;
- 0,3 kg Johannisbeeren;
- 0,75 kg Zucker;
- 1,5 Liter Wasser.
Um Marmelade zuzubereiten, stellen Sie Wasser auf das Feuer und gießen Sie raffinierten Zucker hinein. Wenn die Flüssigkeit zu Sirup eindickt, die pürierten Beeren hinzufügen. Die Marmelade muss bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang köcheln lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren.
Die eingedickte Marmelade in Formen füllen und mit Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie die Marmelade einen Tag lang stehen, bis sie den gewünschten Zustand erreicht hat.
So lagern Sie Kirschzubereitungen
Marmelade und andere Zubereitungen sollten in einem trockenen Raum mit niedriger Temperatur gelagert werden. Die Gläser können unter dem Bett oder in der Speisekammer aufgestellt werden. Wichtig ist, dass im Raum keine hohe Luftfeuchtigkeit herrscht, da sonst Schimmel auf den Oberflächen der Werkstücke entsteht.
Wenn Sie Gläser in Schränken aufbewahren, müssen diese regelmäßig belüftet werden. Wenn sie sich in einem Raum mit hoher Temperatur befinden, müssen ihre Deckel mit Vaseline geschmiert werden.
Abschluss
Marmelade, Gelee und Kirschkonfitüre sind köstliche Desserts, die sowohl zum sofortigen Genuss als auch für den Winter zubereitet werden können. Die Zugabe verschiedener Früchte und Beeren zu diesen Süßigkeiten sorgt für Abwechslung im Geschmack. Solche Köstlichkeiten erfreuen den Menschen in der kalten Jahreszeit mit Sicherheit und erinnern ihn an den Sommer.
