Die besten und einfachsten Erdbeermarmelade-Rezepte für den Winter

Erdbeerkonfitüre für den Winter wird nach verschiedenen Rezepten zubereitet, für die keine zwingende Dosierung erforderlich ist. Sie können zusätzliche Aromazutaten verwenden oder einige der vorgeschlagenen ausschließen. Die Hauptaufgabe besteht darin, ein Dessert mit ganzen Fruchtstücken in dickem Sirup zuzubereiten.

Merkmale und Geheimnisse des Kochens

Konfitüre unterscheidet sich in ihrer Struktur von gewöhnlicher Konfitüre oder Marmelade

Zum Nachtisch sollten die Früchte ganz in dickem Sirup eingelegt sein. Verwenden Sie ein beliebiges Verdickungsmittel oder bereiten Sie die Zubereitung ohne Verdickungsmittel zu; im letzteren Fall erhöhen Sie die Kochhäufigkeit. Um die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren, wird das Produkt einer wiederholten, aber kurzen Wärmebehandlung bei schwacher Hitze unterzogen.

Grundvoraussetzungen für die Bearbeitung:

1. Um Oxidation zu verhindern, verwenden Sie nichtmetallische Utensilien.
2. In einem emaillierten Behälter oder einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung kochen.
3. Der Behälter wird mit heißem Wasser und Soda gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und sterilisiert.Konserviert in vorbereiteten Gläsern.

Die Deckel 15 Minuten kochen lassen. Gießen Sie das kochende Produkt ein. Um zu verhindern, dass das Glas bricht, werden die Gläser vor dem Verpacken erhitzt.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Konfitüre wird aus frischen oder gefrorenen Rohstoffen hergestellt. Es werden nur reife Früchte von guter Qualität verwendet: ohne faule Stellen oder Schimmel, mit ausgeprägtem Aroma.

Vorbereitung:

1. Erdbeeren werden sortiert und zweifelhafte Früchte werden entfernt.
2. Gründlich unter fließendem warmem Wasser waschen.
3. Auf einer Stoffunterlage auslegen, um die restliche Feuchtigkeit zu verdunsten.
4. Große Früchte werden in mehrere Teile geschnitten.

Die Sorte und Form der Beeren spielen bei der Zubereitung von Konfitüre keine Rolle

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Erdbeerkonfitüre für den Winter

Eine Reihe von Rezepten zur Zubereitung von Erdbeerkonfitüre für den Winter erfordern eine teilweise Vermahlung des Rohmaterials auf eine gleichmäßige Konsistenz. Bei anderen Varianten werden die Beeren im Ganzen verarbeitet. Wenn keine Verdickungsmittel verwendet werden, wird Zucker für Konfitüre zu gleichen Teilen mit Erdbeeren eingenommen. Nach dem Abkühlen wird der Sirup dickflüssig – dies ist eine notwendige Voraussetzung für die Zubereitung des Produkts. Um das Dessert weniger süß zu machen, werden Geliermittel verwendet.

Ein einfaches Rezept für Erdbeerkonfitüre für den Winter

Dieses Rezept benötigt etwas Zeit und ein Minimum an Zutaten. Erforderliche Produkte:

• Erdbeeren – 2 kg;
• Zucker – 1,8 kg;

Algorithmus zur Zubereitung von Konfitüre:

1. Die Rohstoffe werden in einen nichtmetallischen Behälter gegeben. Zucker hinzufügen und vermischen.
2. 8–10 Stunden einwirken lassen, damit sich die Kristalle im entstehenden Erdbeersaft auflösen. Während des Aufgusses muss die Mischung vorsichtig mit einem Holzspatel oder Löffel umgerührt werden, um die Beeren nicht zu beschädigen.
3. Der Sirup wird abgetrennt, auf schwache Hitze gestellt und 20 Minuten lang gekocht. Ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
4. Geben Sie den Saft zu den Beeren zurück, lassen Sie ihn abkühlen und stellen Sie ihn 12 Stunden lang in den Kühlschrank.
5. Nach Ablauf der Zeit wird der Vorgang wiederholt. Die Beeren entfernen und den Sirup 15 Minuten kochen lassen.
6. Erdbeeren werden mit kochender Flüssigkeit übergossen. Besser ist es, dies abends zu tun und die Zubereitung über Nacht einwirken zu lassen.
7. Morgens den Sirup abgießen, 5 Minuten kochen lassen, Erdbeeren hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

In Gläser füllen und aufrollen.

Erdbeerkonfitüre ist dunkelrot und sehr duftend

Das beste Rezept für leckere und dicke Erdbeermarmelade für den Winter

Erforderliche Komponenten:

• Erdbeeren – 2 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Zhelfix – 2 Beutel;
• Zitrone – 2 Stk.;
• Vanillin – ½ TL. (Sie können es nach Ihrem Geschmack wählen).

Erdbeer-Confit für den Winter zubereiten:

1. 700 g Beeren von der Gesamtmasse trennen, mit einem Mixer pürieren, 5 Minuten kochen lassen. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
2. Die restlichen Rohstoffe werden mit Zucker bedeckt, gerührt und 10 Stunden stehen gelassen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
3. Ganze Beeren werden mit Erdbeerpüree versetzt, Zitrussaft wird 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
4. Nach 4 Stunden vom Herd nehmen, wenn die Masse vollständig abgekühlt ist, wieder auf den Herd stellen, Vanillin hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
5. Vor dem Garen das Gelfix dazugeben, umrühren und 2 Minuten kochen lassen.
6. In Gläsern konserviert.

Die Struktur der Konfitüre ist laut Rezept geleeartig mit Beerenstückchen

Erdbeerkonfitüre mit Gelatine für den Winter

Für dieses Rezept sind folgende Zutaten erforderlich:

• Erdbeeren – 2 kg;
• Gelatine – 6 EL. l.;
• Zucker – 1,5 kg.

Rezept:

1. Wenn die Beeren groß sind, werden sie in zwei Teile geschnitten.
2. In Schichten auslegen, mit Zucker bestreuen. Besser ist es, dies in einem Kochbehälter zu tun.
3. Damit die Beeren ihren Saft abgeben, verschließen und 10 Stunden ruhen lassen.Der Behälter wird in einen kühlen Raum gestellt.
4. Auf den Herd stellen, 15 Minuten kochen lassen, den Schaum entfernen.
5. Lassen Sie die Mischung abkühlen. Der Vorgang wird wiederholt.
6. Gießen Sie zu Beginn des erneuten Kochens der Gelatine 150 ml warmes Wasser in eine Schüssel.
7. Am Ende des Garvorgangs ein Verdickungsmittel hinzufügen und das Feuer eine Minute lang weiter brennen lassen. Den Nachtisch in Gläser füllen und aufrollen.

Die Dicke des Sirups wird durch Zugabe von Gelatine eingestellt.

Erdbeerkonfitüre für den Winter mit Pektin

Das Konfitüre-Rezept enthält folgende Komponenten:

• Pektin – 30 g;
• Erdbeeren – 2 kg;
• Zucker – 800 g;
• Zitronensäure – 10 g.

Vorbereitung:

1. Die Beeren werden in vier Teile geschnitten, mit Zucker bedeckt und stehen gelassen, bis der Saft erscheint.
2. Stellen Sie es auf den Herd. Ständig umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt. Zum Kochen bringen und ausschalten.
3. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
4. Schalten Sie die Hitze erneut ein und kochen Sie weitere 20 Minuten.
5. Säure und Pektin hinzufügen und 5 Minuten lang langsam kochen lassen.

In Gläser füllen, aufrollen, auf Deckel stürzen und isolieren, bis es abgekühlt ist.

Große Beeren werden geschnitten, kleine im Ganzen verarbeitet

So bereiten Sie Erdbeerkonfitüre mit Agar-Agar für den Winter vor

Komponenten:

• Erdbeeren – 1,5 kg;
• Agar-Agar – 15–20 g; (abhängig von der gewünschten Dicke);
• Zucker – 1 kg;
• Zitrone – 1 Stk.

Rezept für Marmelade:

1. 500 g Beeren werden zu einem Püree zerkleinert.
2. Zucker (0,5 kg) und Zitronensaft hinzufügen und kochen, bis sich die Kristalle auflösen.
3. Die Masse wird abgekühlt und an einen kalten Ort gestellt.
4. Die restlichen Erdbeeren werden schichtweise mit Zucker bestreut und acht Stunden stehen gelassen.
5. Erdbeerpüree und ganze Beeren mit dem entstandenen Sirup vermischen, 15 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen.
6. Schalten Sie das Haushaltsgerät bei mittlerer Hitze ein und geben Sie Agar-Agar hinzu. Zum Kochen bringen und sofort ausschalten.

Bewahren Sie die Konfitüre in Gläsern auf und stellen Sie diese auf die Deckel.

Es wird nicht empfohlen, die Mischung nach der Zugabe von Agar-Agar zu kochen.

Mit Wodka

Zutaten:

• Erdbeeren – 1,5 kg;
• Wodka – 150 ml;
• Zitronensäure – 10 g;
• Zucker – 3 kg.

Vorbereitung:

1. Zucker ist in zwei Teile geteilt. Zitronensäure auf 1,5 kg hinzufügen und vermischen.
2. Eine Schicht Erdbeeren, etwas Wodka und Zucker in einen Kochbehälter geben. Der gesamte mit Zitronensäure vermischte Alkohol und Zucker verschwindet.
3. Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn für 10–12 Stunden in den Kühlschrank.
4. Während dieser Zeit lösen sich die Kristalle auf, die Beere gibt Saft ab und bleibt im Sirup.
5. Die Zubereitung wird zum Kochen gebracht und die restlichen 1,5 kg Zucker eingefüllt.
6. Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Weitere 20 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Während des Garvorgangs wird der entstehende Schaum entfernt.
7. Die kochende Masse wird in Gläser verpackt und verschlossen.

Um das Erdbeeraroma zu verstärken, wird Alkohol hinzugefügt; beim Kochen verdampft der Alkohol vollständig

Mit Basilikum

Für das Rezept können frische oder gefrorene Beeren verwendet werden. Im zweiten Fall nimmt die Wärmebehandlung weniger Zeit in Anspruch. Die Struktur der Erdbeeren wird weich. Zunächst werden die Rohstoffe sechs Stunden bei Raumtemperatur belassen. Während des Auftauvorgangs tritt Saft aus.

Zutaten:

• Erdbeeren – 2 kg;
• Basilikum (Grün) – 30 g;
• Zucker – 1,3 kg;
• Pektin – 40 g;
• Zitrone – 2 Stk.

Algorithmus zur Zubereitung von Konfitüre:

1. Wenn die Beeren frisch sind, werden sie mit Zucker (1 kg) bedeckt. 10 Stunden ruhen lassen, damit der Saft austritt.
2. Aufgetaute werden mit der gleichen Menge Zucker vermischt. Zum Kochen auf den Herd stellen.
3. Pektin wird mit dem restlichen Zucker vermischt.
4. 15 Minuten kochen lassen, Zitronensaft hinzufügen.
5. Ganze Basilikumzweige hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
6. Lassen Sie die Mischung abkühlen, entfernen Sie die Kräuter und fügen Sie das Verdickungsmittel hinzu.
7. Kochen. Wenn es heiß ist, in Behälter füllen und verschließen.

Basilikum sollte nicht übermäßig verwendet werden; das Kraut sollte das Aroma frischer Beeren nicht überdecken.

Mit Minze

In diesem Rezept kann Minze durch Zitronenmelisse ersetzt werden. Das Dessert hat einen ungewöhnlichen Geschmack mit erfrischenden Noten.

Erforderliche Komponenten:

• Minze – 2 Zweige;
• Erdbeeren – 1 kg;
• Zucker – 750 g;
• Zitronensäure – 8 g;
• Agar-Agar – 10 g.

Kochtechnik:

1. Ich vermische die Rohstoffe mit Zucker und lasse sie über Nacht in einem kalten Raum, damit die Beeren ihren Saft abgeben.
2. Die Minze kann fein gehackt und in Desserts belassen oder mitgekocht und dann weggeworfen werden.
3. Erdbeeren werden zum Kochen gebracht. Mit Säure und Minze 15 Minuten kochen lassen.
4. Den Herd ausschalten und sechs Stunden ruhen lassen.
5. Nochmals etwa 20 Minuten kochen lassen, vor der Zubereitung ein Verdickungsmittel hinzufügen und das Haushaltsgerät ausschalten.
6. Die Konfitüre wird einen Tag lang konserviert und isoliert.

Minze verleiht dem Dessert ein dezentes Mentholaroma und -geschmack.

Lagerbedingungen

Lagern Sie die Konfitüre in einem Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als +4 ⁰C und nicht unter Null. Der Keller sollte eine niedrige Luftfeuchtigkeit und keinen Zugang zu Licht haben. Unter solchen Bedingungen beträgt die Haltbarkeit des Produkts 2–2,5 Jahre. Wenn die Gläser Zimmertemperatur haben, behält die Konfitüre ihren Nährwert 12 Monate lang.

Abschluss

Erdbeerkonfitüre für den Winter wird in mehreren Schritten zubereitet; bei einer kurzen Wärmebehandlung behalten die Beeren ihre Form gut und behalten die meisten wohltuenden Elemente. Serviert mit Pfannkuchen, Pfannkuchen, Tee und als Zugabe zu Cocktails oder Eis. Das nach Rezeptur ohne Zugabe eines Verdickungsmittels gewonnene Produkt kann zum Füllen von Backwaren verwendet werden. Wenn Geliermittel enthalten sind, wird die Struktur nach dem Erhitzen flüssig.

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