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Melone ist eine sehr gesunde und schmackhafte Frucht. Melonenkonfitüre ist eine ungewöhnliche Konserve für den Winter. Der Unterschied zur Marmelade besteht darin, dass die Konsistenz dickflüssig und geleeartig ist. Dies ist eine Gelegenheit, den reichen Geschmack des Sommers den ganzen Winter über zu bewahren.
Merkmale der Zubereitung von Melonenkonfitüre
Die Zubereitung eines süßen Gerichts aus Melone weist einige Besonderheiten auf, die Sie kennen müssen, um einen leckeren Leckerbissen zu erhalten:
- Die Frucht passt gut zu Äpfeln, Zitrusfrüchten oder Früchten mit saurem Geschmack, aber alles sollte in Maßen sein, damit das Melonenaroma nicht verloren geht;
- Vanillin, Zimt und Anis werden ebenfalls in kleinen Mengen hinzugefügt, um die Würze zu verleihen;
- Für Konfitüre eignen sich Früchte jeder Reife, auch unreif, aber in Marmelade bekommt sie ihren eigenen Geschmack und Geruch;
- beim Kochen kocht die Melone lange und verwandelt sich in eine homogene Masse;
- Um eine größere Menge des Produkts zu erhalten, wird es mit Pektin oder Agar-Agar unter Zugabe von Wasser eingedickt.
- Geben Sie die fertige Konfitüre in mit Soda gewaschene und sterilisierte Gläser, die mit sterilen Metalldeckeln hermetisch verschlossen sind.
Durch den geschickten Einsatz von Zusatzstoffen und Gewürzen wird die Konfitüre einfach wunderbar und unvergesslich.
Zutaten
Konfitüre wird aus ganzen oder gehackten Beeren und Früchten zubereitet.Sie können gefrorene Rohstoffe verwenden, die in Zucker gekocht werden. Um eine geleeartige Masse zu erhalten, fügen Sie dem Dessert Folgendes hinzu:
- Agar-Agar;
- Gelatine;
- Pektin.
Abhängig von den Zutaten hat jedes Rezept seine eigenen Kocheigenschaften.
Um die süße Köstlichkeit schmackhaft und abwechslungsreich zu machen, werden Vanille, Zimt, Nelken, Anis und Sternanis hinzugefügt. Eine Auswahl an Früchten oder Zitrusfrüchten wäre hervorragend. Sie können Melone mit Apfel, Birne, Banane mischen. Um einen angenehmen Nachgeschmack zu bekommen und sich an den Sommer zu erinnern, können Sie etwas Minze hinzufügen. Es wird mit kochendem Wasser übergossen, eine Stunde lang ziehen gelassen und dann wird diese Flüssigkeit in die vorbereitete Konfitüre gegossen.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Melonenkonfitüre für den Winter
Es gibt eine Vielzahl verschiedener Rezepte für Melonenkonfitüre.
Mit Zitrone und Zimt
Zutaten:
- Melone – 2 kg;
- Zucker – 1 kg;
- Zimt – 1 Stange;
- Zitrone – 1 Stück.
Kochvorgang:
- Waschen Sie die süßen Früchte gut.
- Halbieren und Kerne entfernen.
- Schälen Sie die Schale.
- In kleine Stücke schneiden.
- Die Zitrone waschen und mit kochendem Wasser übergießen.
- In dünne Stücke schneiden.
- Melone und Zucker schichten und die Zitrone darauflegen.
- Mit einem Deckel abdecken und über Nacht stehen lassen.
- Stellen Sie den Behälter morgens auf das Feuer.
- Fügen Sie dort eine Zimtstange hinzu.
- Den Sirup zum Kochen bringen.
- Bei schwacher Hitze unter Rühren etwa eine halbe Stunde weich kochen.
- Den Zimt aus dem Sirup entfernen.
- Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer zu einem Püree.
- Anschließend alles weitere 5-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Bewahren Sie die resultierende Konfitüre im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort auf. Kann als Füllung für Hefegebäck verwendet werden.
Mit Zitrone
Zutaten:
- Melone – 300 g;
- Zucker – 150 g;
- Zitronensaft – ½ Stück.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Früchte und trocknen Sie sie ab.
- Schneiden Sie das Kerngehäuse mit den Kernen ab und entfernen Sie es.
- In Würfel schneiden.
- In einen Behälter füllen und Zucker hinzufügen.
- Anzünden.
- Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
- Unter Rühren zum Kochen bringen.
- Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
- Wiederholen Sie den Vorgang 5-6 Mal.
- Der Sirup sollte transparent sein und die Melonenstücke sollten kandierten Früchten ähneln.
- Der abgekühlte Sirup sollte zähflüssig sein.
- Die Marmelade in sterile Gläser füllen und abkühlen lassen.
Im Kühlschrank oder auf einem Regal an einem kühlen Ort aufbewahren.
Melone mit Apfel
Zutaten:
- Melone (Fruchtfleisch) – 1,5 kg;
- geschälte Äpfel – 0,75 kg;
- Zucker – 1 kg.
Kochvorgang:
- Waschen Sie die Produkte.
- Äpfel und Melone in Würfel schneiden.
- In eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen.
- 4-5 Stunden einwirken lassen.
- Die Mischung umrühren und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum vorsichtig abschöpfen.
- Sterilisierte Gläser mit Marmelade füllen.
Diese Konfitüre kann auch bei Zimmertemperatur gelagert werden.
Melonen- und Wassermelonenkonfitüre
Zutaten:
- Melonenmark – 500 g;
- Wassermelonenmark – 500 g;
- Zucker – 1 kg;
- Zitrone – 2 Stück;
- Wasser – 250 ml.
Vorbereitung:
- Das Fruchtfleisch ohne Schale in Würfel schneiden.
- In einen Behälter geben und 600 g Zucker hinzufügen.
- 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Den Saft der Zitronen auspressen.
- Aus dem restlichen Zucker und Wasser Sirup herstellen.
- Nach dem Kochen den Zitronensaft und die abgeriebene Schale hinzufügen.
- Alles gründlich vermischen.
- Den Sirup abkühlen lassen und dann in das Fruchtmark gießen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen.
Rollen Sie das fertige Produkt in sterilisierte Gläser.
Mit Bananen
Zutaten:
- Melone – 750 g Fruchtfleisch;
- Banane – 400 g ohne Schale;
- Zitrone – 2 mittelgroße Stücke;
- Zucker – 800 g;
- Wasser – 200 ml.
Kochvorgang:
- Melonenfrüchte waschen, schälen, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Mit Zucker bedecken und 12 Stunden ruhen lassen.
- Nach dieser Zeit den Saft einer Zitrone hinzufügen.
- Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
- Die zweite Zitrone und die Bananen in Ringe schneiden.
- Legen Sie sie in einen Behälter mit Melone.
- Unter Rühren kochen, bis die Mischung zu Püree wird.
- Heiße Konfitüre in sterile Gläser füllen und aufrollen.
Lagerbedingungen
Die Lagerbedingungen für Konfitüre hängen von der Zusammensetzung des Rezepts ab. Je mehr Zucker, desto länger ist die Haltbarkeit.
Sterilisierte Marmelade ist 1 Jahr haltbar. Unsterilisierte Konfitüre, der Sorbinsäure zugesetzt wurde, ist in Glas- oder nichtmetallischen Behältern 1 Jahr haltbar. In einer Aluminiumdose – 6 Monate. Und ohne Säure in thermoplastischem Geschirr - 3 Monate. Das gleiche Produkt, nur in Fässern verpackt, wird 9 Monate gelagert.
Die süßen Leckereien werden im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahrt.
Abschluss
Melonenkonfitüre gleicht den Vitaminmangel im Winter perfekt aus. Es ist aromatisch, schmackhaft und gesund. Die süße Köstlichkeit wird sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern.
