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Um dem Mondschein einen edleren Geschmack und ein edleres Aroma zu verleihen, haben die Menschen seit langem gelernt, ihn mit verschiedenen Beeren, Früchten und Kräutern zu verfeinern. Das Rezept für Mondschein mit schwarzen Johannisbeeren ist sehr einfach und erschwinglich. Im Frühling können Sie Knospen und Zweige der Pflanze verwenden, im Sommer Beeren.
Nutzen und Schaden von Johannisbeermondschein
Das Trinken von mit Johannisbeeren angereichertem Mondschein hat sowohl positive als auch negative Seiten. Erstens hängt viel von der Menge ab, in der Sie das Getränk zu sich nehmen. Wie Sie wissen, zerstört Alkoholmissbrauch die Leber und das Gehirn. Zweitens muss Mondschein von hoher Qualität sein.
Es ist besser, das Getränk selbst zuzubereiten, da ein im Laden gekauftes Getränk mit verschiedenen Verunreinigungen gefüllt sein kann, deren Vorhandensein für einen unerfahrenen Verbraucher nur schwer zu erraten ist. Es ist unwahrscheinlich, dass die Menschen, die an der Herstellung und Vermarktung solcher Produkte beteiligt sind, hochwertige Rohstoffe als Basis verwenden. Höchstwahrscheinlich möchten sie Geld sparen, um mehr Nettogewinn zu erzielen.
Darüber hinaus sind schwerwiegende Störungen im technologischen Prozess möglich. Es ist wahrscheinlich, dass viele seiner Aspekte nicht der Technologie entsprechen. Anstelle von Glaswaren verwenden sie beispielsweise Kunststoff, der gut mit Ethanol reagiert und seine schädlichen Verunreinigungen im fertigen Getränk hinterlässt. Doch viele private Hersteller ignorieren solche Nuancen oder wissen einfach nichts davon.
Um die berauschenden Eigenschaften von Alkohol zu verstärken, werden manchmal verschiedene Verunreinigungen zugesetzt, beispielsweise Diphenhydramin. Diese Kombination ist gefährlich für das Gehirn, da sich eine Person sehr schnell betrinkt, dann Bewusstlosigkeit einsetzt und am nächsten Tag eine Depression einsetzt und die Verdauung ernsthafte Störungen erleidet.
Bei der Zubereitung des Getränks entstehen Fuselöle, die man zu Hause nicht loswerden kann. Außerdem ist Methylalkohol vorhanden, der als technischer Alkohol bezeichnet wird. Es verursacht oft toxische Schäden am Körper, Blindheit und sogar den Tod. Selbstgemachter Mondschein ist unraffinierter Mondschein. Daher ist es wichtig, die Technologie strikt einzuhalten.
Wenn Sie ein wenig mit Johannisbeeren angereicherten und qualitativ hochwertigen Mondschein zu sich nehmen, ist es durchaus möglich, dass er dem Körper gewisse Vorteile bringt, wie jede medizinische Tinktur. Medizinische Eigenschaften des Getränks:
- restaurativ;
- schweißtreibend;
- harntreibend;
- entzündungshemmend;
- antibakteriell;
- adstringierend;
- Stimulans;
- Aktivierung der Verdauungsprozesse;
- immunmodulatorisch;
- hämatopoetisch;
- schwaches Antikoagulans.
Die Tinktur hilft bei Bronchitis, Asthma, Kopfschmerzen und anderen gesundheitlichen Problemen. In der Volksmedizin wird am häufigsten Wodka-Extrakt aus Johannisbeerblättern verwendet.
Hausgemachte Johannisbeer-Mondscheinrezepte
Rezepte für Johannisbeerlikör gibt es viele.Moonshine wird mit Beeren, Blättern, Zweigen und sogar Knospen dieser Pflanze angereichert. Alle seine Bestandteile verleihen dem Getränk ein ausgeprägtes Aroma und einen ausgeprägten Johannisbeergeschmack.
Mondschein aus schwarzen Johannisbeeren
Schwarze und rote Johannisbeeren sowie andere Früchte werden zur Herstellung von Maische zur Herstellung von Mondschein verwendet. Aber die Technologie ist etwas anders. Tatsache ist, dass die Schale der Beeren viele Pektinstoffe enthält, die zur Quelle der Methanolbildung werden. Daher sollte nur Johannisbeersaft gären.
Johannisbeerbrei für Mondschein wird wie hausgemachter Wein zubereitet. Sie können die einfachsten Technologien nutzen. Johannisbeeren sind sehr sauer. Um einen vollständigen Fermentationsprozess zu erreichen, ist daher die Zugabe von Zucker erforderlich. Anschließend wird der junge hausgemachte Wein zu Mondschein destilliert.
Für das Johannisbeer-Mondschein-Rezept benötigst du folgende Zutaten:
- Beeren – 5 kg;
- Kristallzucker – 3 kg;
- Wasser – 10 l;
- Rosinen (ungewaschen) – 30 g.
Johannisbeerbrei wird zu Hause mit Rosinen zubereitet, die zur Herstellung von Weinhefe benötigt werden. Wenn Sie den Fermentationsprozess beschleunigen müssen, können Sie handelsübliche Hefe hinzufügen. Ein so reichhaltiges Beerenaroma wird jedoch nicht mehr vorhanden sein.
Die ungewaschenen Beeren in eine Emaillepfanne geben, zerdrücken, die Rosinen dazugeben und umrühren. Mit Gaze abdecken und ein oder zwei Tage ruhen lassen. Wenn die Gärung nicht beginnt, fügen Sie Hefe hinzu. Wenn in der Beerenmasse zischende Blasen entstehen, durch ein dickes Tuch abseihen und den entstandenen Saft in eine Glasflasche füllen. Zucker in leicht erwärmtes Wasser geben. Mit einem Wasserverschluss verschließen.
Lassen Sie die Flasche 2–4 Wochen lang in einem warmen, abgedunkelten Raum. Das Fehlen von Blasen, die Bildung von Sedimenten und der bittere Geschmack des Getränks weisen auf die Bereitschaft der Maische für Mondschein mit schwarzen Johannisbeeren hin.Als nächstes kommt der Destillationsprozess.
Es lohnt sich, über ein Rezept zum Aufgießen von Mondschein mit schwarzen Johannisbeeren nachzudenken. Wenn Sie die Empfehlungen befolgen, erhalten Sie ein reichhaltiges, aromatisches Getränk ohne den Geruch oder Geschmack von Mondschein.
Zutaten:
- Mondschein – 1 l;
- Beeren (frisch oder gefroren) – 0,2 kg;
- Zucker (Fruktose) – 1 TL;
- schwarze Johannisbeerblätter (falls verfügbar) – 2-3 Stk.
Gießen Sie alles in ein Glas und stellen Sie es an einen warmen Ort. Schwarze Johannisbeeren im Mondschein zu Hause sollten mindestens 2 Wochen lang infundiert werden. Anschließend filtern, die Beeren auspressen und servieren.
Mondschein mit roten Johannisbeeren
Zutaten:
- Johannisbeeren – 0,8–0,9 kg;
- Glas - 3 l;
- Mondschein (40 %) – 2,7 l;
- Wasser – 0,3 l;
- Zucker – 6 EL. l.
Geben Sie die Beeren in ein Glas und zerdrücken Sie sie mit einem Stampfer etwas, um den Saft herauszupressen. Sie sollten die Beeren nicht mahlen, da sich der Aufguss später nur sehr schwer abseihen lässt. Bis zum Rand mit Mondschein auffüllen, verschließen und mindestens 2 Wochen ziehen lassen. Je länger sich dieser Vorgang hinzieht, desto schmackhafter wird die Tinktur. Jeden Tag muss das Glas herausgenommen und geschüttelt werden.
Nach 2-4 Wochen die Tinktur abseihen. Führen Sie den Mondschein zunächst durch ein Sieb und dann, um kleinere Fraktionen zu entfernen, durch einen mehrschichtigen Gazefilter. Dann pro 0,5 Liter Tinktur 50 ml Wasser und 2 EL hinzufügen. l. Sahara. Lösen Sie zuerst den Zucker in Wasser auf und gießen Sie erst dann den Sirup in die Tinktur. Das Ergebnis ist ein Getränk mit angenehm rosa Farbe und Johannisbeeraroma, gemischt mit einem kaum wahrnehmbaren Alkoholgeruch.
Zutaten für ein weiteres Rezept:
- Johannisbeeren (rot) – 0,3 kg;
- Mondschein – 0,5 l;
- Zucker – ½ EL;
- Orange (Zeste) – 10 g.
Geben Sie die Beeren in eine Flasche, fügen Sie Zucker und Schale hinzu und gießen Sie Mondschein hinein. Alles schütteln und ziehen lassen. Nach ein paar Wochen können Sie es abseihen, in eine Karaffe füllen und Ihren Gästen anbieten.
Mondschein mit gefrorenen schwarzen Johannisbeeren
Es lohnt sich, über ein Rezept für Johannisbeer-Mondschein nachzudenken, das besser für Frauen geeignet ist. Dies ist ein süßes und angenehmes Getränk mit einem reichen Beerenaroma und -geschmack.
Zutaten:
- Johannisbeeren (frisch oder gefroren) – 1 kg;
- Zucker – 0,4 kg;
- Wasser – 0,5 l;
- hausgemachter Wodka (40%) – 0,75 l.
Johannisbeeren und Zucker in einen Topf geben und Wasser hineingießen. Anschließend die Mischung auf den Herd stellen, umrühren, mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Die Beeren sollten aufplatzen und möglichst viel Saft abgeben. Beim Kochen muss ständig umgerührt werden. Schalten Sie die Hitze aus und warten Sie, bis die Mischung auf +70 Grad abgekühlt ist.
Gießen Sie den Mondschein hinzu; bei dieser Temperatur verdunstet er nicht. Alles abkühlen lassen und in ein Glas füllen, den Deckel schließen und an einem dunklen, warmen Ort ruhen lassen (2 Wochen). Zum Schluss den Mondschein durch einen 6-lagigen Gazefilter abseihen. Restlichen Trester leicht ausdrücken. Füllen Sie das Getränk in Flaschen und lassen Sie es 14 Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen. Danach können Sie mit der Verkostung beginnen.
Mondschein auf Johannisbeerzweigen
Zutaten:
- Glas – 1 l;
- Mondschein – 0,8 l;
- Honig - 1 EL. l.;
- Johannisbeerzweige.
Die Johannisbeerzweige in 5-10 cm lange Stücke schneiden und ein Literglas zu etwas mehr als einem Viertel damit füllen. Mondschein und einen Esslöffel Honig hinzufügen und einen Monat ruhen lassen. Aber Sie können es in 10 Tagen versuchen. Das Ergebnis ist ein Getränk mit einer sanften grünlichen Farbe. Nach Wunsch können Sie Zucker hinzufügen.
Eine andere Version dieses Rezepts ist bekannt. Geben Sie etwa ein Drittel oder etwas weniger Johannisbeerzweige in ein Glas. Mondschein einfüllen und locker mit dem Schraubdeckel verschließen. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang in ein Wasserbad stellen. Abkühlen und abseihen. Wer den Geschmack verbessern und die Stärke reduzieren möchte, kann es mit Apfelsaft 2:1 verdünnen.
Mondschein mit Johannisbeerknospen
Die Tinktur aus Johannisbeerknospen wird im April zubereitet, wenn die Natur gerade erst zu erwachen beginnt. Das Getränk wird nicht lange gelagert, daher müssen Sie es so schnell wie möglich nach der Zubereitung trinken.
Zutaten:
- Johannisbeerknospen – 1/5 des Volumens eines 1-Liter-Glases;
- hochwertiger Mondschein – 1 l.
Geben Sie frisch gepflückte Knospen in Gläser und füllen Sie sie mit Mondschein. Die Grüns schweben fast sofort nach oben. Mit einem Deckel abdecken und in eine dunkle, kühle Ecke des Hauses stellen. In den ersten Tagen gibt es keine wesentlichen Änderungen an der Lösung. Es wird nur ein wenig grünlich. Nach dem dritten Tag erhält die Tinktur den erstaunlichen Geschmack und das Aroma von Johannisbeerknospen.
Schwarzer Johannisbeer-Mondschein ohne Zucker
Für dieses Rezept eignen sich nur frische Beeren, da gefrorene Früchte einen hohen Anteil an Schmelzwasser haben.
Zutaten:
- Beeren – 3 EL;
- Mondschein – 0,5 l.
Gießen Sie die Beeren in ein Literglas und füllen Sie es zu drei Vierteln. Gießen Sie Mondschein nach oben und verschließen Sie ihn mit einem festen Deckel. Dann zur Infusion schicken, im Endstadium abseihen.
Kontraindikationen für Johannisbeermondschein
Wenn Sie die Maßnahme nicht befolgen, werden Sie am Morgen nach der Einnahme der Johannisbeer-Tinktur einen schweren Kater bekommen. Es weist auf eine Alkoholvergiftung des Körpers hin. Darüber hinaus gibt es Fälle, in denen die Verwendung von Tinkturen zur oralen Verabreichung nicht akzeptabel ist:
- bei Gastritis, Geschwüren – Die Einnahme alkoholhaltiger Flüssigkeiten verstärkt die Schmerzen, löst innere Blutungen aus, verursacht Erosionen und verschlechtert den Zustand bereits erkrankter Menschen;
- für Diabetes – Die Gefahr von Mondschein besteht darin, dass er sich negativ auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt, das bei dieser Krankheit bereits starken Belastungen und Zerstörungen ausgesetzt ist.
- für Glaukom – Der Konsum alkoholhaltiger Getränke führt zu einer erhöhten Durchblutung des betroffenen Augapfels, was zu einem Anstieg des Augeninnendrucks führt.
Lagerbedingungen
Die Haltbarkeit jeder Tinktur beträgt etwa 2 Jahre. Besser ist es, sie in einem vor Tageslicht geschützten Raum aufzubewahren, der zudem recht kühl sein sollte. Diese Eigenschaftskombination ist typisch für viele Wirtschaftsräume wie Keller und Keller.
Abschluss
Das Rezept für Mondschein mit schwarzen Johannisbeeren hilft dabei, ein gewöhnliches starkes Getränk in etwas Einzigartiges zu verwandeln, das in Geschmack, Farbe und Geruch angenehm ist. Johannisbeer-Tinktur wird nicht nur von Männern, sondern auch von Frauen genossen, sie eignet sich perfekt für ein geselliges Festmahl.
