Inhalt
- 1 Ist es möglich, Peperoni für den Winter einzufrieren?
- 2 So frieren Sie Peperoni für den Winter richtig ein
- 3 So frieren Sie ganze Peperoni ein
- 4 Schnelles Einfrieren von Peperoni
- 5 Wie man gehackte Peperoni mit Kräutern einfriert
- 6 Wie kann man Peperoni portionsweise einfrieren?
- 7 Einfrieren von scharfen Paprikaringen
- 8 Wie man gedrehte Peperoni für den Winter einfriert
- 9 Regeln für die Lagerung von Peperoni im Gefrierschrank
- 10 Abschluss
Es lohnt sich aus mehreren Gründen, frische Peperoni direkt nach der Ernte für den Winter einzufrieren: Durch das Einfrieren bleiben alle Vitamine des scharfen Gemüses erhalten, die Preise sind in der Erntezeit um ein Vielfaches niedriger als im Winter und durch die Portionierung sparen Sie Zeit Essen vorbereiten.
Gefrorene Schoten behalten alle Vitamine und Mikroelemente
Ist es möglich, Peperoni für den Winter einzufrieren?
Das würzige Gemüse stärkt das Immunsystem, regt den Appetit an, verbessert die Stimmung und den Stoffwechsel. Beliebte Rezepte für Zubereitungen mit Essig sind aufgrund des ätzenden Konservierungsmittels nicht für jeden geeignet. Die Lagerung im Kühlschrank in einer Öllösung verleiht dem Gewürz einen besonderen Geschmack. Um den frischen bitteren Geschmack, das Aroma und die elastische Konsistenz zu bewahren, können Sie Gemüse im Ganzen, in Würfeln, Ringen, mit Kräuterzugabe oder einzeln für den Winter einfrieren.Wichtig ist auch, dass frischer Pfeffer im Kühlschrank nicht länger als eineinhalb Monate haltbar ist; wenn er eingefroren ist, kann er ein bis eineinhalb Jahre gelagert werden.
So frieren Sie Peperoni für den Winter richtig ein
Das Einfrieren von Peperoni für den Winter erfordert eine sorgfältige Auswahl:
- Die Früchte müssen vollreif sein, eine leuchtende Farbe haben und klein sein.
- Muss gesund sein, ohne Flecken, Risse, Dellen oder andere Mängel.
- Vor dem Einfrieren sollte das zur Ernte vorbereitete Gemüse ein bis drei Tage im Kühlschrank gelagert werden, um ein Verrotten zu verhindern.
Zubereitungsgeheimnisse:
- Bei der Ernte auf einem Privatgrundstück sollte der Stiel belassen und zusammen mit dem Pfeffer abgeschnitten werden.
- Um Schmutz und Schädlinge effektiv zu entfernen, wird die Paprika zunächst kurz in warmes Wasser gelegt und anschließend mit kaltem Wasser gewaschen.
Zum Einfrieren müssen Schalen verwendet werden, die frei von Rissen, Flecken und Dellen sind.
Sie können frische Peperoni mit ihrem inhärenten scharfen Geschmack für den Winter einfrieren, aber Sie können das Geheimnis nutzen, ihre „Schärfe“ zu reduzieren: Vor dem Einfrieren können die Schoten ein bis zwei Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann getrocknet werden.
So frieren Sie ganze Peperoni ein
Sie können ganze Peperoni einfrieren, wenn sie nicht zu groß sind. Nach dem Waschen und Entfernen überschüssiger Feuchtigkeit, ohne den Stiel und die Samen zu trennen, wird es in einer Schicht auf einer Serviette oder Folie ausgelegt und zwei Stunden lang eingefroren. Anschließend wird das Werkstück in kompakte Verpackungen (Beutel, Behälter) umgefüllt und für längere Zeit im Gefrierschrank gelagert.
Das Entfernen des Stiels trägt dazu bei, die Bitterkeit zu reduzieren und den Lagerplatz zu verringern
Es ist auch möglich, dass die Paprika mit Stiel und Kernen in Vorratsbehälter gegeben und in den Gefrierschrank gestellt wird. Dann schalten sie den Intensivgefriermodus ein und überführen ihn nach einer Stunde in den normalen Temperaturbereich von etwa -18 Grad Celsius.
Es lohnt sich, zunächst die ganze Peperoni einzufrieren, denn nach der Entnahme aus dem Gefrierschrank lässt sie sich leicht von der Hauptmasse trennen. Es ist so einfach, die benötigte Menge zu erhalten, ohne den Rest der Früchte zu beschädigen und ohne alles aufzutauen.
Wenn Sie frische Früchte vor dem Einfrieren entkernen, verringert sich der bittere Geschmack. Ein zusätzlicher Vorteil des Einfrierens eines Gemüses ohne Kerne besteht darin, dass Sie nicht warten müssen, bis es aufgetaut ist, um die Kerne vor dem Kochen zu entfernen. Vorgeschältes frisches Obst lässt sich im gefrorenen Zustand leicht schneiden.
Schnelles Einfrieren von Peperoni
Frische Früchte müssen gewaschen, getrocknet, entkernt und in Aufbewahrungsbeutel gelegt werden. Wenn sie zu viel Feuchtigkeit enthalten, kleben sie während der Lagerung zusammen; nach dem Auftauen können sie weich und weniger bitter werden.
Vor dem Einfrieren müssen die Früchte verarbeitet werden: getrocknet und entkernt.
Wie man gehackte Peperoni mit Kräutern einfriert
Sie können frische Peperoni für den Winter einfrieren, indem Sie sie mit verschiedenen Kräutern mischen: Sellerie, Dill, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Korianderblätter.
Grüns sollten gewaschen und getrocknet werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Auch frische Paprika sollten geschält, getrocknet und in kleine Ringe geschnitten werden. Gehacktes Gemüse muss gründlich gemischt, in Beutel gefüllt und eingefroren werden.
Gefrorene Paprika verderben im Gegensatz zu eingelegten nicht und verändern ihre Farbe nicht.
Wie kann man Peperoni portionsweise einfrieren?
Durch die Verpackung in kleinen Behältern können Sie Portionen frischer Produkte in der richtigen Menge aufbewahren. Nach dem Waschen und Trocknen der Zutaten werden diese in Streifen oder Würfel geschnitten und in einen Vakuumbeutel oder -behälter gegeben. Wichtig ist, dass dort keine überschüssige Feuchtigkeit vorhanden ist. Unmittelbar nachdem die Luft aus dem Beutel entfernt oder der Behälter verschlossen wurde, sollte er in den Gefrierschrank gelegt und erst bei Bedarf herausgenommen werden.
Vor dem Einfrieren müssen Sie die Luft aus dem Beutel entfernen.
Um das würzige Gemüse zu mahlen, können Sie einen Mixer verwenden. Dadurch wird der Erntevorgang beschleunigt und der Kontakt mit den brennenden Früchten vermieden. Sie können dem Pfeffer Salz und Kräuter hinzufügen. Nach einigen Sekunden der Verarbeitung der Gemüsemasse wird diese in Portionsbeutel gefüllt. Es ist praktisch, sie zu einem flachen Kuchen zu formen, um das Abtrennen der benötigten Menge zu erleichtern, ohne das gesamte Volumen aufzutauen.
Einfrieren von scharfen Paprikaringen
In Ringe geschnittenes Gemüse eignet sich hervorragend für Fleisch, Backwaren und als Beigabe zu Suppen und Soßen. Es ist nicht notwendig, die Kerne vor dem Schneiden der Früchte zu entfernen. Die Ringe können je nach geplantem Rezept ein bis drei Zentimeter breit sein.
Die geschnittenen Ringe sollten nicht zu dünn sein
Eine Möglichkeit, in Ringe geschnittene Peperoni einzufrieren:
Wie man gedrehte Peperoni für den Winter einfriert
Frische Peperoni mit Knoblauch sind ein traditionelles Gewürz in der koreanischen Küche.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 300 Gramm Chili;
- 150 Gramm Knoblauch;
- Salz nach Geschmack.
Reihenfolge:
- Die Zutaten gründlich waschen, reinigen und überschüssiges Wasser entfernen.
- In einem Fleischwolf oder mit einem Mixer zerkleinern.
- Füge Salz hinzu.
- Verschließen Sie die Mischung in einem Glas und lagern Sie sie unter Zugabe einer kleinen Menge Pflanzenöl im Kühlschrank oder füllen Sie sie in einen Lebensmittelbehälter und frieren Sie sie ein.
Das Gewürz aus Chili und Knoblauch ist sehr scharf, man sollte es probieren und vorsichtig zu den Gerichten hinzufügen.
Um die Schärfe des Gerichts zu reduzieren, können Sie im Rezept die Hälfte oder ein Drittel der Chili durch Paprika ersetzen. In der Küche der Völker des Kaukasus sind Rezepte für gedrehte Paprika mit Knoblauch und der Zugabe von Tomaten, Auberginen, Khmeli-Suneli, Koriander und anderen Zutaten beliebt.
Frische gedrehte Schoten können konserviert werden. Dazu müssen Sie 1 Kilogramm Gemüse hacken, ein halbes Glas 5 % Essig und Salz hinzufügen. Nach Wunsch können Sie Zwiebeln oder Knoblauch hinzufügen. Geben Sie die Mischung in sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie gut und lagern Sie sie an einem dunklen, trockenen Ort.
Regeln für die Lagerung von Peperoni im Gefrierschrank
Die wichtigste Regel ist, dass Paprika nicht wieder eingefroren werden kann. Dies führt zum Verlust von Geschmackseigenschaften und Nährstoffen in der Zusammensetzung.
Verwenden Sie zum Einfrieren nur für Lebensmittel zugelassene Beutel oder Behälter.
Die Temperatur sollte etwa -18 Grad betragen. Wenn der Gefrierschrank verschiedene Modi unterstützt, zum Beispiel Schockfrosten, können Sie ihn einschalten (weniger als 18 Grad) und ihn dann wieder in den normalen Betriebszustand versetzen.
Abschluss
Auch eine unerfahrene Hausfrau kann ohne spezielle Ausrüstung Peperoni frisch für den Winter einfrieren. Dies ist eine einfache Möglichkeit, Zeit und Geld zu sparen.Viele Rezepte für Fleischgerichte, Beilagen und Suppen erfordern die Verwendung von frischem Bittergemüse; wenn Sie es in großen Mengen einfrieren, können Sie Ihre Lieblingsgerichte das ganze Jahr über zubereiten. Es lohnt sich, mehrere Einfriermethoden auszuprobieren, verschiedene Geschmacksrichtungen kennenzulernen und sich für Ihren Favoriten zu entscheiden.
