Inhalt
- 1 Ist es möglich, Preiselbeeren für den Winter einzufrieren?
- 2 Die Vorteile von gefrorenen Preiselbeeren
- 3 So frieren Sie Preiselbeeren portionsweise im Gefrierschrank ein
- 4 Wie man Preiselbeeren mit Zucker für den Winter richtig einfriert
- 5 Haltbarkeit gefrorener Beeren
- 6 Was kann man aus gefrorenen Preiselbeeren machen?
- 7 Abschluss
Jeder sollte dafür sorgen, dass das ganze Jahr über Vitamine aus dem Garten auf dem Esstisch stehen. Sie können Preiselbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen und andere Geschenke der Natur schnell und einfach einfrieren und dabei die gesamte chemische Zusammensetzung bewahren. Wie man das richtig macht, erfahren Sie im Artikel.
Ist es möglich, Preiselbeeren für den Winter einzufrieren?
Das Einfrieren ist die schonendste Art, Lebensmittel aufzubewahren und sie so frisch und gesund zu halten. Manchmal ist es nicht möglich, Preiselbeeren richtig einzufrieren. Vitamine, ursprüngliches Aussehen und Aroma gehen verloren. Schauen wir uns an, wie man Preiselbeeren zu Hause richtig einfriert.
Muss ich Preiselbeeren vor dem Einfrieren waschen?
Bei der Ernte der Früchte müssen Sie zunächst auf das Vorhandensein von Ablagerungen, unreifen, faulen Exemplaren, Blättern, Schwänzen und Insekten achten. Um die Preiselbeeren für den Winter einzufrieren, sollten Sie sie alle sorgfältig sortieren. Mit fließendem Wasser abspülen.
Der nächste Schritt ist die gründliche Trocknung. Auf jeder feuchtigkeitsaufnehmenden Oberfläche verteilen und überschüssige Flüssigkeit entfernen.Hierfür können Sie Folgendes verwenden:
- Serviette;
- Papier;
- Handtuch;
- Baumwollfabrik.
Die Vorteile von gefrorenen Preiselbeeren
Die Früchte enthalten viel Wasser, dessen Anteil 80 % erreicht. Der Rest der Masse stammt aus:
- Kohlenhydrate – 8–10 %;
- organische Säuren (Zitronensäure, Äpfelsäure, Benzoesäure, Chinasäure, Weinsäure, Salicylsäure, Milchsäure, Bernsteinsäure) – 2–2,7 %;
- Pektinstoffe – 0,63 %;
- Polyphenole;
- Vitamine (C, PP);
- ätherisches Öl;
- Mineralien (Phosphor, Eisen);
- andere Substanzen.
Gefrorene Preiselbeeren und daraus hergestellte Rezepte werden seit langem zur Behandlung, Vorbeugung und Stärkung des Körpers eingesetzt. Frische Beeren, auch gefrorene, haben eine Reihe therapeutischer Eigenschaften:
- Ein ausgezeichnetes Diuretikum, das auch den Entzündungsprozess unterdrücken kann. Die Kombination dieser beiden Eigenschaften macht diese Beere für die Behandlung von Pyelonephritis und Blasenentzündung notwendig.
- Ein Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen. Mit Hilfe von Preiselbeeren können Sie den Körper bei winterlichen Erkältungen stärken.
- Es hat eine reinigende Wirkung auf die Zusammensetzung des Blutes: entfernt Cholesterin, normalisiert den Blutzuckerspiegel, erhöht Hämoglobin und die Blutgerinnung.
- Heilt das Herz, verbessert seinen Rhythmus, senkt den Blutdruck.
- Verbessert die Verdauung, den Appetit und erhöht die Magensäure.
- Stellt die Sehfunktion wieder her.
- Beschleunigt die Wundheilung und macht die Haut elastisch.
Wie aus dem oben Gesagten hervorgeht, können gefrorene Preiselbeeren und ihre wohltuenden Eigenschaften eine Möglichkeit zur Behandlung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten sein.
Kaloriengehalt von gefrorenen Preiselbeeren
Der Energiewert frischer und gefrorener Beeren ist nahezu gleich, wenn sie ohne Zuckerzusatz gelagert werden. Aufgrund einer Reihe chemischer Prozesse, die beim Einfrieren ablaufen, kann der Kaloriengehalt leicht sinken. Frische Beeren haben also 46 kcal, für den Winter zubereitete 43 kcal.
So frieren Sie Preiselbeeren portionsweise im Gefrierschrank ein
Preiselbeeren können Sie im Kühlschrank mit ganzen Beeren und ohne Fremdzusätze für den Winter einfrieren. Viele Menschen fügen gerne Zucker hinzu. Um ein Zusammenkleben der Früchte zu verhindern, sollten Sie Preiselbeeren für den Winter stufenweise einfrieren:
- Eine dünne Schicht Beeren auf ein Tablett legen und ins Gefrierfach stellen.
- Wenn die Früchte hart werden, füllen Sie sie in einen Behälter (Beutel) und lagern Sie sie bei -18 Grad oder darunter.
Wie man Preiselbeeren mit Zucker für den Winter richtig einfriert
Die Beeren sind ziemlich bitter, daher können Sie Preiselbeeren mit Zucker einfrieren, um den Geschmack zu verbessern. Um Zucker und Beerenmasse einzufrieren, nehmen Sie gleiche Teile. Alles wird in einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen. In Behälter und Plastikbecher füllen.
Haltbarkeit gefrorener Beeren
Die Eignung von Tiefkühlkost hängt von mehreren Faktoren ab. Es empfiehlt sich, zu Hause einen Kühl- oder Gefrierschrank zu haben, der mit einem modernen No-Frost-Kühlsystem ausgestattet ist. Im Gegensatz dazu können normale alte Kühlschränke nicht schnell und tief gefrieren, wodurch die Struktur des Produkts vollständig erhalten bleibt.
Die Temperatur in der Kammer muss konstant gehalten werden und darf nicht über -18 Grad steigen. Liegt die Temperatur wie bei alten Kühlschränken bei -10 Grad, verkürzt sich in diesem Fall die Haltbarkeit deutlich.
Preiselbeeren können im Gegensatz zu anderen Beeren ziemlich lange gelagert werden – von 12 Monaten bis 2-3 Jahren. Dies ist jedoch der Fall, wenn es vollständig, also in reiner Form, eingefroren ist. Auf andere Weise zubereitet, zum Beispiel mit Zucker, gemahlen, ist es bis zu einem Jahr haltbar.
Was kann man aus gefrorenen Preiselbeeren machen?
Aus den Früchten wird eine hervorragende Tinktur hergestellt. Und die Tatsache, dass sie gefroren sind, ist sogar von Vorteil. In diesem Fall gibt die Beerenmasse mehr Saft ab. Dies verleiht dem Endprodukt eine hellere Farbe und einen intensiveren Geschmack.
Der Saft hat eine ganze Reihe wunderbarer Eigenschaften. Es lindert auch Bluthochdruck und kann den Appetit des Kindes steigern. Es ist notwendig bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, zur Stärkung der Blutgefäße und auch als choleretisches, antisklerotisches, hypoglykämisches und kardiotonisches Mittel.
So tauen Sie Preiselbeeren richtig auf
Der sicherste Weg, Lebensmittel aufzutauen, besteht darin, sie im Kühlschrank auf der untersten Einschubebene zu platzieren. Dann erfolgt der Prozess schrittweise, wodurch Vitamine gespart werden. Manchmal drängt sich die Zeit beim Zubereiten von Speisen auf. In diesem Fall ist es zulässig, den Preiselbeerbeutel in kaltes Wasser zu tauchen. Der Auftauvorgang wird beschleunigt und Sie können ihn innerhalb von zehn Minuten verwenden.
Sie können im Mikrowellenherd im entsprechenden Modus und bei niedrigster Leistung auftauen. Ansonsten sind die Beerenbällchen innen gefroren und außen weich. Dies sollte jedoch unmittelbar vor dem Kochen oder Verzehr des Produkts erfolgen.
Was kann man aus gefrorenen Preiselbeeren kochen?
Basierend auf den Beeren können Sie beliebige kulinarische Experimente durchführen. Sie werden häufig verwendet in:
- Gelee, Kompotte, Tees, Fruchtgetränke usw.;
- Süßigkeiten (Backwaren, Obstsalate, Aufläufe, Quarkprodukte, Marmelade usw.);
- Salate;
- Soßen;
- Fleisch;
- Würze;
- Haferbrei.
Viele Dinge werden aus gefrorenen Preiselbeeren zubereitet. Es kann eingeweicht, konserviert usw. werden.
Abschluss
Das Einfrieren von Preiselbeeren nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, das kann jeder. Und dann gibt es keinen Mangel an Vitaminen und keine Erkältungen. Das Einfrieren von Preiselbeeren für den Winter zu Hause ist eine zuverlässige Möglichkeit, das Immunsystem zu stärken und vielen gesundheitlichen Problemen vorzubeugen.
