Kirschen für den Winter im heimischen Gefrierschrank einfrieren: mit und ohne Kerne

Beim Einfrieren von Kirschen im Kühlschrank müssen bestimmte Regeln beachtet werden. Bei niedrigen Temperaturen behält es seine wohltuenden Eigenschaften lange. Wenn Sie gegen die Gefriertechnik verstoßen, verändert die Beere ihre Struktur und ihren Geschmack.

Ist es möglich, Kirschen für den Winter einzufrieren?

Kirsche ist die Frucht einer Pflanze aus der Familie der Rosaceae. Aufgrund seiner reichhaltigen Zusammensetzung und seines angenehm süß-sauren Geschmacks ist es in der Küche sehr gefragt. Die Ernte erfolgt von Juni bis August. In dieser Zeit stehen frische Beeren zur Verfügung.In der kalten Jahreszeit sinkt die Wahrscheinlichkeit, ein Qualitätsprodukt zu kaufen. In diesem Fall können Sie Kirschen zu Hause einfrieren. Es lässt sich bequem für die Zubereitung von Kompott, Backwaren und verschiedenen Desserts verwenden. Damit Kirschen auch nach dem Einfrieren noch lecker bleiben, müssen Sie bei der Auswahl und Zubereitung einige Regeln beachten.

Ist es möglich, Kirschblätter für den Winter einzufrieren?

Nicht nur die Früchte, auch die Blätter des Kirschbaums haben viele wohltuende Eigenschaften. Sie enthalten Phytonzide, Vitamine, natürliche Antioxidantien und Tannine. Aus den Blättern werden Kräutertees und Abkochungen zubereitet, um das Immunsystem zu stärken und verschiedene Krankheiten zu behandeln. Zu ihren wohltuenden Eigenschaften gehören:

• blutstillende Wirkung;
• Normalisierung des Wasser-Salz-Stoffwechsels;
• harntreibende Wirkung;
• erhöhte Leistung;
• Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte;
• Giftstoffe loswerden;
• antimykotische und antivirale Wirkung;
• den Alterungsprozess verlangsamen.

Um die Vorzüge der Blätter lange zu bewahren, werden sie nicht nur getrocknet, sondern auch eingefroren. Es muss daran erinnert werden, dass ihre Struktur ziemlich zerbrechlich ist. Vor dem Einfrieren sollten die Blätter gründlich gewaschen und von überschüssiger Feuchtigkeit befreit werden. Sie werden in einen Plastikbehälter mit dichtem Deckel gegeben. In dieser Form können die Blätter den ganzen Winter über im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Vor der Verwendung sollten die Blätter aufgetaut werden, indem man sie aus dem Gefrierschrank auf das Kühlschrankregal stellt. Es wird nicht empfohlen, sie in heißes Wasser zu legen. Dies führt zur Zerstörung der Blattstruktur.

Aufgrund ihrer Klebewirkung werden die Blätter häufig bei Durchfall eingesetzt.

Welche Vorteile haben gefrorene Kirschen?

Nicht alle Arten von thermischen Einwirkungen wirken sich nachteilig auf die Beere aus. Im gefrorenen Zustand verliert das Produkt nicht seine Form und seinen charakteristischen Geschmack. Im Gegensatz zu anderen Beeren wird es nicht wässrig. Wenn Sie Kirschen für den Winter richtig einfrieren, können Sie ihre reichhaltige Zusammensetzung bewahren. Es wird durch folgende Stoffe repräsentiert:

• Askorbinsäure;
• Jod;
• Phosphor;
• Kobalt;
• Natrium;
• Pektin;
• Cumarine;
• Eisen;
• Kupfer;
• Schwefel;
• Vitamine der Gruppen B, E, H, PP und A;
• Fruktose und Saccharose.

Durch die Wiederauffüllung der Versorgung des Körpers mit essentiellen Substanzen wird das Immunsystem gestärkt, was wiederum bei der Bewältigung von Viren und Erkältungen hilft. Aufgrund des Vorhandenseins von Pektin in der Zusammensetzung stimulieren Kirschen die Darmtätigkeit. Dank Cumarin reduziert das Produkt die Blutgerinnung und reinigt die Gefäßhöhle von schädlichem Cholesterin. Daher wird es häufig zur Stärkung der Kapillaren eingesetzt. Zu den wohltuenden Eigenschaften gefrorener Beeren gehören:

• bakterizide Wirkung;
• beruhigende Wirkung;
• Stimulation des Magen-Darm-Trakts;
• Verhinderung des Wachstums bösartiger Zellen;
• Normalisierung des Stoffwechsels;
• Stärkung des Immunsystems;
• Blutverdünnung;
• schleimlösende Wirkung;
• Vorbeugung von Anämie.

Gefrorene Kirschen werden nicht nur zum Kochen, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet. In Kombination mit anderen traditionellen Arzneimitteln erhöht sich seine Wirksamkeit deutlich. Es hilft bei Erkältungen und Grippe, indem es die Vitaminversorgung des Körpers wieder auffüllt. Es enthält Stoffe, die fiebersenkend wirken. Durch die Anregung des Stoffwechsels kann die Beere die Gewichtsabnahme fördern. Darüber hinaus kann es als Alternative zu Backwaren und kalorienreichen Desserts verwendet werden.Kirschen können den Bedarf des Körpers an Süßigkeiten reduzieren. Dank seines Pektingehalts kann es zur Bekämpfung von Verstopfung eingesetzt werden.

Wie man Kirschen im Gefrierschrank einfriert

Das Einfrieren von Kirschen für den Winter zu Hause erfolgt nach einem bestimmten Algorithmus. Bei der Auswahl der Früchte sollte besonderes Augenmerk auf die visuelle Analyse gelegt werden. Die Oberfläche der Beere darf keine Beschädigungen oder Dellen aufweisen. Durch Pressen wird die Elastizität der Kirsche überprüft. Beerenfrüchte gelten als überreif. Ein wichtiger Faktor ist das Vorhandensein eines Blattstiels.

Zum Einfrieren empfiehlt es sich, reife Beeren zu verwenden, die nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank waren. Bei der Sortenwahl sollten Sie dunkel gefärbten Exemplaren den Vorzug geben. Um Würmer und Insekten zu entfernen, werden die Früchte 30 Minuten lang in einer im Verhältnis 1:1 zubereiteten Kochsalzlösung eingeweicht.

Die Wahl der thermischen Behandlungsmethode erfolgt unter Berücksichtigung der Pläne zur weiteren Verwendung der Beere. Wenn es darauf ankommt, dass es intakt bleibt, werden sanfte Methoden bevorzugt. Spülen Sie die Kirschen vor dem Einfrieren gründlich ab und entfernen Sie die Stiele. Der Knochen wird nach Wunsch entfernt. Verwenden Sie dazu ein spezielles Gerät oder einen speziellen Pin. Es ist unmöglich, den Kern zu entfernen, ohne die Struktur der Beere zu verändern. Wenn Sie die Früchte mit einfrieren, verkürzt sich die Haltbarkeit des Produkts auf ein Jahr. Dies ist auf die Freisetzung von Amygdalin zurückzuführen, das gesundheitsschädliche Auswirkungen hat.

Wie man Kirschen für den Winter im Gefrierschrank mit Grube einfriert

Vom Verzehr gefrorener Kirschen wird abgeraten.

Das Entfernen von Kernen aus Früchten ist recht arbeitsintensiv. Daher schließen viele Hausfrauen diesen Schritt der Beerenzubereitung aus.Vor dem Einlegen in den Gefrierschrank werden die Früchte sortiert und gewaschen. Anschließend werden sie getrocknet und in einer Schicht in einem beliebigen Behälter ausgelegt. Hierzu können Sie einen Plastikbehälter oder einen speziellen Gefrierbeutel verwenden. Wenn die Kirsche in mehreren Schichten angeordnet ist, wird sie nach jeder Schicht mit etwas Zucker bestreut. Dadurch können Sie der Beere Süße verleihen, ohne sie zu Brei zu machen.

Wie man Kirschen in Würfeln richtig einfriert

Kirschen können Sie für den Winter im Kühlschrank und in Würfelform einfrieren. Diese Option eignet sich perfekt für die Zubereitung von Getränken. Im Eis sehen die Beeren ungewöhnlich und sehr attraktiv aus. Zum Einfrieren benötigen Sie spezielle Formen. Es gibt sie nicht nur quadratisch, sondern auch in Herz-, Beeren- und anderen Formen. In jede Zelle wird eine Beere mit Blattstiel gelegt. Anschließend werden sie mit zimmerwarmem, abgekochtem Wasser aufgefüllt. Wenn das Formular keinen Deckel hat, sollte es sorgfältig mit Plastikfolie umwickelt werden. Die Beeren werden im Gefrierschrank aufbewahrt, bis das Eis vollständig ausgehärtet ist. Dies kann mehrere Stunden dauern.

Gewürfelte Kirschen werden unmittelbar vor der Zugabe zum Getränk aus dem Gefrierschrank genommen.

Wie man entkernte Kirschen richtig einfriert

Es gibt mehrere Möglichkeiten, entkernte Kirschen für den Winter im Gefrierschrank aufzubewahren. In diesem Fall verliert die Beere ihre Form und wird daher oft mit Zucker vermischt. Nach dem Auftauen werden daraus Füllungen für Backwaren, Fruchtgetränke, Knödel und andere Gerichte zubereitet.

Das manuelle Entfernen der Samen kann mehrere Stunden dauern.

Wie man Kirschen für den Winter in Zucker einfriert

Wenn Sie die Struktur der Früchte bewahren möchten, werden sie in einen Druckverschlussbeutel gegeben und leicht mit Kristallzucker bestreut. Stellen Sie den Behälter unmittelbar vor der Saftabgabe in den Gefrierschrank.Anstelle eines Behälters und einer Tüte können Sie auch Plastikgläser mit Deckel verwenden. In diesem Fall wird das Produkt nach dem Auslegen jeder Schicht mit Zucker bestreut.

Die innen mit Zucker bedeckte Beere bleibt sauer

Wie man Kirschen im eigenen Saft einfriert

Die Samen werden mit einer Nadel oder einem speziellen Gerät aus der Frucht entfernt. Anschließend werden die Beeren im Verhältnis 1:1 mit Zucker bestreut. Die Masse wird mit einem Mixer zerkleinert und dann zum Einfrieren in die Zellen der Form gelegt. Diese Kirschvariante eignet sich für die Zubereitung von Desserts und Backwaren. Kirschen im eigenen Saft haben eine homogene Struktur und behalten ihre Geschmackseigenschaften. Es eignet sich hervorragend als Dessert für Kinder.

Zucker kann durch süßes Pulver ersetzt werden

Kirschen in Zuckersirup einfrieren

Diese Methode der Beerenernte gilt als schonender. Dadurch bleibt nicht nur der Geschmack, sondern auch das reiche Aroma des Produkts erhalten. In Zuckersirup gefrorene Kirschen können als echtes Dessert angesehen werden. Sie müssen jedoch bedenken, dass der Kaloriengehalt viel höher ist als bei einem Produkt, das ohne Sirup zubereitet wird. Es wird nicht empfohlen, es zur Gewichtsabnahme zu verwenden. Komponenten:

• 1,5 kg Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• 1 kg Kirschen.

Gefrierstufen:

1. Zucker wird in Wasser gegossen und angezündet. Erst nachdem sich die Kristalle aufgelöst haben, wird der Behälter vom Herd genommen.
2. Die vorgewaschenen und entkernten Früchte werden in einen Plastikbehälter gegeben. Sie werden mit Sirup übergossen. So sollten sie drei Stunden lang stehen.
3. Verschließen Sie die Behälter nach der angegebenen Zeit mit einem Deckel und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Der Geschmack des Produkts in Zuckersirup kommt dem Frischen möglichst nahe

So friert man Kirschen für Cocktails richtig ein

Bei der Zubereitung von Kirschen für die Zubereitung von Cocktails ist die optische Komponente wichtig. Diese Produktoption ist perfekt für heißes Wetter. Folgende Zutaten werden benötigt:

• Minzblätter;
• Kirsche;
• Gekochtes Wasser.

Kochvorgang:

1. Eiswürfelschalen werden gründlich mit warmem Wasser gewaschen.
2. In jede Zelle werden ein Minzblatt und eine Beere gelegt. Anschließend mit Wasser auffüllen.
3. Das Formular wird für einen Tag in den Gefrierschrank gelegt. Nach der angegebenen Zeit kann Beereneis bestimmungsgemäß verwendet werden.

Minzblätter sollten vor dem Einfrieren gründlich gewaschen werden.

Wie man Kirschen in Form von Püree köstlich einfriert

Frische Kirschen können auch als Püree eingefroren werden. Diese Option eignet sich, wenn die Beeren überreif sind.

Komponenten:

• 1 kg Kirschen;
• Kristallzucker - nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Die Beeren werden von den Kernen befreit und in einen Mixer gegeben.
2. Geben Sie nach jedem Schlagen Zucker in den Behälter. Das Endergebnis sollte ein glattes Püree sein. Es ist wichtig, nicht zu viel Zucker zu verwenden, da die Beerenmischung in diesem Fall nicht gefriert.
3. Die fertige Masse wird in kleine Behälter ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt.

Vor dem Servieren kann das Dessert mit frischen Früchten und Beeren dekoriert werden.

Kirschen in Behältern einfrieren

Es wird empfohlen, zum Einfrieren von Kirschen Plastikbehälter zu verwenden. Die Beeren werden in einer dünnen Schicht ausgelegt. Darüber wird eine kleine Menge Zucker gestreut. Es ist wichtig, den Behälter nicht zu mehr als 90 % zu füllen, da die Kirschen beim Gefrieren an Größe zunehmen. Das Einfrieren in Behältern ist bequem und praktisch.Es ist nicht nötig, den gesamten Beerenvorrat auf einmal aufzutauen. Es wird nach Bedarf portionsweise aus dem Gefrierschrank genommen. Es empfiehlt sich, kleine Behälter zu verwenden.

Der Behälterdeckel muss das Produkt zuverlässig vor Fremdgerüchen schützen

Schockgefrieren von Kirschen

Zum Schockfrosten von Kirschen verwenden Sie ein spezielles Schnellgefrierfach. In diesem Fall bleiben Struktur und Geschmack der Beere erhalten, einige ihrer wohltuenden Eigenschaften gehen jedoch verloren. Das fertige Produkt kann zum Dekorieren von Desserts verwendet werden. Optisch sieht es ästhetisch ansprechender aus als in einem Behälter oder im eigenen Saft eingefrorene Beeren.

Die Oberfläche des Fachs ist mit Frischhaltefolie abgedeckt. Die Früchte werden einzeln ausgelegt und darauf geachtet, dass sie sich nicht berühren. Die Kirsche wird für mehrere Stunden in das Fach gelegt. Je länger sie so bleibt, desto besser. Gefrorene Beeren werden in Behälter umgefüllt und mit Zucker bedeckt. In dieser Form werden sie in das Gefrierfach des Kühlschranks gelegt.

Verwenden Sie beim Gefriervorgang keine Aluminiumfolie.

Wie lange sind Kirschen im Gefrierschrank haltbar?

Die Haltbarkeit gefrorener Kirschen beträgt bei Erfüllung aller Bedingungen 6-9 Monate. Dabei kommt es nicht auf die Art der Beerenernte an. Die optimale Temperatur liegt bei -16°C. Es ist notwendig, Kirschen für den Winter geschlossen im Gefrierschrank aufzubewahren – unter einem Deckel oder in einem Druckverschlussbeutel. Andernfalls nimmt es den Geruch von Produkten in der Nähe auf, was sich auch auf seinen Geschmack auswirkt.

So tauen Sie Kirschen richtig auf

Damit die Beere nicht zu Brei wird, muss sie richtig aufgetaut werden.Es empfiehlt sich, es für 3-5 Stunden auf das Kühlschrankregal zu stellen. Erst danach wird das Produkt bei Raumtemperatur belassen. Mit der Mikrowelle können Sie Kirschen schnell auftauen. In diesem Fall müssen Sie die Beeren in einen speziellen Behälter geben und das Gerät in den Modus „Schnelles Auftauen“ schalten. Die Dauer des Vorgangs hängt von der Anzahl der Beeren und der Leistung der Mikrowelle ab.

Wenn Sie die Früchte mit heißem Wasser übergießen oder sie an einen zu warmen Ort stellen, kann die Struktur beschädigt werden. Die Beeren im Beutel sollten in einen Behälter mit kaltem Wasser gegeben werden. Dadurch wird der Auftauvorgang beschleunigt.

Was kann man aus gefrorenen Kirschen kochen?

Die Haltbarkeit gefrorener Kirschen ermöglicht eine lange Verwendung. Die Anwendungsvielfalt ist riesig. Am häufigsten wird die Beere zur Herstellung von Desserts verwendet – Konserven, Gelee, Marmelade, Backwaren usw. In Würfeln eingefrorene Kirschen eignen sich hervorragend zum Dekorieren von Kühlgetränken. Beeren in Zuckersirup können als eigenständiges Gericht verwendet werden.

In einigen Fällen werden zum Kochen ungefrorene Früchte verwendet. Auf ihrer Basis werden Gelee-Desserts und Erfrischungsgetränke zubereitet. Von der Zugabe zu Backfüllungen ist abzuraten.

Abschluss

Das Einfrieren von Kirschen im Kühlschrank ist überhaupt nicht schwierig. Damit die Beeren den größtmöglichen Nutzen bringen, muss der Einfriervorgang nach allen Regeln durchgeführt werden.

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