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Die Entstehung der Schwarz-Weiß-Rasse begann im 17. Jahrhundert, als man begann, heimische russische Rinder mit importierten ostfriesischen Bullen zu kreuzen. Diese Vermischung hielt etwa 200 Jahre lang instabil an. Bis nach der Revolution von 1917 die Sowjetregierung die Rasse ernst nahm. Im Rahmen eines Programms zur Verbesserung der Rasse wurden über einen Zeitraum von 10 Jahren, vom 30. bis zum 40. Jahrhundert, zahlreiche ostfriesische und niederländische Rinder importiert. Sie importierten nicht nur Bullen, sondern auch Färsen. Das importierte Vieh wurde auf Bauernhöfe in der zentralen Zone der UdSSR, im Ural und in Sibirien verteilt.
Als Ergebnis der Selektionsarbeit entstand eine beträchtliche Anzahl schwarz-weißer Kühe, die über fast den gesamten „kühlen“ Teil der UdSSR verstreut waren. Die Rasse brachte je nach Zuchtort Nachkommen hervor:
- Ural;
- Sibirisch;
- Altai;
- Großartiger Russe;
- Podolsk;
- Lemberg;
- einige andere Rassengruppen.
Das Aufkommen großer Nachkommen ist mit der Verwendung verschiedener Rassen einheimischer und importierter Rinder bei der Zucht von Schwarz-Weiß-Rindern verbunden.
Ursprünglich gab es bei der Rasse zwei Farbvarianten: Rot-Weiß und Schwarz-Weiß.Doch Ende der 50er-Jahre wurden Rinder nach ihrer Farbe in Rassen eingeteilt, so dass sich getrennte rot-weiße und schwarz-weiße Rinderrassen bildeten. Die schwarz-weiße Kuh wurde 1959 als eigenständige Rasse zugelassen.
Heute ist die schwarz-weiße Kuh auf fast dem gesamten Gebiet der ehemaligen Sowjetunion verbreitet. Rinder dieser Rasse kommen nicht nur in ganz Russland, sondern auch in allen ehemaligen Republiken der UdSSR vor. Dies wurde durch die hohe Anpassungsfähigkeit der Rasse erheblich erleichtert. Unter den großen Nachkommen stachen auch interne Typen schwarz-weißer Kühe hervor. Es gibt mehrere Dutzend solcher Typen.
Durchschnittliche Beschreibung der Rasse
Milchrasse. Die Tiere sind ziemlich groß. Das Gewicht erwachsener Kühe liegt zwischen 480 kg in Massenherden und 540 kg in Zuchtbetrieben. Das Gewicht der Bullen liegt zwischen 850 und 1100 kg.
Die durchschnittliche Körpergröße schwarz-weißer Kühe beträgt 130–135 cm, bei Bullen beträgt die Körpergröße 138–156 cm, die Schräglänge beträgt 158–160 cm.
Äußeres Merkmal von Milchvieh:
- leichter, anmutiger Kopf;
- dünner langer Hals;
- langer Körper mit tiefer Brust und schwach entwickelter Wamme;
- Die Oberlinie ist alles andere als perfekt. Es gibt keine einzelne gerade Linie. Der Widerrist sticht gut hervor. Das Kreuzbein ist angehoben;
- Kruppe gerade, lang;
- Die Beine sind kurz und kräftig. Mit der richtigen Platzierung;
- Das Euter ist gut entwickelt und becherförmig.
Die schwarz-weiße Kuh ist gut an das maschinelle Melken angepasst, was einer ihrer Vorteile ist. Die nahezu ideale Euterform ermöglicht den uneingeschränkten Einsatz von Melkmaschinen. Doch in diesem Fall gibt es eine Besonderheit: Je mehr Holsteiner Blut ein Tier hat, desto regelmäßiger ist seine Euterform.
Die Farbe ist gescheckt.Schwarze und weiße Flecken können ungefähr die gleiche Fläche des Kuhkörpers einnehmen, oder eine der Farben wird vorherrschen.
Durchschnittliche produktive Eigenschaften der Rasse
Die Milchleistung einer bestimmten Nutztierart hängt häufig davon ab, zu welcher Rasse und Art das jeweilige Tier gehört. Die durchschnittliche Milchleistung in einer Massenherde beträgt 3700–4200 kg pro Jahr. In Zuchtbetrieben kann die Milchleistung 5500–6700 kg pro Jahr betragen. Der Fettgehalt von Milch kann zwischen 2,5 und 5,8 % liegen.
Oft produziert eine Kuh wenig, aber sehr fetthaltige Milch. Wenn diese Milch mit Wasser auf den erforderlichen Fettgehalt verdünnt wird, ist die Leistung der Kuh höher als die des Rekordhalters für Milchleistung in Litern.
Der Eiweißanteil in der Milch schwarz-weißer Rinder beträgt 3,2–3,4 %. Beim maschinellen Melken beträgt die Milchleistung 1,68 l/min. Das heißt, in einer Minute pumpt das Gerät 1,68 Liter Milch aus einer Kuh.
Auch gefleckte Rinder haben gute Fleischeigenschaften. Rindfleisch von Ochsen hat einen guten Geschmack und eine gute Textur.
Rinder sind frühreif. Färsen beginnen mit der Paarung im Alter von 18 Monaten. Die erste Abkalbung dauert in Zuchtbetrieben 29–30 Monate, bei Massenvieh beträgt die durchschnittliche Abkalbungszeit 31 Monate. Rinder gewinnen schnell an Muskelmasse. Neugeborene Kälber wiegen 30–35 kg. Bis zur Paarung im Alter von 18 Monaten haben die Färsen bereits von 320 auf 370 kg zugenommen. Die durchschnittliche tägliche Gewichtszunahme dieses Rindes beträgt 0,8-1 kg. Bis zum Alter von 16 Monaten nehmen Ersatzjungtiere 420–480 kg Lebendgewicht zu. Im Durchschnitt beträgt die Schlachtausbeute von Rindfleisch aus einem Schlachtkörper 50 – 55 %.
Das Foto eines Zuchtbullen zeigt deutlich die Muskelmasse, die Tiere dieser Rasse besitzen.
Nach dem Absetzen des Kalbes sollte die selbstheilende Färse nicht überfüttert werden. Bekommt sie die gleiche Futtermenge wie Mastkälber, bildet sich im Euter Bindegewebe. Von einer solchen Kuh wird es nicht mehr möglich sein, Milch zu bekommen.
Produktive Merkmale einzelner Nachkommen
Da sich die schwarz-weiße Kuh bereits in der gesamten ehemaligen Union verbreitet hat und die Wirtschaftsbeziehungen nahezu unterbrochen sind, kann heute niemand mehr genau sagen, wie viele Rassennachkommen und Intrarassentypen es gibt. Es können nur einzelne, größte Nachkommen untersucht werden.
Altai-Laich
Ursprünglich wurde die Gruppe durch Absorptionskreuzung von Kühen gezüchtet Fleckviehrasse mit schwarz-weißen Bullen. Später kam Holsteiner Blut hinzu. Heutzutage weisen Rinder dieser Gruppe entsprechend der Holsteiner Rasse den einen oder anderen Blutgrad auf.
Auf dem Foto ist eine Kuh alten Typs des Altai-Nachwuchses der staatlichen Verarbeitungsanlage Katun in der Region Bijsk zu sehen
Bei diesem Individuum sind noch die länglichen Formen des Fleckvieh- und Milchviehs sichtbar.
Der Ertrag der Altai-Kühe beträgt 6-10 Tonnen Milch pro Jahr. Aber nur unter der Bedingung einer ordnungsgemäßen Fütterung und Pflege. Die Schlachtausbeute an Fleisch aus dem Schlachtkörper beträgt 58-60 %.
Uralbrut
Die Rinder dieser Gruppe entstanden durch Kreuzung ostfriesischer und teilweise baltischer Schwarz-Weiß-Rasse mit der lokalen Tagil-Rasse. Die durchschnittliche Milchleistung der Tiere dieser Gruppe beträgt nur 3,7-3,8 Tonnen pro Jahr. Die geringe Milchleistung wird durch den relativ hohen Fettgehalt der Milch ausgeglichen – 3,8–4,0 %.
Das Foto zeigt eine Kuh der estnischen Gruppe – einen der Vorfahren des Ural-Rinders.
Sibirischer Laich
Entstanden durch die Kreuzung niederländischer Bullen mit einheimischen Rindern.Die Größe der Tiere in dieser Gruppe ist klein. Die Produktivität ist gering, etwa 3500 kg pro Jahr. Rinder unterscheiden sich nicht im Milchfettgehalt: 3,7-3,9 %.
Tolle russische Brut
Es entstand im europäischen Teil Russlands durch Kreuzung niederländischer Schwarz-Weiß-Rinder mit Jaroslawl-Gebärmuttern. Kholmogory und andere lokale Rinderrassen. Es wurde eine kleine Menge Blut der Rassen Schweizer und Fleckvieh infundiert. Vertreter der Gruppe sind große Tiere mit hoher Milchproduktion. Kühe dieser Gruppe können bis zu 6 Tonnen Milch pro Jahr produzieren. Allerdings hat diese Gruppe den niedrigsten Milchfettgehalt aller Nachkommen: 3,6 – 3,7 %.
Das Foto zeigt einen Vater der großrussischen Rindergruppe, die in den zentralen Regionen der Russischen Föderation gezüchtet wurde.
Mittlerweile werden diese Rinder sogar in Tadschikistan gezüchtet.
Bewertungen von Besitzern schwarz-weißer Rinder
Abschluss
Schwarz-Weiß-Rinder sind aufgrund ihrer hohen Anpassungsfähigkeit an jedes Klima nahezu ideal für die Haltung auf privaten Gehöften. Aufgrund seiner relativ geringen Größe weist er eine hohe Milchleistung und eine gute Reaktion auf Futter bei der Mast von Schlachtbullen auf.
