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Die ursprünglich russische, durch Volksselektion gewonnene Kuhrasse Kholmogory wurde bereits im 16. Jahrhundert im Gebiet der nördlichen Dwina gezüchtet. Die im Norden Russlands gezüchtete Rasse ist ideal an die klimatischen Bedingungen des russischen Nordens angepasst. Seit dem 18. Jahrhundert wurde versucht, die Rasse Kholmogory mit dem Blut ostfriesischer Rinder anzureichern, die Holsteinisierung war jedoch nicht erfolgreich. Aufgrund ihrer Weiblichkeit konnten niederländische Rinder keinen nennenswerten Einfluss auf die Rasse Kholmogory haben. Die Kholmogorkas hatten sogar eine schwarze und gescheckte Farbe, bevor die Holsteins zu ihnen gebracht wurden. Die ursprünglichen Kholmogory-Kühe hatten drei Farboptionen: Schwarz. Weiß und schwarz und gescheckt.
Der letzte Versuch, Holsteiner Blut hinzuzufügen, wurde Ende der 1930er Jahre unternommen. Ziel war es, die Milchleistung und das Aussehen der Kholmogory-Kuh zu steigern. Das Ergebnis war ein starker Rückgang des Milchfettgehalts. Und das Experiment wurde gestoppt. Aber seit 1980 wurden wieder Holsteiner Bullen auf den Kholmogory-Staudämmen eingesetzt. Als Ergebnis der Kreuzung und Züchtung von Kreuzungen in verschiedenen Regionen Russlands wurden drei Intra-Breed-Typen identifiziert und in der Rasse zugelassen:
- „Zentral“: der zentrale Teil der Russischen Föderation;
- „Nördlich“: Gebiet Archangelsk;
- „Pechorsky“: Republik Komi.
Die Kuhrasse Kholmogory ist eine der am weitesten verbreiteten in Russland.Es wird in 24 Regionen des Landes gezüchtet. Die Zahl der Cholmogory-Kühe beträgt fast 9 % der Gesamtzahl der in Russland gezüchteten Milchkühe.
Beschreibung der Rasse
Die Widerristhöhe beträgt 130 cm, die Konstitution ist kräftig. Der Kopf ist mittelgroß mit einer schmalen Schnauze. Der Hals ist lang und dünn. Der Körper ist lang, die Brust schmal und flach. Der Brustumfang beträgt ca. 196 cm, die Wamme ist schwach entwickelt. Das Kreuzbein ist breit. Die Fußstellung ist korrekt. Das Euter ist becherförmig und mittelgroß. Alle Lappen sind gleichmäßig entwickelt.
Die Farbe ist hauptsächlich schwarz und gescheckt, es kommen aber auch schwarze und rote Scheckungen vor. Rot ist sehr selten. Wenn man bedenkt, dass das Gen für die rote Farbe zwar in der Rasse vorhanden, aber rezessiv vererbt ist, ist die Geburt roter Kälber durchaus gerechtfertigt.
Zu den Mängeln gehören ein „Ziegen“-Euter und ein drittes Paar Brustwarzen.
Die Vorteile der Rasse sind ihre Resistenz gegen für kalte Klimazonen typische Krankheiten sowie eine höhere Resistenz gegen Leukämie.
Kholmogorki zeichnen sich durch eine frühe Reifung aus. Ihr erstes Kalben erfolgt normalerweise im Alter von 30 Monaten.
Kühe, die Zwillinge zur Welt bringen, werden von der weiteren Zucht ausgeschlossen.
Produktive Eigenschaften
Bei guter Pflege und richtiger Fütterung ist die durchschnittliche Kholmogory-Kuh in der Lage, während der Laktationszeit 3,5 bis 4 Tonnen Milch mit einem Fettgehalt von 3,6 bis 3,7 % zu produzieren. Elite-Zuchttiere von Betrieben, die weiterhin daran arbeiten, die Produktivität der Kholmogory-Kühe zu verbessern, weisen eine höhere Milchleistung auf. Die Tabelle zeigt eine Steigerung der Milchleistung beim durchschnittlichen Viehbestand und in Zuchtbetrieben. 5
Bei dieser Rinderrasse streben die Züchter vor allem danach, den Fettgehalt der Milch zu erhöhen.
Auch an der Fleischproduktivität von Kholmogory-Rindern wird gearbeitet. Im Allgemeinen hat Kholmogory eine gute Schlachtfleischausbeute, daher lohnt es sich, Kholmogory-Bullen zur Mast und Schlachtung zu überlassen.
Das Foto zeigt einen erwachsenen Kholmogory-Bullen.
Das Gewicht eines erwachsenen Kholmogorkas beträgt 450 - 500 kg, eines Bullen 820 - 950 kg. In einer Elite-Zuchtherde kann das Durchschnittsgewicht der Individuen höher sein. Erwachsene Bullen der Rasse Kholmogory sind gut bemuskelt und nehmen schnell an Gewicht zu. Kholmogory-Färsen werden mit einem Gewicht von 32 bis 35 kg geboren, Bullenkälber wiegen bei der Geburt 37 bis 39 kg. Bei einer gut abgestimmten Ernährung können Kälber im Alter von 6 Monaten bereits 160 – 200 kg zunehmen. Färsen wiegen in der Regel bis zu 180 kg, Bullen ab 180 kg. Mit einem Jahr nehmen die Kälber 280–300 kg zu. Die Schlachtausbeute an Fleisch beträgt 50 – 54 %.
In Dörfern ist es üblich, sechs Monate alte Kälber zu schlachten, die auf freiem Sommergras gemästet wurden. Aus Sicht eines Privatbesitzers ist dies die profitabelste Art, an Fleisch zu kommen. Es ist weniger rentabel, einen Bullen im Winter mit gekauftem Futter zu halten. Auf landwirtschaftlichen Betrieben werden Bullenkälber normalerweise im Alter von 1–1,5 Jahren zur Schlachtung geschickt. Die Kastration eines über anderthalb Jahre alten Bullen ist unrentabel und für den Tierarzt sehr gefährlich. Typischerweise werden Bullenkälber, die zur Schlachtung bestimmt sind, im Alter von 6 Monaten kastriert. Daher ist es unwahrscheinlich, dass die gefundenen Informationen über die Mast von Kholmogory-Bullen nach eineinhalb Jahren und einer täglichen Gewichtszunahme von 1 kg der Realität entsprechen. Die einzige Ausnahme ist die Mast eines gekeulten Bullen vor der Schlachtung.
Höchstwahrscheinlich leiden die Kholmogory-Rinder unter der Hitze.Ein weiterer Nachteil aus Sicht der südlichen Regionen ist die „Gewohnheit“ der Kholmogory-Kühe an den Grasreichtum im Sommer. Im Gegensatz zu Klischees ist der Norden im Sommer sehr reich an Kräutern, die oft mannshoch wachsen. Dort ist die Versorgung mit angebautem Getreide dürftig, daher ist die Besonderheit der Hügel die Fähigkeit, den Körper zu mästen und mit nährstoffarmem Futter, also Gras und Heu, eine gute Milchleistung zu erzielen. Gleichzeitig beträgt der tägliche Grasbedarf einer Kuh 100 kg.
Bewertungen von Besitzern von Kholmogory-Kühen
Abschluss
Die Rinderrasse Kholmogory ist trotz ihrer Schlichtheit und Krankheitsresistenz für die Zucht in südlichen Regionen Russlands wie Stawropol, der Region Krasnodar oder der Krim wenig geeignet. Aber Kholmogory-Rinder sind in den nördlichen und zentralen Regionen sehr verbreitet und beliebt, wo sie maximale Produktivität zeigen.
