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Im Vergleich zu anderen Arten von Nutztieren, die von Menschen domestiziert werden, gibt es bei Ziegen nur eine sehr begrenzte Anzahl an Fleischrassen. Seit der Antike wurde von diesen Tieren hauptsächlich Milch benötigt. Was insgesamt ziemlich überraschend ist. Lange Zeit wurden Kühe nur als Zug- und Opfertiere genutzt, da der Mensch Milch nicht verdauen konnte. Erst nach einer Mutation, durch die die Milch verdaut wurde, begann man mit dem Melken der Kühe.
Gleichzeitig tauchen Milchziegen bereits in den antiken Mythen von Hellas auf. Wird seit dem 6. Jahrhundert v. Chr. als idiomatischer Ausdruck verwendet. Das „Füllhorn“ gehörte der Ziege Amalthea (Amalthea). Amalthea säugte Zeus mit ihrer Milch, als seine Mutter Rhea ihren Sohn vor ihrem grausamen Ehemann Kronos versteckte. Dafür erhielt Amalthea den zweifelhaften Preis, die Haut für den Schild des Zeus zu liefern. Aber ihre Hörner wurden zum Symbol für Wohlstand und Wohlstand.
Wichtig ist jedoch nicht, was mit Amalthea geschah, sondern dass die Menschen mindestens 1000 v. Chr. Ziegenmilch tranken. Und wenn die Menge Fleischziegenrassen Heutzutage sind es nur noch drei, es gibt aber noch viel mehr Milchprodukte.
Welche Rassen sind besser?
Milchziegenrassen können sehr ertragreich, aber anspruchsvoll in der Haltung sein.Um von solchen Ziegen die angegebene Milchmenge zu erhalten, müssen die Haltungs- und Fütterungsbedingungen strikt eingehalten werden. Eine andere Gruppe von Milchziegen gibt nicht viel Milch, ist aber weniger anspruchsvoll. Diese Ziegen sind oft viel einfacher zu halten. Angesichts des Verhältnisses zwischen den Futterkosten, dem Unterhalt und der Arbeitsintensität der Tierpflege im Vergleich zur Milchleistung ist es manchmal rentabler, weniger produktive, aber auch weniger anspruchsvolle Ziegen zu halten. Sie müssen eine Milchziegenrasse für einen bestimmten Betrieb auswählen und dabei deren Vor- und Nachteile berücksichtigen.
Allgemeine Merkmale von Milchziegen
Das Aussehen von Milchziegen weist gemeinsame Merkmale auf:
- kleiner trockener Kopf;
- dünner Hals;
- Körper mit gut entwickeltem Bauch;
- relativ lange Beine;
- Gut entwickeltes becherförmiges Euter.
Das Euter sollte nicht unter das Sprunggelenk fallen.
Die spezifischen Eigenschaften von Ziegen variieren je nach Rasse sehr stark. Welche Ziegenrasse die milchreichste ist, hängt von mehreren Faktoren ab:
- Brutgebiet;
- Diät;
- Haftbedingungen;
- individuelle Merkmale eines bestimmten Tieres.
In derselben Rasse gibt es ertragsstarke und ertragsschwache Tiere.
Beste Rassen
In Russland ist die Saanenziege unter den Milchziegenrassen die bekannteste.
Saanen
Große Rasse, überwiegend weiß. Manchmal können sie einen gelblichen Farbton haben. Vor 500 Jahren im Saanenthal in der Schweiz gezüchtet. In Europa erschien es erst Ende des 19. Jahrhunderts und bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Russland. Später verbreitete sich diese Ziegenrasse als die milchreichste Ziegenrasse im ganzen Land.
Höhe Saanen-Ziegen 75–90 cm, das Gewicht der Ziegen beträgt 55–80 kg, das durchschnittliche Gewicht der Ziegen 110 kg. Die Verfassung ist stark. Der Kopf ist mittelgroß und trocken. Ziegen können gehörnt oder hornlos sein. Breite Stirn.Kleine dünne Ohren stehen in einem Horn. Sie können sich ausbreiten. Die Knochen sind stark. Die Brust ist breit und voluminös. Gerade zurück. Leicht abfallende, gut entwickelte Kruppe. Beine mit korrekter Haltung. Starke Hufe. Das Fell ist dick, ohne Unterwolle, das Haar ist kurz und dünn. Die Haut ist dünn. Das Euter ist gut entwickelt und groß.
Zu den Vorteilen Der Saanenrasse wird ihre hohe Milchleistung zugeschrieben und die Tatsache, dass sie zu den Ziegenrassen ohne den spezifischen Milchgeruch zählt.
Mängel: Anforderungen an Futter und Lebensbedingungen sowie schlechte Akklimatisierungsfähigkeit bestimmter Tiere. Obwohl die Rasse insgesamt als äußerst anpassungsfähig gilt.
Dieser Widerspruch kommt darin zum Ausdruck, dass Saanen-Ziegen auf dem Gebiet von der Südgrenze Russlands bis zur Breite Moskaus gezüchtet werden können. Wenn jedoch eine einzelne Ziege von Krasnodar nach Nowosibirsk transportiert wird, besteht ein hohes Risiko, dass das Tier krank wird. Dementsprechend ist es in der Region Nowosibirsk besser, Saanenka aus der Region Nowosibirsk zu kaufen.
Die Milchproduktion reinrassiger Saanenziegen beträgt 4-8 Liter Milch pro Tag. Die jährliche Milchleistung beträgt 800-1200 Liter. Allerdings ist der Fettgehalt der Milch gering: 4 %.
Saanen-Ziegen bringen 1-3 Ziegen pro Lamm zur Welt.
Aufgrund ihres skurrilen Charakters werden Saanen-Ziegen vorzugsweise mit Outbred- oder russischen Rassen gemischt. Aus diesem Grund ist es sehr schwierig, reinrassige Saanenkas zu finden, und sie sind teuer.
Mit der Öffnung der Grenzen und dem Import neuer Milchziegenrassen scheint es, dass die Saanenziegen den Titel der Ziegen mit den meisten Milchziegen allmählich an die nubische Rasse verlieren.
Nubisch
Trotz des Namens stammt die Rasse tatsächlich aus England. Die Grundlage für die Zucht nubischer Ziegen waren jedoch aus Namibia exportierte Tiere.Das Blut englischer, indischer und schweizerischer Milchziegen wurde den einheimischen nubischen Ziegen zugesetzt, wodurch die auf dem Foto gezeigten großen Milchziegen entstanden.
Die Größe einer Ziege kann 120 cm erreichen und ihr Gewicht beträgt 100 kg oder mehr. Ziegen werden bis zu einem Meter groß und wiegen 80 kg. Ziegen haben einen kleinen Kopf mit einem charakteristischen römischen Profil und sehr langen, herabhängenden Ohren. Die Ohren sind so lang, dass sie unterhalb des Schädels hängen, und bei einigen Individuen, wie auf dem Foto zu sehen ist, übersteigt die Länge der Ohren die Größe des Kopfes deutlich. Der Hals ist lang und dünn. Die Knochen sind kräftig, der Rücken gerade. Die Kruppe ist leicht abfallend, der Schwanz ist hoch angesetzt. Die Beine sind lang und dünn.
Die Farbe der Nubier kann vielfältig sein, in Russland wird jedoch die Farbe mit den sogenannten Mondflecken besonders geschätzt.
Für ihre Größe haben Nubier einen recht ruhigen Charakter, obwohl eine Ziege ihren Stall durchaus Stück für Stück abbauen kann, um an die Ziegen zu gelangen. Aber sie sind nicht aggressiv gegenüber Menschen.
Produktivität von Nubiek: 4-5 Liter Milch pro Tag mit einem Fettgehalt von 4,5 %. Es gibt Hinweise darauf, dass der Fettgehalt von Milch manchmal bis zu 8 % erreichen kann. Aufgrund ihres hohen Fettgehalts und großen Proteingehalts eignet sich nubische Milch ideal für die Käseherstellung und bei russischen Ziegenzüchtern genießen sogar Kreuzungen mit der nubischen Rasse einen hohen Stellenwert, da sie die Qualität der Milch einheimischer Ziegen verbessern.
Es wird angenommen, dass diese Ziegenrasse auch nicht den spezifischen Milchgeruch hat, aber es gibt zu wenige reinrassige Nubier, um etwas mit Sicherheit sagen zu können.
Nubier zeichnen sich durch eine frühe Reifung aus und sind bereits mit 7 Monaten zur Paarung bereit. Für eine normale Körperentwicklung ist es jedoch besser, mindestens ein Jahr mit der Paarung zu warten. Ziegen bringen normalerweise 1-2 Junge mit, vielleicht bis zu 3 in einem Lamm.Die Königinnen erholen sich nach dem Lammen sehr schnell.
Der Nachteil der Rasse ist die gleiche anspruchsvolle Pflege wie bei den Saanenskys: Bei schlechter Fütterung nehmen Milchleistung und Milchfettgehalt ab. Der zweite gravierende Nachteil der Rasse ist die geringe Anzahl dieser Tiere in Russland und der daraus resultierende sehr hohe Preis für reinrassige Tiere.
Heute gelten in Russland Saanen- und Nubische Ziegen als die besten Milchrassen. Aber die Preise für diese Vertreter des Ziegenstamms sind unschlagbar, sodass Sie sehen können, welche anderen Milchziegenrassen es in Russland gibt.
Kameruner
Dies ist eine Miniaturrasse von Milchziegen ohne den unangenehmen Milchgeruch. Sie wurde an der Grenze zwischen Nigeria und Kamerun gezüchtet, weshalb sie im englischsprachigen Raum als Nigerianer bezeichnet wird. Die Größe der Kameruner beträgt etwa 50 cm, das Gewicht einer Ziege beträgt 12–15 kg und das einer weiblichen Ziege 21–23 kg. Ansonsten unterscheiden sich diese Ziegen äußerlich praktisch nicht von ihren großen Artgenossen. Der einzige Unterschied besteht in den nach hinten gerichteten Hörnern, die den Kamerunern theoretisch keine Verletzungen zufügen können. Aber Ziegen sind sehr gut darin, mit ihren Hörnern alles wegzuhämmern, was ihnen in den Weg kommt.
Ziegen bringen 1-2 Junge pro Lamm. Wenn wir die Milchleistung in absoluten Zahlen messen, können die Kameruner kaum als hochproduktiv bezeichnet werden. Ziegen geben 0,5 bis 1 Liter pro Tag und nur 5 Monate lang.
Der Vorteil der Kameruner ist jedoch, dass sie sich das ganze Jahr über fortpflanzen können und man von einer Ziege zwei Nachkommen pro Jahr bekommen kann. Kameruner haben außerdem einen sehr hohen Fettgehalt in ihrer Milch. Der Durchschnitt liegt bei 4,5-5 %. Es wurden Fälle registriert, in denen der Fettgehalt der Milch 10 % betrug.Eine klare Vorstellung vom Fettgehalt der Milch dieser Rasse erhält man durch eine einfache Aktion: Lassen Sie die Milch einfach absetzen und sammeln Sie den Rahm. Allerdings muss man mit Gläsern abmessen: Aus einem Glas kann man 2 EL sammeln. Löffel Sahne.
Kameruner Ziegen unprätentiös und anspruchslos gegenüber dem Inhalt. Sie können sogar getrocknetes Gras und Stroh als Nahrung essen. Aber in diesem Fall kann man von ihnen keine leckere Milch erwarten.
Kameruner sind sehr leicht zu zähmen, wenn man sie nicht beleidigt. Sie können sogar hartnäckig und arrogant werden. Oft werden sie sogar in Wohnungen als Haustiere gehalten. In Russland werden sie bis an die Nordgrenzen der Regionen Moskau und Nowosibirsk gezüchtet.
Für russische Ziegenzüchter sind Kameruner heute als Kreuzungsmaterial mit großen Ziegenrassen von Interesse. Zu diesem Zweck werden Kamerunziegen verwendet, die sogenannte Minis produzieren. Von der Größe her sind Minis durchschnittlich zwischen Kamerunern und großen Rassen. Ihre Milchleistung ist mit der großer Tiere vergleichbar und es wird weniger Futter benötigt. Darüber hinaus lernen sie von den Kamerunern ihre Unprätentiösität gegenüber Lebensmitteln.
Tschechisches Braun
Die Rasse ist eine der größten. Die Größe der Königinnen beträgt 75 cm, die Ziegen sind größer. Der übliche trug eine Milchziege 50-60 km. Männchen können bis zu 80 kg wiegen. Tiere der tschechischen Braunrasse sind recht leicht und langbeinig. Die Rasse wurde auf der Grundlage brauner alpiner und brauner deutscher Rassen geschaffen. Durch die Mischung dieser hochproduktiven Rassen mit lokalem Viehbestand entstand die Tschechische Ziege mit ihrer charakteristischen braunen Farbe.
Das Tschechische Braun kann eine braune Farbe haben, die von hell bis sehr dunkel reicht. Aber die obligatorischen Zeichen werden ein schwarzer Gürtel auf dem Rücken, eine schwarze Maske im Gesicht und schwarze Beine sein. Die Rasse hat ein äußeres Merkmal aller Milchziegen. Das Euter ist oft nach unten verlängert.
Die Produktivität von Königinnen während der Laktation beträgt durchschnittlich 4 Liter Milch pro Tag. Diese Rasse zeichnet sich nicht besonders durch ihren Milchfettgehalt (3,5 %) aus, ihre Produkte haben jedoch einen zart cremigen Geschmack.
Früher war die Rasse praktisch ausgestorben, erfreute sich aber schnell wieder großer Beliebtheit und wird heute in ganz Europa gezüchtet. In Russland beträgt die Population der tschechischen Braunbären einigen Angaben zufolge 400.000 Individuen.
Minus der Rasse ist, dass Tiere nicht überall gekauft werden können. Tschechische Brauntöne werden in Zuchtzentren gezüchtet und wenn Sie eine Garantie für die Reinzucht benötigen, müssen Sie zu einem solchen Zentrum gehen.
Plus-Rassen in hoher Frostbeständigkeit und der Fähigkeit, sich gut an die russischen klimatischen Bedingungen anzupassen.
Russisches Weiß
Der Name vereint mehrere Rassengruppen gleichzeitig. Durch die Kreuzung lokaler Bestände mit importierten europäischen und schweizerischen Milchrassen wurden russische verbesserte Typen erhalten. Diese Gruppen haben ihren Namen von den Gebieten, in denen sie gezüchtet wurden:
- Waldai;
- Jaroslawskaja;
- Gorkowskaja;
- Rjasan.
Russische Weiße werden im gesamten zentralen Teil der Russischen Föderation sowie in der Ukraine und Weißrussland gezüchtet.
Die Tiere sind recht groß: Ziegen 50-70 kg, Ziegen 40-50. Höhe 65-70 cm. Der Geschlechtsdimorphismus im Gewicht ist eher schwach ausgeprägt. Die Hauptfarbe ist Weiß, es gibt aber auch graue, rote, schwarze und gescheckte Individuen. Die Verfassung ist stark. Der Kopf ist klein, leicht, leicht verlängert. Die Ohren sind aufrecht, gerade und klein. Beide Geschlechter tragen einen Bart. Der Unterschied zwischen Männern und Frauen besteht in der Fülle und Länge ihrer Bärte.
Gleichzeitig kommen in der Rasse auch hornlose Individuen vor. Der Körper ist tonnenförmig. Die Brust ist breit. Die Kruppe hängt herab.Beine in korrekter Haltung, kräftig, mit wohlgeformten Gelenken. Das Euter ist groß. Kann birnenförmig oder rund sein. Die Brustwarzen zeigen leicht nach vorne.
Einige Arten von Russisch Weiß werden als Universalrassen eingestuft, da die Flusenmenge dieser Ziegen bis zu 200 g pro Jahr beträgt. Es gibt auch Individuen, die keine Unterwolle haben und nur eine kurze, harte Granne haben.
Die Produktivität der russischen Weißen ist im Vergleich zu Saanen oder Nubian gering. Angesichts ihrer Größe ist sie nicht einmal im Vergleich zu Kamerunziegen groß. Im Durchschnitt produziert eine Ziege russischer Rasse etwa 2 Liter pro Tag. Obwohl es Individuen gibt, die 4 Liter produzieren können. Die Stillzeit beträgt 8-9 Monate. Der Fettgehalt von Milch beträgt etwa 4 %.
Das Gute an dieser Rasse ist, dass sie den Lebensbedingungen gegenüber sehr unprätentiös ist und über eine hohe Anpassungsfähigkeit verfügt. Zu den einzigen Nachteilen gehört die Angst vor Zugluft. Aber es gibt kein Tier, das bei Zugluft nicht krank wird. Daher können wir mit Sicherheit sagen, dass das russische Weiß keine Mängel aufweist.
alpin
Eine der produktivsten Rassen. Es gibt zwei Arten in der Bevölkerung: Franzosen und Amerikaner. Typischerweise unterscheiden sich amerikanische Typen stark von den ursprünglichen Rassen, also beschreiben Sie sie Alpenziegen schwierig. Darüber hinaus verfügt diese Rasse über eine Vielzahl von Farben. Als Rasse entstanden die Alpines an der Kreuzung dreier Bundesstaaten, und es ist unmöglich, ihren Ursprung genau zu verfolgen.
Diese Farbe wurde von der tschechischen Braunrasse geerbt.
Die Größe der Tiere beträgt 75–87 cm, das Gewicht 60–80 kg. Der Kopf ist lang und hat ein gerades Profil. Die Ohren sind aufrecht und schmal. Hornlose Individuen sind in der Rasse keine Seltenheit. Wenn ein Junge mit Hörnern geboren wird, werden ihm die Hörner oft enthornt.Ziegen haben sehr lange, flache Hörner, die sich seitlich ausbreiten und an die wilden Vorfahren all dieser Artiodactylen erinnern. Das Fell ist hart und kurz.
Die Produktivität der Königinnen liegt auf einem durchschnittlichen Niveau. Nach Angaben französischer Ziegenzüchter sind es 3 Liter pro Tag. Auch der Fettgehalt ist niedrig: 3,7 %. Doch die Milch dieser Rasse ist geruchlos und laut „Augenzeugen“ geschmacklich nicht von Kuhmilch zu unterscheiden. Alpenweibchen sind sehr fruchtbar und bringen oft vier Kinder zur Welt. Tatsächlich stellt eine solche Anzahl an Jungen eine sehr große Belastung für die Königin dar und schwache Individuen werden am besten sofort vernichtet.
Die Alpen stellen keine hohen Ansprüche an die Lebensbedingungen. Die Kälte macht ihnen nichts aus, Hauptsache es ist trocken und nicht zugig. Aber wie alle Felsen vertragen Alpensteine keine schlecht belüfteten Bereiche. Die hohe Frostbeständigkeit der Alpenrasse macht sie für die Zucht in den nördlichen Regionen der Russischen Föderation geeignet.
Über den Geruch
Das Problem des Geruchs von Ziegenmilch ist selbst denen bekannt, die noch nie mit Ziegen zu tun hatten. Nur auf der Ebene der Gerüchte. Aber diese Frage ist nicht so einfach, wie es scheint. Keine Beschreibung von Milchziegenrassen, mit oder ohne Fotos, gibt genaue Auskunft darüber, ob die Milch einer bestimmten Ziege riecht. Nach den Beobachtungen erfahrener Ziegenzüchter ist das Vorhandensein von Geruch nicht von der Rasse abhängig. Das Erscheinungsbild des Geruchs hängt von den Haftbedingungen und den individuellen Eigenschaften der Ziege ab.
Unter schlechten Bedingungen in einem ungereinigten Stall wird die Milch höchstwahrscheinlich stinken. Wenn die Ziege während des Melkvorgangs auch ihre Hufe im Milchtopf wäscht (und Ziegen lieben es, ihre Füße in die Milch zu tauchen), ist der Gestank der Milch garantiert. Ziegen bringen auch häufig Hermaphroditen zur Welt. Diese Individuen sind unfruchtbar, das Ausmaß des Hermaphrodismus kann jedoch nur durch eine erhöhte Menge männlicher Hormone begrenzt werden.Und dann hat die Milch auch einen „Ziegen“-Geruch.
Daher müssen Sie beim Kauf einer Ziege nicht darauf achten, welche Ziegenrasse geruchlose Milch liefert, sondern welche Art von Milch ein bestimmtes Individuum produziert.
Der Geschmack von Milch hängt jedoch ganz vom Futter ab. Die Milch nimmt den Geschmack des Futters an, das die Ziege gefressen hat. Wenn es Wermut wäre, wäre die Milch bitter. Bei der Fütterung mit Stroh und Mischfutter ist ausreichend Milch vorhanden, der Verzehr ist jedoch aufgrund des unangenehmen Geschmacks fraglich.
Welches soll ich wählen?
Wenn Sie ein Milchvieh für Ihren Betrieb auswählen, müssen Sie die wichtigsten Punkte bei der Auswahl einer Milchziege kennen. Wenn Milch sofort benötigt wird, sollte das Tier nach der zweiten Ablammung Milch haben. Nur in diesem Fall kann man die Milchleistung genau bestimmen. Auf die Werbung „Mutter gibt in der Spitze 6 Liter“ sollte man sich nicht verlassen. Seltsamerweise wird die Milchleistung der Ziege an den Vater weitergegeben, der wiederum aus einer Gebärmutter mit hoher Milchleistung geboren wurde. Demnach liegt die untere Altersgrenze der betreffenden Person nicht unter 2,5 Jahren.
Das Euter sollte die richtige Form haben und kegelförmige Zitzen nach vorne ragen. Ein Tier mit Brustwarzen wie auf dem Foto sollte nicht adoptiert werden.
Die Milchtanks dieser Person sind klein und die Brustwarzen sind deformiert und vergrößert. Beim Grasen berühren sie Äste und den Boden. Schäden führen zu einer Infektion des Euters.
Foto einer Milchziege mit einem hochwertigen Euter. Nach dem Melken sollte sich ein solches Euter „entleeren“ und sehr weich werden. Die Haut darauf wird faltig, auch die Brustwarzen schrumpfen. Vor dem Melken fühlen sich die Brustwarzen aufgrund der darin enthaltenen Milch hart an. Nach dem Melken werden sie auch weich.
Abschluss
Bei der Auswahl einer Milchziegenrasse müssen Sie immer nicht nur die absolute Milchmenge berücksichtigen, sondern auch die Qualität und die Kosten des Futters, damit Sie die vorhergesagte Produktionsmenge erzielen können. Manchmal ist es besser, etwas weniger Milch zu bekommen und dabei deutlich weniger Geld und Aufwand zu investieren, als wenn man mit einer hochproduktiven Rasse arbeitet.
Guten Tag ! Ich halte Kamerunziegen seit sieben Jahren: Eine bringt ständig zwei Junge, die zweite alle drei bis vier Mal. Auf dem „Höhepunkt“ gaben sie 1,5 bis 1,7 Liter Milch. Sie werden wie gewöhnliche Ziegen gemolken – 10 Monate. Die Milch ist geruchlos, dickflüssig und süß.