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Im Herbst und Winter herrscht in Russland ein großer Mangel an frischem Gemüse und Obst. Doch genau zu dieser Zeit beginnt die Saison der Mandarinen. Zitrusfrüchte, reich an Vitamin C und anderen wichtigen Stoffen für den Körper, sind ein wirksames Mittel zur Aufrechterhaltung der Immunität. Damit die Früchte jedoch den größtmöglichen Nutzen bringen, müssen Sie sie richtig auswählen können.
Wann reifen Mandarinen?
Wann genau die Reifezeit der Mandarinen beginnt, hängt von mehreren Faktoren ab. Dies sind in erster Linie die Klima- und Witterungsbedingungen im Anbaugebiet, die Qualität der Pflege und die Sorteneigenschaften.
Der „Beginn“ der Saison erfolgt in den letzten Oktobertagen oder Anfang November, sie endet im Januar
Allerdings werden die „frühesten“ Oktobermandarinen selten im industriellen Maßstab angebaut. Geschmacklich und äußerlich sind sie späteren Sorten in der Regel unterlegen und daher auch vor Beginn der Saison bei Käufern, die lieber etwas länger warten, nicht sehr gefragt.
Wann beginnt in Russland die Mandarinensaison?
In Russland werden Mandarinen ausschließlich in Regionen mit subtropischem Klima angebaut – im Nordkaukasus, auf der Krim und im Krasnodar-Territorium.Dennoch können die örtlichen Bedingungen nicht als ideal für Zitrusfrüchte bezeichnet werden, weshalb die Mandarinenernte hier ziemlich spät erfolgt – im November-Dezember.
Wenn Sie die Ernte zu sehr hinauszögern, besteht die Gefahr, dass Sie überhaupt keine Ernte einfahren.
Mandarinen-Erntezeit in anderen Ländern
Der Großteil der Mandarinenlieferungen nach Russland kommt aus der Türkei, China, Spanien, Marokko, Israel und Abchasien. Jedes Land hat seine eigenen klimatischen Bedingungen; dementsprechend variieren der Zeitpunkt der Massenreife und der Beginn der Saison für Zitrusfrüchte:
- die Kreuzung November-Dezember (Spanien, Israel);
- zweites Jahrzehnt im Dezember (Türkiye, China, Abchasien);
- letzte Tage im Dezember oder Anfang Januar (Marokko).
Russland ist der weltweit größte Importeur von Mandarinen
Wie lange reifen Mandarinen?
Die aktive Vegetationsperiode für Mandarinenbäume beginnt in den letzten Apriltagen oder in den ersten zehn Tagen im Mai. Sein Beginn wird durch ein sehr aktives Wachstum junger Triebe signalisiert, begleitet von einem massiven „Blattfall“.
Knospen bilden sich nur beim Wachstum der aktuellen Saison, die Blüte erfolgt Ende Mai oder Anfang Juni
Fruchtknoten auf Mandarinen erscheinen im Juni-Juli. Es gibt viele davon, und der Baum ist nicht in der Lage, jeden von ihnen in der erforderlichen Menge mit den für die Entwicklung notwendigen Stoffen zu versorgen. Daher beginnt nach 1,5 bis 2 Wochen eine massive Ablösung der Eierstöcke. „Überlebende“ Zitrusfrüchte brauchen mindestens 3,5 Monate, um zu reifen.
Welche Mandarinen sind besser zu wählen?
Um den Kauf saurer, unreifer Mandarinen auch während der Saison zu vermeiden, müssen Sie die charakteristischen Merkmale reifer Zitrusfrüchte aus verschiedenen Ländern kennen:
- Abchasien. Am häufigsten wird die Reife von während der Saison geernteten Zitrusfrüchten durch eine „glänzende“ Schale und einen sehr leichten sauren Geschmack angezeigt.
Auf dem Territorium Abchasiens werden viele verschiedene Sorten angebaut, daher ist es schwierig, allgemeine Reifekriterien zu ermitteln
- Türkei. Heimische Früchte sehen eher unansehnlich aus und sind schwer zu reinigen. Ihr Geschmack ist auch in der Saison deutlich säuerlich.
Der einzige Vorteil türkischer Mandarinen ist ihr niedriger Preis
- China. Lokale Mandarinen werden meist mit Zweigen und Blättern verkauft. Sie sind klein, merklich abgeflacht und haben eine leuchtend orange Farbe (manchmal mit einem rötlichen Farbton).
Die Schale chinesischer Zitrusfrüchte ist glatt, lässt sich leicht ablösen und bleibt an manchen Stellen sogar hinter dem Fruchtfleisch zurück.
- Spanien, Israel. Zitrusfrüchte sind eindimensional und haben eine regelmäßige Form. Die Schale ist gleichmäßig, leuchtend orange, grobporig oder leicht „klumpig“ und lässt sich sehr leicht abziehen.
Spanien und Israel liefern Zitrusfrüchte der „Premiumklasse“, die selbst in der Saison nicht billig sind
- Marokko. Dort werden vor allem Clementinen angebaut – kleine, fast kugelförmige Mandarinen mit tief orangefarbener, glatter Schale, die sich leicht von der Frucht abziehen lässt.
Clementine – eine Mischung aus Mandarine und Orange
Auch offensichtlich verdorbenes Obst findet man während der Saison in den Regalen. Wenn Zitrusfrüchte mindestens eines der folgenden Kriterien erfüllen, ist es besser, den Kauf abzulehnen:
- ungleichmäßige Hautfarbe;
- „nässende“ Flecken, die an Spuren von Schimmel und Fäulnis erinnern;
- Saft fließt unter der Haut hervor;
- selbst geringfügige mechanische Schäden an der Oberfläche von Zitrusfrüchten;
- „faltige“, offensichtlich trockene und harte Schale;
- nach leichtem Druck mit dem Finger verbleiben Dellen auf der Fruchtoberfläche;
- unnatürliche Leichtigkeit oder Schwere im Vergleich zu Früchten ähnlicher Größe;
- ein für Zitrusfrüchte untypischer „schwerer“ Geruch mit muffigen Noten oder dessen völligem Fehlen;
- große Größe oder starke „Abflachung“.
Der Geschmack des Fruchtfleisches einer Mandarine, das außen schimmelig ist, verschlechtert sich zwangsläufig.
Abschluss
Die Mandarinensaison findet im Spätherbst und Winter statt, da ihre „historische Heimat“ die Tropen und Subtropen sind. In Russland ist diese Zitrusfrucht ein fast fester Bestandteil der Neujahrstafel und ein wertvoller Helfer im Kampf gegen saisonale Krankheiten. Aber nur reife und frische Mandarinen wirken sich positiv auf die Gesundheit und das Immunsystem aus. Sie müssen also wissen, worauf Sie beim Kauf achten müssen.
