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Weiße Pfifferlinge werden oft die ganze Saison über gesammelt. Sie sind lecker, essbar und bringen dem Körper viele Vorteile. Sie lassen sich sehr leicht von anderen Sorten und falschen Pilzen unterscheiden.
Wo wachsen weiße Pfifferlinge?
Am häufigsten kommen sie in Nadel- oder Laubwäldern vor, wo hohe Luftfeuchtigkeit herrscht. Sie wachsen bevorzugt in Nadelbäumen oder Laubstreu. Eine Pilzlichtung findet man aber auch unweit eines morschen Baumes, im Moos. Weiße Pfifferlinge kommen auch häufig in Birkenwäldern vor, wo das Klima der Gegend für ihr Wachstum geeignet ist.
Wie sehen weiße Pfifferlinge aus?
Der weiße oder helle Pfifferling gehört zur Familie der Pfifferlinge.Auf dem Foto können Sie erkennen, dass es sich um eine Art gelber Pfifferlinge handelt.
Eine Besonderheit des weißen Pfifferlings ist sein Hut. Es ist wellig, hat unebene Kanten und ist trichterförmig. Obwohl diese Unterschiede nicht sofort sichtbar sind. Neben erwachsenen Pilzen sieht man junge Fruchtkörper, deren Kappen völlig gleichmäßig sind. Allmählich kräuseln sie sich nach oben. Der Durchmesser des Hutes erreicht 1-5 cm, bei günstigen Wetterbedingungen findet man jedoch auch Exemplare mit einem Durchmesser von bis zu 8 cm. Die Farbe des Fruchtkörpers ist einheitlich, von blassgelb bis hellbraun.
Das Bein eines echten weißen Pfifferlings ist dick, cremefarben oder hellgelb gefärbt. Seine Dicke liegt im Bereich von 0,5 bis 1,5 cm, die Beinlänge beträgt bis zu 2,5 cm und ist klar in einen unteren und einen oberen Teil unterteilt – dies ist ein charakteristisches Merkmal der Art. Die Unterseite weist eine ausgeprägte zylindrische Form auf, nach oben hin weitet sie sich allmählich auf und wird kegelförmig.
Der Körper des Pilzes ist lamellar. Die Platten sind groß, dicht und befinden sich auf der Innenseite der Kappe. Geht fließend in das Bein über. Das Fruchtfleisch ist dicht und hat die gleiche Farbe wie der Hut. Die Sporen haben eine goldene Farbe.
Kann man weiße Pfifferlinge essen?
Wie oben erwähnt, sind weiße Pfifferlinge Speisepilze. Sie können nach ordnungsgemäßer Verarbeitung gegessen werden. Dazu werden die Früchte zunächst sortiert, gewaschen und anschließend die Wurzeln abgeschnitten. Sie können frisch nicht länger als 1-2 Tage gelagert werden, da sie als Lebensmittel schnell ungeeignet werden.
Geschmacksqualitäten von weißen Pfifferlingen
Einen weißen Pfifferling erkennt man am Geschmack seines Fruchtfleisches. Die verzehrfertigen weißen Früchte haben ein angenehmes Aroma und einen charakteristischen scharfen Pfeffergeschmack. Es ist unmöglich, ihn mit dem Geschmack anderer Pilze zu verwechseln.
Nutzen und Schaden von weißen Pfifferlingen
Der helle oder weiße Pfifferling ist sehr wohltuend für den Körper. Daraus werden Aufgüsse, Pulver und verschiedene Extrakte hergestellt, die folgende Eigenschaften haben:
- Giftstoffe und Abfälle entfernen;
- das Wachstum von Krebstumoren unterdrücken;
- den Blutdruck normalisieren;
- zerstören Parasiten und Helminthen beim Menschen;
- zur Behandlung von Hepatitis beitragen;
- stärken Sie die Wände der Blutgefäße;
- regulieren den Blutzuckerspiegel;
- die Funktion des Herzens und der Schilddrüse normalisieren;
- normalisieren Sie die Leberfunktion;
- zur Behandlung von Erkältungen und Halsschmerzen;
- Abszesse und Furunkel herausziehen;
- das Sehvermögen verbessern;
- fördern Gewichtsverlust und Muskelwachstum.
Vor der Behandlung müssen Sie jedoch Ihren Arzt konsultieren und alle Kontraindikationen prüfen. Nur falsche Pfifferlinge oder unsachgemäß zubereitete Pfifferlinge können Schaden anrichten.
Allerdings bleiben Heilpilze für schwangere und stillende Frauen sowie für Kinder unter 7 Jahren verboten. Wer eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt hat, sollte es nicht essen.
Sammelregeln
Obwohl Pfifferlinge essbar sind, sollten sie nicht gegessen werden, wenn sie falsch oder am falschen Ort gesammelt wurden. Sie können sie nicht in der Nähe von Industriegebieten sammeln, da sich dort Schwermetalle und andere Schadstoffe ansammeln. Aus dem gleichen Grund werden sie nicht in der Nähe von Straßen oder Autobahnen gesammelt.
Es ist also klar, dass in sauberen Wäldern gesammelt werden muss. Darüber hinaus müssen Sie zunächst auf den Zustand des Pilzes achten. Die essbaren weißen Früchte sind nicht wurmig. Dies liegt daran, dass sein Fruchtfleisch für Würmer und andere Parasiten giftig, für den Menschen jedoch absolut ungefährlich ist.
Um Fehler beim Sammeln weißer Pfifferlinge zu vermeiden, empfiehlt es sich, sich ein Video anzusehen, das deutlich zeigt, wie sie aussehen.
Weiße Pfifferlinge wachsen im Sommer, sind aber auch im Herbst in Mischwäldern zu finden. Die Massensammlung findet in den Sommermonaten Juni, Juli, August statt. Natürlich können sie auch im September und Oktober gesammelt werden, aber nicht so viele. Bei starken Regenfällen verrotten sie nicht, sondern behalten ihr ursprüngliches Aussehen. Aber an trockenen Tagen hören sie auf zu wachsen.
Um viele weiße Pfifferlinge zu sammeln, müssen Sie hart arbeiten. Schließlich lieben sie es, sich unter Tannennadeln und abgefallenen Blättern zu verstecken. Aber wenn Sie mindestens einen Pilz finden, wird es bestimmt noch mehr in der Nähe geben, Sie müssen nur den Ort sorgfältig inspizieren. Sie wachsen in Gruppen und bilden manchmal große Lichtungen.
Hochwertige weiße Früchte, die zur Ernte geeignet sind, weisen keine Beschädigungen, Schimmel oder Beläge oder verschiedene Flecken auf den Kappen auf. Es besteht keine Notwendigkeit, Fruchtkörper zu nehmen, wenn diese schlaff, weich und trocken sind.
Falsche Doppelgänger weißer Pfifferlinge
Weiße Pfifferlinge haben Doppelpilze – falsche ungenießbare Pilze. Äußerlich unterscheiden sie sich von nützlichen:
- Die Farbe des falschen Pilzes ist hell. Es gibt Exemplare in Blutrot, Kupfer, Orange, Schwarz und leuchtendem Gelb.
- Die Form der Kappe der ungenießbaren Sorte ist an den Rändern glatt und weist ausgeprägte Ränder auf.
- Das Bein ist deutlich von der Kappe getrennt, dünn und glatt.
- Das Fruchtfleisch des Scheinpilzes behält beim Pressen seine Farbe.
Darüber hinaus wachsen giftige Zwillinge einzeln, können wurmig sein und unangenehm riechen.
Die häufigsten giftigen Doppelgänger sind der Schwarze Pfifferling und der Buckel-Pfifferling. Der erste Typ ist recht selten zu finden. Sein Hut ist anthrazitfarben, ohne charakteristische Falten. Der zweite Typ kommt häufiger vor, insbesondere an moosigen Stellen.Es gilt als bedingt essbar. Früchte von August bis zum Frost.
Verwendung von weißen Pfifferlingen
Weiße Pfifferlinge sind universell einsetzbar. Sie können gekocht, gebraten, getrocknet, eingefroren, gesalzen und eingelegt werden. Jede Erntemethode hat ihre eigenen Regeln.
Weiße Pfifferlinge nicht länger als 20 Minuten garen. nachdem das Wasser kocht. Am Ende des Garvorgangs werden sie gesalzen und sind anschließend verzehrfertig. Wenn Sie getrocknete Halbfabrikate kochen müssen, dauert es länger. Zuerst werden sie 2–4 Stunden eingeweicht und anschließend 40 Minuten gekocht.
Sie können ohne zu kochen braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Dies dauert etwa 15 Minuten. Wenn die Fruchtkörper bitter sind, kochen Sie sie 5 Minuten vor. im Salzwasser.
Sie können es auf unterschiedliche Weise salzen und marinieren. Banken müssen nicht sterilisiert werden, obwohl viele Hausfrauen lieber auf Nummer sicher gehen.
Weiße Pfifferlinge werden an der frischen Luft getrocknet, damit sie sich nicht berühren. Sie werden nicht vorher gewaschen, sondern nur mit einer weichen Bürste vom Schmutz befreit und bei Bedarf geschnitten. Das getrocknete Halbzeug sollte in Gläsern aufbewahrt werden.
Sie können gekochte, gebratene oder frische Pilze einfrieren. Bedenken Sie jedoch, dass sie nach dem Einfrieren möglicherweise bitter schmecken. Im Gefrierschrank können Sie das Produkt etwa ein Jahr lang aufbewahren. Aufgetaute Produkte können nicht wieder eingefroren werden.
Abschluss
Weiße Pfifferlinge sind sehr gesund und lecker und enthalten viele Vitamine. Sie lassen sich anhand ihrer charakteristischen Merkmale leicht von giftigen Sorten unterscheiden. Dies sind vielseitige Pilze, die lange im Gefrierschrank aufbewahrt werden können.
