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Es gibt verschiedene Vertreter der Champignonfamilie. Der langwurzelige weiße Champignon ist Pilzsammlern, die diese Art bevorzugen, sehr vertraut. Die Beliebtheit ist aufgrund seiner Geschmackseigenschaften wohlverdient, die als die Hauptparameter jedes Pilzes gelten.
Die Kenntnis der äußeren Eigenschaften des Fruchtkörpers ist der Schlüssel zur Erhaltung der Gesundheit
Wo wächst der langwurzelige weiße Champignon?
Der weiße Champignon ist in Nordamerika, Australien und den eurasischen Ländern weit verbreitet.Liebhaber der „stillen Jagd“ aus Russland können in der Region Rostow einen saftigen Pilz finden. In anderen Regionen wurde sein Vorkommen nicht festgestellt. Am häufigsten wächst es auf Feldern, Straßenrändern, Parks oder Gärten. Die Art kann einzeln oder in kleinen Gruppen wachsen.
Die Fruchtbildung dauert von Anfang Juni bis zu den ersten Oktobertagen.
Wie sieht ein langwurzeliger weißer Champignon aus?
Anhand der Beschreibung können Sie die Art unter anderen Vertretern des Pilzreichs leicht erkennen. Die Hauptteile des Fruchtkörpers weisen ihre eigenen charakteristischen Merkmale auf:
- Hut. Bei jungen Exemplaren ist es kugelförmig. Erwachsene zeichnen sich durch eine halbkugelförmige oder konvex ausgebreitete Kappe aus. Manche haben eine kleine Beule in der Mitte. Die Oberfläche ist schuppig oder flauschig, weißlich und hat eine dunklere Mitte. Durchmesser von 4 cm bis 13 cm.
- Zellstoff. Unter der Haut hat es einen gräulichen Farbton, der Hauptteil ist weiß. Die Konsistenz ist dicht, der Geruch ist pilzig und ziemlich stark. Der Geschmack ist leicht süßlich, der Geruch ähnelt dem Aroma von Walnusskernen.
- Aufzeichnungen. Die langwurzelige Art wird von Wissenschaftlern als Pilzpilze klassifiziert. Seine Platten sind häufig, dünn, cremefarben und werden bei Beschädigung dunkler. Wenn sie austrocknen, werden sie braun.
- Bein. Groß und stark. Länge von 4 cm bis 12 cm, Dicke bis 2,5 cm, die Form ähnelt einer Keule. Die Basis des Beins weist lange unterirdische Strukturen auf, die in den Boden hineinwachsen. Verziert mit einem einfachen weißen Ring. Darüber hinaus kann es an einer beliebigen Stelle angebracht werden – unten, in der Mitte oder oben am Bein. Einige weiße Champignons haben es überhaupt nicht.
Der Stiel kann in beliebiger Entfernung von der Kappe einen Ring oder dessen Reste haben
Die Sporen der Art sind oval oder ellipsenförmig, weiß oder cremefarben.
Eine detaillierte Beschreibung ermöglicht es Pilzsammlern, den langwurzeligen weißen Champignon sofort von anderen Arten zu unterscheiden.
Kann man langwurzelige weiße Champignons essen?
Der Pilz gilt auch im frischen Zustand als essbar. Es gibt keine Verbote oder Beschränkungen für den Verzehr. Daher können Sie mit dem Kochen beginnen, nachdem Sie die Fruchtkörper gereinigt und schnell gekocht haben.
Falsche Doppelgänger
Es ist zu beachten, dass ein unerfahrener Pilzsammler den Langwurzelpilz sowohl mit anderen essbaren Champignonarten als auch mit giftigen Gegenstücken verwechseln kann.
Zu den essbaren Arten mit ähnlichen Eigenschaften gehören:
- Weißer Champignon errötet. Lateinischer Name Leucoagaricus leucothites. Es hat ein größeres Verbreitungsgebiet als das langwurzelige. Die Fruchtbildung endet im August, so dass beim Pilzesammeln im Herbst keine Verwechslung der Arten möglich ist.
Weißer Champignon Rosy kommt nur in den Sommermonaten vor
- Champignon bisporus. Im Lateinischen klingt es wie Agáricus bísporus. Es gibt drei Pilzsorten: Weiß, Creme und Braun. Die ersten beiden sind dem langwurzeligen weißen Champignon sehr ähnlich.
Bisporig – essbare Arten, die zusammen mit langwurzeligen Arten gesammelt werden können
Diese Arten sind auch essbar. Wenn sie im Korb landen, richten sie keinen Schaden an. Allerdings gibt es giftige, schuppige Doppelgänger, vor denen man auf der Hut sein sollte:
- Lepiota squamosus (Lepiota brunneoincarnata). Die Unterschiede bestehen in der Größe der Kappe. Bei Lepiota hat er einen Durchmesser von nicht mehr als 6 cm, außerdem hat der Stiel des giftigen Pilzes bis zur Befestigungsstelle des Rings und darunter eine andere Farbe. Unten ist es dunkler.
Lepiota zeichnet sich am besten durch erwachsene Exemplare aus, bei denen der maximale Kappendurchmesser viel kleiner ist
- Gelbschaliger Champignon (Agaricus xanthodermus). Der Hut ist groß, wie bei den langwurzeligen Arten.Die Farbe der Schale ist gelb, beim Drücken verfärbt sich auch die Kappe gelblich. Das Bein ist hohl. Der Pilz ist sehr giftig.
Diese Art hat einen hohlen Hut, was sie vom essbaren Champignon unterscheidet
- Bunte Champignons (Agaricus moelleri). Die Farbe der Kappe ist grau; Sie müssen sie beim Pilzesammeln sorgfältig untersuchen. Durchmesser bis 14 cm. Braune Sporen.
Pied zeichnet sich durch ein Bein aus, das nicht keulenförmig ist
- Flachköpfiger Champignon (Agaricus placomyces). Es hat einen tintenartigen Geruch und verfärbt sich an der Luft stark gelb. Der Durchmesser der Kappe beträgt nicht mehr als 8 cm, das Sporenpulver ist braun.
Plattkopf hat einen ausgeprägten Geruch, der an Phenol erinnert
Regeln für die Sammlung und Verwendung
Während der „stillen Jagd“ müssen Sie jedes Exemplar sorgfältig untersuchen, bevor Sie es im Korb sammeln. Es wird nicht empfohlen, Fruchtkörper am Straßenrand, in der Nähe von Bahngleisen oder in der Nähe von Industriegebieten zu fangen. Zweifelhafte Pilze sollten beiseite gelegt werden. Weitere Informationen zur Inspektion von Fruchtkörpern bei der Ernte:
Die Art eignet sich zum Frischverzehr, zum Trocknen, Braten, Einlegen und Salzen. Für Köche ist es sehr praktisch, dass es auch ohne Kochen verzehrt werden kann.
Stilles Jagen macht nur abseits von Straßen oder anderen Giftquellen Sinn
Abschluss
Weißer Champignon mit langen Wurzeln ist ein sehr schmackhafter und saftiger Pilz. Durch das Sammeln von Speisepilzen wird Ihre Ernährung deutlich abwechslungsreicher und die Vitaminzusammensetzung Ihrer Gerichte erhöht.
