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Der Steinpilz ist ein interessanter Fund für Liebhaber der stillen Jagd. Trotz seiner Ähnlichkeit mit dem satanischen Pilz handelt es sich um eine essbare Art. Um den Steinpilz nicht mit anderen Vertretern des Pilzreichs zu verwechseln, ist es notwendig, sein Aussehen, seine Lebensräume und andere nützliche Informationen so detailliert wie möglich zu studieren.
Wie sehen Wolfssteinpilze aus?
Wenn Sie wissen, wie der Steinpilz aussieht, können Sie den Pilz bedenkenlos schneiden und in einen Korb legen.
- Hut. Es ist ziemlich groß und erreicht einen Durchmesser von etwa 15 cm, manchmal 20 cm. Bei jungen Fruchtkörpern hat die Kappe eine halbkreisförmige Form, aber mit der Zeit wird sie halb niederliegend oder konvex, und an den Rändern erscheint eine glatte Verengung . Bei jungen Exemplaren kann die Oberseite hellgrau oder kaffeefarben sein.Bei älteren Steinpilzen ähnelt die Kappe einem Wildlederstoff, aber mit der Zeit verschwindet die Trockenheit und die Oberfläche wird fast glänzend und glatt. Bei Beschädigung verändert die Oberseite des Fruchtkörpers die gelbe Farbe des Fruchtfleisches in blau.
- Bein kann bis zu 80 mm groß werden und hat einen Durchmesser von 20-60 mm. Es hat eine zylindrische Form, wobei die Erweiterung in der Mitte und am Boden erfolgt und die Verengung im oberen Teil. Die Farbe des Steinpilzbeins kann hell oder blassgelb sein, wobei rotbraune Flecken gut sichtbar sind. Bei Beschädigung verfärbt sich auch der untere Teil des Pilzes blau.
Wo wachsen Steinpilze?
Die Art wächst möglicherweise nicht überall. Er bevorzugt warmes Klima und Wälder mit Eichen, Buchen und anderen Laubbäumen. Man findet ihn am häufigsten in Mittelmeerländern und in den nördlichen Regionen Israels, wo der Boden aus Kalkstein besteht.
Kann man Wolfsbeerpilze essen?
Der Fruchtkörper der Art gehört zu den bedingt essbaren Pilzen und hat einen eher spezifischen Geschmack, der von Feinschmeckern geschätzt wird. Da Wolfssteinpilze jedoch nicht gesundheitsgefährdend sind, können sie nach dem Vorkochen verzehrt werden.
Falsche Doppelgänger
Unter den falschen Doppelgängern gibt es auch lebensgefährliche Exemplare, über die es sich ebenfalls zu informieren lohnt, bevor man sich auf die stille Jagd begibt:
- Die Krankheit ist ein satanischer oder satanischer Pilz. Die Farbe ist satter und am Bein ist deutlich ein Netzmuster zu erkennen. Es ist giftig und zum Verzehr ungeeignet.
- Rosafarbener Steinpilz. Das Hauptunterscheidungsmerkmal des Pilzes ist die Farbe des Stiels (ein Rotweinton) und das Vorhandensein eines leuchtend roten Musters, das den gesamten unteren Teil des Fruchtkörpers bedeckt.Gehört zu den giftigen Arten.
Sammelregeln
Der Steinpilz wächst in Russland nicht. Aber wie bei allen Pilzen müssen Sie in der Lage sein, ihn richtig zu sammeln und dabei einige Empfehlungen zu befolgen:
- Die Ernte in Gebieten in der Nähe von Industriebetrieben und Straßen ist gefährlich. Pilzmark nimmt alle Schadstoffe auf, die auch durch Einweichen und Kochen nicht vollständig beseitigt werden.
- Auch Fruchtkörper, die mehrfach geschädigt sind oder völlig wurmig sind, sollten nicht in einen gemeinsamen Korb gelegt werden. Diese Pilze können Vergiftungen verursachen.
Verwenden
Wolfssteinpilze können als Futter verwendet werden. Es gibt jedoch einige Einschränkungen und Besonderheiten bei der Zubereitung dieser „exotischen“ Art:
- Der Pilz muss 15 Minuten gekocht werden. Die Brühe abgießen und nicht weiter verwenden.
- Zum Einlegen eignen sich die Fruchtkörper nicht, am besten mariniert man sie, um den besonderen Geschmack dieser Art mit Essig und Gewürzen hervorzuheben.
- Gebratene, gedünstete und gebackene Steinpilze schmecken noch köstlicher, wenn sie mit frischen Gewürzen, Knoblauch oder Soße gemischt werden. Nicht jeder mag sie in ihrer reinen Form.
- Die Fruchtkörper können auch zur Zubereitung von Suppen verwendet werden. In diesem Fall werden auch bereits gekochte Rohstoffe verwendet.
- Steinpilze sind nicht zum Trocknen und Einfrieren geeignet.
Abschluss
Wolfssteinpilze sind ein seltenes Exemplar auf dem Tisch von Liebhabern der stillen Jagd. Trotz seines spezifischen Geschmacks fällt er durch sein Aussehen und seine beeindruckende Größe im Vergleich zu anderen Pilzen auf.
