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Graurosa Wolfsmilch gehört zur Familie der Russula, Gattung Milky. Es hat eine ziemlich große Anzahl anderer Namen: Gewöhnlicher Milchpilz, Bernstein- oder Schimmelpilz sowie graurosa oder ungenießbarer Milchpilz. Der lateinische Name ist Lactarius helvus. Unten finden Sie ein Foto und eine detaillierte Beschreibung der graurosa Wolfsmilch.
Wo wächst der graurosa Milchpilz?
Die aktive Fruchtbildung dieser Art erfolgt unter günstigen Bedingungen Ende August und Anfang September, jedoch bis Ende Oktober bis zum ersten Frost.Die bernsteinfarbene Milchpflanze, deren Foto unten dargestellt ist, wächst überall und bevorzugt ein gemäßigtes Klima. Es bildet Mykorrhiza bei Nadelbäumen, insbesondere Kiefern oder Fichten, seltener bei Laubbäumen, insbesondere Birken. Sie siedelt sich in der Regel auf versauerten Böden an und kommt in sumpfigen Gebieten und in Moosen vor.
Wie sieht eine bernsteinfarbene Milch aus?
In den meisten Fällen wächst diese Art nie alleine
Die graurosa Wolfsmilch präsentiert sich in Form einer großen Kappe und eines dicken Stiels. Der Durchmesser der Kappe variiert zwischen 8 und 15 cm. Im Anfangsstadium der Reifung hat die Kappe eine runde Form mit nach unten gebogenen Kanten und richtet sich allmählich auf. Im zentralen Teil können sich Vertiefungen oder im Gegenteil ein knolliger Auswuchs bilden. Während sich der Pilz entwickelt, ist es möglich, dass zwei Anzeichen gleichzeitig auftreten.
Beigegrau lackiert mit rosa oder braunen Farbtönen. Die Oberfläche der Kappe ist samtig und trocken. Auf der Unterseite der Kappe befinden sich absteigende, mittelfrequente und dicke Platten. In jungen Jahren haben sie eine milchige Farbe und nehmen mit der Zeit dunklere Farbtöne an, die zum Farbschema der Kappe passen. Sporenpulver ist gelb.
Das Fruchtfleisch der graurosa Wolfsmilch ist weiß, dick und spröde. Es hat einen bitteren Geschmack und ein ausgeprägtes würziges Aroma. Der von den Fruchtkörpern abgesonderte Milchsaft ist wässrig, spärlich und kann bei alten Pilzen völlig fehlen.
Auf dem nächsten Foto ist deutlich der recht gedrungene Schenkel der Bernstein-Wolfsmilch zu sehen.
In der Regel ist das Bein gerade, in seltenen Fällen ist es an der Basis leicht gebogen
Seine Länge kann etwa 8 cm erreichen, sein Durchmesser beträgt 2 cm und er ist in helleren Farben bemalt als die Kappe.Bei jungen Exemplaren ist es fest und stark, bei ausgewachsenen Exemplaren bilden sich im Inneren ungleichmäßige Hohlräume. Die Oberfläche ist glatt und weist keine zusätzlichen Wucherungen auf.
Ist die graurosa Wolfsmilch essbar oder nicht?
Die Essbarkeit dieser Art ist ein eher umstrittenes Thema. So wird er in der ausländischen Literatur als leicht giftiger Pilz eingestuft, die Meinung einheimischer Experten ist jedoch geteilt. Manche halten es für bedingt essbar, andere für ungenießbar. Wie die Praxis zeigt, traut sich aufgrund des scharfen Geschmacks und des scharfen Aromas nicht jeder, ein solches Exemplar zu essen.
Es ist erwähnenswert, dass die graurosa Wolfsmilch essbar ist. Vor der Verwendung ist jedoch ein langes Einweichen erforderlich.
Falsche Doppelgänger
Der Pilz verströmt ein starkes Aroma, das an Chicorée erinnert
Aufgrund ihres spezifischen Geruchs ist diese Art nur schwer mit anderen Waldprodukten zu verwechseln. Allerdings ähneln ungenießbare Milchpilze im Aussehen einigen anderen Sorten, von denen unten Fotos dargestellt sind:
- Eichenmilchpilz - bezieht sich auf bedingt essbar. Am häufigsten in Laubwäldern zu finden. Ähnliche Fruchtkörper in Größe und Form. Eine Besonderheit ist die Farbe der Kappe, die von Gelb bis Ziegelfarbe mit dunkleren Mustern variiert.
- Gorkuschka – gehört zur Kategorie der bedingt essbaren Pilze, vor der Verwendung ist jedoch ein langes Einweichen erforderlich. Sie unterscheidet sich von der betreffenden Art durch die geringe Größe ihrer Fruchtkörper. So hat der Doppelhut einen Durchmesser von maximal 12 cm, der Bitterstiel ist deutlich dünner und länger und erreicht etwa 10 cm.Zudem ist es in einem dunkleren, rotbraunen Ton bemalt.
- Milchig zonenlos – ist ein kleiner, bedingt essbarer Pilz. Im Gegensatz zum fraglichen Exemplar ist der Hut des Doppelgängers flach und seine Farbe variiert von Sand bis Dunkelbraun mit einem gräulichen Schimmer. Das Bein ist zylindrisch, die Länge beträgt 3 bis 7 cm und die Dicke beträgt 1 cm im Durchmesser.
Sammelregeln
Auf der Suche nach graurosa Wolfsmilch sollte ein Pilzsammler Folgendes wissen:
- Sie müssen die Gaben des Waldes mit der Kappe nach unten legen. Seitlich zulässig, wenn die Exemplare einen zu langen Stiel haben.
- Um die Haltbarkeit von Pilzen zu verlängern, empfiehlt es sich, gut belüftete Behälter zu verwenden; am besten eignen sich hierfür Weidenkörbe.
- Wenn Sie den Pilz aus der Erde nehmen, können Sie ihn drehen oder leicht schaukeln.
So bereiten Sie grau-rosa Wolfsmilch zu
Vor dem Verzehr von grau-rosa Milchpilzen müssen die Pilze wie andere Verwandte dieser Familie vorbehandelt werden. Es ist wie folgt:
- Nach der Sammlung muss es von Schmutz befreit werden.
- Schneiden Sie die Beine ab.
- Weichen Sie die Gaben des Waldes mindestens einen Tag lang in Wasser ein.
- Nach dieser Zeit werden sie in eine Pfanne gegeben und mindestens 15 Minuten lang gegart. Pilzbrühe kann nicht weiterverwendet werden.
Nach Abschluss der Grundschritte können ungenießbare Milchpilze gebraten werden, besonders lecker sind sie, wenn sie mit Gewürzen gesalzen werden.
Abschluss
Die graurosa Wolfsmilch ist sowohl in Russland als auch im Ausland weithin bekannt. Aufgrund des stechenden Geruchs und des unangenehm bitteren Geschmacks ist jedoch nicht jeder Pilzsammler mit solchen Geschenken des Waldes zufrieden.Allerdings wurde dieser Art die Nährwertkategorie 4 zugeordnet, was bedeutet, dass sie essbar ist, allerdings nur nach längerer Verarbeitung.
