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Roter Leindotter ist ein essbarer und sehr schmackhafter Pilz. Es enthält keine giftigen Stoffe und ist bei richtiger Verarbeitung eine gute Ergänzung zu vielen Gerichten.
Wo wachsen rote Safranmilchkapseln?
Der Rote Safranmilchhut gehört zur Familie der Russulagewächse und ist in Russland nicht sehr weit verbreitet. Am häufigsten kommt sie in Nadelwäldern und Berggebieten vor und wächst meist in kleinen Gruppen aus mehreren Fruchtkörpern. Die Fruchtzeit ist Spätsommer und Frühherbst; zwischen August und September sind die größten Mengen zu beobachten.
Wie sehen rote Safranmilchkapseln aus?
Ein Pilz der Gattung Milky hat eine Kappe mit einem Durchmesser von 3 bis 10 cm, die bei jungen Fruchtkörpern abgeflacht und bei Erwachsenen trichterförmig ist. Die Ränder der Kappe sind leicht gewellt, die Haut fühlt sich feucht und klebrig an. Die Unterseite der Kappe ist je nach Alter mit dünnen Plättchen in rosa, ockerfarbener oder tiefroter Farbe bedeckt. Die Platten selbst können ziemlich tief in den Stiel hineinragen. Die Farbe der Kappe selbst ist meist rötlich-orange, gelegentlich gibt es blutrote Safrankappen mit einem kaum wahrnehmbaren grünlichen Schimmer.
Der Rote Leindotter ragt nicht weit über den Boden hinaus, seine Beine erreichen eine durchschnittliche Länge von 6 cm, zur Basis hin verjüngt er sich leicht und seine Oberfläche ist oft mit einem pudrigen Belag bedeckt. Fotos und Beschreibungen von roten Pilzen zeigen, dass die Farbe des Beins normalerweise rosa-orange oder violett-lila ist; bei jungen Pilzen ist es dicht und fleischig und bei Erwachsenen ist es von innen hohl.
Wenn Sie einen roten Safranmilchhut zerbrechen, sehen Sie dichtes und zerbrechliches beiges Fruchtfleisch mit roten Flecken. An der Frakturstelle wird milchiger Saft von rötlicher Farbe freigesetzt.
Ist es möglich, rote Safranmilchkapseln zu essen?
Das Waldprodukt gehört zur ersten essbaren Kategorie. Das bedeutet, dass es verzehrt werden darf und auch keine lange und sorgfältige Verarbeitung erforderlich ist – das Fruchtfleisch enthält keine giftigen Stoffe.
Geschmacksqualitäten von Pilzen
Roter Safranmilchhut hat einen sehr angenehmen Geschmack und eine gute, dichte Konsistenz. Beim Kochen ist es üblich, es nicht nur zu salzen, sondern auch zu kochen, zu marinieren und zu braten. Der rote Pilz eignet sich zum Trocknen; in diesem Fall kann er lange haltbar gemacht werden und noch mehrere Monate nach der Ernte seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Geschmack genießen.
Nutzen und Schaden für den Körper
Roter Leindotter hat eine reichhaltige chemische Zusammensetzung, einschließlich Vitaminen, Mikroelementen und Antioxidantien. Es kann große Vorteile für die menschliche Gesundheit bringen.
Rote Safranmilch ermöglicht Ihnen:
- Verbesserung der Verdauung – das Produkt hilft, giftige Substanzen aus dem Körper zu entfernen;
- stärken das Immunsystem, Vitamine in der Zusammensetzung machen eine Person resistenter gegen Virus- und Infektionskrankheiten;
- den Zustand der Haut verbessern – die wohltuenden Substanzen in der Zusammensetzung fördern die Erneuerung der Epidermiszellen, nicht umsonst wird das Produkt zur Heilung von Schnitten und Verbrennungen verwendet;
- Um die Gesamtausdauer zu erhöhen, enthält Roter Leindotter viele Proteine und Aminosäuren und gilt daher als sehr nahrhaftes Produkt.
Besonders hervorzuheben ist der Stoff Lactarioviolin in der Pulpa; dieses natürliche Antibiotikum hat antituberkulose Eigenschaften. Lactarioviolin wird von der offiziellen Pharmakologie zur Herstellung von Medikamenten zur Behandlung schwerer Krankheiten verwendet.
Natürlich kann der rote Pilz in manchen Fällen den Körper schädigen. Von der Anwendung wird abgeraten, wenn Sie zu Verstopfung neigen, chronische Probleme mit der Gallenblase haben oder schwere Leberschäden haben. Abgestandene Exemplare können großen Schaden anrichten – vor dem Verzehr müssen Sie sich von deren hoher Qualität überzeugen, insbesondere wenn es sich um ein gekauftes Produkt handelt.
Falsche Doppelgänger
Es ist fast unmöglich, den roten Safranmilchhut mit einem gefährlichen giftigen zu verwechseln. Allerdings weist er eine starke Ähnlichkeit mit anderen Vertretern seiner Gattung auf, daher ist es wichtig, das Foto des Roten Leindotterpilzes und seiner Doppelgänger zu studieren.
Echte Safranmilchkappe
Kiefern-, Kiefern- oder echter Safranmilchpilz ist ein vollständig essbarer Pilz mit ausgezeichnetem Geschmack. Es ist in seiner Struktur dem Roten sehr ähnlich und hat auch eine schleimige rote oder weiß-orangefarbene Kappe mit einer Vertiefung in der Mitte und einen zylindrischen Stiel.
Gleichzeitig ist der echte Safranmilchhut jedoch normalerweise größer und heller als der rote. Darüber hinaus ist der Echte Pilz viel weiter verbreitet und wächst in Nadelwäldern in ganz Russland vom europäischen Teil bis nach Sibirien.
Fichte-Safran-Milchkappe
Der Fichtenpilz ist ein weiterer schmackhafter Speisepilz, der mit dem roten Pilz verwechselt werden kann. Außerdem hat er in jungen Jahren eine konvexe Kappe und bei erwachsenen Pilzen eine trichterförmige Kappe, deren Durchmesser bis zu 8 cm erreichen kann. Die Haut der Kappe des Fichtenpilzes ist rutschig und klebrig, der Stiel ragt durchschnittlich über den Boden von 6 cm.
Die Farbe der Fichte ist normalerweise rot-orange, und auf diese Weise sieht sie aus wie ein roter Safranmilchhut. Beim Fichtenpilz ist jedoch eine ausgeprägte grünliche Tönung zu erkennen. Die Fichte kommt überall in Wäldern vor und ist bei weitem nicht so selten wie ihr rotes Gegenstück.
Sammelregeln
Der Großteil der roten Arten erscheint in Nadelwäldern näher am Herbst – Ende August und Anfang September. Nach regnerischen Tagen ist es besser, Pilze zu sammeln – bei feuchtem Wetter wachsen sie besonders schnell und reichlich. Bei der Suche nach roten Pilzen müssen Sie genau auf Ihre Füße achten, da die Pilze dank ihrer orangen Farbe oft mit dem fallenden Herbstlaub harmonieren.
Es ist notwendig, die roten Arten in sauberen Wäldern zu sammeln, die abseits von lauten Autobahnen, Eisenbahnen und Industrieanlagen liegen. Da sich im Fruchtfleisch von Pilzen leicht Giftstoffe ansammeln, die in einem benachteiligten Gebiet wachsen, können die Fruchtkörper schädlich sein.
Wie man rote Safranmilchkapseln kocht
Die kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten von roten Safranmilchkapseln sind sehr vielfältig; sie können in fast jeder Form gegessen werden. Da Pilze keinen bitteren Geschmack haben, müssen sie vor der Verarbeitung nicht eingeweicht werden; einfach schälen und unter kaltem Wasser abspülen:
- Am häufigsten werden rote Safranmilchkapseln gekocht – dieser Vorgang dauert 15 Minuten nach dem Kochen von Salzwasser. Gekochte Pilze werden zu Salaten hinzugefügt oder mit Salz als Snack gegessen.
- Sie können auch mit Fleisch und Gemüse gebraten und gedünstet, zu Suppen hinzugefügt oder sogar als Füllung für Kuchen verwendet werden.
- Manchmal werden sie zusammen mit Äpfeln verzehrt – die Kombination ist ungewöhnlich, aber angenehm.
- Das klassische Rezept sind rote Safranmilchkapseln mit Kartoffeln und Sauerrahm.
Beliebt ist das Salzen und Einlegen von roten Safranmilchkapseln – mit dieser Behandlung können Sie sie für den Winter konservieren. Die gesammelten Pilze können getrocknet und nach längerer Zeit für kulinarische oder medizinische Zwecke verwendet werden.
Abschluss
Der Rote Safranmilchhut ist ein eher seltener, aber sehr schmackhafter Edelpilz. Es schadet der Gesundheit praktisch nicht, der Nutzen kann jedoch sehr groß sein, insbesondere wenn die Anwendungsnormen eingehalten werden.
