Inhalt
Es kann ziemlich schwierig sein, falsche Safranmilchpilze von echten zu unterscheiden, aber dennoch sind die Unterschiede ziemlich offensichtlich. Um genau zu bestimmen, welcher Pilz aus dem Boden wächst, müssen Sie wissen, wie die Safranmilchdoppel aussehen und welche Eigenschaften sie haben.
Gibt es falsche Safranmilchkapseln?
Eine Sorte namens „falscher Safranmilchhut“ kommt in der Natur nicht vor. Allerdings gibt es von echten roten Pilzen essbare und ungenießbare Gegenstücke, die in Struktur und Farbe sehr ähnlich sind. Sie werden als falsch bezeichnet und sollten sorgfältig geprüft werden, bevor sie in den Warenkorb gelegt werden.
Welche Pilze sehen aus wie Safranmilchkapseln?
Es gibt keine ehrlich gesagt giftigen falschen Pilze – alle Doppelpilze sind aufgrund des schlechten Geschmacks bedingt essbar oder ungenießbar. Sie müssen jedoch die Unterschiede zwischen verschiedenen Pilzen kennen, da die Verarbeitungsmethoden für echte und falsche Pilze sehr unterschiedlich sind und Sie bei falscher Zubereitung der falschen Sorte schwere Vergiftungen erleiden können.
Bernsteinfarben, milchig
Die Wolfsmilch gehört zur Familie der Russulagewächse und wird auch Pferde-Wolfsmilch, ungenießbare Wolfsmilch und Grau-Rosa-Wolfsmilch genannt.Die falsche Art wächst meist in Misch- und Nadelwaldplantagen neben Moos und kommt häufig unter Fichten und Kiefern in Feuchtgebieten vor.
Die meisten Bernsteinmilchpilze sind im August und September zu sehen, obwohl sie bereits im Juli in Wäldern auftauchen.
Rosa Welle
Ein weiterer Doppelgänger aus der Familie der Russula, der seine eigenen Unterschiede aufweist, ist die rosafarbene Trompete, die in Mischwäldern und Birkenhainen wächst. Sie kommt meist in feuchten Gebieten vor und trägt im August und September aktiv Früchte.
Papilläre Wolfsmilch
Der Pilz, auch Großer Milchpilz genannt, gehört ebenfalls zur Familie der Russula. Im Gegensatz zu früheren falschen Sorten bevorzugt sie sandige, leichte Böden und kommt am häufigsten in den nördlichen Regionen in der Nähe von Birken vor. Der Höhepunkt des Wachstums von Pilzen, die Safranmilchkapseln ähneln, findet traditionell im August und Anfang September statt.
So sehen falsche Safranmilchkapseln aus
Um ungenießbare oder giftige Pilze, die wie Safranmilchkapseln aussehen, zu unterscheiden, müssen Sie ihre äußeren Merkmale gut verstehen. Sie haben viele ähnliche Funktionen, es gibt aber auch Unterschiede.
Aussehen des Bernsteins milchig
Der falsche Pilz hat eine rosabraune oder gräuliche Kappe mit einem Tuberkel im Mittelteil. In jungen Jahren ist der Hut ausgebreitet und flach, mit zunehmender Reife nimmt er die Form eines Trichters an und die Ränder des Hutes sind nach unten gebogen. Normalerweise ist die Hautoberfläche trocken und glänzend, an regnerischen Tagen kann sie jedoch rutschig werden. Der untere Teil der Kappe ist mit häufigen, absteigenden Platten bedeckt, die weiß, rosa oder beige gefärbt sind.
Der Stiel der Wolfsmilch ist bernsteinfarben in der gleichen Farbe wie der Hut, im oberen Teil ist er jedoch etwas heller. Der Pilz wird bis zu 9 cm hoch, der Durchmesser des Stiels kann bis zu 2 cm betragen, die Struktur ist recht locker, von innen hohl.Beim Schneiden hat der Pilz hellgelbes, brüchiges und lockeres Fruchtfleisch; an der Luft verfärbt er sich nicht, sondern gibt wässrigen Saft ab.
Aussehen einer rosa Welle
Es ist ziemlich schwierig, rosa Pilze mit Safranmilchpilzen zu verwechseln, aber manchmal erweisen sich die Unterschiede zwischen erwachsenen Pilzen als minimal. Die Volnushka hat eine große, dichte Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 12 cm, die bei jungen Arten konvex und bei Erwachsenen flach ist. In der Mitte der Kappe befindet sich eine kleine Vertiefung, die Ränder sind nach innen gedreht und kurz weichhaarig, und entlang der Oberfläche der Kappe laufen konzentrische Kreise auseinander. Die Farbe des Pilzes ähnelt der des Safranmilchhutes, ist jedoch blasser – entsprechend seinem Namen ist der Pilz normalerweise hellrosa oder graurosa und die Oberfläche seines Hutes ist schleimig. Der Boden des Pilzes ist mit weißen oder rosafarbenen, häufigen Platten bedeckt, die am Stiel entlanggehen.
Die Höhe der Welle beträgt üblicherweise bis zu 6 cm über der Bodenoberfläche. Sein Stiel ist zylindrisch und hart, bei jungen Fruchtkörpern dicht und bei Erwachsenen hohl. Am Stiel erkennt man kleine Grübchen und Flusen; die Farbe ist identisch mit dem Farbton der Kappe. Das Fruchtfleisch ist weiß, dicht und saftig, verändert beim Schneiden seine Farbe nicht und ergibt weißen Milchsaft.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist die rosa Trompete bedingt essbar; sie kann als Nahrungsmittel verwendet werden, jedoch nur nach langer Verarbeitung. Daher ist es gefährlich, die Unterschiede nicht zu bemerken und ihn mit einem völlig essbaren Pilz zu verwechseln, der fast keiner Verarbeitung bedarf; hastig zubereiteter Trompetenpilz kann leicht zu Vergiftungen führen.
Aussehen der papillären Milchsäure
Die falsche Papillen-Lactaria ist in ihrer Struktur dem Orangenpilz am ähnlichsten.Es hat auch eine flache Kappe mit einem Tuberkel in der Mitte, obwohl die Kappe bei jungen Pilzen konkav ist und sich erst mit zunehmender Reife aufrichtet. Der Durchmesser des Hutes kann 9 cm erreichen, er fühlt sich trocken und faserig an und seine Farbe ist bläulich-braun, grau-braun, leicht rosa oder sogar violett. Milchpilze werden, ähnlich wie Safranmilchpilze, oft als Steinpilze bezeichnet, da sie je nach Bedingungen eine sehr helle Farbe haben können. Die Platten auf der Unterseite junger papillärer Laktarien sind weißlich, während sie bei Erwachsenen rot, schmal und häufig sind und bis zum Stiel reichen.
Der Pilz erhebt sich durchschnittlich 7 cm über dem Boden, sein Stiel ist zylindrisch und dünn und hat einen Durchmesser von bis zu 2 cm. Bei einer erwachsenen Wolfsmilch ist das Bein innen hohl und glatt, in jungen Jahren ist es hell gefärbt, nimmt dann aber den Farbton einer Kappe an.
Wenn Sie die Papillenmilchpflanze schneiden, wird ihr Fleisch dicht, aber spröde und uneben sein. Beim Schneiden gibt die falsche Art eine kleine Menge milchigen Saft ab; sowohl das Fruchtfleisch als auch der Saft sind weiß gefärbt.
Der Pilz gehört zur Kategorie der bedingt essbaren Pilze – sein Geruch ist kokosnussig und sein Geschmack ist bitter und unangenehm. Daher wird es vor dem Verzehr lange in Salzwasser eingeweicht, um seinen Geschmack zu verbessern, und wird am häufigsten zum Einlegen verzehrt.
Wie man den Safranmilchhut vom falschen Safranmilchhut unterscheidet
Die Hauptähnlichkeit zwischen echten und falschen Pilzen ist die Struktur von Hut und Stiel. Echter Safranmilchhut hat wie seine giftigen Gegenstücke einen breiten Hut mit einer kleinen Vertiefung in der Mitte und gebogenen Kanten. Auf der Oberfläche der Kappe sind häufig divergierende Kreise zu erkennen, weshalb sie beispielsweise mit einer rosa Welle verwechselt wird. Die Unterseite ist ebenfalls mit dünnen Platten bedeckt und das Bein hat eine zylindrische Form.
Da es viele Sorten des echten Orangenpilzes gibt, ist es oft schwierig, den falschen Pilz anhand der Farbe vom echten zu unterscheiden. Der Pilz kann eine orange, bräunliche, graubraune, braune, grünliche oder rosa Farbe haben, die Farbe hängt von der Art, dem Wachstumsort und dem Alter ab.
Es gibt jedoch durchaus genügend Unterschiede zwischen echten Safranmilchkapseln:
- Der Hauptunterschied ist die Farbe des Milchsaftes. Wenn Sie einen echten Safranmilchhut aufschneiden, gibt sein Fruchtfleisch eine bestimmte Menge orangefarbener oder rötlicher Flüssigkeit ab. Bei falschen Doubles ist der Saft normalerweise weiß. Darüber hinaus verfärbt sich der milchige Saft von Leindottern an der Luft schnell grün oder braun, während der Saft von falschen Doppelgängern seine Farbe nicht ändert.
- Ein ähnlicher Unterschied gilt für das Fruchtfleisch. Wenn es gebrochen ist, hat die wahre Form normalerweise eine orange oder rosa Farbe, und sein Fruchtfleisch ändert auch schnell seine Farbe, wenn es der Luft ausgesetzt wird – je nach Art wird es grün oder rötlich. Dies ist nicht typisch für falsche Doppelgänger; nach einiger Zeit kann es sein, dass sich ihr geschnittenes Fleisch nur noch leicht gelb verfärbt.
- Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass, wenn man von unten auf die Blätter von Fichte, Kiefer oder rotem Leindotter drückt, ein grünlicher Fleck unter dem Finger zurückbleibt.
Der Unterschied zwischen falschem und echtem Leindotter liegt in den Verbreitungsorten. Echte Arten wachsen hauptsächlich in Nadelwäldern – Kiefernwälder gehen eine Symbiose mit Kiefern ein, Fichten kommen unter Fichten vor. In Birkenwäldern und Mischpflanzungen kommen sie seltener vor, im Gegensatz zu den überall verbreiteten Scheinwäldern.
Abschluss
Es ist ganz einfach, falsche Safranpilze von echten zum Verzehr geeigneten zu unterscheiden – die Hauptunterschiede liegen in der Farbe des Milchsafts und des Fruchtfleisches. Wenn Sie jedoch den geringsten Zweifel haben, ist es besser, den Pilz abzulehnen und ihn im Wald zu lassen.
