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Schmetterlinge wachsen fast überall in Russland, da die klimatischen Bedingungen der nördlichen Hemisphäre fast die gesamte Sommer-Herbst-Periode für sie geeignet sind. Um erfolgreich zu sammeln, müssen Sie die Orte kennen, die diese Art liebt, und nachdem Sie auf guten Regen gewartet haben, müssen Sie sich auf eine ruhige Jagd begeben.
Wann und zu welcher Jahreszeit wachsen Steinpilze?
Die Wachstums- und Sammelphase der Steinpilze ist ziemlich lang und findet in fast allen Sommermonaten statt – Juni, Juli, August und im Herbst – September und Oktober. Der genaue Zeitpunkt hängt von den Klima- und Wetterbedingungen der Region ab.
Wann erscheinen die ersten Steinpilze?
Es wurde festgestellt, dass Steinpilze während der gesamten Saison in Wellen Ernten produzieren. Die erste Welle findet in der zweiten Junihälfte statt, wenn die Heuerntezeit beginnt.Im Juli, nach den Regenfällen, beginnen die Steinpilze aktiv zu wachsen. Dies ist die zweite Welle, in der Sie Pilze sammeln können. Die Zeit mit den meisten Pilzen ist August-September. Zu dieser Zeit sind Ausflüge in den Wald zum Pilzesammeln immer von Erfolg gekrönt, besonders wenn es kürzlich geregnet hat und das Wetter warm ist.
Bei welchem Wetter wachsen Steinpilze?
Steinpilze wachsen am besten nach Regen. Am 2-3. Tag nach dem Niederschlag können Sie in aller Ruhe auf Pilzsuche gehen. Für ein schnelles Wachstum des Myzels sind außerdem Wärme und Sonne erforderlich. Wenn es regnet, das Wetter aber kühl und bewölkt ist, wächst der Pilz nicht so schnell. Herbstexemplare gelten als die köstlichsten.
Bei welcher Temperatur wachsen Steinpilze?
Schmetterlinge bevorzugen kühles Wetter, sodass die durchschnittliche Tagestemperatur nicht höher als +180 °C ist. Schwankungen der Nacht- und Tagestemperaturen haben keinen Einfluss auf das Myzelwachstum. Wenn die Nachttemperatur jedoch auf -50 °C sinkt, tragen die Pilze keine Früchte mehr.
Bis wann können Steinpilze gesammelt werden?
Sie können Pilze bis zum Ende des Herbstes sammeln, wenn der Frost einsetzt. Wenn der Boden 2 cm tief gefriert, hören die Pilze auf, sich zu vermehren. Aber wenn es plötzlich sehr kalt wird und der Boden keine Zeit zum Gefrieren hat und es sich wieder erwärmt, wachsen sie wieder weiter.
Wann beginnt in Russland die Buttersaison?
In der Region Moskau und in Zentralrussland erscheint der erste Steinpilz Anfang Juni und erfreut Pilzsammler mit seinem Aussehen den ganzen Sommer über. Und ab der zweiten Augustdekade ist ihr üppigstes Wachstum zu beobachten. Ende September lässt ihre Aktivität nach, sie können aber noch bis in die ersten zehn Oktobertage eingesammelt werden.
Auch in der Region Leningrad und im Norden Russlands beginnen Steinpilze Anfang Juni zu wachsen. Das aktivste Wachstum findet jedoch im August-Oktober statt.Im November kann man sie zwar noch abholen, allerdings kann es sein, dass sie eingefroren sind.
Sibirien verwöhnt seine Bewohner nicht mit langen und heißen Sommern. Auch Ende Mai kommt es wieder zu Frösten und bereits Anfang Oktober fällt der erste Schnee. Die Hauptzeit zum Sammeln von Steinpilzen ist August-September, wenn es noch recht warm und regnerisch ist.
Im Ural ist das Klima etwas milder als in Sibirien. Daher sollten Sie im Juni zum Sammeln gehen, wenn der Steinpilz bereits recht aktiv wächst. Das Wachstum des Myzels setzt sich bis zum ersten Frost fort, der normalerweise in der zweiten Oktoberdekade auftritt.
Wachstumszeitöl
Es ist besser, am zweiten Tag nach dem Regen, genauer gesagt nach 12 bis 18 Stunden, Pilze zu sammeln. Sie erscheinen sehr schnell. Sie sind innerhalb weniger Stunden küchenfertig. Dafür braucht man aber neben Regen und reichlich angefeuchtetem Boden auch warme Luft sowie gutes Sonnenlicht. All dies sollte berücksichtigt werden, um den Zeitpunkt für das Pilzesammeln richtig zu bestimmen.
Wo wachsen Steinpilze?
Schmetterlinge sind in ganz Russland, insbesondere im nördlichen Teil, weit verbreitet, da sie kühles Wetter und Kiefernwälder lieben. Jede Pilzart ist an das Leben unter bestimmten natürlichen Bedingungen und im Zusammenleben mit bestimmten Nachbarn angepasst. Es gibt viele Sorten, die sich nicht nur im Aussehen und Geschmack unterscheiden, sondern auch darin, wo sie wachsen.
In welchem Wald wachsen Steinpilze?
Dieser Pilz bevorzugt die Bildung von Mykorrhiza (für beide Seiten vorteilhaftes Zusammenleben) mit Nadelbäumen. Daher müssen Sie in Kiefern- oder Lärchenwäldern danach suchen.Steinpilze kommen seltener in gemischten Kiefernwäldern vor, in denen Birken oder Eichen vorherrschen.
Aber Pilze findet man nicht im dichten Wald, sondern an Rändern, Lichtungen, Lichtungen und an den Rändern von Waldwegen, da sie gut beleuchtete Orte und Platz lieben. Wenn Baumpflanzungen eine Höhe von 8-10 m erreichen, bildet sich darunter kein Myzel. Aber in jungen Fichtenwäldern können Sie eine erfolgreiche, stille Jagd auf ihre ganze Familie durchführen.
Unter welchen Bäumen wachsen Steinpilze?
Die Wahl des Standortes hängt von den Bäumen ab, unter denen bestimmte Pilzarten bevorzugt leben, und von der Beschaffenheit des Bodens. Unter den Nadelbäumen kommen Steinpilze am häufigsten unter Fünf- und Zweizapfenkiefern, Lärchen und Zedern vor. In Mischwäldern kommen sie am häufigsten unter Kiefern oder Zedern vor. Verschiedene Pilzarten bevorzugen ihren eigenen geeigneten Boden, die meisten leben jedoch auf sandigem Boden. Und auf Kalkstein findet man Sorten wie Lärche, Granulat und Grau.
So sammeln Sie Steinpilze richtig
Pilze sollten früh am Morgen gesammelt werden, bevor die Sonne sie erwärmt. Sie halten also länger. Wenn es Ihnen gelingt, ein Exemplar zu entdecken, müssen Sie sich sorgfältig umsehen. Es besteht eine gute Chance, dass sich eine ganze Gruppe in der Nähe unter dem Moos oder einer Decke aus Kiefernnadeln versteckt.
Der Pilz sollte nicht an den Wurzeln herausgerissen werden. Es muss mit einem Messer abgeschnitten werden, um das Myzel zu erhalten, das im nächsten Jahr wachsen wird. Besser ist es, die abgeschnittenen Exemplare mit dem Hut nach unten oder auf die Seite in einen Korb aus Zweigen zu legen. In dieser Position bleiben sie besser erhalten. Sie müssen sie nicht in eine weiche Tasche oder einen Rucksack packen. Dort werden sie knittern und zerbröckeln.
Unmittelbar nach der Heimkehr von einer ruhigen Jagd sollten die Pilze von Rückständen befreit, gewaschen und für den weiteren Verzehr verarbeitet werden. Sie können nicht gespeichert werden.
Ist es möglich, große Steinpilze zu sammeln?
Die Kappen erwachsener Pilze können einen Durchmesser von 4 bis 10 cm erreichen. Sie können gesammelt und zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden, wenn sie nicht wurmig sind. Pilzsammler empfehlen jedoch, junge Pilze mit einer Kappe von 2 bis 4 cm zu bevorzugen, da sie schmackhafter sind und im Ganzen gekocht werden können.
Ist es möglich, getrocknete Steinpilze zu sammeln?
Alte und getrocknete Steinpilze sowie solche, die in der Nähe von Betrieben mit chemischen Emissionen wachsen, sollten nicht gesammelt werden. Es gelang ihnen, viele für den menschlichen Körper schädliche Substanzen anzusammeln.
Verarbeitungsöl nach der Sammlung
Diese Pilzsorte eignet sich für jede Art der kulinarischen Verarbeitung. Sie werden gekocht, gebraten, gebacken, für den Winter in Dosen abgefüllt, getrocknet und eingefroren. Am köstlichsten sind junge Herbstexemplare. Vor dem Kochen müssen sie geschält, gewaschen und die braune Haut von der Kappe entfernt werden. Andernfalls wird das gesamte Erscheinungsbild des Gerichts durch seine Farbe beeinträchtigt. Wenn sich die Haut nur schwer entfernen lässt, sollten Sie die Pilze einige Minuten in kochendem Wasser einweichen und anschließend mit kaltem Wasser übergießen.
Abschluss
Schmetterlinge wachsen schnell und verwandeln sich unter günstigen Bedingungen in wenigen Stunden in ausgewachsene Pilze, aus denen Sie verschiedene kulinarische Gerichte zubereiten können. Der richtige Zeitpunkt und Ort zum Sammeln dieser Geschenke der Natur wird zu einer erfolgreichen Wanderung führen. Und die Freude, die ein Pilzsammler daran hat, ist mit nichts anderem zu vergleichen.
