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Porphyrelus porphyrelus, auch Bolet purpurosporus oder Porphyrellus redsporus genannt, gehört zu den Pilzen der Gattung Porphyrellus, Familie Boletaceae. Trotz seiner äußerlichen Ähnlichkeit mit vielen Speisepilzen, die einen guten Geschmack haben, hat er ein eher unangenehmes Aroma.
Beschreibung von Porphyrospora
Porphyrospora porphyrospora ist ein mittelmäßiger Pilz, der äußerlich Steinpilzen und Moospilzen ähnelt, aber gleichzeitig keine hellen Farbtöne aufweist.Dieser düstere und unauffällige Pilz scheint darauf hinzuweisen, dass es besser ist, ihn nicht zu sammeln.
Tatsächlich sieht es einigen wertvollen Arten sehr ähnlich. Der Hut ist matt, grau gefärbt, wird beim Schneiden dunkler, die Größe variiert zwischen 4 und 12 cm, die Form ist halbkugelförmig, aufgeblasen, mit zunehmendem Alter öffnet er sich und wird kissenförmig. Es fühlt sich trocken und glatt an, kann aber reißen, wenn es näher an den Rand heranwächst.
Die sporentragende Schicht ist röhrenförmig und haftet nicht am Stiel. Wenn man auf die Kappe drückt, ändert sich ihre Farbe von gelbgrau nach blaubraun. Die Sporen sind ellipsoidförmig, die Pulverfarbe ist rotbraun.
Die Oberfläche des Fruchtkörpers ist samtig. Der Geruch und Geschmack ist unangenehm, daher hat dieser Pilz keinen kulinarischen Wert. Das Bein ist zylindrisch, oft glatt, hat einen hellbraunen Farbton, die Länge hängt direkt von den Wachstumsbedingungen ab und kann 8 bis 10 cm bei einer Dicke von bis zu 2 cm betragen.
Kann man Porphyrophytosis porphyrospora essen?
Porphyrosporöse Porphyrophytose gehört zu den bedingt essbaren Sorten. Aufgrund seines kulinarischen Werts wird es in die zweite Kategorie eingeordnet.
Geschmackseigenschaften des Porphyrospora-Pilzes
Da der Pilz zur zweiten Kategorie gehört, wird er selten gegessen. Und das alles wegen des unangenehmen Geschmacks und des stechenden Geruchs, der auch nach längerer Wärmebehandlung bestehen bleiben kann. Im frischen Zustand ist dieses Exemplar überhaupt nicht zum Kochen geeignet, da es alle Zutaten mit seinem bitteren Nachgeschmack sättigen kann, was das Gericht völlig ruiniert.Einige Köche greifen immer noch darauf zurück, dieses Waldprodukt scharf mit vielen Kräutern und Gewürzen zu marinieren.
Falsche Doppelgänger
Unter den giftigen und ungenießbaren Pilzen weist Porphyrospora keine Ähnlichkeiten auf. Aber nachdem er ihm im Wald begegnet ist, könnte ein unerfahrener Pilzsammler dieses Exemplar verwechseln mit:
- Steinpilze, da er auch einen Hut mit graubrauner Farbe hat, wird er als Speisepilz eingestuft;
- Boletom – ähnlich im Aussehen, aber mit einem dickeren und kürzeren Bein, die Besonderheit besteht darin, dass es zur ersten Kategorie gehört;
- Ziege – viel kleiner und hat einen dünnen langen Stiel, ist essbar;
- Schwungrad – hat je nach Art einen helleren oder helleren Hut von einheitlicher Farbe, wächst im Moos und gilt als essbar.
Im Gegensatz zu allen beschriebenen Exemplaren ist der Porphyrospora-Pilz sehr leicht zu erkennen, da sein Fruchtfleisch beim Zerbrechen einen stechenden Geruch verströmt, den man bei anderen Pilzen nicht findet.
Sammelregeln
Diese Art kommt in Nadelwäldern, seltener in Laubwäldern vor. Es wächst im Gras oder trockenem Holz.
Wenn Sie diesen Pilz sammeln möchten, sollten Sie dies im Dickicht des Waldes tun. Es wird dringend davon abgeraten, Exemplare zu verzehren, die in Waldplantagen in der Nähe von Straßen oder verschiedenen Industrieunternehmen wachsen.
Verwenden
Porphyrospora porphyrophytosis gehört zur zweiten Kategorie und wird praktisch nicht zum Kochen verwendet. Normalerweise wird es nur für den Winter mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen mariniert.
Abschluss
Porphyrosporöse Porphyrophytose ist bedingt essbar.Doch unerfahrene Pilzsammler können bei der Zubereitung sehr enttäuscht sein, denn das Gericht wird überhaupt nicht appetitlich: mit einem unangenehmen Aroma und einem schrecklichen Nachgeschmack.
