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Der Ackerhornschwanz gehört zur Familie der Clavariadelphus (lat. – Clavariadelphus pistillaris). Der korrekte Name der Art ist Rogatik-Stempel. Wegen des Aussehens des Fruchtkörpers, der keinen separaten Stiel und Hut hat, sondern einer kleinen Keule ähnelt, erhielt er den Spitznamen „keulenförmig“. Ein anderer Name ist das Horn des Herkules.
Wo wachsen gehörnte Jungtiere?
Hornkraut kann im August und September in Laubwäldern gefunden werden. Sie sind sehr selten und wachsen einzeln oder in kleinen Gruppen. Im Roten Buch Russlands aufgeführt. Sie wachsen gerne an warmen, sonnendurchfluteten Orten, am häufigsten in den südlichen Regionen.Sie bilden Mykorrhiza mit Bäumen, hauptsächlich Buchen.
In der Region Krasnodar sind im Oktober manchmal Pilze dieser Art im Wald zu finden. Sie lieben feuchte, fruchtbare Böden und kommen an Flussufern nicht nur unter Buchen, sondern auch unter Haselnüssen, Birken und Linden vor.
Wie sehen keulenförmige Hornissen aus?
Der Fruchtkörper dieser Pilze ist keulenförmig, kann bis zu 20 cm hoch und bis zu 3 cm breit werden. Bei erwachsenen Exemplaren sind auf ihm Längsfalten sichtbar. Junge pistillierte Hornkrautarten sind glatt. Sporenpulver ist weiß oder hellgelb.
Kappe und Bein sind nicht ausgeprägt. Es handelt sich um eine einzelne Formation, die in ihrer Form einem Zylinder ähnelt, der sich nach unten hin verjüngt. Es hat eine gelb-rötliche Farbe und eine helle Basis. Das Fleisch ist hell, schwammig und wird beim Schneiden braun. Berührt man das Fruchtfleisch, nimmt es einen weinähnlichen Farbton an. Junge Pilze sind dicht und haben eine glatte Oberfläche. Mit zunehmendem Alter werden sie lockerer und lassen sich wie ein Schwamm leicht in der Hand zusammendrücken.
Ist es möglich, gehörnte Jungtiere zu essen?
Das keulenförmige Hornkraut ist eine bedingt essbare Art. Sie kommen in der Natur selten vor und sind wenig erforscht. Nach dem Verzehr kam es zu keinen Vergiftungsfällen.
Maßgebliche Nachschlagewerke klassifizieren diese Art als Speisepilze der 4. Kategorie, die einen geringen Nährwert haben.
Geschmacksqualitäten von Pilzen
Keulenförmige Hörner haben keinen ausgeprägten Geruch und schmecken nach dem Kochen manchmal bitter. Am besten schmecken junge Exemplare, sie können gesalzen oder mit Gewürzen angebraten werden.
Am häufigsten meiden Liebhaber der „stillen Jagd“ Pilze dieser Art. Wegen ihres bitteren Geschmacks werden sie nicht gesammelt.Um die Bitterkeit zu reduzieren, sollten die gesammelten Exemplare gut gewaschen und mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Falsche Doppelgänger
Gestutzte Rohrkolben ähneln der beschriebenen Art. Sie zeichnen sich durch eine flache Oberseite des Fruchtkörpers und einen angenehmeren, süßen Geschmack aus. Sie wachsen in Nadelwäldern. Sie sind in Eurasien selten, in Nordamerika kommen sie häufiger vor. Sie gelten als bedingt essbar.
Ein weiterer essbarer Doppelgänger ist die Hornisse oder Clavariadelphus ligula. Dies ist ein kleiner, bis zu 10 cm hoher Pilz mit einer länglichen, keulenförmigen Form und einer abgerundeten oder spatenförmigen Spitze. Junge Exemplare sind glatt, später bekommen sie Längsfalten und die Cremefarbe geht in Orange-Gelb über. Diese Art kommt häufiger vor als der keulenförmige Hornschwanz, hat aber ebenfalls einen geringen Nährwert und wird nach dem Kochen als Nahrungsmittel verwendet.
Sammelregeln
Die Keulenpilze sind im Roten Buch Russlands aufgeführt, sie sind seltene Pilze und bedürfen des Schutzes. In anderen europäischen Ländern, wo sie häufiger vorkommen und nicht staatlich geschützt sind, werden sie im August und September gesammelt.
Es empfiehlt sich, die Geweihe, die man zwischen abgefallenen Blättern an Waldrändern findet, von Hand aus dem Myzel zu drehen. Mit dieser Sammelmethode können Sie es intakt halten, es verrottet nicht und trägt weiterhin erfolgreich Früchte. Nachdem Sie den Pilz aus dem Boden herausgeschraubt haben, füllen Sie das Loch mit einer dünnen Schicht Erde, damit keine Feuchtigkeit ins Innere gelangt.
Verwenden
Keulenförmige Hörner werden selten für die Zubereitung kulinarischer Gerichte und Winterzubereitungen verwendet. Obwohl sie gesalzen, gekocht oder eingelegt essbar sind.Für die mangelnde Beliebtheit bei Liebhabern der „stillen Jagd“ gibt es mehrere Gründe:
- bitterer Geschmack des Fruchtfleisches;
- Seltenheit der Art;
- Reifung in einer Jahreszeit, in der es viele andere, schmackhaftere Pilze gibt.
Trotz der geringen Beliebtheit von Hornvögeln sind sie in den Roten Büchern vieler Länder aufgeführt. Der Grund für den Rückgang ihrer Zahl ist die Abholzung der Buchenwälder, ihres bevorzugten Lebensraums. Kann in 38 Regionen Russlands, der Ukraine, Wales und Mazedoniens nicht abgeholt werden.
Abschluss
Hornkeule ist ein seltener, bedingt essbarer Pilz. Es wird nicht von denen gesammelt, die wissen, dass es im Roten Buch aufgeführt ist. Der Geschmack ist für jeden etwas dabei, das Fruchtfleisch kann sehr bitter sein, es gibt keinen ausgeprägten Geruch. Es hat keinen großen Nährwert, es ist fast unmöglich, es im Wald zu sehen.
