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Ryadovka scalyta, auch Süßpilz genannt, ist einer der Speisepilze, die überall zu finden sind. Es gibt aber auch falsche Doppelgänger, die lebensbedrohlich sein können. Daher ist es für diejenigen, die sich für die „stille Jagd“ interessieren, äußerst wichtig, einen Pilz wie die schuppige Eberesche zu studieren.
Wo wachsen Schuppenreihen?
Schuppenruderer wachsen hauptsächlich in Nadel- und Mischwäldern und bevorzugen junge Kieferndickichte und gut beleuchtete Orte. Gleichzeitig ist das süße Mädchen auch am Straßenrand zu finden.
Der Ertrag des Pilzes hängt von den Wetterbedingungen ab. Wenn der Sommer warm und sonnig ist, erscheinen die ersten Pilze Anfang August. Der Hauptgipfel der Fruchtbildung wird jedoch im September beobachtet und endet Mitte Oktober. In einigen Regionen mit warmem Klima wachsen Süßigkeiten bis Anfang November.
Wie sehen schuppige Reihen aus?
Die schuppige Reihe hat ein interessantes Aussehen, dessen Merkmale anhand des Fotos und der Beschreibung des Pilzes beurteilt werden können:
- Die Kappe ist glockenförmig oder konvex mit gerollten Rändern. Mit der Zeit wird es immer flacher und in der Mitte ist ein gut abgegrenzter Tuberkel sichtbar. Der Durchmesser kann 8 - 10 cm erreichen, die Farbe ist braunrot, möglicherweise mit einem roten Farbton und einem gleichfarbigen Fleck in der Mitte. Die gesamte Oberfläche des oberen Teils des Fruchtkörpers ist mit Schuppen bedeckt.
- Der Stiel hat eine zylindrische Form, meist gebogen, mit einer Verbreiterung an der Basis des Pilzes. Es kann eine Länge von 10 cm erreichen, die Beinhöhle eines erwachsenen Exemplars ist hohl und in jungen Jahren mit Fruchtfleisch gefüllt. Der untere Teil des Fruchtkörpers ist faserig und braun gefärbt.
Ist es möglich, schuppige Reihen zu essen?
Der Schuppen-Süßpilz ist ein Speisepilz, aber nicht alle Liebhaber der stillen Jagd bringen ihn mit nach Hause, weil sie sich nicht sicher sind, ob er zum Verzehr geeignet ist. Dies liegt daran, dass die Schuppenreihe noch nicht vollständig untersucht wurde.
Geschmacksqualitäten des Schuppenpilzes
Die Süßigkeit hat einen bitteren Geschmack, daher empfiehlt es sich, sie vor dem Kochen einzuweichen. Danach muss der Pilz gekocht werden und erst dann kann er gegessen werden. Gleichzeitig hat die Reihe einen ausgeprägten angenehmen Geschmack und ein zartes Aroma. Pilze schmecken gesalzen und eingelegt besonders gut.
Nutzen und Schaden für den Körper
Die Schuppenreihe hat viele nützliche Eigenschaften. Unter ihnen sind:
- Anwendung in der Medizin. Die in den Fruchtkörpern enthaltenen Enzyme werden zur Herstellung von Antibiotika zur Behandlung von Tuberkulosepatienten verwendet.
- Hoher Gehalt an Vitaminen. Die schuppigen Reihen enthalten einen ganzen Komplex, der die Vitamine C, B, A und PP umfasst.
- Hilfe bei geistiger Ermüdung. Sweetie trägt dazu bei, das Blut mit Sauerstoff anzureichern, was sich nicht nur positiv auf das Gehirn, sondern auf den gesamten Körper auswirkt.
- Der Pilz ist auch für Patienten mit Bluthochdruck und Diabetes nützlich. Aufgrund seines hohen Proteingehalts für die diätetische Ernährung geeignet. Kann für Vegetarier ein vollständiger Fleischersatz sein.
- Verbessert die Verdauung, stärkt die Immunität, hilft bei der Beseitigung chronischer Müdigkeit, stellt die Wände der Blutgefäße wieder her und reinigt den Körper von Giftstoffen.
Von den ungünstigen Aspekten, die bei der Verwendung von Schuppenreihen auftreten können, können nur die folgenden identifiziert werden:
- Individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt.
- Verschlimmerung von Geschwüren und Gastritis durch unsachgemäße Zubereitung von Süßigkeiten.
Dieses Video hilft Ihnen, die Schuppenreihe näher kennenzulernen:
Falsche Doppelgänger
Unter den falschen Doppelpilzen der Schuppenreihe lassen sich folgende Pilzarten unterscheiden:
- Weißbraune Reihe. Der Hut erreicht einen Durchmesser von 10 cm, hat eine weinbraune Farbe, die sich mit der Zeit ins Braunrot verändert. Die Oberfläche ist glänzend und die Haut ist rissig. Bei Regen wird die Kappe schleimig. Das Bein ist zylindrisch, seine Länge erreicht 10 cm.Die Art wächst auf kargen Böden und wird als bedingt essbarer Pilz eingestuft.
- Gelb Braun. Die Farbe der Kappe entspricht dem Namen. Die Oberfläche des oberen Teils des Fruchtkörpers ist glatt und weist keine Schuppen auf. Hat einen bitteren Geruch. Das Bein ist zylindrisch, nicht länger als 15 cm, sein oberer Teil ist weiß, der untere Teil ist gelbbraun. Die Sorte wächst in Misch- und Laubwäldern.
- Verbunden. Diese Reihe hat ein helles Aussehen. Die Kappe ist aus Kupfer, ihre Ränder sind abgesenkt, die Oberfläche hat viele Schuppen. Der Durchmesser kann 10 cm erreichen, das Bein kann spindelförmig oder gerade sein, sein Hohlraum ist hohl.
- Kuh. Der Pilzhut ist klein, hat einen Durchmesser von etwa 3 bis 8 cm, seine Farbe ist rotbraun, an den Rändern gibt es einen zerzausten Rand und auf der Oberfläche sind viele große Schuppen zu beobachten. Das Bein ist gerade, die Unterseite ist in der Farbe der Kappe gehalten.
Sammelregeln
Wie andere Pilzarten kann der Schuppenruder nicht an ökologisch ungünstigen Orten gesammelt werden:
- Industriegebiete;
- Straßenrandbereiche;
- verlassene Minen;
- Deponien;
- Orte zur Entsorgung chemischer und landwirtschaftlicher Abfälle.
Fruchtkörper wie Schwämme nehmen Giftstoffe, Gifte, Schwermetalle usw. auf, was zu einer Lebensmittelvergiftung führen kann.
So bereiten Sie Schuppenreihen vor
Da die Süßigkeit einen besonders bitteren Geschmack hat, müssen Sie lernen, sie richtig zuzubereiten. In diesem Zusammenhang lohnt es sich, sich mit einigen Empfehlungen vertraut zu machen:
- Zu Beginn müssen die Fruchtkörper 3 bis 5 Stunden lang in kaltem Salzwasser eingeweicht werden. Während dieser gesamten Zeit müssen Sie das Wasser mindestens einmal wechseln.
- Anschließend muss die schuppige Reihe mindestens 2 Mal für 15 Minuten gekocht werden.
- Danach kann die Zubereitung zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, eingefroren, gedünstet, gebraten und gebacken werden.
Abschluss
Ryadovka-Schuppenpilz ist ein essbarer und sehr gesunder Pilz, der fast überall gesammelt werden kann. Doch noch immer vertrauen nicht alle Liebhaber der „stillen Jagd“ diesem Geschenk des Waldes.
