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Japanischer Leindotter ist ein essbarer und sehr schmackhafter Pilz, der keiner langfristigen Verarbeitung bedarf. Der Pilz hat viele wohltuende Eigenschaften, über die es sich lohnt, mehr zu erfahren.
Wo wachsen japanische Safranmilchkapseln?
Der Lebensraum japanischer Pilze ist hauptsächlich das Primorje-Territorium, insbesondere sein südlicher Teil. Auch Pilze sind in Japan allgegenwärtig. Sie kommen sowohl in Nadel- als auch in Mischwäldern vor und Pilze gehen am häufigsten eine Symbiose mit ganzblättrigen Tannen ein.
Wie sehen japanische Safranmilchkapseln aus?
Japanische Safranmilchkapseln sind klein – der Durchmesser ihrer Kappen beträgt normalerweise nicht mehr als 8 cm. Die Form der Kappen ist flach, mit eingezogenen trichterförmigen Rändern und einer leicht vertieften Mitte.Ein charakteristisches Merkmal des Pilzes sind deutlich sichtbare konzentrische Kreise auf seiner Kappe. Der Farbton von Leindotter ist normalerweise rosa, man findet aber auch orange oder rote Pilze; die Kreise haben in diesem Fall einen Terrakotta-Farbton.
Der Stamm eines essbaren Pilzes dieser Art ragt durchschnittlich 7 cm über den Boden; seine Struktur ist dünn und eher spröde, da er von innen hohl ist. Im oberen Teil verläuft entlang des Umfangs eine dicke weiße Linie.
Ist es möglich, japanische Safranmilchkapseln zu essen?
Sie können Pilze ohne Angst essen, sie sind völlig sicher. Diese Sorte Safranmilchkapseln muss vor dem Kochen nicht lange eingeweicht werden; bei richtiger Ernte ist eine Vergiftung durch das Produkt nahezu ausgeschlossen.
Geschmacksqualitäten von Pilzen
Der japanische Safranmilchhut gehört nicht zur Kategorie der „Elite“-Pilze; sein Fruchtfleisch hat einen eher milden Geschmack. Wenn Sie den Pilz jedoch mit Gewürzen und Kräutern kombinieren und ihn auch zu Fleisch und Gemüse hinzufügen, kann er bekannten Gerichten neue Nuancen verleihen und Sie mit einem angenehmen Geschmack und einer angenehmen Textur begeistern.
Nutzen und Schaden für den Körper
Der Verzehr japanischer Safranmilchkapseln ist gut für die Gesundheit; diese Pilze enthalten viele wertvolle Vitamine und Mikroelemente.
- Der Pilz enthält eine große Menge Carotin; Vitamin A ist für die leuchtend orange Farbe der Kappe verantwortlich. Vitamin A ist sehr vorteilhaft für das menschliche Sehvermögen und verbessert auch den Hautzustand.
- Leindotter enthält Vitamine der Untergruppe B; sie wirken sich positiv auf das Nervensystem und die Muskeln aus; der Verzehr wird bei intensiver körperlicher und geistiger Belastung empfohlen.
- Japanischer Leindotter enthält Ascorbinsäure, wodurch der Pilz eine wohltuende Wirkung gegen Erkältungen und Infektionskrankheiten hat.
- Das Fruchtfleisch des japanischen Pilzes enthält eine große Menge an Aminosäuren; Safranmilchkapseln sind eine wertvolle Proteinquelle und fast so gut wie Fleisch.
- Pilze enthalten den wertvollen Stoff Lactarioviolin, ein natürliches Antibiotikum, das selbst bei sehr schweren bakteriellen Erkrankungen wie Tuberkulose hilft.
Japanische Pilze enthalten natürliche Saccharide und Asche, Ballaststoffe und Mineralsalze – Phosphor, Eisen, Kalium, Kalzium und andere.
Obwohl die Vorteile von essbarem Leindotter dieser Sorte sehr groß sind, kann der Pilz manchmal dem Körper schaden. Eine Kontraindikation hierfür ist in erster Linie eine Allergie – bei Vorliegen einer solchen ist der Verzehr des Produkts strengstens untersagt.
Darüber hinaus sollten Pilze, die optisch ansprechend und laut Beschreibung sicher sind, nicht verzehrt werden:
- mit Gastritis;
- mit Neigung zu Verstopfung;
- bei Pankreatitis oder Problemen mit der Gallenblase;
- mit Neigung zu Muskelschwäche.
Falsche Doppelgänger
Obwohl es keine giftigen Pilze gibt, die nicht vom japanischen Leindotter zu unterscheiden sind, kann der Pilz leicht mit anderen Leindotterarten verwechselt werden.Dies wird höchstwahrscheinlich keine unangenehmen Folgen haben, aber es ist dennoch besser zu lernen, wie man Pilze genau voneinander unterscheidet.
Rote Safranmilchkappe
Dieser Pilz wird als essbar eingestuft und ähnelt dem japanischen Safranmilchhut mit einer leuchtend orangeroten Farbe. Der Hauptunterschied besteht darin, dass die rote Pilzsorte keine divergierenden Kreise auf der Oberfläche aufweist und der Durchmesser der Kappe 15 cm erreichen kann – der rote Pilz ist größer. Darüber hinaus verfärbt sich der beim Bruch freigesetzte blutrote Saft an der Luft violett.
Fichte-Safran-Milchkappe
Die japanische Sorte kann mit dem Fichten-Safranpilz verwechselt werden, da beide Pilze eine rosa Färbung des Hutes haben können. Aber wenn man eine Fichte in zwei Hälften bricht, werden sowohl ihr Fruchtfleisch als auch ihr Milchsaft an der Verwerfungslinie schnell grün, was für den japanischen Pilz jedoch nicht typisch ist.
Eichenmilchpilz
Die Eichenbrust hat eine ähnliche Struktur und Farbe, unterscheidet sich aber vor allem durch ihren milchigen Saft. Bei Milchpilzen ist es weiß und ändert seine Farbe nicht, wenn es der Luft ausgesetzt wird, aber der japanische Pilz produziert satten roten Saft.
Von allen falschen Gegenstücken des japanischen Pilzes stellt der Eichenmilchpilz die größte Gefahr dar. Er gehört zur Kategorie der bedingt essbaren Pilze, er kann nicht roh verzehrt werden, das Fruchtfleisch muss vor der Verarbeitung lange eingeweicht werden. Andernfalls kann der Bitterpilz eine Lebensmittelvergiftung verursachen.
Sammelregeln
Der japanische Safranmilchhut gehört nicht zu den seltenen Pilzen, aber nicht jeder kann ihn genießen. Das Verbreitungsgebiet des Pilzes ist recht eng – er kommt nur in Japan und im Primorje-Territorium in Russland vor und wächst ausschließlich in der Nähe von Tannen.
Japanische Pilze beginnen im Juli zu wachsen, die meisten davon sind jedoch im September und Oktober zu finden. Gleichzeitig hängt die Pilzernte direkt davon ab, wie regnerisch der Sommer ist; nach starken Regenfällen im Juli und August wachsen besonders viele Pilze in Nadel- und Mischwäldern.
Beim Sammeln japanischer Safranmilchkapseln sollten Sie die allgemeinen Regeln beachten. Pilze werden in umweltfreundlichen Gebieten abseits von Straßen und Industriegebieten gesammelt. Sie müssen vorsichtig vom Boden abgeschraubt oder mit einem Messer abgeschnitten werden; Sie sollten den Safranmilchhut nicht zusammen mit dem Myzel herausziehen.
Verwenden
Japanische Pilze können mit Ausnahme der Trocknung mit fast allen gängigen Methoden verarbeitet werden. Der Pilz kann gesalzen und eingelegt, gebraten und gedünstet, gekocht und als Füllung für Kuchen und Omelettes verwendet werden. Das Produkt wird oft zu Salaten mit Gemüse und Kräutern hinzugefügt – Leindotter verleiht ihnen einen sehr angenehmen Geschmack.
Es ist wichtig zu beachten, dass der Pilz nicht vorher eingeweicht werden muss. Vor dem Kochen genügt ein gründliches Waschen, um den Hut und den Stiel von anhaftender Erde und Waldresten zu reinigen.
Abschluss
Japanischer Leindotter ist ein absolut vielseitiger, schmackhafter und einfach zuzubereitender Speisepilz. Ihr einziger Nachteil ist ihre enge Verbreitung – sie wächst in den meisten Teilen Russlands einfach nicht. Die Bewohner von Primorje können diesen Pilz jedoch jährlich in großen Mengen sammeln.
