Inhalt
Sarcoscipha austriaca ist unter mehreren Namen bekannt: Lachnea austriaca, Red Elf Cup, Peziza austriaca. In Russland kommt diese exotische Pilzart auf alten Lichtungen von Mischwäldern vor, ihre Verbreitung ist nicht weit verbreitet. Der Beuteltierpilz gehört zur Familie der Sarcoscyphaceae, sein Hauptverbreitungsgebiet ist Australien, Asien, Europa und Amerika.
Wie sieht Sarcoscipha Austrian aus?
Sarcoscipha austria hat eine leuchtend rote Farbe, ist aber die einzige Art, bei der Albino-Formen vorkommen. Möglicherweise fehlen einige Enzyme, die für die Farbe verantwortlich sind. Die Fruchtkörper sind weiß, gelb oder orange. Interessante Tatsache: An einer Stelle können sich Pilze mit Anzeichen von Albinismus und in leuchtenden Farben entwickeln.Unter Mykologen besteht kein Konsens über die Gründe für die Farbveränderung.
Beschreibung des Fruchtkörpers
Im Anfangsstadium der Entwicklung hat der Fruchtkörper die Form einer Schale mit konkaven hellen Rändern. Mit zunehmendem Alter entfaltet sich der Hut und nimmt eine unregelmäßige Scheiben- oder Untertassenform an.
Merkmale der österreichischen Sarcoscipha:
- Durchmesser des Fruchtkörpers – 3-8 cm;
- die Innenseite ist leuchtend purpurrot oder scharlachrot, bei älteren Exemplaren ist sie blassrot;
- bei jungen Vertretern ist die Oberfläche glatt, eben, bei alten Vertretern sieht sie in der Mitte gewellt aus;
- der untere Teil ist hellorange oder weiß, mit kleinen Kanten, die Fasern sind hell, transparent, spiralförmig.
Das Fruchtfleisch ist dünn, brüchig, hellbeige, mit einem fruchtigen Geruch und einem schwachen Pilzgeschmack.
Beschreibung des Beins
Bei einem jungen österreichischen Sarcoscipha kann das Bein bestimmt werden, indem die oberste Laubschicht entfernt wird. Es ist kurz, mitteldick und massiv. Die Farbe passt zum äußeren Teil des Fruchtkörpers.
Bei erwachsenen Exemplaren ist es schlecht bestimmt. Wenn der Saprophyt auf nacktem Holz wächst, befindet sich der Stamm in einem rudimentären Zustand.
Wo und wie wächst es
Sarcoscypha austria bildet kleine Gruppen auf verrottenden Baumresten. Man findet sie auf Baumstümpfen, Ästen oder mehrjährigem Totholz. Manchmal siedelt sich die Art auf Holz an, das in den Boden eingetaucht und mit einer Schicht fauler Blätter bedeckt ist. Die Elfenschale scheint aus dem Boden zu wachsen. Holzreste sind der Hauptwachstumsort, bevorzugt werden Ahorn, Erle und Weide. Auf Eichen siedelt es sich seltener an, Nadelholzarten sind für die Vegetation nicht geeignet. In seltenen Fällen kann eine kleine Ansammlung auf Wurzelfäule oder Moos beobachtet werden.
Die ersten Familien österreichischer Sarcoscypha erscheinen im zeitigen Frühjahr, unmittelbar nach der Schneeschmelze, auf offenen Lichtungen, an Waldwegrändern und seltener in Parks. Sarcoscipha ist eine Art Indikator für den ökologischen Zustand des Gebietes. Die Art wächst nicht in gashaltigen oder rauchigen Gebieten. Die Elf Bowl findet man nicht in der Nähe von Industriebetrieben, Autobahnen oder städtischen Mülldeponien.
Österreichische Sarcoscifa kann nur in gemäßigten Klimazonen wachsen. Die erste Fruchtwelle erfolgt im Frühjahr, die zweite im Spätherbst (bis Dezember). Einige Exemplare gehen unter den Schnee. In Russland wird der Elf Cup im europäischen Teil verteilt, Hauptgebiet ist Karelien.
Ist der Pilz essbar oder nicht?
Bei der österreichischen Sarcoscipha handelt es sich um eine Art ohne ausgeprägten Geschmack oder Geruch, die als essbar gilt. Die Textur des kleinen Pilzes ist dicht, aber nicht gummiartig. Junge Exemplare werden ohne vorheriges Kochen verarbeitet. Es ist besser, reife Fruchtkörper vor dem Kochen einer Wärmebehandlung zu unterziehen, da sie dadurch weicher werden. Die chemische Zusammensetzung enthält keine giftigen Verbindungen, daher ist die Elf Bowl absolut sicher. Für jede Verarbeitungsmethode geeignet.
Nach dem Einfrieren wird der Geschmack ausgeprägter. Fruchtkörper werden zum Einlegen verwendet und in verschiedene Gerichte eingearbeitet. Die Winterzubereitung mit roten Pilzen sieht ungewöhnlich aus, der Geschmack von Sarcoscipha steht Arten mit höherem Nährwert in nichts nach.
Doubles und ihre Unterschiede
Die folgenden Sorten ähneln äußerlich der österreichischen:
- Sarcoscipha scharlachrot. Man erkennt sie an der Form der Zotten an der Außenseite des Fruchtkörpers; sie sind kleiner und ohne Biegungen. Geschmacklich unterscheiden sich die Pilze nicht, beide Arten sind essbar.Ihre Fruchtkörper werden gleichzeitig gebildet: im Frühling und Herbst. Das Doppel ist thermophil und kommt daher in den südlichen Regionen vor.
- Zu den Zwillingen gehört Sarcoscypha occidentalis. Der Pilz wächst nicht in Russland, er ist auf den Karibikinseln im zentralen Teil Amerikas verbreitet und in Asien weniger verbreitet. Der Fruchtkörper hat eine kleinere Kappe (nicht mehr als 2 cm Durchmesser) sowie einen klar definierten langen, dünnen Stiel (3-4 cm). Der Pilz ist essbar.
- Der Sarcoscipha-Saprophyt Dudley ist äußerlich nur schwer vom Elf Cup zu unterscheiden. Der Pilz kommt in Mittelamerika vor. Der Fruchtkörper hat eine leuchtend purpurrote Farbe und die Form einer flachen Schale mit unebenen Rändern. Häufiger wächst es einzeln auf Moos oder Laub, das die verrotteten Reste der Linde bedeckt. Die Fruchtbildung erfolgt nur im Frühjahr, im Herbst wächst der Pilz nicht. Geschmack, Geruch und Nährwert unterscheiden sich nicht vom Elf Cup.
Abschluss
Sarcoscipha Austrian ist ein saprophytischer Pilz mit ungewöhnlicher Struktur und scharlachroter Farbe. Sie wächst im gemäßigten Klima des europäischen Teils und trägt im zeitigen Frühjahr und Spätherbst Früchte. Es hat einen milden Geruch und Geschmack, ist universell in der Verarbeitung und enthält keine Giftstoffe.
