Inhalt
- 1 Wachsen Austernpilze im Wald?
- 2 Wie Austernpilze im Wald wachsen
- 3 Wo wachsen Austernpilze in der Natur?
- 4 Wo wachsen in Russland Austernpilze?
- 5 In welchen Wäldern wachsen Austernpilze?
- 6 Auf welchen Bäumen wachsen Austernpilze?
- 7 Wenn Austernpilze wachsen
- 8 Wie lange wächst der Austernpilz?
- 9 Wann sollte man Austernpilze im Wald sammeln?
- 10 So schneiden Sie Austernpilze richtig
- 11 Abschluss
Austernpilze wachsen auf verrottenden und alten Bäumen. Sie gehören zu den saprophytischen Pilzen. In der Natur kommen sie hauptsächlich in Wäldern der gemäßigten Klimazone vor. Einige Arten bevorzugen wärmere Regionen. Sie sind unprätentiös gegenüber den Lebensbedingungen und werden daher erfolgreich künstlich gezüchtet.
Wachsen Austernpilze im Wald?
Austernpilze werden im industriellen Maßstab angebaut und auch zu Hause gezüchtet. Sie wachsen aber auch in der natürlichen Umgebung. Viele Pilzsammler halten Wildexemplare für schmackhafter und aromatischer.
Wie Austernpilze im Wald wachsen
In freier Wildbahn gibt es verschiedene Arten von Austernpilzen: gewöhnlich (Austernpilz), reichlich (hornförmig), Lungenpilz (weißlich), Eiche, spät (Herbst), Steppe (königlich), orange.
Austernpilze wachsen im Wald auf verrottendem Holz.Sie sind auf morschen Baumstümpfen, in gebrochenen Stämmen und auf umgestürzten Bäumen zu sehen. Sie sind Saprophyten, die abgestorbene organische Stoffe zersetzen. Diese Pilze können als Raubtiere bezeichnet werden: Sie scheiden Gifte aus, die in morsches Holz eindringen, die darin lebenden Nematoden lähmen und aus diesen zersetzten Spulwürmern Stickstoff gewinnen, der für die Proteinsynthese notwendig ist.
Austernpilze kommen fast nie einzeln vor, sondern häufiger in großen Gruppen
Sie wachsen in großen Gruppen in mehreren Ebenen, ziemlich weit über dem Boden. Sie kommen praktisch nie alleine vor. Die Fruchtkörper wachsen zusammen und bilden Büschel mit einem Gewicht von bis zu 3 kg. Ein Bund enthält 30 Fruchtkörper.
Eine der häufigsten Austernpilzarten in Russland ist der Austernpilz. Es wächst nur auf Bäumen in großen Gruppen, die aus mehreren Ebenen bestehen und eigenartigen überhängenden Stufen ähneln. Es kann sich sowohl auf vertikalen als auch auf horizontalen Bäumen niederlassen. Im ersten Fall wird es mit kurzen Beinen am Rumpf befestigt, im zweiten Fall sind sie länger und näher am Rand der Kappe befestigt.
Die Spätart bildet Kolonien bestehend aus grünlichen oder olivfarbenen Fruchtkörpern. Sie liegen übereinander, sind mit Beinen verwachsen und bilden Bündel, die einem Dach ähneln.
Der reichlich vorhandene Baum ist mit einem langen, gebogenen Stiel an der Rinde alter Laubbäume befestigt, der in der Mitte mit der Kappe verbunden ist.
Lungenausternpilz wird Frühling oder Buche genannt
Die Lunge wächst mit den Beinen zusammen und bildet große Bündel. Es unterscheidet sich von anderen durch seine weiße Farbe und das Bein mit samtig zartem Rand.
Aufgrund seiner leuchtenden Farbe sieht der orangefarbene Austernpilz im Wald sehr eindrucksvoll aus; er kann den Winter überstehen, im Frühling verblasst er jedoch stärker. Es hat praktisch keine Beine und wird mit einer Kappe am Rumpf befestigt.Normalerweise kommt man in kleinen Gruppen vor, einzelne Exemplare sind selten zu sehen.
Die Steppe siedelt sich an atypischen Orten an: auf Weiden, Wüsten und anderen offenen Flächen, wo es Schirmpflanzen gibt.
Eichen bilden zahlreiche Büschel, die in mehreren Schichten wachsen und den verrottenden Baum vollständig bedecken können.
Der Bedeckte lässt sich auf umgestürzten Espen und Totholz nieder. Sie trägt Früchte in Gruppen, jedoch in Einzelexemplaren, die nicht zusammenwachsen. Aus diesem Grund erhielt es einen zusätzlichen Namen – Single. Mit einer sitzenden, dichten Kappe ohne Stiel am Stamm befestigt.
Pilzkolonie auf einem alten Baum
Wo wachsen Austernpilze in der Natur?
Sie sind weltweit in der Mittelzone verbreitet. Austernpilze wachsen in den Wäldern Europas, Amerikas und Asiens. Sie sind nicht an Regionen gebunden und können überall dort auftreten, wo geeignete Bedingungen herrschen.
Wo wachsen in Russland Austernpilze?
In unserem Land sind sie überall zu finden: in Europa, Sibirien und im Fernen Osten. Die mittlere Zone, die Region Krasnodar, Primorje und der Kaukasus kommen besonders häufig vor.
In der Region Moskau wachsen vier Sorten Austernpilze: gewöhnlich (Austernpilz), Johannisbrotpilz (reichlich vorhanden), Herbstpilz (spät), Eichenpilz, Zitronenpilz (Ilmak). Besonders viele davon gibt es in der Region Kolomna.
Der königliche Austernpilz (Eryingi, weißer Steppenpilz) wächst in den südlichen Regionen Russlands, in der Steppen- und Wüstenklimazone.
Der Königliche Austernpilz wird von Pilzsammlern besonders wegen seines guten Geschmacks geschätzt.
Im Kaukasus findet man an Buchenstämmen den in Nordamerika beheimateten Florida-Austernpilz.
Corniculate ist in Zentralrussland, im Kaukasus, in der Region Primorje und in der Ukraine verbreitet.
Der Orangen-Austernpilz lebt in der gemäßigten Klimazone der nördlichen Hemisphäre.Gefunden in Europa, einschließlich Russland und Nordamerika.
Zitrone (Ilmak) wächst im Süden des Fernen Ostens (im Primorsky-Territorium).
Bedeckt ist in den nördlichen und südlichen Regionen Europas verbreitet.
In welchen Wäldern wachsen Austernpilze?
Sie kommen in Wäldern vor, in denen es Laubbäume gibt. Sie bevorzugen leicht schattige Bereiche. Sie siedeln sich oft in Schluchten und Waldrändern an. Sie sind in der Taiga ziemlich selten.
Leuchtend orangefarbener Pilz – eine echte Dekoration des Waldes
Auf welchen Bäumen wachsen Austernpilze?
Sie bevorzugen Laubbäume - Linde, Espe, Eiche, Weide, Eberesche, Birke. Manchmal wachsen Austernpilze auf Pappeln und Kastanien. Es ist viel seltener, diesen Pilz an Nadelbäumen zu sehen.
Pilze siedeln sich auf den organischen Überresten von Laubsträuchern und Bäumen an: altes oder verrottendes Holz, das viel Stickstoff enthält, der für die Ernährung von Austernpilzen notwendig ist. Sie nehmen Lignin und Zellulose aus dem Substrat auf. Für sie geeignet sind Totholz, Totholz, lebende schwache Bäume, mit Moos bedeckte Baumstümpfe und Abholzungsrückstände.
Der Gewöhnliche lässt sich auf den Stämmen und Stümpfen von Laubbäumen nieder.
Royal (Steppe) wächst nicht nur auf Baumstümpfen, sondern auch auf abgestorbenen Regenschirmpflanzen wie Bluehead, Gladysh und Ferula.
Austernpilze zeichnen sich durch hohe Beine und tiefe Trichter aus
Johannisbrotbaum kommt an Laubbäumen vor und bevorzugt die Stümpfe und Stämme von Birken, Ulmen und Ahornbäumen. Sie lässt sich auf alten Eichen und Ebereschen nieder. Er liebt schwer zugängliche Orte: Windschutz, Lichtungen, schwer passierbare Büsche, Totholz, sodass seine Kolonien unauffällig sind und von Pilzsammlern unbemerkt bleiben.
Pulmonary bevorzugt alte Birken, Buchen, Espen und Eichen. Wächst auf verrottendem Holz, gelegentlich auch auf lebenden, aber schwachen oder kranken Bäumen.
Herbstausternpilze haben eine grünliche Färbung und einen bitteren Geschmack.
Die Spätart wächst auf Laubbäumen, seltener auf Nadelbäumen. Liebt Holzreste und Baumstümpfe von Arten wie Ahorn, Pappel, Espe, Linde, Birke, Ulme.
Die Orange kommt selten vor, bevorzugt Laub- und Nadelbäume und kommt auf Baumstümpfen und umgestürzten Bäumen vor.
Die Eiche siedelt sich nicht nur auf Eichenresten an, sondern auch auf anderen Bäumen, beispielsweise Ulmen.
Zitrone trägt Früchte an Ulmen (Ulmen): totes Holz, tot oder lebend. Sie wächst in Mischwäldern, in denen es Laub- und Nadelbäume gibt. In nördlicheren Breiten kann er sich auf Birkenstämmen niederlassen.
Ilmakh erfüllt eine dekorative Funktion und schmückt den Wald
Wenn Austernpilze wachsen
Es ist unmöglich, das Aussehen der Fruchtkörper im Wald genau zu bestimmen. Dies hängt von den Wetterbedingungen ab, die von Jahr zu Jahr unterschiedlich sind.
In warmen Regionen Russlands erscheinen Austernpilze von April bis November, in nördlicheren Regionen von August bis September. Sie müssen sich auf Lufttemperatur und Niederschlag konzentrieren. Unter günstigen Bedingungen kann es bis zum Frost Früchte tragen.
Damit Austernpilze wachsen können, sind folgende Bedingungen notwendig:
- Erhöhte Luftfeuchtigkeit, die nach starken Regenfällen auftritt.
- Lufttemperatur von 8 bis 17 Grad.
Austernpilz oder Austernpilz erscheint am Ende des Sommers und erfreut Pilzsammler bis zum Spätherbst, manchmal bis Dezember. Unter günstigen Bedingungen kann man ihn bereits im Mai antreffen.
Pulmonaria und Cornaceae sind wärmeliebende Arten; Sie müssen sie mitten im Sommer, bei heißem Wetter, ernten, wenn sie aktiv wachsen.Die Zeit der reichlichen Fruchtbildung des Austernpilzes reicht von Mai bis Anfang September; er hat Angst vor Frost und liebt Feuchtigkeit, daher trägt er während der Regenzeit - zu Beginn des Sommers und gegen Ende des Herbstes - massenhaft Früchte. Der Lungenflügel wächst von Mai bis Oktober.
Steppe oder Royal trägt nur in den Frühlingsmonaten Früchte. Im Süden erscheint es bereits Anfang März.
Der Herbst dauert von September bis Dezember, bis Frost und Schnee fallen. Damit Fruchtkörper entstehen, reicht ein Temperaturanstieg von nur 5 Grad aus.
Die Fruchtzeit des Orangen-Austernpilzes liegt vom Frühherbst bis November. In wärmeren Regionen wächst es im Winter.
Eiche kann von Juli bis September gefunden werden.
Zitrone erscheint im Mai und trägt bis Oktober Früchte.
Das Geweih beginnt im Frühjahr (April) zu erscheinen, ungefähr zur gleichen Zeit wie die Morcheln/Streifen. Besonders aktiv wächst es im Mai. Die Fruchtsaison endet im Juli.
Wie lange wächst der Austernpilz?
Sie wachsen sehr schnell und bevölkern das nächstgelegene Territorium. Früchte in Wellen. Die erste findet im Mai statt und ist die produktivste. Mit dem nächsten ist in zwei Wochen zu rechnen. Mit jeder neuen Welle wird es immer seltener.
Wann sollte man Austernpilze im Wald sammeln?
Die Jahreszeit zum Sammeln von Austernpilzen hängt von der Sorte, dem Klima der Region und den Wetterbedingungen ab. Im Allgemeinen tragen sie vom Frühling bis Mitte Herbst Früchte. Die traditionelle Zeit zum Sammeln von Austernpilzen ist in Russland September bis Oktober. Zu dieser Zeit trägt der Herbst- oder Spätausternpilz Früchte.
Die Reife des Pilzes wird durch offene, zur Sporulation bereite Platten angezeigt; der Fruchtkörper wird dünn und leicht.
Ein Bund kann bis zu 3 kg wiegen
So schneiden Sie Austernpilze richtig
Sie tragen Früchte in großen Konglomeraten, die mit Fruchtkörpern verwachsen sind. Es wird empfohlen, sie mit einem scharfen Messer zu schneiden und dabei darauf zu achten, dass das Rhizom nicht beschädigt wird.Sie müssen alles auf einmal entfernen, auch wenn sich kleine Exemplare im Haufen befinden: Wenn Sie die kleinen Exemplare zurücklassen, sterben sie sowieso.
Sie sollten Pilze nehmen, deren Kappen eine Größe von 10 cm nicht überschreiten: Diese eignen sich am besten zum Essen, da sie im Gegensatz zu älteren Exemplaren eine zarte Struktur haben.
Es ist besser, nasse Fruchtkörper zu belassen, da diese sehr schnell anfangen zu faulen.
Manche Leute raten dazu, nur die Kappen zu essen und die harten Stiele abzuschneiden und wegzuwerfen. Erfahrene Pilzsammler sind jedoch der Meinung, dass sie verwendet werden sollten. Tatsache ist, dass die Beine eine längere Wärmebehandlung benötigen. Daraus lassen sich köstliche Suppen, Kaviar oder Soßen zubereiten.
Abschluss
Austernpilze wachsen in großen Büscheln, weshalb Pilzsammler sie gerne sammeln: In kurzer Zeit können Sie Körbe mit einer reichen Ernte füllen. Sie haben auch andere Vorteile. Für sie besteht kein Grund, sich tief zu beugen. Unter ähnlichen Pilzen gibt es praktisch keinen giftigen, daher gelten Austernpilze als die sichersten für Anfänger.
