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Austernpilze sind große Pilze mit schalenförmigen Kappen. Es gibt mehrere Varianten davon, darunter auch falsche. Es ist wichtig, letztere von essbaren zu unterscheiden, da sie Ihrer Gesundheit ernsthaft schaden können. Giftige falsche Austernpilze kommen nur in Australien vor. In Russland gibt es bedingt essbare und ungenießbare Doppelgänger.
Gibt es falsche Austernpilze?
Es gibt Waldausternpilze. Ihr Aussehen zu bestimmen ist nicht so schwierig, wenn man auf die Farbe achtet. Sie haben eine hellere Farbe. Aber das ist nicht das einzige Zeichen. Die Unterschiede hängen von der Familie der essbaren und ungenießbaren Gegenstücke ab.
Auf dem Foto unten ist ein giftiger Austernpilz aus Australien zu sehen.
Der giftige Doppelgänger wächst nur in Australien
Welche Pilze ähneln Austernpilzen?
Es gibt viele Doppelgänger. Unter ihnen gibt es essbare und ungenießbare. Es gibt drei echte Zwillinge – Orange, Late und Wolf Sawfolium.
Kahles Sägeblatt
Lebt an Orten mit kühlem Klima. In Russland kommt es in Mischwäldern und Gebieten vor, in denen Ebenen vorherrschen.
Sein Wachstum wird von Ende Juni bis Mitte Oktober beobachtet.
Unterscheidungsmerkmale:
- Die Kappe ist braun oder rotgelb und kann wie eine Zunge aussehen.Die Größe beträgt ca. 5-9 cm, die Haut ist matt und weist Schuppen und Unregelmäßigkeiten auf. Die Kanten unten sind abgerundet, heterogen und stellenweise gezackt.
- Auf der Innenseite der Kappe sind rote Plättchen mit weißen kleinen Sporen zu sehen.
- Das Bein kann verschiedene Rottöne haben, meistens burgunderbraun. Es lugt kaum unter der Kappe hervor und fixiert die Pflanze lediglich am Träger.
- Das Fruchtfleisch ist hart, bitter und hat ein trügerisches, für Pilze typisches Aroma.
Man kann oft beobachten, wie die Kappen zusammenwachsen. In dieser Form ähneln sie keinem Pilz mehr.
Wolfsaw Sawfolium verändert sich stark, wenn die Hüte zusammenwachsen
Orange
Der Name passt voll und ganz zum Erscheinungsbild. Farbe leuchtend gelb, orange. Wächst auf Laubbäumen, bevorzugt Birke, Hasel, Espe, Linde. Die idealen Bedingungen für Orangen-Austernpilze sind gemäßigtes Klima.
Reift im Herbst. In südlichen Städten kann es den ganzen Winter über beobachtet werden. Orangefarbene Falsche Austernpilze kommen seltener vor als andere Familienmitglieder.
Im Winter wachsende Exemplare verblassen allmählich und die Farbe wird weniger gesättigt.
Falscher orangefarbener Austernpilz hat eine helle Farbe
Unterscheidungsmerkmale:
- der Stiel fehlt, eine typische Kappenbefestigung ist typisch;
- der Hut ähnelt einem Fächer, er ist klein;
- die Außenfläche ist samtig;
- innen sind die Teller heller, davon gibt es ziemlich viele;
- das Fruchtfleisch ist orange, aber seine Farbe ist stumpfer;
- Das Aroma des Pilzes erinnert an Melone und der überreife riecht nach verdorbenem Gemüse.
Dieser Vertreter der Art ist ungenießbar. Es wird von Gärtnern verwendet, um den Bereich zu dekorieren.
Spät
Der Falsche Spätpilz beginnt zu Frühlingsbeginn aus dem Holz zu wachsen. Kann bis zum ersten Frost Früchte tragen.Man findet sie am häufigsten an Laubbäumen, kommt aber auch bei Nadelbäumen vor. Der späte Austernpilz kommt am häufigsten in kaukasischen Städten vor.
Späte Exemplare haben eine ungewöhnliche Farbe, die eine Identifizierung ermöglicht
Unterscheidungsmerkmale:
- der Hut kann einen Durchmesser von bis zu 15 cm erreichen, hat eine samtige Oberfläche und wird bei Regenschauern glänzend und rutschig;
- das Bein ist massiv, aber kurz;
- Unter der Kappe bilden sich weißgrüne Platten, die Sporen haben eine lila Farbe;
- das Fruchtfleisch ist sehr bitter, faserig;
- Bei hoher Luftfeuchtigkeit verrotten sie und verströmen einen charakteristischen Geruch.
Vertreter dieser Art sind sehr bitter (auch nach längerem Kochen).
Wie man falsche Waldausternpilze unterscheidet
Um ungenießbare Austernpilze zu unterscheiden, müssen Sie die gewöhnlichen oder Austernpilze gründlich untersuchen. Sie sind essbar und werden wegen ihres geringen Kaloriengehalts geschätzt.
So erkennen Sie echte Austernpilze:
- Der Hut ist weich, rund und ähnelt einer Auster. Die Außenseite ist glänzend, glatt und manchmal faserig. Die Farbe ist grau, manchmal mit violetten, braunen, cremefarbenen und gelben Farbtönen. Die Größe der Kappe kann einen Durchmesser von 25 cm erreichen.
- Der Stiel ist kurz und wird zur Kappe hin breiter. Hat eine cremefarbene Farbe. Zur Basis hin wird es hart und flauschig.
- Das Fruchtfleisch ist saftig und weich, mit zunehmendem Alter wird es durch das Auftreten neuer Fasern zäher.
Echter Austernpilz ist beliebt. Es gibt viele Kochmöglichkeiten. Es kann gedünstet, getrocknet, in Dosen, gebraten, eingelegt und eingefroren werden. Es ist in den Ländern der ehemaligen Sowjetunion weit verbreitet.Da es niedrige Temperaturen bevorzugt, beginnt es im Herbst zu wachsen. Im Sommer tritt es bei kaltem Wetter auf.
Fotos und Beschreibungen helfen Ihnen, falsche Austernpilze zu erkennen:
- Hellere Farbe.
- Fehlende Beine, Hutverschluss (nicht für alle).
- Kein charakteristischer Pilzgeruch.
- Sehr bitterer Geschmack.
- Die Verschmelzung von Kappen und Beinen, die Bildung eines einzigen „Organismus“.
In Russland sind Austernpilz-Doppelgänger weniger verbreitet als gewöhnliche. Sie sind nicht giftig, aber nicht beliebt. Erfahrene Pilzsammler beachten sie nicht.
Abschluss
Falsche Austernpilze (mit Ausnahme der australischen) sind essbar, können aber wegen ihres bitteren Geschmacks nicht gegessen werden. Orangefarbene Exemplare eignen sich perfekt zur Dekoration des Gartens, während andere Vertreter als Waldpfleger dienen. Sie fressen Steppen-, Johannisbrot-, Königs- und Lungenarten, die wie andere Speisepilze einen angenehmen Geschmack haben. Auf dem Foto sind falsche Pilze, ähnlich den Austernpilzen, zu erkennen.
