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Beim ersten Kauf dieser exotischen Frucht wissen die meisten Menschen nicht, ob sie eine Avocado schälen müssen und wie man das richtig macht. Das ist nicht verwunderlich, denn manche Menschen hatten einfach keine Zeit, die ungewöhnliche Frucht zu probieren und wissen nicht, wie sie richtig damit umgehen sollen.
Muss man eine Avocado schälen?
Avocado oder Alligatorbirne ist bei Anhängern eines gesunden Lebensstils sehr beliebt. Ihr Fruchtfleisch ist sehr gesund, es besteht aus leicht verdaulichen Fetten und den Vitaminen K, C, E, B. Vor dem Verzehr empfiehlt es sich, die Avocado gründlich zu waschen und zu schälen. Die Schale der Frucht hat keinen ausgeprägten Geschmack. Es ist ziemlich zäh und enthält Giftstoffe, die bei individueller Unverträglichkeit allergische Reaktionen und Magen-Darm-Beschwerden hervorrufen können.
So schälen Sie eine Avocado zu Hause
Die Schale der Avocadofrucht ist rau. Unebene Oberflächen können viel Schmutz und Keime beherbergen. Bevor Sie eine Avocado zu Hause schälen, waschen Sie die Frucht daher unbedingt mit einem weichen Schwamm unter warmem Wasser.Dies ist auch wichtig, damit beim Entfernen der Schale keine Mikroben auf das Fruchtfleisch gelangen.
Die Schale einer reifen Frucht löst sich buchstäblich vom Fruchtfleisch. Es lässt sich leicht mit den Händen schälen, indem man einfach beginnt, die Schale vom Stiel abzuziehen. Sie können sich auch mit einem Messer bewaffnen und die Frucht „wie eine Kartoffel“ schälen, indem Sie die Schale von oben nach unten abschneiden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, eine Avocado wie eine Banane zu schälen: Nachdem Sie die Oberseite abgeschnitten haben, ziehen Sie die Schale mit der Messerkante nach unten. Für harte, unreife Früchte sind diese Optionen jedoch nicht geeignet. Um eine grüne Avocado richtig zu schälen, müssen Sie ein scharfes kleines Messer nehmen und die Schale vorsichtig abschneiden und dabei versuchen, so wenig Fruchtfleisch wie möglich zu entfernen. Wie man eine Avocado schält, können Sie im Video besser verstehen:
So entfernen Sie den Kern aus einer Avocado
Der Kern der Alligatorbirnenfrucht ist nicht essbar. Sie enthält, wie auch die Schale, giftige Stoffe. Um negative Folgen zu vermeiden, wird daher empfohlen, nur vollständig geschälte Früchte zu essen.
Um den Kern zu entfernen, müssen Sie die Avocado halbieren: Führen Sie ein Messer in die Mitte des breiten Teils der Frucht ein und stechen Sie es in das Fruchtfleisch ein, bis die Klinge auf dem Knochen aufliegt. Schneiden Sie dann die Frucht entlang des Knochens weiter. Am Ende sollten Sie zwei Hälften haben: eine mit Knochen, die andere ohne. Der Knochen kann mit einem Löffel entfernt werden, indem man ihn einfach von unten anfasst. Manche Leute ziehen den Knochen mit einem Messer heraus: Sie stecken eine Klinge hinein und drehen ihn zur Seite.
Wie man eine Avocado schneidet
Reife Avocados haben eine sehr weiche Konsistenz, sodass sie sich für verschiedene Gerichte leicht schneiden lassen. Für Salate wird geschälte Avocado oft in Würfel und für Brötchen in Streifen geschnitten.Darüber hinaus kann das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrückt werden, wenn Sie eine Soße, beispielsweise Guacamole, zubereiten möchten. Dies ist eine sehr beliebte kalte Vorspeise, deren Basis Avocado-Porn ist. Für Guacamole ist es nicht notwendig, das Fruchtfleisch der geschälten Frucht vollständig zu mahlen, kleine ganze Stücke sind erlaubt. Das resultierende Püree wird mit Zitronensaft und Salz vermischt. Manchmal werden als zusätzliche Zutaten Tomaten, gehackte Kräuter und verschiedene Gewürze verwendet.
Wie man eine Avocado halbiert
Um eine Avocado richtig zu halbieren, benötigen Sie ein Messer, das nicht länger als 15 cm ist, da die Arbeit sonst umständlich wird. Legen Sie die geschälten Früchte auf ein Schneidebrett und beginnen Sie mit dem Schneiden an der breitesten Stelle der Früchte. Sie müssen die Klinge so lange drücken, bis sie den Knochen erreicht. Sobald das Messer auf dem Knochen aufliegt, sollten Sie den oberen Teil der Frucht gerade weiterschneiden. Zeichnen Sie dann am oberen Teil eine ungefähre Schnittlinie auf der anderen Seite und machen Sie alles genauso. Die Schnittlinien sollten auf beiden Seiten an den gleichen Stellen liegen. Nehmen Sie anschließend die Frucht und legen Sie Ihre Hand auf die obere Hälfte. Scrollen Sie dann beide Teile nach links und rechts, sodass sich das Fleisch vom Knochen entfernt, und entfernen Sie die obere Hälfte.
Wenn Sie die Früchte halbieren, erhalten Sie ein nahrhaftes Frühstück. Die Frucht sollte von den Knochen befreit werden und die Schale sollte belassen werden. In jede Hälfte ein Ei aufschlagen. Anschließend mit Salz und Pfeffer bestreuen und im Ofen bei 180° C 15 – 20 Minuten backen. Das fertige Gericht mit fein gehackter Petersilie garnieren.
So schneiden Sie eine Avocado für Sandwiches
Avocado zeichnet sich durch ihr zartes, öliges Fruchtfleisch aus, weshalb Sandwiches mit ihr eine sehr ungewöhnliche Textur und einen ungewöhnlichen Geschmack haben. Zur Zubereitung müssen Sie eine frische, reife Frucht auswählen, waschen, schälen und entkernen.Nehmen Sie dann die Hälfte der Früchte und schneiden Sie sie in maximal 0,5 cm breite Scheiben. Fruchtstücke eignen sich ideal für Sandwiches mit Lachs und Frischkäse, für die Sie folgende Zutaten benötigen:
- 250 g roter Fisch (leicht gesalzener Lachs oder Kumpellachs);
- 150 g Quark;
- 1 frische Gurke;
- 1 Avocado;
- 1 Knoblauchzehe;
- Sandwichbrot;
- Dill und Zitronensaft nach Geschmack.
Zuerst müssen Sie den Frischkäse und die Kräuter in einem Mixer vermischen. Anschließend die Gurke schälen, reiben, überschüssigen Saft entfernen und mit dem Käse vermischen. Dann gehackten Knoblauch und Salz hinzufügen. Die Brotstücke in einer Bratpfanne ohne Öl etwas anbraten, den Fisch darauf legen. Mit Hüttenkäse und einem weiteren Stück Fisch belegen. Die geschälte und in Scheiben geschnittene Avocado auf den Fisch legen und alles mit Zitronensaft beträufeln.
Für Sandwiches wird Avocado auch als Brotaufstrich verwendet. Schälen Sie dazu die Frucht, teilen Sie sie in zwei Hälften und schneiden Sie das Fruchtfleisch mit einem kleinen Messer in Quadrate. Achten Sie dabei darauf, die Schale nicht zu beschädigen.
Anschließend das gesamte Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und mit einer Gabel oder einem Mixer zerkleinern. Das Ergebnis ist eine Paste, die mit Zitronensaft und Salz gewürzt und anstelle von Butter aufs Brot gestrichen werden kann. Dies ist eine großartige Frühstücksoption für diejenigen, die eine Diät machen oder fasten.
So schneiden Sie eine Avocado für den Salat
In Würfel geschnittene Avocadostücke werden häufig in Salaten verwendet. Um eine Avocado für den Salat zu schneiden, muss sie geschält und entbeint werden. Nehmen Sie dann eine Hälfte der Früchte und schneiden Sie sie in Würfel der gewünschten Größe. So bereiten Sie einen Salat mit Garnelen und Joghurt zu, dafür benötigen Sie:
- 450 g Garnelen;
- 2 Paprika;
- 2 Avocados;
- 1 Gurke;
- 50 g Koriander;
- 100 g Kirschtomaten;
- 100 g griechischer Joghurt;
- 2 TL. Apfelessig;
- 1 Knoblauchzehe.
Die Garnelen schälen und nicht länger als drei Minuten kochen. Alles Gemüse waschen, Koriander hacken, Kirschtomaten halbieren. Avocado und Gurke in kleine Würfel schneiden. Paprika schälen, in kleine Scheiben teilen und in Würfel schneiden. Für das Dressing Joghurt mit Apfelessig und gehacktem Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine tiefe Schüssel, vermischen Sie es mit der Soße und garnieren Sie es mit Koriander.
So schneiden Sie eine Avocado für Brötchen
Reife und weiche Avocados sind eine wichtige Zutat für die Herstellung guter Brötchen. Damit das Gericht gelingt, müssen Sie die richtigen Früchte auswählen. Wenn Sie eine unreife Frucht nehmen, lässt sie sich nur schwer schneiden und verdirbt den Geschmack.
In Rollen wird Avocado oft in Streifen geschnitten. Dazu müssen Sie die Frucht schälen, in zwei Hälften teilen und den Knochen entfernen. Nehmen Sie dann einen Teil und schneiden Sie ihn ab. Schälen Sie die entstandenen Viertel (Sie können sie mit einem Messer abschneiden oder einfach daran ziehen, damit sie sich vom Fruchtfleisch lösen). Anschließend die Hälften in kleine Streifen schneiden. In dieser Form wird die Frucht als Füllung für vegetarische oder kalifornische Brötchen verwendet. Darüber hinaus gibt es Brötchen, bei denen Avocado obenauf liegt. Dabei werden die geschälten Fruchthälften in dünne Scheiben geschnitten. Beim Schneiden muss ein scharfes Messer verwendet werden, sonst werden die Stücke schlampig.
Hilfreiche Ratschläge
Avocados gibt es in vielen Sorten und die Farbe der Früchte kann von grün bis braun variieren. Eine Regel gilt jedoch für alle: Je dunkler die Farbe der Schale, desto reifer ist die Frucht. Die Weichheit der Frucht ist ein wichtiges Kriterium bei der Auswahl einer guten Avocado. Wenn Sie auf die Haut drücken, sollte sie sich biegen, aber leicht in ihre ursprüngliche Form zurückkehren.Wenn die Schale zu weich ist, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Frucht möglicherweise überreif ist und in der Nähe des Kerns zu verderben beginnt. Der Stiel einer reifen Frucht ist trocken und lässt sich leicht abtrennen oder fehlt ganz. Auch die Stelle, an der der Stiel befestigt ist, sollte weich sein.
Eine reife Avocado gleich beim ersten Mal erfolgreich auszuwählen, ist eine ziemlich schwierige Aufgabe. Hierzu ist, wie bei Wassermelonen und Melonen, etwas Erfahrung erforderlich. Früchte, die reif und frisch aussehen, erweisen sich oft am Kern als faul. Dies ist auf unsachgemäßen Transport und Lagerung von Obst im Laden zurückzuführen. Um bei Ihrem Kauf nicht enttäuscht zu werden, können Sie eine unreife Frucht auswählen und diese zu Hause reifen lassen.
Auf Plantagen werden Avocados gepflückt, solange sie noch fest sind, und reifen während des Transports nach. Zum Nachreifen zu Hause werden die Früchte in eine Papiertüte gesteckt oder einfach in Papier eingewickelt und an einen kühlen, dunklen Ort gestellt. Sie können Bananen mit Avocados in die gleiche Tüte stecken: Sie geben ein spezielles Gas ab – Ethylen, das die Reifung beschleunigt. Aber auch ohne solche „Nachbarn“ reift die Avocado in 3 bis 5 Tagen.
Wenn die Früchte geschnitten, aber noch nicht geschält sind, können sie zur weiteren Verwendung einige Zeit haltbar gemacht werden. Schützen Sie dazu das Fruchtfleisch mit Zitronensaft vor dem Dunkelwerden. Nach der Verarbeitung werden die Früchte in einen Plastikbehälter mit Deckel gegeben oder in Frischhaltefolie eingewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt.
Abschluss
Das Schälen einer Avocado zu lernen ist einfach: Dazu müssen Sie im Laden eine reife Frucht auswählen und sich mit einem guten Messer bewaffnen. Und das geschälte Fruchtfleisch lässt sich wunderbar einfach essen oder in verschiedenen Gerichten verwenden.
