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Noch vor zwanzig Jahren dachten nur wenige Menschen über die Existenz einer Frucht wie der Avocado nach. Er war einer der Vertreter ausländischer Köstlichkeiten, die nur besondere Kenner und Feinschmecker kannten und aßen. Aber mit der Zeit wurde das Produkt aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften immer gefragter, und jetzt sorgt die Anwesenheit von Avocados in den Regalen gewöhnlicher Geschäfte für niemanden mehr in Erstaunen. Es ist zu einem traditionellen Vertreter der Flora in Übersee geworden, wie Mandarinen oder Zitronen. Interessant ist außerdem, dass frittierte Avocados einen noch reichhaltigeren Geschmack haben als das Rohprodukt.
Werden Avocados frittiert?
Obwohl die Avocado in Aussehen und Geschmack eher einem Gemüse ähnelt, ist sie ein Vertreter des Fruchtreichs. In Russland ist es irgendwie nicht üblich, Früchte zu braten. Daher dachte bis vor kurzem niemand wirklich daran, frittierte Avocados zu kochen. Das Rezept stammt wie üblich aus Amerika, dem Land, das die historische Heimat dieser tropischen Delikatesse ist. Es gefiel mir und ich fing an, mir bei der Zubereitung alle möglichen Zusätze und Nuancen anzueignen.
Niemand wird behaupten, dass rohe Früchte um ein Vielfaches gesünder sind als frittierte Lebensmittel. Rohe Früchte enthalten alle für die Gesundheit wertvollen Vitamine und Stoffe.Doch so ist der moderne Mensch bereits strukturiert, dass die Möglichkeit einer Wärmebehandlung gerade in der kalten Winterzeit manchmal sehr attraktiv erscheint. Darüber hinaus haben viele frittierte Lebensmittel trotz ihrer offensichtlichen Ungesundheit für den Magen-Darm-Trakt sehr interessante Geschmackseigenschaften und werden manchmal völlig verändert. Um das Menü abwechslungsreicher zu gestalten, lohnt es sich daher manchmal, eine Avocado zu braten.
Geröstete Avocados können auch als separates Gericht verwendet werden, insbesondere wenn sie zusammen mit anderem Gemüse gekocht werden. Am häufigsten wird es jedoch als eigenständiger Snack für verschiedene Getränke oder sogar als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten verwendet.
Das Gericht wird am häufigsten frittiert zubereitet. Es gibt aber auch Möglichkeiten, es zu backen oder einfach in einer Panade zu braten.
Rezepte für frittierte Avocados
Es gibt bereits viele Rezepte, die eine Wärmebehandlung dieser exotischen Frucht nutzen.
Paniert
Du wirst brauchen:
- 1 große reife Avocado;
- 2 Eier;
- 50 g Pflanzenöl zum Braten;
- 1/3 TL. Salz;
- ¼ Tasse Mehl oder Stärke;
- Saft einer halben Zitrone;
- 2-3 EL. l. Semmelbrösel.
Herstellung:
- Die Früchte werden geschält, entkernt und in kleine Scheiben geschnitten.
- Beträufeln Sie die geschälten Scheiben mit Zitronensaft, damit das Fruchtfleisch nicht dunkler wird.
- Mehl oder Stärke wird mit Salz vermischt.
- Schlagen Sie die Eier in einem separaten Behälter auf.
- Avocadoscheiben mit Mehl oder Stärke bestreuen, überschüssiges Mehl abschütteln, dann mit einer Gabel in verquirlte Eier tauchen und schließlich in Semmelbröseln wälzen.
- Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Scheiben auf verschiedenen Seiten anbraten.
- Legen Sie die frittierten Stücke auf Papiertücher, um überschüssiges Fett abzutropfen.
Mit Kräutern garniert und mit Sauerrahm oder Mayonnaisesauce auf dem Tisch servieren.
Mit Gemüse
Avocado kann nicht nur alleine gekocht, sondern auch mit Gemüse und Pilzen gebraten werden. Das Ergebnis ist ein leckeres und gesundes Gericht, das sich auch für eine Dinnerparty eignet.
Du wirst brauchen:
- 200 g Kirschtomaten;
- 2 Avocados;
- 1 Paprika;
- 300 g Champignons;
- 2 Zwiebeln;
- 1 Knoblauchzehe;
- gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
- ca. 70 ml Pflanzenöl zum Braten.
Herstellung:
- Die Champignons werden gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten. Zwiebeln – in halben Ringen, Paprika – in Streifen, Kirschtomaten – in Hälften.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
- Pilze in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren braten, bis sie fast fertig sind.
- Salzen, Kirschtomaten und Pfeffer hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
- Entfernen Sie den Kern von der Avocado und schälen Sie ihn. In zwei Hälften schneiden und dann in dünne Scheiben von etwa 4–5 mm Dicke schneiden.
- Fügen Sie der Gemüsemischung mit Pilzen exotische Fruchtstücke hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
- Zum Schluss fein gehackten Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Mit Ei und Käse
Dieses interessante Rezept stammt ebenfalls aus der amerikanischen Küche, allerdings wird das Gericht zwar als frittiert eingestuft, aber im Ofen zubereitet. Daher ist es viel gesünder.
Du wirst brauchen:
- 1 große Avocado;
- 1 Ei;
- 2 EL. l. geriebener Hartkäse;
- Salz, schwarzer Pfeffer, gemahlener Koriander - nach Geschmack.
Herstellung:
- Die Avocado schälen, halbieren und den Kern entfernen.
- Schlagen Sie das Ei in einen separaten Behälter auf, schütteln Sie es leicht und fügen Sie etwas Salz hinzu.
- Das geschlagene Ei und das Salz vorsichtig auf die beiden Avocadohälften verteilen.
- Geriebener Käse wird mit Gewürzen vermischt und über die Fruchthälften gestreut.
- Legen Sie sie in den auf 200–220 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 10–15 Minuten lang, bis die Eier fertig sind.
Avocado, gebraten, oder besser gesagt gebacken mit Ei, ist fertig.
Kaloriengehalt von frittierter Avocado
Natürlich erhöht sich der Kaloriengehalt frittierter Avocados, vor allem durch die Verwendung von Pflanzenöl. Hat ein Rohprodukt einen durchschnittlichen Kaloriengehalt von etwa 160 kcal pro 100 g Produkt, so sind es bei einem frittierten Produkt fast 300 kcal pro 100 g.
Wenn Sie jedoch eine Avocado kochen, indem Sie sie im Ofen backen, wie im letzten Rezept gezeigt, ändert sich der Kaloriengehalt praktisch nicht.
Abschluss
Gebratene Avocado ist ein interessantes und sehr verlockendes Gericht, bei dem die knusprige Kruste mit dem zarten Fruchtfleisch kombiniert wird, das auf der Zunge zergeht. Darüber hinaus kann es mit anderen Zutaten gebraten werden. Dies ist ein wirklich vielseitiges Produkt, und jedes Gericht wird von seiner Zugabe profitieren.
