So wählen Sie eine reife Avocado im Supermarkt aus

Avocado, eine Frucht, die auch als Alligatorbirne bekannt ist, wird in europäischen Ländern nach und nach nicht nur in der Haute Cuisine zu einem festen Bestandteil der Küche. Auch Hobbyköche wissen den Geschmack und die Vorzüge dieser ungewöhnlichen Frucht längst zu schätzen. Allerdings stellt sich immer noch von Zeit zu Zeit die Frage, wie man im Laden eine reife Avocado auswählt. Daher wird es für Kenner exotischer Lebensmittel hilfreich sein, einige der Nuancen zu verstehen.

So wählen Sie die richtige Avocado im Laden aus

Wenn Menschen in den Laden kommen, streben sie oft danach, ihren Einkauf schneller abzuschließen, und wählen daher viele Produkte gedankenlos aus, wobei sie sich hauptsächlich auf das Aussehen des Produkts konzentrieren. Bei Avocados ist diese Taktik absolut nicht geeignet, da man anhand der Farbe der Fruchtschale nicht immer erkennen kann, ob sie reif ist oder nicht.

Daher kann die Farbe einer reifen Alligatorbirne je nach Sorte variieren. In den Regalen inländischer Geschäfte gibt es verschiedene Sorten exotischer Früchte:

• Die kalifornische Sorte Hass ist das ganze Jahr über erhältlich.Es hat eine raue, dunkle, fast schwarze Schale und ein breiiges Fruchtfleisch, das sich ideal für die Zubereitung von Guacamole, Cremesuppen und grüner Butter eignet;
• Im Winter erscheint die Florida-Alligatorbirne im Laden. Die Oberfläche der Frucht bleibt immer grün und glatt und nimmt mit zunehmender Fruchtreife einen tieferen Farbton an. Das Fruchtfleisch der Florida-Avocado ist saftig und dicht: Es lohnt sich, es als exotische Zutat für einen Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten zu wählen;
• Die Sorte Pinkerton ist auch das ganze Jahr über im Handel erhältlich. Man erkennt sie leicht an der dunkelgrünen, pickeligen Schale und dem im Vergleich zu anderen Sorten sehr kleinen Kern. Diese Avocado kann für die Zubereitung fast aller Gerichte, einschließlich Brötchen, verwendet werden.

So bestimmen Sie den Reifegrad einer Avocado

Die Farbe der Schale kann dennoch Aufschluss über die Reife der Avocado geben, wenn man zusätzlich auf weitere Eigenschaften der reifen Frucht achtet.

Zusätzlich zur Farbe hilft Ihnen Folgendes bei der Auswahl einer reifen Alligatorbirne im Geschäft:

• Fruchtfleischkonsistenz;
• Fruchtstiel;
• das Geräusch, das der Knochen macht.

Sie können die Wahrscheinlichkeit, sich für eine reife Frucht zu entscheiden, erhöhen, wenn Sie nicht auf eines der oben genannten Zeichen, sondern auf mehrere gleichzeitig achten.

Wie man an der Farbe der Schale erkennt, ob eine Avocado reif ist

Wie bereits erwähnt, ist die Farbe einer Avocado allein kein Garant dafür, dass die Frucht, die Sie beim Kauf ausgewählt haben, reif ist.Allerdings gibt die Farbe der Schale immer noch einen gewissen Hinweis auf die Reife der Frucht, wie aus dem Foto unten hervorgeht.

1. Die hellgrüne Farbe und die sehr feste Textur weisen darauf hin, dass Avocados 4 bis 5 Tage brauchen, um reif zu werden.
2. Ein dunklerer Schalenton mit hellgrünen Bereichen auf der Fruchtoberseite weist ebenfalls auf eine unzureichende Reife hin, die weitere 2 bis 3 Tage erfordert.
3. Die gleichmäßige grüne Farbe und die elastische Oberfläche machen deutlich, dass die Frucht fast reif ist und nach einem Tag als Nahrung verwendet werden kann.
4. Die dunkle Farbe der Schale und die weiche Oberfläche, von der Dellen schnell verschwinden, weisen darauf hin, dass die Alligatorbirne zum Verzehr bereit ist. In dieser Zeit können damit verschiedene Gerichte zubereitet werden.
5. Einen Tag später können die noch weicheren Früchte mit einem Löffel gegessen oder auf Sandwiches gestrichen werden.

Eine sehr dunkle Avocadoschale kann ein Zeichen dafür sein, dass das Produkt schlecht geworden ist. Gleichzeitig ist dieser Farbton bei den Sorten Hass und Royal Black recht häufig und bedeutet ausreichende Reife. Daher sollten Sie sich bei der Auswahl einer Alligatorbirne in einem Geschäft auf mehrere Methoden zur Bestimmung ihrer Reife verlassen.

So wählen Sie eine reife Avocado nach Weichheit aus

Es ist möglich, eine leckere Avocado zu wählen, ohne die Farbeigenschaften des Produkts völlig außer Acht zu lassen. Käufer, die nicht die falsche Sorte herstellen wollen, bestimmen die Reife des Produkts durch taktile Empfindungen.

Tatsache ist, dass das Fruchtfleisch in verschiedenen Reifestadien eine unterschiedliche Konsistenz aufweist. Wenn das Geschäft eine solche Gelegenheit hat, sollten Sie eine Alligatorbirne in die Hand nehmen und versuchen, ihre Reife durch Anfassen zu bestimmen:

1. Drücken Sie mit einem Finger auf die Oberfläche und messen Sie dabei die Kraft.
2. Eine Avocado, die fest ist und keine Delle hinterlässt, ist wahrscheinlich unreif. Das Fruchtfleisch einer solchen Beere wird geschmacklos oder bitter sein, daher sollten Sie es nur wählen, wenn die Verwendung einige Tage warten kann.
3. Eine überreife Frucht behält beim Pressen eine Vertiefung vom Finger und ihr Fruchtfleisch hinterlässt ein lockeres und klumpiges Gefühl. Die Wahl eines Produkts mit einer solchen Textur wäre nicht die beste Lösung: Der Verrottungsprozess hat bereits begonnen und es lohnt sich nicht, es zu konsumieren.
4. Die Schale einer reifen Alligatorbirne verbeult beim Drücken, nimmt aber schnell wieder ihre Form an. Am besten entscheiden Sie sich für eine Frucht mit dieser Konsistenz, da sie am gesündesten und leckersten ist.

So wählen Sie eine reife Avocado aus einem Steckling aus

Ein guter Indikator dafür, dass eine Avocado reif ist, ist ihr Stiel. Im Laden sollten Sie genau darauf achten, wenn sich die Reife anhand der Schalenfarbe nur schwer bestimmen lässt oder die Frucht beim Anfassen zu weich erscheint.

Sie können die reifste Avocado im Laden auswählen, indem Sie einen Stiel abreißen, den Zustand der Frucht darunter untersuchen und sich dann das Foto oben ansehen.

1. Die dunkelbraune Farbe der Vertiefung unter dem Stiel weist darauf hin, dass das Produkt überreif und nicht zum Kochen geeignet ist.
2. Die hellgelbe Tönung dieses Bereichs hingegen ist ein sicheres Zeichen dafür, dass die Früchte optimal reif und verzehrfertig sind.

So wählen Sie eine gute Avocado anhand des Klangs aus

Sie können eine Avocado im Supermarkt ganz einfach anhand ihres Kerns auswählen.Dafür müssen Sie die Frucht natürlich nicht anschneiden und prüfen, wie sie von innen aussieht. Wir sprechen über den charakteristischen Klang, den eine reife Alligatorbirne macht.

Bei einer unreifen Frucht ist der Samen noch nicht vollständig ausgebildet und daher sehr fest mit dem Fruchtfleisch verbunden, und es erfordert einige Anstrengung, ihn abzureißen.

Ein reifes Produkt zeichnet sich dadurch aus, dass sich der Kern darin selbstständig vom Fruchtfleisch löst und in den Hohlraum der Frucht wandern kann.

Um eine Avocado in einem Geschäft anhand des Klangs auszuwählen, schütteln Sie die Frucht über Ihrem Ohr. Das Vorhandensein eines Klopfens ist ein Zeichen für eine gute Reife. Wenn kein Ton zu hören ist, sollte man eine solche Alligatorbirne noch 3 – 4 Tage reifen lassen.

Welche Avocado sollte man nicht kaufen?

Es mag den Anschein haben, dass die Auswahl der reifsten und schmackhaftesten Avocado im Laden nicht so einfach ist und dass dies eine gewisse Zeit in Anspruch nehmen wird. Allerdings kann das Auswahlverfahren deutlich beschleunigt werden, wenn man zunächst alle Exemplare aussortiert, die aus dem einen oder anderen Grund nicht für Lebensmittel geeignet sind:

1. Sehr harte, hellgrüne Früchte sollten Sie im Laden nicht kaufen. Obwohl Alligatorbirnen dazu neigen, einige Zeit nach der Ernte vom Baum zu reifen, ist die Wahrscheinlichkeit, dass dies bei zu dichten Produkten auftritt, relativ gering. Sie haben keine Zeit, den gewünschten Zustand zu erreichen, bevor sie sich zu verschlechtern beginnen.
2. Braune Flecken oder Dellen auf der Oberfläche weisen auf beginnende Fäulnis hin.Die Qualität eines solchen Produkts lässt zu wünschen übrig, daher wäre es ratsam, eine andere Alligatorbirnenoption zu wählen.
3. Es empfiehlt sich, Früchten den Vorzug zu geben, die außerhalb des Kühlschranks gelagert werden. Die empfohlene Lagertemperatur für Avocados liegt zwischen 2 und 12 °C, da diese exotische Frucht wärmeliebend ist. Niedrigere Preise führen zum Verderben der Früchte.
4. Es wäre nicht ratsam, Früchte mit beschädigter Schale und Kratzern zu wählen – sie können innerhalb von 10 – 12 Stunden nach dem Kauf im Laden unbrauchbar werden.

Wenn Sie eine Avocado mit größter Sorgfalt auswählen, wird das Risiko, Geld für ein verdorbenes Produkt auszugeben, deutlich reduziert.

Abschluss

Die Auswahl einer reifen Avocado in einem Geschäft kann auf den ersten Blick schwierig sein. Wenn Sie beim Kauf eines Produkts die grundlegenden Empfehlungen befolgen, wird der Kauf reifer und schmackhafter Früchte nicht schwierig sein. Ein Video zur Auswahl einer reifen Avocado in einem Geschäft hilft dabei, die Informationen aus dem Artikel zu organisieren und zeigt anschaulich, wie die erhaltenen Informationen in die Praxis umgesetzt werden können.

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