Inhalt
- 1 Gibt es irgendwelche Vorteile von gerösteten Sonnenblumenkernen?
- 2 Welche Vitamine sind in gerösteten Sonnenblumenkernen enthalten?
- 3 Vorteile gerösteter Sonnenblumenkerne für den Körper
- 4 Warum sind frittierte Sonnenblumenkerne schädlich?
- 5 Kaloriengehalt gerösteter Sonnenblumenkerne
- 6 Kontraindikationen für geröstete Sonnenblumenkerne
- 7 Regeln für den Verzehr gerösteter Sonnenblumenkerne
- 8 Abschluss
Der Nutzen und Schaden gerösteter Sonnenblumenkerne ist ein häufig diskutiertes Thema, sowohl unter Ärzten als auch unter Ernährungswissenschaftlern. Niemand bestreitet den Wert der chemischen Zusammensetzung dieses Produkts, aber wir dürfen seinen hohen Kaloriengehalt und zahlreiche Kontraindikationen nicht vergessen.
Gibt es irgendwelche Vorteile von gerösteten Sonnenblumenkernen?
Kleine Sonnenblumenkerne sind eine wertvolle Quelle für Vitamine und Mikronährstoffe. Nutzen und Schaden von frittierten Sonnenblumenkernen werden in erster Linie durch ihre Zusammensetzung bestimmt.
Es enthält viele Makro- und Mikronährstoffe, nämlich:
- Ascorbinsäure und Folsäure;
- Phosphor;
- Kalium;
- Natrium;
- Kalzium;
- Selen;
- Eisen;
- Magnesium;
- Mangan;
- Omega-3- und 6-Fettsäuren.
Ein mäßiger Verzehr von Sonnenblumenkernen wirkt sich positiv auf die Funktion der meisten Systeme des menschlichen Körpers aus.
Die Samen haben eine wertvolle chemische Zusammensetzung
Zu den wohltuenden Eigenschaften gerösteter Sonnenblumenkerne gehören:
- Stärkung der Wände der Blutgefäße.
- Senkung des „schlechten“ Cholesterinspiegels.
- Normalisierung des Blutdrucks.
- Positive Wirkung auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts.
- Verbesserte Peristaltik.
- Verringerung des Risikos, an Krebs zu erkranken.
- Vorbeugung von Arthritis.
- Verbesserte Sicht.
Der Verzehr einer kleinen Menge Sonnenblumenkerne kann den Darm reinigen, den Stuhlgang normalisieren und den Stoffwechsel beschleunigen. Daher empfehlen Ernährungswissenschaftler, dieses Produkt auch für diejenigen, die abnehmen möchten, in den Speiseplan aufzunehmen (nicht mehr als 30 g pro Tag).
Sonnenblumenkerne haben einen niedrigen glykämischen Index (25 Einheiten), sodass sie auch in die Ernährung von Diabetikern aufgenommen werden können. Darüber hinaus kann das darin enthaltene Magnesium den Blutzuckerspiegel senken.
Welche Vitamine sind in gerösteten Sonnenblumenkernen enthalten?
Geröstete Sonnenblumenkerne enthalten eine ganze Reihe wichtiger Vitamine:
- Tocopherol (Vitamin E) beteiligt sich aktiv an der Kollagenproduktion und erhöht die Festigkeit und Elastizität der Haut. Es ist ein starkes Antioxidans, das freie Radikale bekämpfen und die Entstehung bösartiger und gutartiger Tumore verhindern kann. Tocopherol verlangsamt den Alterungsprozess und ist besonders für ältere Menschen nützlich.
- Retinol (Vitamin A) ist für die Zellregeneration verantwortlich, stärkt das Immunsystem und beeinflusst die Sehschärfe. Es ist am Prozess der Proteinsynthese beteiligt und stärkt Muskel- und Knochengewebe.
- Vitamin-D - ein wichtiger Bestandteil der Ernährung der Kinder. Das in den Samen enthaltene Kalzium ist für Kinder während der Wachstums- und Stärkungsphase des Knochengewebes notwendig.Beratung! Am nützlichsten sind gekeimte Samen.
- Thiamin (Vitamin B1) wirkt sich positiv auf das Gedächtnis und die Gehirnfunktion aus, reguliert die Stimmung und den emotionalen Hintergrund, verlangsamt den Alterungsprozess und reduziert die negativen Auswirkungen von Alkohol und Tabak auf den Körper.
- Cobalamin (Vitamin B12) ist an der Bildung von DNA und dem Nervensystem beteiligt, reguliert den Stoffwechsel, beugt Anämie vor, verbessert den Appetit und schützt die Magen-Darm-Schleimhaut.
Das nützliche Vitamin D ist in Samen sogar in größeren Mengen enthalten als in Dorschleber.
Vorteile gerösteter Sonnenblumenkerne für den Körper
Die Samen sind sowohl für Männer als auch für Frauen von Vorteil. Die Hauptbedingung ist eine mäßige Nutzung, sonst kann sich der Nutzen leicht in Schaden verwandeln.
Vorteile von gerösteten Sonnenblumenkernen für Frauen
Die in Sonnenblumenkernen enthaltenen Fettsäuren wirken sich positiv auf das Aussehen aus und verbessern den Zustand von Haar und Haut. Auch Vitamin E, an dem dieses Produkt so reichhaltig ist, spielt hier eine wichtige Rolle.
Sonnenblumenkerne sind auch für schwangere Frauen nützlich, da sie Folsäure enthalten, die für die normale Entwicklung des Fötus verantwortlich ist. Während der Stillzeit sollten Sie dieses Produkt jedoch meiden, da es ein starkes Allergen ist.
Vorteile von gerösteten Sonnenblumenkernen für Männer
Der Hauptvorteil für Männer liegt im Nährstoff Selen, der in den Samen enthalten ist. Dieses Mikroelement wirkt sich positiv auf die männliche Fortpflanzungsfunktion aus, verbessert die Durchblutung und verbessert die Qualität des Intimlebens.
Die Samen sind gut für die Sehkraft. Sie stimulieren auch das Wachstum der Muskelmasse, weshalb sie häufig in die Ernährung von Sportlern und Sportlern aufgenommen werden, nicht zu vergessen ihr mäßiger Verzehr.
Warum sind frittierte Sonnenblumenkerne schädlich?
Neben den positiven Eigenschaften von frittierten Sonnenblumenkernen sind auch die möglichen Schäden zu erwähnen, die ihr unkontrollierter Verzehr verursachen kann.
Bei Geschwüren und Gastritis wird die Verwendung von Sonnenblumenkernen aufgrund ihrer reizenden Wirkung auf die Magenwände nicht empfohlen. Während der Remissionsphase einer Gastritis erlauben Ärzte die Aufnahme kleiner Portionen Samen in die Ernährung, sofern diese leicht geröstet sind.
Geröstete Samen sind bei Pankreatitis und Gicht strengstens verboten. Im letzteren Fall können sie verstärkte Schmerzen hervorrufen. Wir dürfen den hohen Kaloriengehalt dieses Produkts nicht vergessen, daher sollten übergewichtige Menschen frittierte Sonnenblumenkerne von ihrem täglichen Speiseplan ausschließen.
Die Angewohnheit, Samen zu „schälen“, führt zur Entstehung von Karies und wirkt sich negativ auf den Zustand des Zahnschmelzes aus. Sonnenblumenkerne sind für Sänger tabu, da sie die Stimmbänder reizen. Unkontrollierter Verzehr kann zu Magenbeschwerden, Sodbrennen und Blähungen führen.
Kaloriengehalt gerösteter Sonnenblumenkerne
Gebratene Sonnenblumenkerne sind ein kalorienreiches Produkt. Eine Handvoll Samen mit einem Gewicht von 100 g enthält fast 600 kcal. Aus diesem Grund sind sie bei Fettleibigkeit und Übergewicht verboten.
Kaloriengehalt von rohen Samen – 510 kcal, gebraten – fast 600 kcal
Eine kleine Menge von 20-30 g gerösteten Samen pro Tag kann jedoch die Peristaltik anregen, den Darm reinigen und den Stoffwechsel verbessern. Daher kann dieses Produkt während einer Diät nur in kleinsten Dosen und unter Berücksichtigung des Kaloriengehalts verwendet werden.
Kontraindikationen für geröstete Sonnenblumenkerne
Die wichtigsten Kontraindikationen für die Aufnahme dieses Produkts in die Ernährung sind:
- individuelle Intoleranz;
- Erkrankungen der Gallenwege;
- akute Stadien der Gastritis;
- Magengeschwür;
- Gicht;
- Kolitis;
- Stillen;
- Fettleibigkeit.
Bei Kindern ist die Hauptkontraindikation das Alter unter drei Jahren.
Regeln für den Verzehr gerösteter Sonnenblumenkerne
Die meisten Ernährungsexperten empfehlen, Sonnenblumenkerne nicht frittiert, sondern getrocknet zu verzehren. Durch den Röstprozess wird die Menge an nützlichen Nährstoffen im Produkt reduziert und der Kaloriengehalt der Samen erhöht (bei Verwendung von Öl). Die Wärmebehandlung führt zur Bildung schädlicher Karzinogene in den Samen.
Wenn es jedoch schwierig ist, sich eine solche Delikatesse zu verweigern, sollten Sie eine Reihe von Regeln befolgen, die es Ihnen ermöglichen, den maximalen Nutzen des Produkts zu erhalten und gleichzeitig seinen möglichen Schaden zu minimieren:
- Verzichten Sie auf die Verwendung von Öl (Pflanzenöl, Butter).
- Reduzieren Sie die Bratzeit auf ein Minimum.
- Verwenden Sie beim Kochen kein Salz.
Sie können die Samen nicht nur in einer Pfanne, sondern auch im Ofen oder in der Mikrowelle braten. Im ersten Fall werden gewaschene und getrocknete rohe Sonnenblumenkerne auf ein Backblech gegossen, in einer Schicht von maximal 2 cm Dicke ausgebreitet und bei einer Temperatur von 150–180 °C 20–25 Minuten lang gebacken, wobei das regelmäßige Umrühren nicht zu vergessen ist . Nachdem die Samen aus dem Ofen genommen wurden, werden sie 5-10 Minuten lang mit einem Handtuch abgedeckt, unter das sie „greifen“.
Samen können nicht nur in der Pfanne, sondern auch im Ofen gebraten werden
Das Kochen in einem Mikrowellenherd umfasst die folgenden Vorgänge:
- Gewaschene und getrocknete Sonnenblumenkerne werden in eine Schüssel gegeben und für 3 Minuten bei einer eingestellten Leistung von 800 W in die Mikrowelle gestellt.
- Den Behälter mit dem Produkt herausnehmen und gut vermischen.
- Stellen Sie es erneut für 2 Minuten bei gleicher Leistung in die Mikrowelle.
- Wenn die Samen danach noch nicht fertig sind, können Sie sie noch einmal für eine Minute „backen“.
Der Nutzen des Produkts hängt von der richtigen Wahl der Rohstoffe ab. Beim Kauf nach Gewicht müssen Sie auf Farbe, Geruch und Größe achten. Sie sollten vorsichtig sein:
- bitterer oder muffiger Geruch;
- graue Plakette;
- zu groß oder zu klein (die leckersten und gesündesten Samen sind mittelgroß).
Die sichere Verzehrmenge für geröstete Samen liegt bei 40-50 g pro Tag.
Abschluss
Nutzen und Schaden von frittierten Sonnenblumenkernen werden nicht nur von der chemischen Zusammensetzung, sondern auch vom Allgemeinzustand des Körpers bestimmt. Der Verzehr dieses Produkts kann von Vorteil sein, jedoch nur in kleinen Portionen und ohne Kontraindikationen.
