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Es gibt viele Möglichkeiten, geschälten Knoblauch aufzubewahren und den ganzen Winter über seinen erstaunlichen Geschmack zu genießen. Sowohl die Spitzen als auch die Pfeile dieser erstaunlich nützlichen Pflanze werden verwendet. Sie werden in den unterschiedlichsten Formen gelagert – in Dosen, getrocknet, mit Marinade übergossen, gemahlen. Sie müssen sich nur noch für die Methode entscheiden, die Ihnen am leckersten erscheint.
Bevor Sie geschälten Knoblauch aufbewahren, müssen Sie das Rezept oder die Anweisungen sorgfältig lesen. Wenn die Zubereitungs- oder Lagerbedingungen nicht eingehalten werden, kann das Produkt verderben, sauer werden oder schimmeln. Es kann in dieser Form nicht verwendet werden. Wir erinnern daran, dass nur der von Schmutz gereinigte Kopf aufbewahrt werden kann. Die Nelken müssen geschält werden.
Verschiedene Möglichkeiten, Knoblauch aufzubewahren
In einem Kühlschrank
Die Lagerung von Knoblauch im Kühlschrank erfordert mehrere grundlegende Punkte:
- Zur Lagerung werden nur ganze, nicht faule Nelken ausgewählt.
- Von Zeit zu Zeit müssen die Gläser inspiziert und die Nelken auf ihr Aussehen überprüft werden. Wenn sich darauf Schimmel bildet, sollte dieser nicht gegessen werden.
Um zu entscheiden, wie Knoblauch im Kühlschrank aufbewahrt wird, müssen Sie wissen, dass er ohne Frischluftzufuhr zu verderben beginnt. Das heißt, es ist am besten, es in Papiertüten zu packen und etwas weiter von anderen Produkten entfernt aufzustellen, da diese den Knoblauchgeruch absorbieren können.
Manche Hausfrauen fragen sich, ob es möglich ist, gefrorenen Knoblauch im Kühlschrank aufzubewahren. Zweifellos ja. Als Behältnisse eignen sich Folie, Lebensmittelbehälter oder eine Plastiktüte. Wir legen den Knoblauch hinein, geschält und nicht faul. Einmal herausgenommene Knoblauchzehen sollten zum Auftauen nicht in heißes Wasser gelegt werden. Es wird empfohlen, sie mehrere Stunden lang bei Raumtemperatur aufzubewahren.
Bei Banken
In Foren kann man oft folgende Sätze lesen: „Ich lagere meine Ernte in Gläsern. Diese Methode ist die effektivste und ermöglicht es Ihnen, auch im tiefen Winter ein frisches und gesundes Produkt zur Hand zu haben.“ Unsere Großmütter nutzten diese Methode, um die Ernte bis zum Frühjahr frisch zu halten.
Zuerst müssen Sie die Gläser vorbereiten. Sie werden gründlich gewaschen und getrocknet.
Die Köpfe werden gereinigt. Wenn Sie möchten, können Sie sie im Ganzen in Gläser füllen, in Scheiben passen jedoch noch viel mehr in den Behälter.
Pflanzenöl oder anderes Öl wird bis zum Deckel in die Gläser gegossen und an einen dunklen Ort gestellt. Auf diese Weise konservierter Knoblauch verliert seine wohltuenden Eigenschaften lange Zeit nicht. Darüber hinaus wird das Öl selbst nach und nach mit seinen Aromen gesättigt und kann zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.
Im Salz
Viele Hausfrauen lagern geschälten Knoblauch nicht gerne im Kühlschrank, da sein Geruch andere Produkte durchdringen kann. Sie können sie dazu ermutigen, Salz als Konservierungsmittel zu verwenden. Nehmen Sie dazu einen beliebigen Behälter geeigneter Größe.Dies kann entweder ein Lebensmittelbehälter oder ein Glas sein. Der Boden des Behälters ist mit Salz bedeckt. Dann legen Sie den von Schmutz befreiten Knoblauch, aber mit der Schale darauf. Füllen Sie den Behälter mit Salz, sodass die Köpfe vollständig bedeckt sind.
Als Knoblauchsalz
Eine weitere Methode, die als originell eingestuft werden kann, ist Knoblauchsalz. Es wird wie folgt hergestellt: Saubere Scheiben werden getrocknet und dann mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle zerkleinert. Das Ergebnis sollte ein Pulver sein, das mit Salz vermischt wird. Nach Belieben trockene Kräuter wie Basilikum, Petersilie, Dill hinzufügen. Es ist auch eine gute Idee, Pfeffer hinzuzufügen. Alle Zutaten werden zu einem Gewürzset vermischt, das sich perfekt für Fisch- und Fleischgerichte eignet.
Als Knoblauchpüree
Nachdem wir die Scheiben gereinigt haben, schicken wir sie zu einer speziellen Presse. Wenn Sie keinen haben, können Sie einen normalen Mixer verwenden. Die Aufgabe besteht darin, eine Art Brei oder Püree zu bekommen. Dann mit Olivenöl vermischen. Bei dieser Methode bleiben nicht nur die wohltuenden Eigenschaften des Produkts erhalten, sondern auch seine Farbe und sein Geruch. Der einzige Nachteil dieser Option ist die kurze Haltbarkeit des Pürees. Im Allgemeinen ist eine Anwendung nicht länger als zwei Wochen möglich.
In Weinmarinade
Sie können Knoblauch in Wein aufbewahren. Der Wein muss trocken sein, egal ob Rot- oder Weißwein. Es ist besser, jungen Knoblauch zu verwenden. Darüber hinaus muss die Flasche so ausgewählt werden, dass sich das Produkt leicht entnehmen lässt. Die Anzahl der Knoblauchzehen beträgt etwa die Hälfte des Behältervolumens. Den restlichen Platz sollte der Wein einnehmen. Wenn Ihnen die Verwendung von Wein zu teuer erscheint, verwenden Sie natürlichen Essig. Allerdings fällt der Geschmack in diesem Fall etwas scharf und herb aus.
Verschiedene Rezepte zum Aufbewahren von Knoblauchpfeilen
Die Pfeile dieser Pflanze enthalten nicht weniger nützliche Vitamine als der Kopf selbst. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Gewürz. Hier sind einige köstliche Rezepte für jeden Feiertagstisch.
Knoblauchpfeile, ohne Essig mariniert
Erwähnenswert ist gleich, dass Zitronensäure als Konservierungsmittel verwendet wird.
Verwendete Zutaten.
- Zitronensäure – ein halber Teelöffel.
- Junge Schützen – 1 kg.
- Wasser – 1 l.
- Salz - 2 - 2,5 EL. l.
- Zucker – 10 EL. l.
- Estragongrün – 30 gr.
Um Knoblauchpfeile zuzubereiten, werden diese zunächst gründlich gewaschen und getrocknet. Sie können sie nach dem Sammeln nicht für längere Zeit aufbewahren. Daher müssen Sie sofort nach dem Sammeln der Triebe mit der Konservierung beginnen.
- Die geschälten Triebe werden in Stücke geschnitten, sie müssen etwa gleich lang sein. Normalerweise beträgt sie 4-7 cm.
- Estragongrün hinzufügen, ebenfalls gewaschen.
- Auf das Feuer stellen und etwa eine Minute blanchieren.
- Die Masse wird zu einem Sieb geleitet, um das Wasser abzulassen.
- Die Gläser werden sterilisiert, die Pfeile mit Grünzeug werden fest in vorbereitete Behälter gelegt.
Zubereitung der Marinade:
Wir stellen Wasser auf das Feuer, fügen nach dem Kochen Zitronensäure, Zucker und Salz hinzu. 2-3 Minuten kochen lassen. Füllen Sie die Gläser mit heißer Marinade.
Lassen Sie die Pfeile in den umgedrehten Gläsern abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Obwohl sie bei Zimmertemperatur gut haltbar sind.
Eingelegte Knoblauchpfeile
Zur Vorbereitung benötigen wir:
- 2 kg. gereinigte Pfeile.
- 1,6 l. Wasser.
- 10 EL. l. Zucker und Salz.
Waschen Sie alle Utensilien, die für die Zubereitung des Gerichts verwendet werden, gründlich. Wie im vorherigen Rezept beginnen wir damit, die Pfeile in Stücke zu schneiden. Wir füllen sie in Gläser.
Bereiten Sie die Sole vor.Die Zubereitung ist ganz einfach: Salz und Zucker ins Wasser geben und einige Minuten kochen lassen. Wir schneiden ein Stück Stoff entlang des Glashalses, platzieren es und üben Druck darauf aus. Wir wählen die schwerste Unterdrückung. Der Stoff sollte vollständig mit Knoblauchlake bedeckt sein. Das Produkt gärt etwa einen Monat lang an einem kalten Ort. Dann ist es einsatzbereit.
Kvasim-Knoblauchpfeile mit Essig
Verschiedene Hausfrauen geben unterschiedliche Ratschläge zur richtigen Lagerung von Knoblauch. In jedem Fall ist die Wahrscheinlichkeit, dass Ihr Produkt durch die Verwendung von Essig verderbt, geringer.
Das folgende Rezept berechnet die Zutaten für ein 700-Gramm-Glas.
- Pfeile aus geschältem Knoblauch – 600-700 gr.
- Wasser – 1,5 EL.
- Dill – 2-3 Zweige.
- Essig – 20 ml. 4 % oder 10 ml. 9 %.
- Salz – 2 TL.
Blanchieren Sie die in Stücke geschnittenen Triebe nicht länger als 5-6 Minuten in kochendem Wasser, damit der Knoblauch seine wohltuenden Eigenschaften behält.
Wir nehmen es aus dem Wasser und legen es zum Abtropfen auf ein Sieb.
Wir legen den Dill auf den Boden der Gläser und legen Pfeile darauf.
Wir bereiten die Salzlake vor, in der der Knoblauch den ganzen langen Winter über gelagert wird. Kochen Sie dazu Wasser mit darin verdünntem Salz und fügen Sie zum Schluss Essig hinzu.
Füllen Sie den Behälter und üben Sie Druck darauf aus. Die Haltbarkeit eines solchen Produkts ist sehr lang.
Merkmale der Lagerung von Knoblauch in verschiedenen Formen
Die Haltbarkeit von geerntetem Knoblauch verschiedener Sorten kann unterschiedlich sein.
In gereinigter Form in Salz, Mehl, Sägemehl ist es nicht länger als 5-6 Monate haltbar.
Wenn Sie die Nelken mahlen, können Sie sie maximal 2 Monate nach der Ernte verwenden.
Wenn Sie gelernt haben, Knoblauch im Kühlschrank aufzubewahren, und sich für diese Methode entschieden haben, denken Sie daran, dass ein solches Produkt nur 3 Monate haltbar ist.
Knoblauch wird vielen Gerichten zugesetzt, daher ist es auch im Winter sehr wichtig, frische und aromatische Nelken zu haben. Für welche Aufbewahrungsmethode Sie sich auch entscheiden, befolgen Sie alle Regeln und das Ergebnis wird Sie begeistern.
