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In den letzten Jahren haben sich einige Gärtner für den Anbau von japanischem Grünkohl interessiert. Es gibt viele Arten und Sorten dieser Kulturpflanze, aber die Hauptsache ist, dass sie alle reich an Vitaminen sind und eine Delikatesse darstellen. Sie können das ganze Jahr über gesundes Grün anbauen, sogar auf einer gewöhnlichen Fensterbank.
Der ursprünglich aus Japan stammende Mizuna-Kohl ist ein unprätentiöser und ertragreicher Blattsalat. Schöne äußere Merkmale ermöglichen den Anbau von Salatgemüse in Blumenbeeten neben Blumen. Die Eigenschaften der Pflanze, Anbaumethoden und die Feinheiten der Pflege von Japankohl werden in dem Artikel besprochen.
Eine kleine Geschichte
Mizuna-Kohl kommt aus Japan. Die Inselbewohner sind große Fans einer ausgewogenen und gesunden Ernährung. Ihre Ernährung enthält viel Grün. Eine der Optionen für grünes Gemüse ist japanischer Mizuna-Kohl, den die Japaner seit dem 16. Jahrhundert anbauen.
Beliebt ist das Salatgemüse aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung: Bei regelmäßigem Verzehr kann man auf manche Medikamente verzichten. Mizuna-Kohl (siehe Abbildung unten) oder auch Mitsuna genannt, erfreut sich nicht nur in Japan, sondern auch in Nordamerika und Westeuropa großer Beliebtheit.In Russland hat man erst vor relativ kurzer Zeit von diesem gesunden Gemüse erfahren, aber bei unseren Landsleuten hat es bereits Fans.
Beschreibung
Wenn wir aus botanischer Sicht über Japankohl sprechen, dann gehört Mizuna zu grünen Pfeffersalaten, zur Kohlgattung der Familie der Kreuzblütler. Diese Blattgemüsesorte ist in Russland noch immer weniger beliebt, obwohl Chinakohl und Chinakohl, seine nächsten Verwandten, von den Russen bereits geliebt und geschätzt werden.
Japanischer Mizuna-Kohl wird hauptsächlich zur Zubereitung von Vitaminsalaten verwendet. Die Japaner selbst nennen die Pflanze eine Hilfe für Faule, da sie unprätentiös in der Pflege ist. Der Anbau von japanischem Mizuna-Kohl selbst auf der Fensterbank ist nicht schwierig, man muss sich nur mit einigen Nuancen vertraut machen.
Aussehen
Japankohl gibt es in zwei Sorten:
- Mizuna hat ganze, lange, lanzenförmige Blätter;
- Mizuna-Kohl, der in unserem Artikel besprochen wird, hat spitz zulaufende Blätter mit einer auffälligen Dissektion. Betrachtet man die Pflanze aus nächster Nähe, scheint es, als hätte jemand die Blätter absichtlich mit einer Schere abgeschnitten. Schauen Sie sich einfach das Foto an, wie schön es ist!
Die Blattspreiten des Japankohls befinden sich auf langen, dünnen Blattstielen, die in einer üppigen Rosette gesammelt sind. Während des Wachstums bildet es einen dichten Haufen. Je nach Mizuna-Kohlsorte können die Blätter hellgrün oder rotbraun sein. Die Schönheit und ungewöhnliche Form der Blattspreiten wird von Landschaftsarchitekten geschätzt.
Auf Japankohl bildet sich trotz des Namens kein Kohlkopf. Der Hauptwert der Pflanze sind ihre vitaminreichen Blätter, die ständig wachsen und so während der gesamten Vegetationsperiode geschnitten werden können.
Die Blüte macht die Pflanze nicht dekorativ, da die hellgelben Knospen zu klein sind. Die Samen des Japankohls sind etwas kleiner als Mohnsamen.
Am Ende der Vegetationsperiode bildet der Kohl neben der Blattmasse ein kleines essbares Wurzelgemüse von etwa 15 cm Länge, das in Geschmack und Form der Steckrübe ähnelt.
Eigenschaften
Japanischer Mizuna-Kohl ist eine früh reifende Pflanze; Sie können die Blätter innerhalb eines Monats oder eineinhalb Monaten nach der Aussaat der Samen (je nach Sorte) abschneiden.
Das Salatgemüse ist frostbeständig, Samen können bei -2-3 Grad keimen. Und Kohl selbst übersteht leichte Fröste im Herbst ohne großen Schaden. Diese Eigenschaft ermöglicht den Anbau in vielen russischen Regionen und den Anbau der Pflanze in Gärten von Mai bis September.
Das japanische Gemüse ist eine Kurztagpflanze; das ist wichtig zu wissen für diejenigen, die sich für den Anbau entscheiden. Erfahrene Gärtner empfehlen, Kohlpflanzungen nachmittags zu beschatten, um die Bildung von Trieben zu vermeiden.
Anwendung
Mizuna wird für seinen milden und würzigen Geschmack geschätzt. Viele Liebhaber vergleichen es mit dem Geschmack von Senf, Rettich oder Rucola. Es wird empfohlen, Japankohl im zeitigen Frühjahr zu essen, um Vitaminmangel zu vermeiden. Die Blätter werden sowohl frisch als Ergänzung zu Salaten aller Art (mit Fleisch, Gemüse, Fisch und Obst) und Sandwiches (mit Käse und Feta-Käse) als auch zur Zubereitung von Suppen, Eintöpfen und Marinaden verwendet.
Lagerung
Frische Blätter des japanischen Mizuna-Kohls sind nicht lange haltbar, ebenso wie daraus zubereitete Salate. Wenn Sie Japankohl geerntet haben und ihn länger aufbewahren möchten, entfernen Sie die Wurzel nicht. Darüber hinaus kann Kohl für den Winter vorbereitet werden, um die Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten.
Sorten japanischer Kohl
Das Staatsregister der Russischen Föderation empfiehlt den Anbau von zwei registrierten Grünkohlsorten aus Japan – Mermaid und Dude. Schauen wir sie uns genauer an:
Meerjungfrau
Rusalochka ist eine Zwischensaisonsorte; die technische Reife erfolgt 60-70 Tage nach der Aussaat der Samen für Setzlinge. Aufgrund seiner Hitzebeständigkeit und Frostbeständigkeit ist der Anbau von Mizuna-Kohl dieser Sorte unter offenen und geschützten Bodenbedingungen möglich.
Die Rosette ist leicht erhöht, darauf bilden sich bis zu 60 geschnitzte Blätter, deren Höhe etwa 41 cm beträgt. Der Bund hat einen Durchmesser von bis zu 70 cm. Dieser Umstand muss bei der Pflanzung von Kohlsämlingen berücksichtigt werden.
Das Gewicht einer Steckdose beträgt 1000 bis 1500 Gramm. In der Regel werden bei richtiger Pflege bis zu 6,5 kg Vitaminsalat pro Quadratmeter gesammelt. Der Zweck der Mizuna-Kohlsorte Mermaid ist universell.
Die Sorte Mermaid zeichnet sich durch ihre grünen Spitzenblätter aus. Sie können glatt oder leicht faltig sein. Der Geschmack der Blätter und des weißen Blattstiels ist ausgezeichnet.
Alter
Japanischer Kohl der Sorte Pigeon ist eine ultrafrühe Salatsorte, die für den Frischverzehr bestimmt ist. Die technische Reife erfolgt nach 30 Tagen.
Die Sorte hat eine horizontale Rosette mit stark eingeschnittenen Blättern. Die Pflanze ist weniger ertragreich (bis zu 4 kg pro Quadratmeter), das Gewicht der Rosette beträgt etwa 450 Gramm.
Zusätzlich zu den oben genannten Sorten bieten Geschäfte auch Samen der Sorten Mizuna Green und Mizuna Red an (das Laub hat einen anthrazitfarbenen Farbton).
Grünkohl aus Japan und China in ihrem Sommerhaus:
Vorteilhafte Funktionen
In Russland gilt Japankohl als Salat. Das Gemüse wird in Geschäften verkauft, viele Russen kaufen es aufgrund der großen Menge an nützlichen Substanzen gerne.
Mizuna-Sorten enthalten:
- Askorbinsäure;
- Carotin;
- Vitamine B1, B2, PP;
- biologisch aktives Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen;
- Zellulose.
Angesichts des Gehalts an nützlichen Mikro- und Makroelementen gilt das Salatgemüse zu Recht als Heilmittel. Die Japaner schätzen diese Qualität schon seit der Antike.
Was sind die Vorteile von Mizuna-Kohl:
- stärkt das Immunsystem;
- reduziert das Krebsrisiko (Ärzte empfehlen das Gemüse Menschen mit Krebs);
- verbessert die Darmtätigkeit und reguliert den Wasserstoffwechsel und den Stoffwechsel im Körper;
- normalisiert den Cholesterinspiegel, entfernt Salze und Giftstoffe;
- stärkt die Blutgefäße, verhindert die Bildung von Plaques.
Ärzte empfehlen, im Frühjahr und Herbst japanischen Blattsalat zu essen, um einem Vitaminmangel vorzubeugen. Kohl ist nützlich für Menschen mit Herzerkrankungen und Anämie.
Nebenwirkungen als solche wurden für das Gemüse nicht festgestellt, da es in der japanischen Küche schon seit langem bekannt ist. Der einzige Vorbehalt ist die individuelle Intoleranz.
Merkmale der Landtechnik
Japanischer Mizuna-Kohl ist eine unprätentiöse frostbeständige Pflanze. Die Kultur eignet sich gut für entwässerte, leichte und fruchtbare Böden mit einem alkalischen pH-Wert von 6,5–7,2.
Kann an einem sonnigen Ort mit leichtem Schatten angebaut werden. Die besten Vorgänger sind Hülsenfrüchte, Paprika, Rüben und Tomaten.
Hilfreiche Ratschläge
An der Ernte beteiligte Gärtner weisen darauf hin, dass die agrotechnischen Standards denen von Chinakohl entsprechen. Wir glauben, dass unsere Tipps für Anfänger eine große Hilfe sein werden:
- Blattgemüse wird frühzeitig als Setzling oder durch direkte Aussaat der Samen in den Boden gepflanzt. Gärtner wählen die Zeit in jeder Region abhängig von den klimatischen Bedingungen, normalerweise ist dies jedoch April bis Mai. Für einen kontinuierlichen Grünfluss säen Sie die Samen den ganzen Sommer über im Abstand von zwei Wochen.
- Pflanzen Sie kleine Samen des Mizuna-Kohls in einem Abstand von nur 0,5 cm in einem Abstand von 5–10 cm ein, damit Sie die Pflanzen während des Wachstums für Salate herausziehen können. Um eine gute Ernte zu erzielen, sollte der Abstand zwischen den Pflanzen 20-25 cm betragen, der Reihenabstand sollte mindestens 30 cm betragen.
- Bei einer Temperatur von 14-20 Grad keimen die Samen gut. Die ersten Triebe erscheinen nach einer Woche. Wenn die Samen im Freiland ausgesät werden, müssen Sie die Folie darüber spannen. Es wird entfernt, wenn die ersten Triebe erscheinen.
- Während des Gemüseanbaus müssen Sie die Bodenfeuchtigkeit überwachen, da eine übermäßige Austrocknung zu Schossen führen kann.
Pflege
Die Pflege von Mizuna-Salatanpflanzungen ist für erfahrene Gärtner nicht schwierig, da die landwirtschaftliche Technologie dem Anbau von Chinakohl ähnelt. Aber für Anfänger, die sich zum ersten Mal mit japanischem Blattgemüse beschäftigen, ist es wichtig, den Artikel sorgfältig zu lesen und sich Notizen zu machen:
- Wenn die ersten Triebe erscheinen, müssen Sie den Zustand des Bodens überwachen. Es besteht keine Notwendigkeit, es zu stark zu trocknen, aber auch übermäßiges Gießen ist schädlich. Damit die Pflanzen lange genug Feuchtigkeit haben, gießen sie nicht nur an den Wurzeln, sondern auch an der Oberfläche zwischen den Sträuchern. Anschließend werden die Pflanzungen gemulcht. Es wird nicht empfohlen, Mizuna-Kohl über die Blätter zu gießen, da diese sonst anfangen zu faulen.
- Der zweite Punkt ist das Jäten. Unkräuter können durch Schädlinge zu Schäden am Gemüse führen.
- Da die Aussaat und Pflanzung dicht erfolgt, müssen die Pflanzen so durchbrochen werden, dass zwischen den Büschen ein Abstand von mindestens 20-25 cm verbleibt.
- Damit die grüne Masse des japanischen Mizuna-Kohls nach dem Schneiden schneller wächst oder sich erholt, erfolgt die Düngung nach 15 Tagen. Holzasche gilt als bester Dünger und Schutz vor Schädlingen. Es wird sowohl in trockener Form zum Pulverisieren als auch in Form einer wässrigen Lösung zur Wurzelfütterung verwendet. Zur Fütterung von Mizuna-Kohl werden keine stickstoffhaltigen Düngemittel verwendet.
- Da es sich bei dem japanischen Blattgemüse um eine Kurztagpflanze handelt, muss es nachmittags abgedeckt werden.
- Die Blätter werden vollständig abgeschnitten, so dass nur kurze Stecklinge nahe der Wurzel übrig bleiben. Die grüne Masse wächst schnell.
- Wenn es sich bei der Sorte nicht um eine Hybridsorte handelt, können Sie die Samen sammeln.
Grünes Bett am Fenster
Wenn Sie ein Fan der japanischen Blattgemüsesorte Mizuna sind, können Sie im Herbst, bevor der Frost einsetzt, die Sträucher ausgraben und in Blumentöpfe umpflanzen. Zunächst werden sie auf der Veranda untergebracht, und wenn es kälter wird, werden sie in die Wohnung verlegt.Am Fenster erscheint ein kleines Gewächshaus mit Vitaminen, aber darüber hinaus ist es ein gelungenes Dekorationselement.
Schädlinge von Japankohl
Wie bereits erwähnt, gehört das japanische Blattgemüse Mizuna zur Familie der Kreuzblütler. Daher kann es durch folgende Insekten beschädigt werden:
- Blattlaus;
- Kreuzblütler-Erdflohkäfer;
- Schnecken;
- tragen
Zur Schädlingsbekämpfung am japanischen Mizuna-Kohl werden niemals Chemikalien eingesetzt, da das Gemüse alle Giftstoffe in den Blättern ansammelt. Was sollten Gärtner tun? Die Antwort ist einfach: Alle Schädlinge außer der Maulwurfsgrille vertragen weder Holzasche noch Tabakstaub. Es besteht keine Notwendigkeit, auf eine Insekteninvasion zu warten. Vorbeugende Maßnahmen sind die beste Waffe.
Tabakstaub wird auf die Blätter und Oberflächen rund um die Pflanzen gesprüht oder im Verhältnis 1:10 mit Wasser vermischt. Holzasche kann auch trocken oder in Wasser verdünnt verwendet und auf Kohlpflanzungen gesprüht werden.
Im Handel gibt es Produkte aus natürlichen Inhaltsstoffen, ohne chemische Zusätze. Wenn Asche und Tabak nicht zur Bewältigung des Problems beigetragen haben, werden im Laden gekaufte Produkte verwendet. Für Maulwurfsgrillen müssen Sie spezielle Fallen aufstellen.
Abschluss
Der japanische Mizuna-Kohl ist reich an Vitaminen und wird von Grünliebhabern sehr geschätzt. Nicht umsonst gibt es eine Vielzahl japanischer Gerichte, in denen dieses Gemüse die Hauptrolle spielt. Zum Abschluss des Artikels stellen wir eines der gängigsten Rezepte vor:
Japanischer Kohl
Laut Rezept benötigen wir:
- Salatblätter;
- gekochte Eier - 2 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Nektarine – 1 Stück;
- Hartkäse (zum Beispiel Poshekhonsky) - ein kleines Stück;
- frischer Zitronensaft – 1 Teelöffel;
- Essig und Olivenöl - nach Geschmack.
Die Blätter werden in kleine Stücke gerissen, Käse, Birne, Nektarine und Eier in Würfel geschnitten. Die Zutaten in einer Salatschüssel vermischen und Zitronensaft, Essig und Öl hinzufügen. Vitaminsalat ist fertig.
Wenn Sie Ihrer Familie ein gesundes Gemüse bieten möchten, bauen Sie es in Ihrem Garten an. Wenn Sie kein Grundstück haben, suchen Sie für das japanische Blattgemüse Mizuna einen Platz auf einem Balkon oder Fenster. Es wächst wunderschön!
