Inhalt
Kohl in Frischhaltefolie aufzubewahren ist eine effektive Möglichkeit. Es hat viele Vorteile, aber auch negative Seiten. Es ist wichtig, die Rohstoffe vor der Lagerung im Keller oder Keller richtig zu verpacken, richtig vorzubereiten und für eine bestimmte Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Lagerbereich zu sorgen.
Kann es in Frischhaltefolie aufbewahrt werden?
Sie können Kohl in Frischhaltefolie im Keller oder Keller lagern. Damit die Ernte möglichst lange hält, ist es wichtig, sie richtig vorzubereiten und im Innenbereich bestimmte Bedingungen zu schaffen.
Welche Sorten eignen sich für die Langzeitlagerung?
Für eine langfristige Konservierung sollten Sie keine Pflanzen mit frühen Reifezeiten verwenden. Geeignet sind nur mittelspäte und späte Sorten. Darunter zeichnen sie sich durch eine besonders gute Haltbarkeit aus:
- Kolobok;
- Marathon;
- Bartolo;
- Amager;
- Steinkopf;
- Überwinterung;
- Lennox;
- Valentina;
- Vorhöfe;
- Monarch;
- Moskau spät (Winter);
- Hurrikan.
Für eine maximale Langzeitlagerung ist es wichtig, die Ernte rechtzeitig zu ernten – ein früher Schnitt ist mit Welken behaftet, ein später Schnitt mit Rissbildung
Vorteile und Nachteile
Immer mehr Gärtner lagern Kohl für den Winter lieber in Frischhaltefolie. Diese Methode hat viele Vorteile:
- Einfachheit der Methode;
- zusätzlicher Schutz vor mechanischer Beschädigung und Fremdgerüchen;
- Die Erhaltung der Feuchtigkeit im Gemüse ist wichtig für Geschmack und Elastizität.
- Verfügbarkeit von Verpackungsmaterial.
Diese Methode hat auch Nachteile:
- Verpackungsmaterialkosten;
- mögliche Bildung von Kondenswasser und Produktverderb;
- die Notwendigkeit einer bestimmten Vorbereitung für die Lagerung;
- Eine regelmäßige Kontrolle der Ernte ist erforderlich.
In Folienverpackungen wird nur ganzes Gemüse gelagert. Wenn sie angeschnitten sind, können sie genauso verpackt werden, ihre Haltbarkeit beträgt jedoch nicht länger als zwei Wochen.
So lagern Sie Kohl im Winter in Frischhaltefolie im Keller
Kohl in Frischhaltefolie ist bei richtiger Zubereitung und Verpackung monatelang haltbar. Außerdem müssen bestimmte Bedingungen im Raum gewährleistet sein:
- optimale Temperatur von 0 bis +4 °C;
- Die empfohlene Luftfeuchtigkeit beträgt 85-95 %.
Wenn die Raumtemperatur unter Null liegt, können die Gabeln einfrieren, was zu Fäulnis führt. Wenn es im Keller oder Keller zu warm ist, sind das ideale Bedingungen für die Entwicklung von Krankheitserregern.
Vorbereitung zur Lagerung
Nicht jedes Gemüse eignet sich für die Lagerung in Folienverpackungen. Es werden nur ganze Exemplare ohne mechanische Beschädigung, Anzeichen von Krankheit oder Schädlingsbefall ausgewählt. Dann werden sie wie folgt zubereitet:
- Schneiden Sie den Stiel so nah wie möglich an der Basis ab.
- Entfernen Sie die oberen Blätter.
- Unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
- An einem kühlen Ort mehrere Tage lang abwischen und trocknen, dabei 1-2 Mal wenden.
Für die Folienverpackung werden dichte Gabeln gewählt, lose Exemplare werden am besten anderweitig gelagert oder als Lebensmittel aufbewahrt
So verpacken Sie richtig
Zum Aufbewahren von Gemüse verwenden Sie am besten Frischhaltefolie. Die optimale Breite des Materials beträgt 35-40 cm, sie sollte sich an der Größe der Kohlköpfe orientieren.
Gemüse wird in 2-4 Schichten eingewickelt. Packen Sie sie fest ein und glätten Sie das Material so, dass keine Luftspalte mehr entstehen.
Ein wichtiger Punkt ist die Vermeidung von Temperaturschwankungen. Die Ernte wird nach mehrtägiger Trocknung unter gleichen Bedingungen verpackt. Andernfalls entsteht Kondenswasser. Wenn es im Keller kälter ist, lässt man das eingewickelte Gemüse besser zunächst in einem unbeheizten Raum. Wenn die Temperatur darin gleich ist, kann das Erntegut zur Langzeitlagerung an einem festen Ort entnommen werden.
Abschluss
Kohl in Frischhaltefolie aufzubewahren ist eine einfache, kostengünstige und effektive Möglichkeit. Die so verpackte Ernte kann in Regalen oder in Kisten aufbewahrt werden. Es ist wichtig, die Kohlköpfe richtig einzuwickeln und für optimale Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Keller oder Keller zu sorgen.
Rezensionen zur Lagerung von Kohl in Frischhaltefolie für den Winter
