Inhalt
- 1 Klassifizierung von Tomaten
- 2 Was ist das Besondere an Salattomaten?
- 2.1 "Steak"
- 2.2 „Karmesinroter Riese“
- 2.3 "Mikado"
- 2.4 „Stierherz“
- 2.5 „Zuckerbison“
- 2.6 "Schwarzer Prinz"
- 2.7 "Wilde Rose"
- 2.8 "Persimmon"
- 2.9 „Marissa“
- 2.10 „Gina“
- 2.11 "Geschenk"
- 2.12 „Rosa Rosinen“
- 2.13 „Bananenbeine“
- 2.14 „Iljitsch F1“
- 2.15 „Rosa Perle“
- 2.16 „Renet“
- 2.17 „Das Geschenk der Fee“
- 2.18 „Geisha“
- 3 Tipps für diejenigen, die zum ersten Mal Salattomaten anbauen
Mehr als 2,5 Tausend Tomatensorten und -hybriden sind im russischen Staatsregister registriert. Es gibt Standardtomaten in runder Form mit süß-saurem Geschmack und völlig exotische Varianten, deren Geschmack an Früchte erinnert und deren Aussehen eher an eine erstaunliche tropische Beere erinnert.
Unter all dieser Vielfalt stechen Salattomaten hervor. Diese Früchte sind speziell für den Frischverzehr bestimmt.
Wie sich Salattomatensorten von anderen unterscheiden, wie man sie richtig anbaut und welche Sorten man für seinen Garten wählt – das ist der Artikel darüber.
Klassifizierung von Tomaten
Tomaten können endlos in Gruppen eingeteilt werden: nach der Art der Bestäubung, nach der Höhe der Büsche, nach der Pflanzmethode, nach der Reifezeit und so weiter und so fort. Die meisten Menschen interessieren sich für den Geschmack des Gemüses, das auf ihren Parzellen angebaut wird.
Basierend auf diesem Kriterium können Tomaten unterteilt werden in:
- Salat – solche, die frisch schmecken;
- Beizen mit einer gut durchlässigen Haut, durch die die Marinade fließt, und dichtem Fruchtfleisch;
- beabsichtigt zum Einmachen von Tomaten unterscheiden sich oft in ihrer geringen Größe, da sie durch den Hals des Glases passen müssen;
- Cocktailtomaten sind kleine, feine Früchte, die Fertiggerichte, Snacks oder Desserts dekorieren;
- Kirsche – kleine Desserttomaten, oft mit einem für Tomaten untypischen Geschmack (Frucht oder Beere);
- Soßentomaten eignen sich gut für die Herstellung von Soßen, da sie nur sehr wenige Kerne haben;
- Gefüllte Früchte lassen sich in dieser Form bequem füllen und backen oder schmoren.
Was ist das Besondere an Salattomaten?
Salatsorten sind leicht an dem unbeschreiblichen Aroma der Früchte zu unterscheiden – dem Geruch von frischem Gras, Grün, Sommer. Diese Tomaten müssen frisch verzehrt werden, also frisch vom Strauch gepflückt. In dieser Form enthalten die Früchte die maximale Menge an Nährstoffen und Vitaminen.
Unreife Salattomaten sollten Sie nicht pflücken – diese Methode ist nichts für sie. Die Früchte müssen an den Zweigen vollständig ausgereift sein, um ein Maximum an Mikroelementen aufzunehmen und mit Aroma und Geschmack gesättigt zu sein.
Es sind Salattomaten, die den höchsten Anteil an Vitaminen und Nährstoffen enthalten.
Darüber hinaus wird niemand, der diese Mischung probiert hat, vermuten, dass der Salat außer verschiedenen Tomaten keine weiteren Zutaten enthält.
Salattomatensorten wiederum werden ebenfalls in mehrere Unterarten unterteilt:
- Süß – zeichnet sich durch einen harmonischen Zucker- und Säuregehalt aus. Beim Bruch einer solchen Tomate sind sogar kleine zuckerähnliche Körner sichtbar.
- Fleischig Tomaten sind sehr nahrhaft und werden sogar als separates Gericht gegessen. Besonders beliebt sind sie bei Vegetariern und Diäten. Bei der Zubereitung muss ein Salat aus fleischigen Tomaten nicht mit Öl oder Mayonnaise gewürzt werden, ihr Geschmack ist bereits recht reichhaltig.
- Rosa Tomaten - Dies ist eine klassische Salatsorte. Verkoster sagen, dass sie bereits durch den Geruch die Farbe der Frucht bestimmen können. Es sind rosa Tomaten, die mehr als andere nach Sommer und Sonne riechen. Unter den Salattomaten gibt es viele solcher Früchte; sie gelten als die köstlichsten und enthalten die maximale Menge an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen.
"Steak"
Die Büsche dieser Sorte sind ziemlich hoch, daher müssen sie durch Stützen verstärkt und Seitentriebe entfernt werden. Das Fruchtfleisch von Tomaten enthält nur sehr wenige Kerne, sie sind saftig und fleischig. Das Gewicht jeder Frucht beträgt ca. 0,4 kg. Die kugelförmigen Tomaten haben eine leicht abgeflachte Form und sind scharlachrot gefärbt.
Die Schale der Frucht ist sehr dünn, die Tomaten platzen nicht. Tomaten haben einen ausgezeichneten Geschmack, sind aber nicht lange lagerfähig – sie sind zu zart und saftig. Es ist besser, das Erntegut gleich nach der Ernte zur Herstellung von Salaten oder Saft zu verwenden.
„Karmesinroter Riese“
Die Sorte ist eine der frühesten – die Vegetationsperiode der Tomaten ist sehr kurz. Große Tomaten, wiegen zwischen 0,6 und 1 Kilogramm. Die Farbe der Frucht ist ungewöhnlich – leuchtend purpurrot.
Die Höhe der Büsche ist durchschnittlich - etwa 0,7 Meter. Die Büsche müssen mit Stützen verstärkt und die Seitentriebe eingeklemmt werden.Die Früchte schmecken hervorragend in Salaten, aus diesen Tomaten lassen sich hervorragend vitaminreiche Säfte herstellen.
"Mikado"
Auch die Tomaten sind recht groß und wiegen etwa 0,5 kg. Die Farbe dieser Tomaten ist leuchtend scharlachrot. Ihre Schale ist dünn und das Fruchtfleisch enthält wenige Samen. Diese Tomaten unterscheiden sich von anderen Sorten durch ihren ungewöhnlich süß-sauren Geschmack.
Die Pflanzen gelten als unbestimmt und sind hoch und ausladend. Deshalb müssen die Büsche gestärkt, gebunden und auch die Seitentriebe entfernt werden.
Die zuerst reifen Tomaten können etwa ein Kilogramm wiegen. Die folgenden Früchte werden kleiner sein und wiegen ab 600 Gramm.
Jeder hohe Busch bringt eine gute Ernte – etwa acht Kilogramm Tomaten. Die Früchte sind, wie die meisten Salattomaten, nicht gut lagerfähig, haben aber einen ausgezeichneten Geschmack.
„Stierherz“
Eine weitere Tomatensorte für Salate, die den meisten Sommerbewohnern und Gärtnern bekannt ist. Diese Tomaten werden überall angebaut, ihre Büsche erreichen eine Höhe von 180 cm, haben kräftige Stängel und große Früchte.
Die Masse jeder Tomate beträgt 0,5 kg. Die Farbe der Frucht ist satt mit einem purpurroten Farbton. Die Form der Tomaten entspricht dem Namen – sie sehen aus wie ein Herz.
Die Produktivität von Tomaten ist so hoch, dass die Sträucher möglicherweise nicht so vielen Früchten standhalten können. Daher ist es sehr wichtig, den Zustand der Zweige regelmäßig zu überwachen und sie gegebenenfalls zusammenzubinden.
„Zuckerbison“
Die Sorte ähnelt der vorherigen: die gleichen hohen Büsche, gute Ernte, große herzförmige Tomaten. Das Gewicht der Früchte beträgt ca. 0,4 kg, sie sind scharlachrot gefärbt, haben eine dünne Schale und reißen nicht.
Bei richtiger Pflege können Sie aus jedem Sugar Bison-Strauch mehr als sieben Kilogramm Tomaten entfernen.
"Schwarzer Prinz"
Die schwarzen Früchte dieser Sorte unterscheiden sich von rotfruchtigen Tomaten durch das Fehlen von Säure – die Tomaten sind absolut süß, zuckerhaltig und sehr aromatisch.
Tomaten sind braun-scharlachrot gefärbt, manchmal findet man auch fast schwarze Tomaten. Diese Frucht wiegt etwa 250 Gramm; im Querschnitt der Tomate sieht man die grünlich gefärbten Samenkammern.
Die Sorte ist sehr ertragreich und für den Anbau in den meisten Regionen des Landes geeignet. Die Farbe der aus diesen Tomaten hergestellten Säfte oder Saucen ist sehr ungewöhnlich, sodass Sie mit Gerichten experimentieren können.
"Wilde Rose"
Himbeerfarbene Tomaten wiegen etwa 0,4 kg. Die Büsche dieser Pflanzen sind sehr hoch und können bis zu 250 cm hoch werden. Die Stängel müssen mit Stützen verstärkt werden, wobei die Seitentriebe eingeklemmt werden.
"Persimmon"
Diese Sorte ist für den Süden Russlands bestimmt, in den nördlichen Regionen können Tomaten jedoch auch durch Anpflanzen in Gewächshäusern angebaut werden. Die Sträucher sind endständig, werden bis zu einem Meter hoch und haben eine begrenzte Anzahl an Seitentrieben.
Die Fruchtreife erfolgt am 110. Tag nach dem Einpflanzen der Samen in den Boden. Die Oberfläche der Tomate ist leicht gerippt, die Form ist abgeflacht, die Schale ist dünn und orange gefärbt.
Tomaten wiegen etwa 300 Gramm. Auf einem Quadratmeter Gartenbeet können Sie bis zu sieben Kilogramm Tomaten ernten. Die Früchte schmecken frisch sehr gut und enthalten eine große Menge an B-Vitaminen, was auch an der Farbe der Tomaten zu erkennen ist.
„Marissa“
Niedrige Büsche gehören zu mittelfrühen Sorten, Tomaten reifen am 115. Tag.Die Früchte sind glatt, rund, scharlachrot und haben ein Durchschnittsgewicht von etwa 130 Gramm.
Die Ernte ist vor den meisten für Tomaten typischen Krankheiten geschützt. Die Früchte eignen sich nicht nur für die Zubereitung frischer Salate, dank ihrer geringen Größe und haltbaren Schale können Tomaten auch gesalzen oder in Dosen eingemacht werden.
„Gina“
Eine ideale Salattomate, die in Gewächshäusern und offenen Beeten gleichermaßen gut gedeiht. Die Wachstumssaison für Tomaten ist durchschnittlich – Tomaten reifen 100 Tage nach dem Pflanzen.
Die Pflanzen sind niedrig und von bestimmter Art. Reife Früchte haben eine leichte Rippung, eine leicht abgeflachte Form und sind rot gefärbt. Das durchschnittliche Gewicht von Tomaten beträgt nicht mehr als 200 Gramm.
Der Geschmack der Frucht ist ausgewogen: Das Fruchtfleisch weist eine hervorragende Kombination aus sauren und süßen Aromen auf. Die Tomate enthält eine große Menge an gesundem Zucker und schmeckt köstlich in Salaten, Säften und Saucen.
Der Ertrag der Sorte ist ordentlich – bis zu sechs Kilogramm pro Meter.
"Geschenk"
Eine Tomate mit kurzer Vegetationsperiode – die Früchte reifen innerhalb von drei Monaten nach der Aussaat in die Erde. Sträucher mittlerer Höhe (etwas mehr als 70 cm) gehören zum halbdeterminierten Typ, das heißt, an den Pflanzen erscheinen viele Eierstöcke, was es ermöglicht, die Sorte als ertragreich einzustufen.
Tomaten sind mittelgroß, rund und rot und wiegen durchschnittlich 150 Gramm. Aus einem Meter Beeten oder Gewächshäusern können bis zu 15 Kilogramm Tomaten gewonnen werden. Der Geschmack von Tomaten ist hoch, sie eignen sich hervorragend für Salate, Säfte und Pürees.
„Rosa Rosinen“
Hohe Büsche erreichen eine Höhe von 170 cm, die Früchte reifen früh, haben eine vollkommen gleichmäßige und regelmäßige Form - längliche Creme. Die Tomaten haben eine rosa Farbe, sind sehr lecker und haben ein starkes Aroma.Tomaten eignen sich sowohl zur Zubereitung frischer Salate als auch zum Einmachen.
„Bananenbeine“
Die Büsche dieser Pflanze sind niedrig - nur 60 cm. Diese Tomaten zeichnen sich durch ihr ungewöhnliches Aussehen aus - eine leuchtend gelbe Tönung und eine längliche Form mit einem kleinen Spross am Ende der Frucht. Interessant ist auch der Geschmack der „Banana Legs“-Tomaten; er ist süß, absolut ohne Säure.
Nicht jeder mag diese Tomatensorte frisch, allerdings bekommen die Tomaten nach dem Salzen einen sehr pikanten und ungewöhnlichen Geschmack, sie nehmen die Marinade gut auf. Auch in Salaten und Soßen schmecken Tomaten köstlich.
„Iljitsch F1“
Eine ausgezeichnete Sorte für diejenigen, die Tomaten zum Verkauf anbauen. Alle Früchte haben die gleiche Größe und regelmäßige Form. Die Pflanzen liefern konstant hohe Erträge; sie können entweder gesalzen oder frisch verzehrt werden.
„Rosa Perle“
Büsche des bestimmten Typs werden nicht sehr hoch, was die Sorte jedoch nicht daran hindert, sehr produktiv zu sein. Tomaten dieser Sorte können sowohl in Gartenbeeten als auch in einem unbeheizten Gewächshaus gepflanzt werden.
Zusätzlich zu den aufgeführten Eigenschaften gibt es noch ein weiteres wichtiges Merkmal: Die Pflanze hat keine Angst vor Kraut- und Knollenfäule; Pink Pearl-Tomaten sind von dieser Pilzkrankheit äußerst selten betroffen.
„Renet“
Eine sehr widerstandsfähige Pflanze, die sich an fast alle Bedingungen akklimatisieren kann. Die Büsche sind sehr kompakt und werden selten höher als 40 cm. Die Vegetationsperiode der Sorte ist kurz und wird als superfrüh eingestuft.
Der Tomatenertrag ist stabil – unabhängig von den Wetterkapriolen erhält der Gärtner eine gute Ernte an Salattomaten. Das durchschnittliche Gewicht der Frucht beträgt etwa 100 Gramm.
„Das Geschenk der Fee“
Eine Pflanze mit früher Reife, bestimmter Art, mit niedrigen und kompakten Büschen.
Die Früchte dieser Sorte sind sehr schön – ihre Form ähnelt einem Herzen und ihre Farbe ist orange.Der Ertrag an Orangensalattomaten ist relativ hoch.
„Geisha“
Tomaten, die sowohl im Garten als auch im Gewächshaus gepflanzt werden können. Die Früchte haben einen erstaunlich zartrosa Farbton und sind ziemlich groß – etwa 200 Gramm. Tomaten gelten als sehr schmackhaft und eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Salaten.
Tipps für diejenigen, die zum ersten Mal Salattomaten anbauen
Die besten Salattomatensorten zeichnen sich in der Regel durch große Früchte aus, weshalb für den Anbau solcher Tomaten bestimmte Regeln gelten:
- Reichlicheres Gießen der Büsche. Salattomaten müssen jeden Tag oder jeden zweiten Tag gegossen werden, damit sie groß genug und saftig sind. Um zu verhindern, dass Früchte aufgrund übermäßiger Feuchtigkeit reißen, ist es notwendig, Sorten zu wählen, deren Schale nicht zu Rissen neigt.
- Auch häufiges Füttern ist sehr wichtig. Schließlich muss nicht nur die Frucht selbst groß sein, um ihr Gewicht zu tragen, sondern auch die Büsche müssen kräftig und stark genug sein. Daher werden Tomaten mehrmals pro Saison mit Stickstoff und Mineraldünger gefüttert.
- Aufgrund der üppigen Belaubung und des häufigen Gießens besteht bei Salattomaten die Gefahr der Kraut- und Knollenfäule. Um die Büsche zu schützen, ist es notwendig, vorbeugende Antimykotika zu verwenden, den Zustand der Blätter und Früchte zu überwachen und, wenn möglich, den Boden um die Büsche herum zu mulchen.
- Sie müssen ernten, wenn die Früchte reifen – das sind keine Tomaten, die man auf der Fensterbank „anbauen“ kann.
- Sorgfältiges Anbinden des Busches, das beim Wachsen der Stängel ergänzt werden muss. Wenn die Zweige nicht durch Stützen gestützt werden, können sie unter dem Gewicht der Früchte abbrechen.
Diese Taktik wird dazu beitragen, die Produktivität zu steigern, und die Familie des Gärtners wird die ganze Saison über mit frischem Gemüse versorgt.
Wenn ein Gärtner auch von gesalzenen Tomaten aus der Dose träumt, muss er sich auch um den Kauf von Tomatensamen zum Einlegen kümmern. Salatfrüchte sind für diese Zwecke wenig geeignet, ihre Schale ist zu dünn und reißt unter dem Einfluss kochender Marinade leicht. Und das Fruchtfleisch dieser Tomaten ist nicht sehr dicht, sodass sie noch weicher werden und ihre Form verlieren können, wie man es mit „lassen“ sagt.
Für jeden Zweck ist es notwendig, bestimmte Tomatensorten auszuwählen. Salattomaten eignen sich nur zum Frischverzehr oder zur Verarbeitung: Herstellung von Säften, Pürees, Saucen.
Um die Speisekarte abwechslungsreicher zu gestalten und die Gäste zu überraschen, können Sie auf Ihrem Grundstück Tomaten mit Früchten in verschiedenen Farben anpflanzen – eine Mischung aus hellem Gemüse sieht auf den Tellern ziemlich eindrucksvoll aus und die Gäste werden nicht sofort verstehen, woraus das Gericht besteht.
