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Kürbiskernmilch ist ein ungewöhnliches Produkt pflanzlichen Ursprungs mit angenehmem Geschmack und vielen wertvollen Eigenschaften. Um die Vorteile von Milch zu bewerten, müssen Sie ihre Zusammensetzung sorgfältig studieren und die spezifischen Auswirkungen auf den Körper verstehen.
Zusammensetzung und Wert von Kürbiskernmilch
Kürbismilch ist im Wesentlichen ein Getränk, das aus gemahlenen Kürbiskernen und normalem Trinkwasser hergestellt wird. Daher unterscheidet sich die Zusammensetzung des Getränks praktisch nicht von der Zusammensetzung von Kürbiskernen und enthält folgende Stoffe:
- Vitamine der Untergruppe B – darunter B1 und B2, B5 und B6, B9;
- Vitamine E und K;
- saures PP (Niacin);
- Cholin;
- Magnesium, Mangan und Kupfer;
- Eisen, Fluor, Zink und Phosphor;
- Selen;
- Faser.
Es gibt jedoch einen wichtigen Unterschied: Alle diese Stoffe sind in Kürbismilch in großen Mengen enthalten. So kommen die Vorteile des Einweichens der Samen in Wasser zum Tragen: Ihre wertvollen Eigenschaften nehmen deutlich zu.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht besteht das Getränk hauptsächlich aus Fetten – Milch aus Kürbiskernen enthält 6,4 g davon. Proteine im Produkt nehmen 3,9 g ein und Milch enthält sehr wenig Kohlenhydrate – nur 1,4 g. Kaloriengehalt von Milch hat etwa 72 kcal pro 100 ml Produkt.
Vorteile von Kürbiskernmilch
In der Küche und Diätetik wird Milch nicht nur wegen ihrer Einzigartigkeit geschätzt. Der Nutzen und Schaden von Kürbiskernmilch erstreckt sich auf viele Körpersysteme. Bei regelmäßiger Anwendung ist dieses Produkt:
- gleicht den Mangel an wertvollen Substanzen im Körper aus und beugt der Entstehung chronischer Müdigkeit vor;
- wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und verbessert die Schlafqualität;
- verbessert die Stimmung, stärkt das Gedächtnis und steigert auch die Leistungsfähigkeit;
- wirkt sich positiv auf Stoffwechselvorgänge im Körper aus, verbessert die Aufnahme von Nährstoffen;
- wirkt als Diuretikum und Choleretikum und hilft so, Schwellungen und Beschwerden im Darm zu beseitigen;
- verbessert den Zustand von Haut und Haaren; Milch aus Kürbiskernen wird wegen dieser Eigenschaften besonders von Frauen geschätzt;
- lindert Toxikose während der Schwangerschaft;
- Hilft bei der Bekämpfung innerer Entzündungen und kann daher bei Erkältungen, Magenbeschwerden und Erkrankungen des Fortpflanzungssystems eingesetzt werden.
Kürbiskernmilch hat große Vorteile für die diätetische und vegetarische Ernährung. Da es keine tierischen Fette enthält, können Sie das Getränk während des Fastens, bei einer strengen Diät oder unter Einhaltung einer absoluten Abstinenz von tierischen Lebensmitteln trinken. Pflanzenmilch aus Kürbiskernen enthält im Gegensatz zu Kuh- oder Ziegenmilch keinerlei Laktose.Daher können Menschen, die eine Unverträglichkeit gegenüber herkömmlichen Milchprodukten haben, das Getränk bedenkenlos trinken.
Einige Eigenschaften der Kürbiskernmilch verdienen eine genauere Betrachtung, da sie für den Körper von besonderer Bedeutung sind.
Für den Magen-Darm-Trakt
Kürbismilch hat eine leicht abführende Wirkung und beschleunigt die Verdauung der Nahrung deutlich. Das Trinken eines Getränks aus Kürbiskernen ist hilfreich bei Darmverstopfung, träger Peristaltik und Verstopfungsneigung. Milch hilft, Blähungen loszuwerden, Unwohlsein und Schweregefühl im Magen nach dem Essen zu beseitigen und allgemein das Wohlbefinden zu verbessern.
Für Diabetiker
Der Vorteil von Kürbiskernen und Kürbismilch besteht darin, dass diese Produkte sehr wenig Zucker enthalten und nicht zu starken Schwankungen des Blutzuckerspiegels führen. Im Gegenteil, bei regelmäßigem Verzehr hilft Samenmilch dabei, den Zuckergehalt zu senken.
Dies macht das Getränk sehr nützlich bei Typ-2-Diabetes. In Absprache mit Ihrem Arzt können Sie es kontinuierlich verwenden und dem Produkt gegenüber normaler Milch den Vorzug geben.
Zur Reinigung des Körpers
Kürbismilch enthält nicht nur Vitamine, sondern auch eine große Menge an Fettsäuren sowie Aminosäuren mit ausgeprägter anthelmintischer Wirkung. Diese Eigenschaften machen Milch äußerst nützlich für die Reinigung des Körpers. Wenn Kürbiskernmilch nach bewährten Schemata konsumiert wird, hilft sie, den Stuhlgang zu normalisieren und angesammelte Giftstoffe aus dem Darm zu entfernen, beschleunigt die Peristaltik und beseitigt Spuren von Giftstoffen.
Mit Hilfe des Getränks können Sie sogar Parasiten loswerden.Kürbismilch aus ungeschälten Kernen lähmt jegliche lebenswichtige Aktivität von Helminthen im Körper und verhindert, dass sie sich an den Darmwänden und inneren Organen festsetzen. Wenn Sie die Einnahme von Milch mit der Einnahme von Abführmitteln kombinieren, ist es möglich, Würmer ohne den Einsatz von Arzneimitteln zu beseitigen.
Bei Anämie
Bewohner nördlicher Regionen leiden häufig unter Vitaminmangel. Darüber hinaus kann es bei Männern und Frauen aufgrund von Mangelernährung, Vorerkrankungen oder starkem Stress zu einer Blutarmut kommen.
Milch aus gemahlenen Kürbiskernen enthält eine große Menge an Vitaminen, Säuren und Mineralstoffen. Daher können Sie durch seine Verwendung das Gleichgewicht der wertvollen Substanzen im Körper schnell wiederherstellen. Das Getränk enthält viel Eisen und Folsäure, daher hilft Milch, den Hämoglobinspiegel zu erhöhen, den Körpertonus zu verbessern und die Ausdauer zu steigern.
Für Herz und Blutgefäße
Der Nutzen und Schaden von Kürbiskernmilch ist bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems gefragt. Erstens hilft das Getränk, den Cholesterinspiegel zu senken, was bedeutet, dass es einer Verstopfung der Blutgefäße und der Entstehung von Arteriosklerose vorbeugt.
Die in der Kürbiskernmilch enthaltenen Phytosterole tragen zur Blutverdünnung bei, während Fettsäuren und Ballaststoffe das Risiko von Herzrhythmusstörungen und Thrombosen verringern. Bei regelmäßiger Anwendung zeigen sich die Vorteile von gemahlenen Kürbiskernen mit Schale darin, dass das Getränk den Blutdruck normalisiert, Kopfschmerzen und Schwindel beseitigt und die Sauerstoffversorgung des Gehirns verbessert. Von diesen Eigenschaften profitieren nicht nur ältere Menschen, sondern auch ganz junge Menschen, da sich Herz-Kreislauf-Erkrankungen neuerdings zunehmend im Alter von etwa 30 Jahren entwickeln.
Für das Urogenitalsystem
Die entzündungshemmenden Eigenschaften der aus Kürbiskernen hergestellten Kürbismilch bringen große Vorteile für das Urogenitalsystem. Bei Männern beugt das Getränk aufgrund seines hohen Zinkgehalts der Entstehung von Prostatatumoren vor und hat zudem eine unterstützende therapeutische Wirkung bei Entzündungen der Prostata. Da Kürbismilch die Durchblutung verbessert, wirkt sie sich positiv auf Potenz und Libido aus.
Das Getränk wird auch für Frauen von Vorteil sein – Milch aus Kürbiskernen hilft, die Beschwerden einer Blasenentzündung zu beseitigen. Die wohltuenden Inhaltsstoffe des Getränks verbessern das Wohlbefinden in den Wechseljahren und bei starken Schmerzen. Darüber hinaus gleicht der hohe Eisengehalt des Getränks den unvermeidlichen Blutverlust aus und hilft, Schwäche und Kraftverlust während der Menstruation zu vermeiden.
Wie man zu Hause Milch aus Kürbiskernen macht
Fertigmilch aus Kürbiskernen gibt es nur im Fachhandel, die es nicht überall gibt. Sie können dieses Heilprodukt jedoch auch zu Hause zubereiten; Sie benötigen nur wenige Zutaten und die Vorteile der hausgemachten Milch werden nicht geringer sein.
Um Milch zuzubereiten, benötigen Sie 1 Tasse ungeschälte Kürbiskerne und 4 Tassen sauberes Trinkwasser. Die Zubereitung des Getränks erfolgt wie folgt:
- Kürbiskerne werden in einen kleinen Topf mit fließendem kaltem Wasser gegossen und 5 Stunden einweichen gelassen;
- In Wasser quellen Kürbiskerne nicht nur auf und nehmen an Größe zu, sondern auch die darin enthaltenen Nährstoffe nehmen zu;
- nach 5 Stunden wird das Wasser unter den Kürbiskernen abgelassen, die Rohstoffe werden erneut in Wasser gewaschen und in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine gegeben;
- Kürbiskerne werden mit 4 Gläsern sauberem Wasser gegossen;
- Mischen Sie die Samen und das Wasser automatisch, bis eine homogene weiße Masse entsteht.
Nachdem die Milch vollständig fertig ist, muss sie durch ein eng gefaltetes Käsetuch gesiebt werden, um eventuelle Sedimente aus den Kernen zu entfernen. Anschließend wird die Flüssigkeit in ein Glasgefäß gegossen und nach Belieben verwendet.
Kürbiskerne, die zur Milchherstellung verwendet werden, müssen von sehr hoher Qualität sein, ohne Mängel oder dunkle Flecken, ohne unangenehmen Geruch. Dann hat das Getränk eine reinweiße oder leicht gelbliche Farbe, einen ungewöhnlichen, aber angenehmen Kürbisgeruch und viele nützliche Eigenschaften.
Was kann man aus Kürbismilch machen?
Kürbismilch bringt nicht nur pur große Vorteile, sondern passt auch zu den verschiedensten Speisen. Daraus werden Vitamincocktails und herzhafte, gesunde Porridges, Backwaren und Milchsuppen, Desserts und Saucen zubereitet.
Zum Mittagessen wird Sie eine Püreesuppe mit ungewöhnlicher Milch mit ihrem angenehmen Geschmack und ihrer zarten Konsistenz begeistern. Es wird so zubereitet:
- 300 g frisches Kürbismark, in kleine Stücke geschnitten;
- 1 große Kartoffel, gewaschen, geschält und ebenfalls gehackt;
- Gemüse wird in einen Topf gegeben und mit Wasser gefüllt, so dass es das Gemüse 1 cm von oben bedeckt;
- In einer erhitzten Bratpfanne 1 Karotte und 1 Zwiebel anbraten, nachdem man sie gerieben hat;
- Zwiebeln und Karotten mit dem Gemüse in die Pfanne geben, bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist.
Danach die Suppe vom Herd nehmen, 50 ml Kürbismilch hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis eine völlig homogene Konsistenz entsteht. Die zarte und weiche Suppe wird mit einem Zweig frischer Kräuter dekoriert und serviert.
Aus Kürbismilch lässt sich auch ein köstlicher Cocktail zubereiten – ein Fruchtsmoothie, der die Verdauung fördert. Laut Rezept benötigen Sie:
- Eine Banane und einen frischen Apfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden;
- Geben Sie die Zutaten in den Mixer.
- Gießen Sie 150 ml Kürbismilch über die Früchte und schlagen Sie, bis die Masse vollständig homogen ist.
Falls gewünscht, können Sie einem dickflüssigen Cocktail einen Löffel Honig oder eine Prise Zimt hinzufügen oder ihn in reiner Form konsumieren und sofort eine Verbesserung des Tonus spüren.
Ein weiteres beliebtes Gericht mit Pflanzenmilch ist Reisbrei, der sich ideal zum Frühstück eignet und große Vorteile bringt. Es wird so zubereitet:
- 1 Glas frische Kürbismilch in eine Emaillepfanne gießen;
- Bei mäßiger Hitze die Milch zum Kochen bringen und dann 3 große Löffel Reis hinzufügen;
- Kochen Sie das Müsli, bis es weich ist, und fügen Sie 5 Minuten vor der Zubereitung Salz nach Geschmack hinzu.
Auf Wunsch können Sie dem fertigen Brei einen Löffel natürlichen Honig oder 30 g weiche Rosinen hinzufügen; sie verbessern den Geschmack des Gerichts und seinen Nährwert.
Zusätzlich zu den aufgeführten Rezepten kann ein Getränk aus Kürbiskernen zu Tee oder Kaffee hinzugefügt, zu Kakao verarbeitet oder pur mit Keksen oder Lebkuchen verzehrt werden.
Einschränkungen und Kontraindikationen
Die Vorteile von Kürbiskernmilch sind nicht für alle gleich.Das Produkt weist bestimmte Kontraindikationen auf, darunter:
- Gastritis mit hohem Säuregehalt im akuten Stadium, da frische Milch viele natürliche Säuren enthält, kann das Getränk in der akuten Phase der Erkrankung den Zustand verschlechtern;
- Magengeschwür oder Pankreatitis im Exazerbationszustand, in diesen Fällen schadet Milch ebenfalls mehr als sie nützt;
- Allergie gegen Kürbis und seine Kerne – Kürbismilch kann Durchfall, Übelkeit und Hautausschläge verursachen;
- Neigung zu Durchfall – das Produkt hat abführende Eigenschaften und kann zu schweren Darmbeschwerden führen.
Wie jedes Produkt kann auch Kürbiskerngetränk nur in Maßen von Nutzen sein. Es wird empfohlen, nicht mehr als 1 Glas pro Tag zu trinken, da die Milch sonst abführend wirkt und Durchfall oder Erbrechen hervorrufen kann.
Wie ist Kürbiskernmilch aufzubewahren?
Wertvolle Vitamine und natürliche Säuren in der Milch aus Samen verleihen ihr große Vorteile, verkürzen aber gleichzeitig die Haltbarkeit des Getränks erheblich. Frischmilch ist maximal 3-5 Tage haltbar, bei Zugabe von Süßungsmitteln oder Fruchtstücken verkürzt sich die Lagerzeit auf einen Tag.
Kürbiskernmilch kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei Raumtemperatur und Lichteinwirkung verdirbt es innerhalb weniger Stunden und ist nicht mehr zum Verzehr geeignet.
Abschluss
Kürbiskernmilch ist selten im Handel zu finden, Sie können sie aber ganz einfach selbst in Ihrer heimischen Küche herstellen. Das Getränk hat viele nützliche Eigenschaften, wirkt wohltuend auf alle Systeme des Körpers und hat nahezu keine Kontraindikationen; Hauptsache beim Verzehr auf kleine Dosierungen achten.
