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Amaranth-Microgreens sind ein gesundes und schmackhaftes Kraut. Von besonderem Wert ist es im Frühstadium, während der Bildung des zweiten Blattes. Die Pflanze enthält eine große Anzahl an Makro- und Mikroelementen sowie Vitaminen. Die Ernte ist im Herbst und Winter gefragt, wenn die menschliche Immunität gefährdet ist.
Amaranth-Microgreen-Geschmack
Köche bemerken einen nussigen Geschmack, der allerdings kaum wahrnehmbar ist. Die Kräutersäure, die im Saft von Amaranth-Microgreens enthalten ist, ist viel deutlicher spürbar. Diese harmonische Kombination eignet sich zum Anrichten von Fisch und Fleisch, Gemüsesalaten und Vorspeisen wie Caprese.
Amaranth präsentiert sich in einem abwechslungsreichen Sortiment, da es in mehrere Sorten unterteilt ist. Steht die Wahl noch nicht fest, wäre die Kombination mehrerer Sorten in einer Mischung die beste Lösung.
Wohltuende Eigenschaften von Amaranth-Microgreens
Man geht davon aus, dass die Kultur immer beliebter wird, was auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass Amaranth-Microgreens erhebliche Vorteile für Männer und Frauen haben.
Einige Gärtner errichten sogar ihre eigenen Mini-Farmen, in der Hoffnung, dass alle Familienmitglieder täglich Gras fressen
Studien zufolge ist Amaranth:
- verbessert die Durchblutung;
- reinigt den Körper von Giftstoffen;
- Bei regelmäßiger Einnahme beschleunigt es das Wachstum von Haaren und Nägeln;
- stärkt das Immunsystem;
- stabilisiert den Magen-Darm-Trakt;
- verjüngt die Haut;
- gibt einen Energieschub;
- senkt den Spiegel des schlechten Cholesterins.
Dieses Mikrogrün gilt als unangefochtener Spitzenreiter in Bezug auf seine Vorteile für den Körper. Der durch den Verzehr beschleunigte Stoffwechsel hilft bei Frauen bei der Bewältigung von Übergewicht und bei Männern beim Aufbau von Muskelmasse.
Schaden und Kontraindikationen
Es gibt eine Kategorie von Menschen, für die der Verzehr von Amaranth-Microgreens gefährlich sein kann. Das Produkt sollte nicht eingenommen werden, wenn:
- Steine in der Harn- und Gallenblase;
- allergische Reaktionen auf die Pflanze;
- akute Cholezystitis und Pankreatitis.
Experten empfehlen, einen Termin mit Ihrem Arzt zu vereinbaren, um herauszufinden, ob Microgreens im Einzelfall von Vorteil sind, und sich auch nach der Anwendung des Krauts zu erkundigen.
Was zur Keimung benötigt wird
Für den Anbau von Amaranth-Microgreens ist keine spezielle Ausrüstung erforderlich. Hierfür sind weder Düngemittel noch Lampen erforderlich. Einige Materialien sollten jedoch noch vorbereitet werden:
- Gaze;
- Vermiculit;
- Perlit;
- Gartenerde;
- Leinenteppich.
Wenn der eigene Boden nicht sehr nährstoffreich ist, wird er mit Torf und Sand im Verhältnis 4:4:1 vermischt.
Wenn kein Land vorhanden ist, können Sie Humus, Rasen und Torf in gleichen Konzentrationen verwenden
Wie man Amaranth zu Hause zum Keimen bringt
Bevor Sie Amaranth auf Microgreens pflanzen, müssen Sie den Boden durchbohren. Benutzen Sie dazu einen Backofen, stellen Sie die Temperatur auf 100 °C ein. Das Verfahren hilft, schädliche Mikroorganismen loszuwerden.
Der Saatgutverbrauch für den Versuchsanbau beträgt zwei Esslöffel. Das Material wird in rechteckige Behälter gesät, die leicht mit Erde gefüllt sind. Daher sollten die Seiten des Behälters für eine normale Beleuchtung der Sprossen nicht höher als 10 cm sein.
Um zum Verkauf stehende Microgreens anzubauen, ist eine Verpackung aus Champignons oder Beeren sinnvoll: Im Boden sind bereits Löcher angebracht. Der Behälter wird mit Erde gefüllt und verdichtet. Für 1 qm. cm werden nicht mehr als vier Samen gepflanzt. Es ist nicht nötig, Erde einzustreuen. Unmittelbar nach dem Pflanzen werden Amaranth-Microgreens mit einem Sprühgerät besprüht und mehrere Tage lang in den Schatten gestellt.
Beim Innenanbau werden die Samen seltener ausgesät, mit einem halben Zentimeter Erde bedeckt und mit Folie abgedeckt. Ein Primer reicht für drei Zyklen. Es ist bequemer, Amaranth-Microgreens mit Gaze anzubauen. Wenn Sie keine Gaze haben, können Sie als Analogon Bandagen oder Watte verwenden.
Stellen Sie sicher, dass Sie Löcher in den Behälter bohren und einen Verband in mehreren Schichten auf den Boden legen. Füllen Sie das Sprühgerät mit warmem Wasser und bewässern Sie das Material (ohne es zu überschwemmen). Amaranthsamen werden auf eine angefeuchtete Unterlage gelegt.
So säen, dass sie den gesamten Umfang bedecken. Der Hof wird besprüht, mit einer zusätzlichen Schicht Verband abgedeckt und erneut bewässert.
Anschließend wird der Behälter abgedeckt und auf die Fensterbank gestellt.
Pflegeregeln
Microgreens erfordern etwas Pflege. Aber es lohnt sich gleich zu sagen, dass es minimal ist. Der Raum muss auf einer stabilen Temperatur von + 20 °C gehalten werden.Dies stellt in der Regel kein Problem dar, insbesondere in einem Raum, in dem eine Person lebt. Nach dem Pflanzen werden die Amaranthsamen mit einer Folie abgedeckt, wobei die tägliche Belüftung nicht zu vergessen ist.
Auch das Substrat wird regelmäßig angefeuchtet. Damit Microgreens möglichst schnell wachsen, muss die Fensterbank sonnig sein. Es wird empfohlen, direktes Licht zu vermeiden, da es für junge Sämlinge gefährlich ist.
Amaranth wächst sehr schnell, 5-7 Tage reichen aus. Nach dem Auflaufen der Sämlinge wird der Unterstand entfernt und die Pflanzungen an einen besser beleuchteten Ort verlegt – jedoch nach wie vor unter Vermeidung direkter Sonneneinstrahlung. Während der gesamten Vegetationsperiode müssen Amaranth-Microgreens zweimal gegossen werden. Bei trockener Luft dreimal befeuchten.
Täglich wird die Anlage inspiziert, belüftet und Kondenswasser entfernt. Wenn die Sämlinge am dritten Tag abgestorben sind, gibt es dafür Gründe:
- Feuchtigkeitsüberschuss;
- schlechte Saatgutqualität;
- falsche Temperatur.
In manchen Fällen kann sich die Pflanze ungleichmäßig entwickeln, es werden nur hohe Microgreens gegessen
Wie Sie sehen, ist es sehr einfach, Amaranth als Nahrung zu keimen. Wenn die Ernte eingebracht ist, werden neue Samen an der alten Stelle gepflanzt, gefolgt von anderen. Dann sollte der Boden erneuert werden, da er seine Eigenschaften verliert. Dementsprechend wird das Substrat durch ein neues ersetzt.
Wann man Microgreens schneidet
Das Gras kann nach einer Woche Anbau geerntet werden. Zum Verzehr eignen sich hohe Microgreens – ab 18 cm und mehr. Beim Abschneiden der Spitze bilden sich aus den Seitentrieben Seitentriebe, die die Pflanze üppig machen. Die Samen werden im Frühherbst gesammelt. Bis dahin beginnt das goldene Laub zu fallen.
Wie benutzt man
Amaranth-Microgreens eignen sich hervorragend für eine glutenfreie Ernährung, da sie den gleichnamigen Bestandteil nicht enthalten.Sogar die Samen haben kulinarische Verwendung – zum Beispiel werden sie zur Herstellung von Mehl und Butter verwendet. In einigen Lebensmitteln wird Amaranth-Extrakt verwendet. Die Pflanze selbst wird zu warmen Gerichten und Salaten hinzugefügt. Wurzeln, Blätter, Samen und Blüten haben einen Nährwert.
Amaranthmehl verbessert den Geschmack von Süßwaren. Daraus werden Kekse, Brötchen und manchmal auch Kuchen gebacken. Die Blätter sind eine einzigartige Zutat, die hauptsächlich als Nahrungsergänzungsmittel verwendet wird. Experten sagen, mikrogrünes Laub sei sogar gesünder als Spinat.
Als Beilage können Gemüse dienen. Alles, was aus diesem Kraut hergestellt wird, gilt als diätetisches Produkt. Die am besten geeignete Zusammensetzung von Amaranth ist Vollmilch. Microgreen-Samen werden frisch verzehrt, schmecken aber nach dem Rösten am besten. Mit Nussbutter übergossen erfreuen sie jeden Feinschmecker.
Im Süden der USA wird Amaranth wie Popcorn gegessen. Es wird auch zur Herstellung von Porridge, einem traditionellen mexikanischen Gericht, verwendet. Die Samen bleiben etwas harsch, da sie nicht vollständig kochen können, haben aber einen nussigen Geschmack.
Porridge kann mit Haferflocken gemischt werden, man erhält eine einzigartige Mischung, die lecker und nahrhaft ist
Amaranth-Microgreens werden häufig für Sandwiches verwendet. Es kann als Ergänzung oder als komplette Zutat verwendet werden. Zur Sprossendiät gehört auch die Zubereitung von Getränken – Kwas, Smoothies, Cocktails.
Abschluss
Amaranth-Microgreens können zu einer unverzichtbaren Zutat werden. Das Produkt ist unglaublich gesund, lecker und leicht selbst zu bekommen. Die Kosten für die Samen sind gering; es reicht aus, etwas mehr als eine Woche für den Anbau aufzuwenden – und schon steht ein gesunder Salat auf dem Tisch. Es ist zu beachten, dass frische Triebe saftiger sind als alte.
