Inhalt
- 1 Wie sieht Basilikum aus?
- 2 Unterschied zwischen grünem und violettem Basilikum
- 3 Unterschiede zwischen rotem und grünem Basilikum
- 4 Was ist der Unterschied zwischen Oregano und Basilikum?
- 5 Medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen von grünem Basilikum
- 6 Wie man grünes Basilikum isst
- 7 Basilikum zum Abnehmen
- 8 Basilikum in der Kosmetik für das Gesicht
- 9 Wie man grünes Basilikum anbaut
- 10 Wie grünes Basilikum blüht
- 11 Abschluss
Afrika gilt als Heimat des Basilikums. Sein tatsächlicher Ursprung ist jedoch unbekannt, da Basilikum bereits mehrere Jahrhunderte v. Chr. gegessen wurde. Es gibt eine Version, dass es von den Soldaten Alexanders des Großen nach Europa gebracht wurde. Pfeffer war damals noch nicht bekannt. Aber duftendes Basilikum, gemischt mit anderen Kräutern, ersetzte erfolgreich das fehlende Gewürz.
Wie sieht Basilikum aus?
Die Gattung Basilikum umfasst mehr als eine Art, im Gespräch ist damit jedoch meist nur Süßbasilikum gemeint. Dies ist das Hauptgewürz, das in Lebensmitteln verwendet wird. Wesentlich seltener erwähnt werden violetter (lila), roter oder grüner aromatischer Basilikum, obwohl er auch zum Kochen oder zum Dekorieren von Gerichten verwendet wird.
Duftender Basilikum hat andere Namen:
- normal;
- Garten;
- Kampfer.
Diese Pflanzenart erhielt das letzte Präfix für ihren hohen Gehalt an ätherischen Ölen, darunter Kampfer.
Beschreibung
Gewöhnliches Basilikum hat ein verzweigtes Wurzelsystem, das sehr nahe an der Oberfläche liegt. Ein 4-seitiger Stängel von 50–70 cm Höhe mit vielen Blättern, die zum Kochen verwendet werden. Blätter mit kurzen Blattstielen, länglich-eiförmig. An den Rändern sind spärliche Zähne vorhanden. Die gesamte Pflanze, einschließlich Blätter, Stängel und Blütenkelche, ist mit Haaren bedeckt. Die Blüten können weiß oder blassrosa sein. Manchmal lila. Sie wachsen aus den Achseln der apikalen Blätter. Die dunkelbraunen Fruchtnüsse sind sehr klein: 1000 Samen wiegen 0,5-0,8 g und bleiben 4-5 Jahre keimfähig.
Was ist Regan
Die Etymologie des Wortes „Basilikum“ ist nicht mit Sicherheit bekannt. Andere beliebte Namen für diese Pflanze:
- duftende Kornblumen;
- Raichon;
- rean;
- regan;
- Reyhan.
Der Vorname ist aus Sicht eines russischsprachigen Verbrauchers logisch, die restlichen Wörter stammen jedoch eindeutig aus anderen Sprachen. Daher gibt es keinen Unterschied zwischen Basilikum und Regan.
Unterschied zwischen grünem und violettem Basilikum
Grüner Basilikum unterscheidet sich vom violetten Basilikum dadurch, dass ersterer in europäischen Ländern als Nahrungsmittel bevorzugt wird. In der GUS ist die violette Variante beliebter. Manche Leute glauben, dass lila Basilikum einen stärkeren Geschmack und Geruch hat. Andere Gärtner sind der genau gegenteiligen Meinung.
Die Angewohnheit, einer ungewöhnlichen Farbe supermedizinische Eigenschaften zuzuschreiben, hat dazu geführt, dass lila Basilikum auch mit etwas erfunden wird, das es nie hatte. Die Situation ist ungefähr die gleiche wie zu Beginn des Erscheinens von Hühnereiern mit brauner Schale.Damals glaubte man, dass solche Eier gesünder seien als weiße. Dann begann der Modeverfall.
Ähnlich verhält es sich mit der lila Basilikumpflanze: Es gibt Vorteile, aber der Schaden kann viel größer sein. In Europa wird Basilikum mit Vorsicht behandelt und die violette Sorte wird nur für Russland angebaut. Diese Haltung der Europäer gegenüber dem Gewürz ist berechtigt: Die Pflanze ist in der Lage, Quecksilber anzureichern. Und die violette Version sammelt ihre maximale Menge, selbst wenn sie im selben Beet wie die grüne wächst.
Unterschiede zwischen rotem und grünem Basilikum
Die rote Sorte kommt in der Natur nicht vor. Daher nehmen sie sich die Freiheit, Blumen zu benennen, und nennen die violette/violette Sorte der Pflanze. Während die Pflanze jung ist, haben ihre Blätter eine grüne Farbe. Mit zunehmendem Alter gewinnen sie an Farbe. Ob lila Basilikum rot oder violett ist, hängt daher ausschließlich von seinem Alter ab.
Was ist der Unterschied zwischen Oregano und Basilikum?
Hinter dem modischen ausländischen Namen „Oregano“ verbirgt sich... Oregano. Beide Pflanzen haben nur eines gemeinsam: Sie werden als Gewürze verwendet.
Oregano | Basilikum |
Familie Lamiaceae | |
Gattung Origanum | Gattung Ocimum |
Nur Stauden | Es sind sowohl mehrjährige als auch einjährige Pflanzen vorhanden |
Als Gartenpflanze nicht sehr verbreitet | Als Gartenpflanze anbauen |
Sie werden fast nie frisch verwendet, außer zum Abkochen. | Wird oft frisch in Salaten verwendet |
Kann Frösten bis -15 Grad standhalten | Südliche wärmeliebende Pflanzen, die keinen Frost vertragen |
Die heilenden Eigenschaften sind von der Medizin offiziell anerkannt | Heilende Eigenschaften gibt es nur in Volksmedizin- und Werbebeschreibungen |
Medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen von grünem Basilikum
Die offizielle Medizin weiß nichts über die medizinischen Eigenschaften irgendeiner Pflanzenart. Daher können wir nur über die Verwendung dieser Pflanze in Volksrezepten sprechen. In der Volksmedizin wird dieses eher ätzende und übel schmeckende Kraut fast wie ein Allheilmittel eingesetzt.
Dies erklärt den spezifischen und scharfen Geschmack und Geruch aller Gewürze. Im Laufe der Evolution haben Gewürzpflanzen diese Methode zum Schutz vor dem Verzehr durch Tiere entwickelt. Aber ein besonderes „Tier“ erschien, nannte diese Pflanzen Gewürze und begann, sie aktiv zu essen. Und sogar zur Behandlung eingesetzt.
Krankheiten, bei denen die Infusion angewendet wird:
- Nierenbeckenentzündung;
- Kolitis;
- Keuchhusten;
- Gastritis;
- Angststörung;
- Bronchialasthma;
- Darm- und Leberkoliken;
- Blähung;
- niedriger Blutdruck;
- Appetitlosigkeit;
- Nierenentzündung;
- Blasenentzündung;
- kalt;
- laufende Nase;
- Angina;
- Stomatitis;
- Fieber.
Die Liste der Krankheiten, die der Aufguss dieser Pflanze allein „heilt“, zeigt, dass sie bestenfalls einen Placebo-Effekt hat. Im schlimmsten Fall geht die Krankheit in ein chronisches Stadium über. Die Abkochung wird äußerlich als Anästhetikum bei Zahnschmerzen und Stomatitis angewendet und wird auch als Lotion bei schwer heilenden Wunden verwendet.
In allen oben genannten Fällen wird der Versuch, sich mit Basilikum behandeln zu lassen, höchstwahrscheinlich schädlich sein. Aufgrund des hohen Quecksilbergehalts kann die Reaktion des Körpers beim Verzehr des Krauts zu einer Vergiftung führen. Es gibt echte Kontraindikationen, die selbst die traditionelle Medizin erkennt.
Basilikumsaft
Basilikumsaft schadet nicht, aber die Vorteile sind ungefähr die gleichen wie bei Wegerichblättern. In der Volksmedizin werden aus dem Saft der Pflanze Lotionen gegen Ekzeme und schwer heilende Wunden hergestellt. Es wird auch bei Mittelohrentzündungen eingesetzt.
Wann man kein Basilikum essen sollte
Wie Pfeffer reizt Basilikum in großen Mengen verschiedene Organe. Bei folgenden Erkrankungen sollte es nicht angewendet werden:
- Ischämie;
- Thrombophlebitis;
- Herzinfarkt;
- Hypertonie;
- Diabetes Mellitus
Bei solchen Kontraindikationen ist Basilikum kein nutzloses und giftiges Kraut. Eine große Menge ätherischer Öle kann wirklich dabei helfen, die Krankheitssymptome zu beseitigen.
Vorteile von Basilikum
Trotz aller Zweifel an der Pflanze als Allheilmittel gegen alle Krankheiten sind die Vorteile von Basilikum für den menschlichen Körper tatsächlich vorhanden. Am häufigsten wird Aromaöl verwendet, für Bäder kann aber auch eine frische Pflanze verwendet werden. Basilikumöl tonisiert und macht die Haut weich. Daher wird es in Schönheitssalons häufig zur Zubereitung von Aromabädern verwendet.
Kampferöl, das ebenfalls in der Pflanze enthalten ist, wird als allgemeines Stärkungsmittel zur Unterstützung des Zentralnervensystems bei schlechter Durchblutung und Atembeschwerden eingesetzt.
Nützliche Eigenschaften von Basilikum und Kontraindikationen für Frauen
Die frische Pflanze enthält eine große Menge an Vitaminen, die sich positiv auf den weiblichen Körper auswirken sollen. Die traditionelle Medizin glaubt auch, dass diese Pflanze die Sekretion der Muttermilch erhöht.
Die offizielle Medizin ist jedoch davon überzeugt, dass nicht nur schwangere Frauen, sondern auch Frauen im gebärfähigen Alter generell keine Lebensmittel mit hohem Quecksilbergehalt zu sich nehmen sollten.Zu diesen Produkten gehört nicht nur langlebiger Thunfisch, sondern auch Basilikum. Aber in einem Bad mit ein paar Tropfen Öl zu liegen, tut jeder Frau gut.
Nützliche Eigenschaften von Basilikum und Kontraindikationen für Männer
Aus rein männlicher Sicht ist Basilikum ein nutzloses Kraut. Es ist kein Aphrodisiakum. In anderen Fällen kann es bei den oben genannten Erkrankungen eingenommen werden. Männer, die unter Bluthochdruck leiden, sollten Basilikum nicht konsumieren.
Wie man grünes Basilikum isst
Wenn Sie Kräuter essen, müssen Sie bedenken, dass es sich hierbei um ein Gewürz und nicht um eine essbare Gartenpflanze handelt. Aufgrund des hohen Quecksilbergehalts in der Pflanze muss der Körper daran gewöhnt werden, diese Pflanze schrittweise zu verzehren. Ein Erwachsener sollte mit 1 Blatt beginnen. Kinder bekommen ein halbes Blatt. Die maximale Einzeldosis dieser Pflanze beträgt 3 Blätter für einen Erwachsenen. Sie werden fein gehackt in Salate oder andere Gerichte gegeben. In Kombination mit Rosmarin entsteht ein pfeffriger Duft, und Basilikum mit Bohnenkraut verleiht dem Gericht einen schärferen Geschmack. Aber Sie können Gewürze nicht übermäßig verwenden.
Würze
Getrocknetes Basilikum ist ein gängiges Gewürz für verschiedene Gerichte. Wird oft in Sets spezieller Mischungen für verschiedene Gerichte verwendet. Trockenes Basilikum verliert jedoch einen erheblichen Teil seiner aromatischen Öle und ist im Gericht fast nicht zu spüren.
Salat
Zu diesem Gericht werden fein gehackte frische Basilikumblätter hinzugefügt. Sie betonen den Geschmack des Salats und verleihen ihm Würze. Aber es ist wichtig, es mit diesem Gewürz nicht zu übertreiben.
Tee
Es gibt zwei Arten von Basilikumtee: normalen Tee mit einem Gewürzblatt oder ein Getränk, das nur aus dem Kraut hergestellt wird. Im letzteren Fall wird das Heißgetränk als Abkochung bezeichnet.
Ein heißes Getränk wärmt Sie nach dem Frost draußen gut auf, aber wenn Sie Sommerlimonade zubereiten müssen, ändert sich das Rezept ein wenig. Um den Durst besser zu stillen, fügen Sie der Abkochung oder dem Tee Zitrone hinzu. Das Getränk wird gekühlt und getrunken.
Basilikum zum Abnehmen
Weder die frische Pflanze noch das getrocknete Gewürz werden zur Gewichtsabnahme verwendet. Die thailändische Bevölkerung glaubt, dass ein Getränk aus Basilikumsamen wohltuende Eigenschaften hat und die Gewichtsabnahme fördert. Die Zubereitung des Getränks ist einfach. Wenn aus irgendeinem Grund eine Pflanze im Garten blüht und ihre Blätter nicht mehr als Gewürz verwendet werden können, wird die Situation durch die Samen korrigiert.
Sie werden direkt aus den Blütenständen gesammelt. Nachdem die Blütenstände ihre Farbe verloren haben und im Inneren schwarze Samen sichtbar werden, werden die Blütenstiele vollständig abgeschnitten und im Innenbereich getrocknet. Wenn Sie die Samen im Garten lassen, geht ein erheblicher Teil davon verloren.
Basilikumsamengetränk
Am häufigsten werden für diese Zwecke Zitronenbasilikumsamen verwendet. Für ein Glas Getränk benötigen Sie 1 TL. Samen Sie sind mit kaltem Wasser gefüllt. Es gibt die Meinung, dass kohlensäurehaltige Limonade besser ist, aber während die Samen aufquellen, verdunstet ein erheblicher Teil des Kohlendioxids und kohlensäurehaltige Limonade funktioniert immer noch nicht.
Die Samen werden 30 Minuten lang hineingegossen. Die Nüsse sind mit einem Schutzfilm überzogen, der in dieser Zeit geleeartig wird. Dem Getränk werden Zitrone und Eis hinzugefügt. Sie können Honig hinzufügen, aber das ist Geschmackssache.
Ob man mit einem solchen Getränk abnehmen kann, ist umstritten. Nur eines lässt sich getrost sagen: Wenn man zum Frühstück ein Getränk aus Basilikumsamen zu sich nimmt, den ganzen Tag körperlich hart arbeitet und abends eine Handvoll Reis zum Abendessen zu sich nimmt, ist eine Gewichtsabnahme garantiert.
Basilikum in der Kosmetik für das Gesicht
Der hohe Gehalt an ätherischen Ölen macht Basilikum zu einem sehr wirksamen Mittel zur Verbesserung der Gesichtshaut.Eine Abkochung der Blätter lindert Entzündungen der Gesichtshaut. Eine Maske aus frisch zerkleinerten Blättern hellt die Haut auf. Basilikum reinigt die Haut auch gut von Akne, Pickeln und Mitessern.
Wie man grünes Basilikum anbaut
Süßbasilikum wird oft als Gemüsepflanze angebaut. Dies ist eine unprätentiöse Pflanze. Es wächst sowohl auf Fensterbänken als auch im Freiland gut. Allerdings wächst das Gras aufgrund der Bepflanzung in den nördlichen Regionen nicht zu einem großen Busch heran, sondern bleibt etwa 20 cm hoch.
Die Aussaat der Setzlinge erfolgt im März. Es ist besser, sie in einzelne Behälter zu geben, da die Pflanze empfindlich ist und das Pflücken nicht so gut verträgt.
Sie werden im Freiland gepflanzt, wenn die Nachttemperatur + 10 °C übersteigt. Sie können sie früher im Gewächshaus pflanzen.
Der Boden zum Pflanzen muss fruchtbar sein. Doch dann besteht die Pflege der Pflanze im sorgfältigen Entfernen Unkraut und gießen.
Wie grünes Basilikum blüht
Die Pflanze blüht im Juni-August. Der Großteil der Blüten erscheint im Juli. Aus den Achseln der apikalen Blätter wirft die Pflanze Blütenstiele aus, an denen sich zweilippige Blüten entwickeln. Der untere Blütenblatt ist nach hinten gebogen und länger als die anderen. Die restlichen 4 sind miteinander verschmolzen und bilden die Oberlippe. Die Blütenkrone ist röhrenförmig.
Die Blüten werden in 6-10 Stücken in unregelmäßig geformten Wirbeln gesammelt. Dadurch sitzen Blumen auf mehreren „Etagen“ am Blütenstiel. Diese Form der Blüte erleichtert das Sammeln von Samen zum Trinken oder zur weiteren Aussaat. Es besteht keine Notwendigkeit, die Samen einzusammeln; es reicht aus, den gesamten Blütenstiel abzuschneiden und die Nüsse dann unter geeigneten Bedingungen auf einem sauberen, hellen Tuch auszuschütteln.
Abschluss
Basilikum kann und sollte gegessen werden. Es ist nur wichtig, das Maß einzuhalten, damit es dem Essen Geschmack verleiht und nicht zu Gift wird.
