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Das Pflanzen von Pastinaken und der Anbau von Gemüse auf Ihrem Grundstück ist nicht schwierig. Pastinaken gehören zur Familie der Apiaceae und sind eng mit Karotten und Sellerie verwandt. Es gibt ein ähnliches Wurzelgemüse. Das würzige Gemüse wächst in zwei- oder mehrjährigen Kulturen. Das kältebeständige und unprätentiöse Wurzelgemüse hat einen süßlichen Geschmack mit etwas Bitterkeit, der an den Geschmack von Sellerie erinnert. Auch junge Pastinakenblätter sind essbar.
Beliebte Pastinakensorten
Selektionsarbeiten zur Entstehung neuer Pastinakensorten werden praktisch nicht durchgeführt, daher gibt es nur wenige Sorten der Kulturpflanze.Abhängig von der Qualität des Bodens am Standort werden Sorten für den Anbau ausgewählt. Auf Lehmböden ist es am günstigsten, runde Hackfrüchte anzubauen.
- Petrik – Zwischensaison, produktive Sorte. Die Form der Wurzelpflanze ist konisch. Das Fruchtfleisch ist dicht, saftig, grauweiß und duftend. Gewicht – 150–200 g, Durchmesser – 4–8 cm, Länge – 20–35 cm. Die Oberfläche ist glatt, die Schale ist weiß. Pflanzung: April-Mai. Der Zeitraum von der Keimung bis zur Reifung beträgt 84-130 Tage. Die Sorte wird wegen ihrer medizinischen und diätetischen Eigenschaften sowie der Widerstandsfähigkeit der Pflanze gegen Krankheiten geschätzt.
- Runden – eine der am schnellsten reifenden Sorten, die Vegetationsperiode beträgt 60 bis 110 Tage. Die Form ist rund und abgeflacht, verjüngt sich stark nach unten, Durchmesser - 6-10 cm, Länge - 8-15 cm. Gewicht - 100-163 g. Schalenfarbe - grauweiß. Der Kern ist grauweiß mit einem hellgelben Rand. Das Aroma ist scharf. Pflanzung: April-März, Ernte - Oktober. Die Wurzelfrüchte der Sorte lassen sich leicht aus dem Boden entfernen.
- Kulinarisch – mittelfrühe Sorte. Die Oberfläche ist uneben und weiß. Die Form ist kegelförmig, der Kern ist grauweiß mit einem hellgelben Rand. Das Fruchtfleisch ist grob, wenig saftig, weiß. Das Aroma ist scharf. Pflanzung - im April-Mai. Die Vegetationsperiode beträgt 80-85 Tage. Beim Anbau ragt die Wurzelpflanze nicht aus der Bodenoberfläche heraus. Ideal zur Konservierung. Sowohl die Wurzel als auch die Blätter werden als Heilpflanze verwendet.
- Weißer Storch – Sorte für die Zwischensaison. Die Oberfläche ist glatt, weiß. Die Form ist kegelförmig, das Gewicht beträgt 90-110 g. Das Fruchtfleisch ist weiß und saftig. Es zeichnet sich durch hochproduktive, ausgerichtete Hackfrüchte aus. Der Geschmack ist gut. Hervorragende Haltbarkeit. Das Aroma ist stark. Erhöhter Vitamingehalt. Die Vegetationsperiode beträgt 117 Tage. Pflanzung – April, Mai. Reinigung – August-September.
Das Beste von allen mittelfrüh Vielfalt.Von der Keimung bis zur Reifung vergehen 90–100 Tage, in den südlichen Regionen 60–80 Tage. Die Form der Wurzelfrucht ist kegelförmig und verkürzt. Die Oberfläche ist glatt, weiß. Das Fruchtfleisch ist weiß und saftig. Wenn es wächst, versinkt es vollständig im Boden, lässt sich aber leicht entfernen. Gewicht – 100-140 g. Das Aroma ist gut, der Geschmack ist ausgezeichnet. Hackfrüchte wachsen ausgerichtet und werden gut gelagert. Enthält eine hohe Menge an Vitaminen. Pflanzung – Ende April, Lagerung – Anfang Mai.
Das Gemüse ist frostbeständig und eignet sich daher für den Anbau in verschiedenen Regionen, unabhängig vom Klima. Beim Anbau in den nördlichen Regionen wird die lange Vegetationsperiode der Kulturpflanze berücksichtigt. In diesen Regionen ist es am günstigsten, Pastinaken durch Setzlinge zu züchten.
Pastinaken haben einen geringen Nährwert, aber einen hohen Vitaminwert. Auch als Tier- und Vogelfutter geeignet. Aber wilde Pastinaken sind giftig.
Merkmale des Anbaus
Pastinake ist eine krautige Pflanze, die eine kräftige Wurzel bildet, die tief in den Boden eindringt. Die Blattrosette ist gut entwickelt. Im ersten Jahr bildet es eine Wurzelpflanze, im zweiten bildet es blühende Triebe und Samen. Hackfrüchte des zweiten Jahres werden nicht als Nahrung verwendet.
Sämlinge vertragen Fröste bis -5°C, erwachsene Pflanzen bis zu -8°C. Daher eignet es sich sowohl für die Früh- als auch für die Winterpflanzung. Pastinaken gehören zu den letzten, die geerntet werden, und ihre Spitzen bleiben lange grün.
In Anbetracht der Eigenschaften der Wurzelpflanze erfordert ihr Anbau lockere, fruchtbare Böden mit einer tiefen Ackerschicht. Auf schweren, lehmigen Böden nehmen Hackfrüchte eine ungleichmäßige Form an. Auch versauerte Böden sind für den Anbau von Pastinaken nicht geeignet.Es ist am besten, die Kultur auf leichten Lehm- und sandigen Lehmböden anzubauen.
Die Kultur ist feuchtigkeitsliebend, verträgt aber keine Staunässe, auch nicht durch nahe gelegenes Grundwasser. Pastinaken sind vor allem in der ersten Kulturphase lichtliebend. Daher sollte der Pflanzbereich gut beleuchtet sein. Selbst eine gewisse Beschattung verringert den Ertrag um 30–40 %.
Vorgänger können alle Nutzpflanzen sein, am besten ist es jedoch, sie nach Kürbissen, Kartoffeln und Zwiebeln anzubauen.
Pastinaken aus Samen durch Sämlinge züchten
Pastinaken vermehren sich durch Samen. Anhand der Fotos und Videos zum richtigen Anbau von Pastinaken aus Samen können Sie erkennen, dass die Samen der Pflanze leicht, groß und flach sind. Sie werden zum Verkauf gekauft oder aus der eigenen Sammlung zubereitet.
Die königliche Wurzelpflanze wird im Winter in einem kühlen Raum gelagert. In der nächsten Saison wird es in die Erde gepflanzt, die Pflanze bildet einen Stiel und die Samen reifen im Herbst.
Pastinaken werden aus dem Pflanzmaterial des letzten Jahres gezüchtet. Samen mit längerer Haltbarkeit haben eine stark verringerte Keimrate.
Die Samen der Gewürzpflanze keimen aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen in ihrer Schale nur schwer. Daher müssen sie im Voraus für die Aussaat vorbereitet werden.
Saatvorbereitung vor der Aussaat:
- Einweichen. Die Samen der würzigen Pflanze sind mit einer ätherischen Hülle bedeckt, durch die Feuchtigkeit nur schwer eindringen und der Spross nur schwer durchbrechen kann. Um den Keimungsprozess zu beschleunigen, müssen daher ätherische Öle von der Oberfläche der Samen abgewaschen werden. Dazu werden sie einen Tag lang in warmes Wasser gelegt. Während dieser Zeit wird das Wasser mehrmals auf frisches Wasser umgestellt.
- Überprüfung der Qualität des Saatguts. Um die Lebensfähigkeit von Samen zu bestimmen, werden diese in ein feuchtes Tuch gelegt und mit einer Plastiktüte abgedeckt. Waschen Sie es nach ein paar Tagen. Untersuchen und bestimmen Sie den Zustand der Samen. Lebensfähige werden leicht anschwellen. Samen minderer Qualität werden in diesem Stadium der Zubereitung schimmelig und haben einen unangenehmen Geruch.
- Härten. Gequollene, aber nicht gekeimte Samen werden etwa eine Woche lang in einem feuchten Tuch im Kühlschrank aufbewahrt. Stellen Sie sie auf das oberste Regal, das dem Gefrierschrank am nächsten liegt. Stellen Sie sicher, dass die Umgebung, in der die Samen aufbewahrt werden, feucht bleibt. Abwechselnd 16–18 Stunden im Kühlschrank stehen lassen und anschließend 6–8 Stunden auf Raumtemperatur bringen.
Zur besseren Keimung werden die Samen außerdem mit Wachstumsstimulanzien besprüht. Vor dem Pflanzen vorbereitete Samen keimen zweimal schneller auf dem Boden als trockene.
Wann sollten Pastinaken für Setzlinge gesät werden?
Einen Monat vor der Aussaat im Freiland beginnen sie mit dem Anbau von Pastinaken für Setzlinge. Je nach Anbaugebiet wird der Aussaattermin ab dem Zeitpunkt der Bodenerwärmung gezählt. Außerdem sollte zum Pflanzzeitpunkt frostfreies Wetter vorherrschen.
Behälter und Erde vorbereiten
Junge Sämlinge sind anfällig für eine Pilzkrankheit – Schwarzbeinigkeit. Pilzsporen finden sich im Boden und auf den Oberflächen bereits genutzter Pflanzgefäße. Daher müssen Behälter und Erde vor dem Pflanzen desinfiziert werden. Verwenden Sie dazu Fungizidlösungen oder übergießen Sie das Pflanzgut mit kochendem Wasser.
Der Boden zum Anpflanzen von Pastinaken wird locker vorbereitet, dazu wird der Boden durch ein Sieb gesiebt und der Zusammensetzung Perlit zugesetzt. Es ist am besten, die Samen sofort in separate Behälter oder Torftabletten zu pflanzen, damit bei der Aussaat im Freiland das Wurzelsystem weniger geschädigt wird.
So pflanzen Sie Pastinakensamen richtig
Vor dem Pflanzen wird der Boden leicht verdichtet, sodass er 1 cm unter dem Behälterrand liegt, und mit Wasser übergossen. Die Samen werden einzeln ausgelegt und mit Erde bestreut. Um das nötige Mikroklima zu schaffen, werden die Behälter mit Folie abgedeckt.
Wenn Pastinaken in Torftabletten gezüchtet werden, werden sie, bevor Sprossen erscheinen, in ein Mini-Gewächshaus gestellt – einen Behälter mit Deckel. Die Pflanzen werden regelmäßig belüftet. Es wird mehrere Wochen dauern, bis die Sämlinge entstehen.
Merkmale wachsender Pastinakensämlinge
Die Pflege von Pastinakensämlingen ist einfach. Wenn Sämlinge erscheinen, werden die Behälter an einen gut beleuchteten Ort gestellt, jedoch nicht in direktem Sonnenlicht.
Bei längerem und bewölktem Wetter erhalten die Sämlinge zusätzliches Licht, damit sie sich nicht übermäßig ausdehnen. Gesamtbeleuchtungszeit – 14 Stunden.
Gießen Sie die Sprossen sparsam, ohne dass es zu einem Feuchtigkeitsstau kommt. Im Sämlingsstadium entwickeln sich die Sämlinge sehr langsam. Junge Gemüsetriebe ähneln Petersilien- oder Sellerieblättern, sind aber größer.
Wann und wie man taucht
Es wird nicht empfohlen, Pflanzen zu pflücken, da bereits eine geringfügige Störung des Wurzelsystems dazu führt, dass sich junge Triebe nicht mehr entwickeln. Daher werden beim Anbau von Gemüsesämlingen die Sämlinge ausgedünnt, so dass der stärkste Sämling übrig bleibt. Ziehen Sie beim Ausdünnen nicht heraus, sondern schneiden Sie unnötige Triebe vorsichtig auf Bodenniveau ab. Benutzen Sie dazu ein scharfes, desinfiziertes Instrument.
Wann kann man in Gartenbeete umpflanzen?
Pastinakensämlinge werden im Alter von einem Monat in die Beete umgesetzt. Eine Woche vorher werden die Sämlinge abgehärtet und so nach und nach an die frische Luft gebracht. Die Pflanzen werden Mitte März unter Einhaltung eines Abstands gepflanzt, um in Zukunft nicht auszudünnen.
Pastinaken vertragen eine Transplantation nicht gut, daher achten sie beim Pflanzen im Freiland darauf, das Wurzelsystem nicht zu beschädigen. Wenn Sämlinge in Torfbechern oder -tabletten gezüchtet werden, werden sie auf den Boden übertragen, ohne die Schale zu entfernen.
So pflanzen Sie Pastinakensamen im Freiland
Das Beet für den Pastinakenanbau wurde seit der vergangenen Saison vorbereitet. Gülle und Kalk werden 1-2 Jahre vor dem Anbau ausgebracht. Frisches organisches Material führt zu einer verstärkten Bildung von Spitzen, was sich nachteilig auf die ordnungsgemäße Bildung der Hackfrüchte auswirkt. Schweren Böden werden Torf und grober Sand zugesetzt.
Pastinakensamen keimen bei einer Temperatur von +2°C. Die Sämlinge sind frostbeständig. Die optimale Temperatur für die Entwicklung von Sämlingen liegt jedoch bei +16...+20°C.
Wann sollten Pastinaken im Freiland gesät werden?
Die Gemüsepflanze hat eine lange Vegetationsperiode, daher beginnt der Anbau von Pastinaken im Freiland aus Samen im zeitigen Frühjahr nach dem Auftauen des Bodens oder mit der Aussaat vor dem Winter. Pastinaken werden im Frühjahr von April bis Anfang Mai ohne Setzlinge gepflanzt.
Das Pflanzen vor dem Winter hat seine eigenen Besonderheiten. Wenn Sie die Samen zu früh säen, beginnen sie bei der Rückkehr des Tauwetters zu wachsen und es wird in der nächsten Saison keine Ernte geben. Daher erfolgt die Wintersaat auf gefrorenem Boden. Dazu werden im Vorfeld Löcher auf dem First vorbereitet und der zu verfüllende Boden in Innenräumen bei Temperaturen über dem Gefrierpunkt gelagert.
Für die Aussaat im Herbst werden trockene Samen verwendet. Die Samen werden dicker in das Loch gelegt als bei der Frühjahrssaat. Die Triebe erscheinen im zeitigen Frühjahr und die Ernteerträge sind bei einer solchen Bepflanzung höher. Die Ernte reift 2 Wochen früher als bei der Frühjahrssaat.
Standort auswählen und Betten vorbereiten
Im Herbst wird der Damm von Pflanzenresten der Vorernte befreit.Befindet sich auf dem Gelände eine flache Ackerschicht, wird der Damm angehoben. Installieren Sie dazu die Seitenwände so, dass der Boden nicht bröckelt, und geben Sie die erforderliche Menge Erde hinzu.
Im Anbau entzieht die würzige Pflanze dem Boden viel Kalium. Fügen Sie daher beim Graben im Herbst 1 EL hinzu. l. Superphosphat pro 1 Quadratmeter. m und Kalidünger. Das Beet wird für den Winter mit geschnittenem Gründünger oder anderem Mulch abgedeckt.
Im Frühjahr wird vor der Pflanzung der Boden bis zu einer Tiefe von 10 cm gelockert, große Klumpen zerkleinert und die Oberfläche sorgfältig eingeebnet. Bei der Frühjahrsvorbereitung wird dem Beet Asche zugesetzt.
So pflanzen Sie Pastinakensamen direkt ins Freiland
Pastinaken bilden im angebauten Zustand ein großes Volumen an Blattmasse. Daher wird beim Pflanzen von Pastinaken im Freiland ein spärlicheres Schema verwendet als bei anderen Hackfrüchten. Die Breite zwischen den Reihen beträgt 30–35 cm. Für die Aussaat werden Löcher mit einer Tiefe von 2–2,5 cm in einem einzeiligen oder zweizeiligen Muster markiert. Aufgrund der ungleichmäßigen Keimung der Samen werden Pastinaken dicht im Freiland ausgesät. Nach der Aussaat wird der Boden angedrückt, um einen besseren Kontakt der Samen mit dem Boden zu gewährleisten.
Während der langen Keimzeit der Pastinakensamen wird der Damm von Unkraut überwuchert und es wird schwierig, die Aussaatstellen für die Pflege zu bestimmen. Zu diesem Zweck werden in der Nähe Leuchtturmkulturen gepflanzt. Das sind schnell wachsende Pflanzen: Salat, Senfgrün oder Radieschen.
Frühaufgehende Pflanzen markieren Saatreihen, sodass der Boden gelockert und Unkraut entfernt werden kann, ohne die Sämlinge zu beschädigen.
Nach der Aussaat wird das Beet mit Folie abgedeckt, bevor die Triebe erscheinen. Neben der langen Keimdauer entwickeln sich Pastinaken in der ersten Wachstumsphase auch langsam.Daher wird es im Gegensatz zu Karotten nicht als Bündelprodukt verwendet, wenn die erste Ernte eines noch nicht vollständig ausgereiften Gemüses verzehrt wird.
Typischerweise werden Pastinaken in Kombination mit Karotten und anderen Feldfrüchten angebaut. Sie werden auch entlang von Wegen oder Beerenfeldern gesät. Normalerweise nehmen Anpflanzungen wenig Platz ein, sodass der Anbau von Pastinaken auf dem Land nicht schwierig ist.
Verdünnung
Beim Anbau von Pastinakengemüse ist das Ausdünnen eine obligatorische Technik. Die Wurzelpflanze wird groß und benötigt daher ausreichend Platz. Unverdünnte Pflanzen produzieren kleine Wurzelfrüchte.
Die erste Ausdünnung erfolgt, wenn 2-3 echte Blätter erscheinen, wobei zwischen den Pflanzen ein Abstand von 5-6 cm verbleibt. Beim zweiten Mal werden die Pflanzen ausgedünnt, wenn 5-6 Blätter erscheinen, wobei dann 12-15 cm zwischen den Pflanzen verbleiben .
Wie man Pastinaken im Freiland anbaut
Wenn die Pflanze richtig wächst, wird die Pastinake saftig und fleischig, hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Abgerundete Formen erreichen einen Durchmesser von etwa 10 cm, kegelförmige erreichen eine Länge von 30 cm.
Achten Sie beim Pflanzen und Pflegen von Pastinaken im Freiland darauf, dass der Boden nicht austrocknet. Während der Vegetationsperiode werden die Pflanzen 5-6 Mal gegossen, wobei die Bewässerung je nach Wetterlage angepasst wird. Für 1 qm. Für jede Pflanzfläche werden 10-15 Liter Wasser benötigt. Besonders im Hochsommer muss die Pflanze gegossen werden. Nach der Befeuchtung wird der Boden gelockert, wodurch die Hackfrüchte leicht angehäuft werden.
Einen Monat nach der Keimung werden Düngemittel ausgebracht, um eine große Pflanze mit einem großen Volumen an vegetativer Masse mit Nährstoffen zu versorgen. Es ist wirksam, eine Königskerzenlösung im Verhältnis 1:10 oder einen Aufguss aus Vogelkot im Verhältnis 1:15 zu verwenden.
Während der Zeit der zunehmenden Blattmasse wird es einfacher, das Pastinakengemüse anzubauen. Die Blätter bedecken den Boden, halten ihn feucht und hemmen das Wachstum von Unkraut.
Beim Anbau und der Pflege von Pastinaken im Freiland ist Vorsicht geboten. Die in den Blättern enthaltenen ätherischen Öle verursachen Brennnessel-ähnliche Hautverbrennungen. Bei feuchtem oder heißem Wetter verursachen die Blätter besonders starke Hautreizungen. Daher werden bei Lockerungs- oder Ausdünnungsarbeiten exponierte Körperstellen geschont. Die Arbeiten werden bei bewölktem Wetter durchgeführt.
Ernte und Lagerung
Beim Anbau in geeignetem Boden wachsen Wurzelfrüchte derselben Sorte ausgerichtet, ohne sich zu verbiegen oder zu beschädigen. Solche Kopien dienen der Speicherung.
Die Besonderheit von Pastinaken besteht darin, dass die Hackfrüchte nicht ausgegraben, sondern für den Winter in der Erde belassen werden müssen. So bleiben sie bis zum Frühjahr gut konserviert und bleiben essbar. Damit sich der Geschmack jedoch nicht verschlechtert, müssen sie im Frühjahr ausgegraben werden, bevor die vegetative Masse zu wachsen beginnt. Besonders in strengen Wintern wird das im Boden verbleibende Gemüse zusätzlich mit Fichtenzweigen und Schnee bedeckt.
Wann sollte man Pastinaken graben?
Pastinaken werden als eine der letzten Gemüsepflanzen oder zusammen mit Karotten vom Damm entfernt, jedoch bevor der Boden frostig wird. Gemüse einiger Sorten mit länglicher Form lässt sich nur schwer entfernen und wird daher mit einer Heugabel ausgegraben. Achten Sie beim Graben darauf, die Wurzelfrüchte nicht zu beschädigen, da sie sonst nicht gut gelagert werden. Die Spitzen werden abgeschnitten, so dass ein kurzer Stumpf übrig bleibt. Der restliche Boden wird sorgfältig gereinigt. Gemüse wird getrocknet.
So lagern Sie Wurzelpastinaken im Winter
Die Gemüseernte wird in kühlen Räumen bei einer Temperatur von etwa 0°C und einer Luftfeuchtigkeit von 90-95% gut gelagert. Gemüse wird in Kisten gelegt und mit mäßig feuchtem Sand bestreut.Pastinaken werden auch auf Gestellen gelagert. Pastinaken werden sowohl im Ganzen als auch in verarbeiteter Form gelagert. Das Wurzelgemüse kann eingefroren und getrocknet werden.
Abschluss
Pastinaken können im zeitigen Frühjahr oder Herbst gepflanzt werden. Die Kultur stellt keine Ansprüche an die Wachstumsbedingungen und ist kältebeständig. Das Gemüse ist reich an Nährstoffen und verfügt über eine ausgewogene Mineralstoffzusammensetzung. Es wird als geschmacklicher Zusatz in Hauptgerichten und Suppen verwendet. Hält gut frisch und verarbeitet.
