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Petersilie ist ein beliebtes Küchenkraut, das Vitamine und Mineralstoffe enthält. Ein im Laden gekauftes Gewürz ist in Geschmack und Aroma schlechter als ein aus dem eigenen Garten gepflücktes. Es ist jedoch nicht immer möglich, regelmäßig zur Datscha zu gehen und Vorräte aufzufüllen. Daher ist es wichtig zu wissen, wie man Petersilie im Kühlschrank lagert, um sie möglichst lange frisch zu halten.
Die Bedeutung der richtigen Lagerung
Grünpflanzen, die unter künstlicher Beleuchtung und unter Zusatz von Düngemitteln unter Folie angebaut werden, enthalten praktisch keine nützlichen Mikroelemente. Diese Petersilie enthält mehr Nitrate als Vitamine.
Das aus den Beeten gesammelte und ordnungsgemäß im Kühlschrank gelagerte Gras behält den ganzen Winter über alle nützlichen Bestandteile.
Bedingungen und Bedingungen für die Lagerung von frischer Petersilie
Bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 95-100 % und einer Lufttemperatur von +10 ᵒC ist Petersilie bis zu sieben Tage haltbar.Im unteren Fach des Kühlschranks bleibt das Kochgewürz drei Wochen lang kochtauglich. Um es besser aufzubewahren, empfiehlt es sich, es in einer Plastiktüte zu verstauen.
Tiefgefroren ist Petersilie mehrere Monate haltbar.
So bereiten Sie Petersilie für die Lagerung vor
Das Wichtigste ist, das Kraut richtig für die Lagerung im Kühlschrank vorzubereiten. Wenn in dieser Phase Fehler gemacht werden, ist die Petersilie nicht lange haltbar. Es beginnt zu verschwinden und muss entsorgt werden.
Wenn das Küchengewürz aus dem eigenen Garten geschnitten wird, gibt es keine offensichtlichen Anzeichen einer Verunreinigung und es ist nicht nötig, es zu waschen. Wasser wäscht den Schutzfilm von den Blättern und sie verwelken schneller.
Allgemeine Empfehlungen zur richtigen Lagerung von Petersilie im Kühlschrank:
- Das Grün wird sortiert, beschädigte, trockene, verrottende und vergilbte Zweige werden ausgewählt. Solche Bestandteile des Bündels beschleunigen nur den Verderb des Produkts und verleihen dem Gewürz einen unangenehmen Geruch.
- Wird die Petersilie nicht aus dem Gartenbeet geschnitten, sondern mit ihren Wurzeln herausgerissen, werden diese entfernt. Dies muss getan werden, da sie zuerst verrotten.
- Im Laden gekaufte Petersilie sollte gewaschen werden.
- Trockne das Gras.
Es ist notwendig, das Produkt richtig zu waschen:
- Geben Sie kaltes Wasser in eine Schüssel und lassen Sie es 2-3 Stunden lang stehen.
- Nehmen Sie das Grün in Bündeln und spülen Sie es sorgfältig mit Wasser ab.
- Der Spülvorgang wird noch zweimal wiederholt. Sie nehmen sauberes Wasser, setzen es aber nicht ab.
Nach drei Waschungen wird die Petersilie getrocknet. Wenn das Gras mit Wassertropfen gelagert wird, beginnt es schnell zu faulen. Schütteln Sie zunächst das Wasser vorsichtig ab und verteilen Sie dann das Grünzeug in einer dünnen Schicht auf einem Papiertuch. Um Feuchtigkeit von der obersten Schicht zu entfernen, wird das Gras mit einem anderen Handtuch abgetupft.
So lagern Sie Petersilie bei Raumtemperatur
In einem beheizten oder heißen Raum bei Zimmertemperatur verliert das Gewürz schnell an Vitamin C. Das Gras beginnt innerhalb weniger Stunden nach dem Schneiden zu welken. Um die Verzehrzeit des Grüns zu verlängern, wird es in eine Serviette oder Pergamentpapier gewickelt und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.
So bleibt Petersilie im Kühlschrank länger frisch
Petersilie im Kühlschrank sollte auf einem Regal zum Aufbewahren von Gemüse oder in speziellen Fächern aufbewahrt werden.
Geeignete Behälter zur Aufbewahrung von Petersilie im Kühlschrank:
- Papiertücher;
- Plastiktüte;
- Kunststoffbehälter;
- Einmachglas.
Es wird nicht empfohlen, das Produkt in Plastikflaschen aufzubewahren. Das Produkt kann den chemischen Geruch des Behälters absorbieren.
In einem Behälter
Petersilie lässt sich nicht verdichten, der Bund muss frei im Behälter liegen.
Petersilie ist in einem Behälter bis zu drei Wochen haltbar. In einem solchen Behälter trocknet das Produkt nicht aus und verliert seine wohltuenden Eigenschaften nicht. Gewaschenes, gut getrocknetes Grünzeug in einen sauberen, trockenen Plastikbehälter geben, den Deckel fest verschließen und in den Kühlschrank stellen.
In Vakuumbeuteln
Da im Vakuum kein Sauerstoff vorhanden ist, verliert das Produkt sein Aroma und seine wohltuenden Eigenschaften nicht. Dadurch bleibt die Petersilie viel länger frisch. Im Durchschnitt sind vakuumverpackte Grüns 18 bis 20 Tage haltbar.
Bei der Auswahl einer Tasche oder eines Behälters raten Experten, sich nicht auf den Preis zu konzentrieren, sondern Produkte von namhaften Herstellern zu kaufen. Billige Modelle haben oft einen Mangel: Sie lassen Luft durch.Auch der Kauf von Behältern aus Polycarbonat ist unerwünscht. Bei Kontakt mit Lebensmitteln setzen sie eine Chemikalie namens Bisphenol A frei, die sich negativ auf die Funktion des Verdauungs- und Hormonsystems auswirkt. Es wird empfohlen, Polypropylenprodukte zu kaufen, die nicht gesundheitsgefährdend sind.
Vor Gebrauch werden Beutel und Behälter gründlich gewaschen und getrocknet. Der Behälter ist nicht ganz gefüllt, etwas mehr als die Hälfte. Danach schließen sie es und pumpen die Luft mit einer speziellen Pumpe ab.
In einer Plastiktüte
Die günstigste Möglichkeit, geschnittene Petersilie im Kühlschrank für 5–7 Tage länger frisch zu halten, besteht darin, sie in eine Plastiktüte zu legen. Manche Hausfrauen passen es an, indem sie ein Bündel in ein feuchtes Tuch oder in einen Behälter mit Wasser wickeln. Wenn das Produkt nur in einem Beutel aufbewahrt wird, besprühen Sie die Petersilie vor dem Einlegen mit Wasser und verschließen Sie den Beutel fest. Um den Treibhauseffekt zu verhindern, werden in die Verpackung mehrere sehr kleine Löcher gestochen. Das Bündel wird an einem kalten Ort platziert.
Um das Gewürz im Kühlschrank aufzubewahren, wird ein neuer Beutel benötigt. Ein bereits genutzter Artikel ist hierfür nicht geeignet.
In Kraftpapier oder Papiertuch
Die Methode, Gewürze in Papier zu konservieren, ist weit verbreitet, Experten zufolge ist sie jedoch wirkungslos
Das Papier speichert lediglich Feuchtigkeit, schützt die Blätter jedoch nicht vor dem Kontakt mit Sauerstoff, der zum Verrotten der Petersilie führt.
So lagern Sie richtig:
- das Bündel wird wie eine Rolle in ein Papiertuch oder Bastelpapier eingewickelt;
- Die Oberfläche wird mit einer Sprühflasche angefeuchtet.
Ebenso wird das Gewürz im Kühlschrank nicht länger als 3-5 Tage aufbewahrt.
Die Farbe enthält Blei, das schnell in das Produkt eindringt. Dies kann zu einer Vergiftung des Körpers führen.
In einem Glas Wasser
Eine gute Möglichkeit, Kochkräuter aufzubewahren, besteht darin, die Petersilie in ein Glas Wasser zu geben. Bevor das Bündel ins Wasser gesenkt wird, werden die Stängel leicht beschnitten und der Faden entfernt, der normalerweise zum Binden der Petersilie verwendet wird. Das Grün wird sortiert und verwelktes und verdorbenes Grün wird entfernt. In diesem Fall werden nur die Stängel in die Flüssigkeit getaucht, Blätter werden ausgespart. Der obere Teil wird mit feuchter Gaze oder einer Plastiktüte umwickelt.
Seit einiger Zeit sind spezielle Kunststoffbehälter im Handel erhältlich, mit denen Sie die Lagerung von Gemüse im Kühlschrank auf bis zu zwei Wochen verlängern können. Der Behälter ist ein Behälter, der aus zwei Hälften besteht. Gießen Sie Wasser in den unteren Teil, legen Sie das Gras ein und decken Sie es dann mit einem Deckel ab. So verwittert die Petersilie nicht und sieht aus, als wäre sie erst gestern aus dem Garten geschnitten worden.
Mit Zwiebeln
Mit dieser Methode können Sie frische Petersilie länger im Kühlschrank aufbewahren. Die Anzahl der verwendeten Zwiebeln hängt von der Grünmenge ab.
So bewahren Sie Petersilie längere Zeit im Kühlschrank auf:
- Lediglich die Stängel werden unter Wasser gewaschen, der obere Teil der Traube wird nicht nass.
- Schneiden Sie die Zwiebel in mehrere Teile (von 4 bis 8).
- Legen Sie die Zwiebeln auf den Boden eines Behälters oder eines anderen Behälters und das Gemüse darauf.
- Wenn die Glühbirne keinen bestimmten Geruch mehr abgibt, wird sie durch eine neue ersetzt. Der Eingriff wird etwa alle 4-5 Tage durchgeführt.
Bei dieser Art der Lagerung im Kühlschrank bleibt Petersilie mehrere Wochen lang frisch.
Im Glas
Frisch geschnittenes Gemüse wird in Gläser verpackt und dann mit Nylondeckeln hermetisch verschlossen, die dazu beitragen, die erforderliche Luftfeuchtigkeit im Behälter aufrechtzuerhalten und den Sauerstofffluss zu begrenzen. Mit dieser Methode können Sie Petersilie bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Kondenswasser muss regelmäßig entfernt werden. Ein weiterer Nachteil ist, dass das Glas viel Platz einnimmt.
Abschluss
Für die Lagerung von Petersilie im Kühlschrank gelten mehrere Regeln, deren Einhaltung eine langfristige Verwendung des Grüns garantiert. Wenn alle Manipulationen richtig durchgeführt werden, behält das kulinarische Gewürz alle nützlichen Vitamine und Mikroelemente sowie den Geschmack.
