Inhalt
- 1 Ist es möglich, Rucola für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren?
- 2 Auswahl und Zubereitung von Rucola
- 3 Möglichkeiten, Rucola für den Winter zu Hause einzufrieren
- 4 Haltbarkeit von gefrorenem Rucola
- 5 Wie man Rucola auftaut
- 6 Verwendung von gefrorenem Rucola
- 7 Abschluss
- 8 Bewertungen zum Einfrieren von Rucola für den Winter
Rucola, in vielen Ländern bekannt, nimmt in der Küche einen Ehrenplatz ein, da er sehr aromatisch und pikant im Geschmack ist. Es wird zur Zubereitung von Vorspeisen, Salaten sowie ersten und zweiten Gängen verwendet. Leider ist es nicht immer möglich, saftige frische Blätter zu kaufen. Für Liebhaber dieses Grüns bleibt daher die Frage, ob und wie man Rucola für den Winter im Gefrierschrank einfriert.
Durch das Einfrieren können Sie die meisten Nährstoffe in der Zusammensetzung bewahren.
Ist es möglich, Rucola für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren?
Rucola ist, wie alle Gemüsesorten, reich an Vitaminen und Mikroelementen. Da es im Winter jedoch sehr schwierig ist, ein frisches und qualitativ hochwertiges Produkt zu finden, können Sie es durch Einfrieren gesund halten. Die Hauptanforderung ist die Einhaltung der Regeln für die Auswahl und Zubereitung grüner Blätter. Gleichzeitig gibt es verschiedene Möglichkeiten, Rucola für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren.
Auswahl und Zubereitung von Rucola
Um im Winter ein Qualitätsprodukt zu erhalten, müssen Sie vor dem Einfrieren den richtigen Rucola auswählen.Zum Kochen sollte das Gemüse frisch und ohne Beschädigungen oder Flecken ausgewählt werden. Am besten bevorzugen Sie mittelgroße Blätter.
Nach der Auswahl der Blätter werden diese zum weiteren Einfrieren vorbereitet. Dazu werden die Rohstoffe gründlich gewaschen und anschließend getrocknet. Es sollte kein Wasser mehr übrig sein, da das Grün sonst einfach zusammenklebt. Einige Einfrieroptionen erfordern ein 30-sekündiges Blanchieren. Es ist jedoch zu bedenken, dass das Grün durch diesen Vorgang einen Teil seiner Nährstoffe verliert.
Möglichkeiten, Rucola für den Winter zu Hause einzufrieren
Es gibt viele Möglichkeiten, Rucola zu Hause einzufrieren. Als beliebteste Option gilt die reine Form. Manche Hausfrauen experimentieren, indem sie es mit Öl oder als Mischung zubereiten. Es ist zu bedenken, dass für Rucola das Schockgefrieren bei einer Mindesttemperatur von -35 °C vorzuziehen ist, da die Blätter sonst nach dem Auftauen schleimig und für den Verzehr ungeeignet sind.
Ganze Blätter
Um Rucola mit ganzen Blättern einzufrieren, wählen Sie einfach das richtige Grün aus. Es muss frisch und frei von Mängeln sein. Ideal ist es, gleich große Blätter zu verwenden.
Vor dem Einfrieren werden die Grüns gründlich gewaschen und auf einem Papiertuch ausgelegt. Sie können eine Serviette darüber legen, um Feuchtigkeit zu entfernen.
Trockene Blätter sollten in einer dünnen Schicht in Plastiktüten verpackt und dann in den Gefrierschrank gelegt werden. Sie können auch Kunststoffbehälter verwenden. Auf die gleiche Weise wird gehackter Rucola eingefroren und gelagert.
Wenn Sie eine kleine Menge Grün einfrieren müssen, können Sie die Blätter einzeln auf einem Schneidebrett auslegen und in den Gefrierschrank legen. Nehmen Sie sie nach dem Schockfrosten heraus und legen Sie sie vorsichtig in Behälter. Der hermetisch verschlossene Behälter wird erneut zur Lagerung im Gefrierschrank geschickt.
Um Rucola mit ganzen Blättern einzufrieren, ist es wichtig, dass diese trocken sind, also ausgelegt und getrocknet werden
Mit Butter
Sie können Rucola zu Hause mit Butter einfrieren. Am besten verwenden Sie Sahne oder Olivenöl, aber auch jede andere Sorte reicht aus. Das Grün wird ebenfalls vorbereitet und dann gehackt. Sie können die Blätter schneiden oder zu einer Paste zermahlen. Die resultierenden Rohstoffe werden in Formen (geeignet für Eis) ausgelegt und zu einem Drittel gefüllt. Dann Öl einfüllen. Füllen Sie die Formen nicht vollständig aus, sondern lassen Sie einen Abstand von bis zu 5 mm zum Rand.
Gemischt mit anderem Grün
Gefrorener Rucola wird oft zum Würzen von Gerichten verwendet und kann daher nicht nur in purer Form, sondern auch gemischt mit anderen Kräutern aufbewahrt werden. Mit dieser Methode können Sie Platz im Gefrierschrank sparen und einen fertigen Geschmackszusatz erhalten.
Dieses Kraut harmoniert gut mit aromatischen Kräutern wie Petersilie, Koriander, Basilikum, Dill und Sellerie. Daher können Sie es in jeder beliebigen Zusammensetzung einfrieren. Die einzige Bedingung wird das gleiche Mahlen der Rohstoffe sein.
Mit Avocado
Durch das Einfrieren von Rucola mit Avocado erhalten Sie ein exotisches Gewürz mit exquisitem Aroma.Schließlich ergänzen saftig-würzige Grüns das ölige Fruchtfleisch der Avocado perfekt.
Bereiten Sie zunächst die Rucolablätter vor. Sie werden zerkleinert (kann fein gehackt oder gerieben werden). Anschließend wird die Avocado geschält und das Fruchtfleisch püriert. Die vorbereiteten Zutaten werden gemischt und in Portionsbehälter gefüllt. Anschließend wird das Werkstück in den Gefrierschrank geschickt.
Haltbarkeit von gefrorenem Rucola
Die Haltbarkeit von Rucola in reiner Form im Gefrierschrank sowie gemischt mit anderem Grün beträgt etwa ein Jahr. In Form einer Würze, nämlich in Kombination mit Öl, sollte es jedoch nicht länger als sechs Monate gelagert werden. Beim Mischen von Rucola mit Avocado oder anderen Gemüsepürees sowie Knoblauch verkürzt sich die Haltbarkeit im Gefrierschrank auf drei Monate.
Wie man Rucola auftaut
Laut den Bewertungen vieler Hausfrauen muss gefrorener Rucola richtig aufgetaut werden, da dies seinen Geschmack direkt beeinträchtigen kann. Der Nährstofferhalt im Grünzeug hängt auch von der Methode ab. Um Rucola aufzutauen und gleichzeitig seine ursprünglichen Eigenschaften so weit wie möglich zu bewahren, können Sie daher diese Anweisungen befolgen:
- Zunächst wird das Werkstück vom Gefrierfach in das Kühlfach bewegt.
- Anschließend werden die leicht aufgetauten Blätter entnommen und bis zum vollständigen Auftauen bei Zimmertemperatur belassen.
Ein solches Auftauen ist notwendig, wenn das Kraut zu Salaten oder warmen Gerichten hinzugefügt werden soll.
Das Produkt mit Butter kann ohne vorheriges Auftauen verwendet werden.
Verwendung von gefrorenem Rucola
Gefrorener Rucola kann bei der Zubereitung verschiedener Gerichte hinzugefügt werden. Da sich sein Geschmack jedoch leicht verändert und seine äußeren Eigenschaften verloren gehen (die Blätter werden weicher und dunkler), werden solche Grünpflanzen selten zu Salaten hinzugefügt, meist nur in zerkleinerter Form.Man kann es aber auch als Gewürz verwenden. Würzige Kräuter ergänzen Fleischgerichte ideal. Gefrorenes Gemüse kann mit Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Tomaten unter Zusatz von Knoblauch gedünstet werden. Diese Zubereitung eignet sich auch für Pizza und Kuchen. Kenner gesunder Ernährung kochen am liebsten grüne Püreesuppe mit gefrorenem Rucola. Und gemischt mit Avocado kann die Zubereitung verzehrt werden, indem man sie auf eine Brotscheibe streicht.
Abschluss
Sie können Rucola für den Winter im Gefrierschrank einfrieren, insbesondere wenn die Ernte des gesunden Grüns erfolgreich war. Durch diese Zubereitungsart bleiben die meisten Nährstoffe erhalten, wodurch die Reserven an Vitaminen und Mikroelementen im Körper auch in der kalten Jahreszeit wieder aufgefüllt werden können. Bedenkenswert ist lediglich, dass sich das Aussehen der Blätter und ihr Geschmack leicht verändern. Um dies zu minimieren, sollte man das Grün richtig einfrieren.
Bewertungen zum Einfrieren von Rucola für den Winter
