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Es gibt verschiedene Sorten Sellerie. Die Einteilung erfolgt nach den verzehrten Pflanzenteilen. Die Kultur ist recht bekannt, Blattstielsorten erfreuen sich jedoch keiner großen Beliebtheit. Nachfolgend finden Sie Sortenbeschreibungen und Fotos von Blattstielsellerie.
Vielzahl von Blattstielselleriesorten
Diese Art nutzt die Stängel als Nahrung, weshalb sie manchmal auch Stängel genannt wird. Es bildet keine ausgeprägte Knolle, das Wurzelsystem besteht aus faserigen, gut entwickelten Wurzeln. Blattsellerie bildet im ersten Anbaujahr fleischige, saftige Stängel. Zu diesem Zeitpunkt müssen sie abgeschnitten werden. Wird Sellerie nicht rechtzeitig geerntet, bilden sich in den Stängeln harte Fasern. Blattstielarten bevorzugen nährstoffreichen, lockeren Boden. Auf kargen Böden erhält der Gemüseanbauer dünne, schwache Blattstiele. Auch Bereiche mit starker Beleuchtung sind für sie nicht geeignet, es ist besser, leicht schattige Bereiche zum Pflanzen auszuwählen, beispielsweise unter Bäumen. Im zweiten Jahr bildet die Pflanze Blütenstiele. Die Sorten werden fremdbestäubt und verlieren ihre ausgeprägten Eigenschaften. Deshalb sollten die Beete im zweiten Jahr einen ausreichenden Abstand voneinander haben.Blattstiele werden nicht nur beim Kochen, sondern auch in Rezepten für Kosmetik und traditionelle Medizin verwendet. Die Sortenvielfalt ermöglicht die Zubereitung von Gerichten mit unterschiedlichem Geschmack und Aroma. Um sich von den Vorteilen der Kultur zu überzeugen, genügt es, die nützlichen Komponenten aufzulisten:
- B-Vitamine;
- Mineralsalze;
- essentielle Öle;
- Carotin;
- Vitamin C;
- Flavonoide;
- Magnesium, Kalium, Eisen, Natrium.
Dies ist eine unvollständige Liste von Substanzen, die dem menschlichen Körper unschätzbare Vorteile bringen. Kocht nicht nur Eintöpfe und legt Blattstiele ein, sondern friert sie auch ein, legt sie ein und bereitet Saft oder Cocktails zu. Die Stängel des Gemüses enthalten Ballaststoffe, die langsam verdaut werden und so ein langanhaltendes Sättigungsgefühl erzeugen.
Blattstielarten sollten von Menschen mit Problemen des Urogenitalsystems und werdenden Müttern mit Vorsicht verwendet werden.
Die besten Sorten Blattsellerie
Stammsorten werden in Untergruppen unterteilt:
- Selbstbleichend. Dabei handelt es sich um Arten, die keiner zusätzlichen Bleiche bedürfen. Während der Vegetationsperiode können sie einen vollwertigen Stamm bilden.
- Grüne. Sorten, die eine Bleichzeit erfordern. Dies ist die Zeit, die Qualität der Stiele zu verbessern. 2 Wochen vor der Ernte werden die Blattstiele in Papier eingewickelt, um das Eindringen von Sonnenlicht zu verhindern. Die Blätter bleiben im Licht.
Blattsellerie wird auf zwei Arten angebaut: durch Sämlinge und durch Aussaat im Boden. Die Auswahl erfolgt nach der Dauer der Stängelbildung. Daher sollten Sie vor der Aussaat von Sellerie die Beschreibung der Sorte und die Reifezeit der Blattstiele sorgfältig lesen.
Blattsellerie Atlant
Bezieht sich auf Arten in der Zwischensaison. Die technische Reife erfolgt 160–170 Tage nach der Keimung.Die Sorte zeichnet sich durch eine aufrechte Rosette mit einer Höhe von 45 cm und einem Durchmesser von 50 cm aus. Die Blätter sind grün, mittelgroß und haben einen tollen Glanz. Die Blattstiele sind grün mit einer leicht gerippten Oberfläche. Von einer Pflanze werden bis zu 400 g saftige Blattstiele gesammelt. Produktivität 2,7–3,2 kg pro Quadratmeter. m Pflanzfläche. Es wird von Sämlingen gezüchtet und erfordert zusätzliches Bleichen. Köche verwenden die Sorte gerne frisch oder aus der Dose. Laut Verbraucherrezensionen eignet sich Atlant-Stangensellerie sehr gut als Gewürz.
Blattsellerie Parus
Eine weitere Art der Zwischensaison. Der Zeitraum vom Erscheinen der Sprossen bis zur technischen Reife beträgt 75-80 Tage. Es hat eine halbvertikale Rosette aus Blättern, die Höhe einer erwachsenen Pflanze beträgt 55 cm, der Durchmesser 40 cm und das Gewicht bis zu 1 kg. Die Farbe der Blattstiele ist dunkelgrün, die Länge eines Blattstiels erreicht 35 cm. Die Länge des für Lebensmittel verwendeten Blattstiels beträgt 20 cm. Er wird am häufigsten beim Kochen als Gewürz verwendet. Aufgrund der Länge der Vegetationsperiode wird es von Setzlingen angebaut.
- Samen für Setzlinge werden Ende Februar mit einer Tiefe von 0,5 cm ausgesät.
- Sie tauchen im Stadium des ersten echten Blattes.
- Je nach Wetterlage Ende Mai oder Anfang Juni in den Boden gepflanzt. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Sämlinge 60–80 Tage alt sein.
Die Blattstiele werden frisch und getrocknet verwendet.
Sellerieblattstiel Pascal
Zwischensaison-Art mit einer aufrechten Blattrosette. Die Ernte ist 12–14 Wochen nach der Keimung zur Ernte bereit. Die Blattstiele sind kräftig, die Breite an der Basis beträgt 4,5 cm, die Länge beträgt bis zu 30 cm, die Farbe ist hellgrün. Das Gewicht einer Rosette beträgt ca. 0,5 kg, an einer Pflanze befinden sich bis zu 20 Stängel. Es wird von Setzlingen in Gewächshäusern und im Freiland angebaut.Erfordert regelmäßiges Hillen, um gebleichte Stiele zu erhalten. Liebt die Fütterung mit organischem Material – Asche, Humus. Die Produktivität ist hoch – bis zu 5 kg pro Quadratmeter. M.
Männliche Tapferkeit
Spät reifende Art, die Ernte erfolgt 150–169 Tage nach der Keimung. Die Farbe der Blattstiele ist hellgrün, die Form ist nahezu gleichmäßig, leicht gebogen und leicht gerippt. Die Blattrosette ist aufrecht, 850 g schwer, etwa 79 cm hoch und besteht aus 15 Blättern. Die Stiellänge beträgt bis zu 55 cm, der Ertrag der Sorte beträgt 3,3-3,8 kg pro 1 m². m. Blattstiele nehmen bis zu 650 g zu und müssen gebleicht werden. Es wird frisch und zur Zubereitung warmer Gerichte verwendet.
Triumph
Die technische Reife erreicht sie 125 Tage nach der Keimung. Die Pflanzenhöhe beträgt 65 cm, die Rosette ist kompakt, die Blattstiele sind saftig, zeichnen sich durch fleischiges Fruchtfleisch, anhaltendes Aroma und dunkelgrüne Farbe aus. Nach dem Schneiden wächst das Grün sehr schnell nach. Es wird im Freiland und in Gewächshäusern angebaut.
Knirschen
Die Ernte beginnt 120 Tage nach der Samenkeimung. Die Rosette bildet eine vertikale, 45 cm hohe, kompakte Rosette. Die Stängel sind dunkelgrün, saftig und haben ein angenehmes, anhaltendes Aroma. Der Ertrag der Sorte beträgt 3,0-3,2 kg pro Quadratmeter. m. Geschätzt für seine Beständigkeit gegenüber niedrigen Temperaturen.
Utah
Die Erntezeit liegt nach 170-180 Tagen. Eine Sorte mit einer vertikalen Blattrosette von 65 cm Höhe. Blattstiele ohne Fasern, lang, innen gebogen. Die Farbe ist dunkelgrün. Der Anbau erfolgt durch Setzlinge, die Aussaat erfolgt im März. Der Ertrag in Utah beträgt 3,7 kg pro Quadratmeter. m, das Gewicht einer Pflanze beträgt etwa 350 g. Sie hat ein anhaltend angenehmes Aroma, gute Haltbarkeit und Geschmackseigenschaften.
Selbstbleichende Blattstielselleriesorten
Zusätzlich zu den grünen Sorten wurden viele selbstbleichende Arten von Blattstielsellerie entwickelt. Sie benötigen keine Bleichzeit, haben aber einen weniger würzigen Geschmack und eine geringere Knusprigkeit der Stiele. Der Anbau eines selbstbleichenden Gemüses ist etwas einfacher, aber diese Sorten vertragen kein kaltes Wetter. Die Ernte muss vor Beginn der Frosttage erfolgen. Gärtner graben selbstbleichende Arten nach und nach und selektiv aus und achten dabei darauf, die Pflanzen in der Nähe nicht zu beschädigen.
Gold
Die Ernte ist 160 Tage nach dem Erscheinen der ersten Triebe erntereif. Die Sorte gilt hinsichtlich ihrer Eigenschaften als führend unter den selbstbleichenden Arten. Es hat mittellange Stiele mit leichter Biegung und Rippung. Die Farbe der Blattstiele ist hellgrün mit einer leichten gelblichen Tönung. Das Gewicht einer Rosette beträgt ca. 850 g. Die Sorte ist sehr ertragreich, mit einem guten landwirtschaftlichen Hintergrund ab 1 qm. m werden bis zu 5 kg Blattstiele gesammelt. Sie gilt als sehr ertragreiche Art. Es wird beim Kochen als Gemüsekomponente und Gewürz verwendet, obwohl die Sorte leicht scharf ist.
Malachit
Die Reifezeit ist kürzer als bei der Vorgängersorte. Die Blattstiele sind in 90–100 Tagen zur Ernte bereit. Bildet eine 1,2 kg schwere Rosette. Die Stängel des Malachits sind fleischig, dicht und leicht gebogen. Im reifen Zustand ist die Farbe dunkelgrün. Die Oberfläche der Blattstiele ist leicht gerippt. Malachit ist eine Sorte, die sich durch einen hohen Ertrag unter den Blattstielselleriesorten auszeichnet. Ab 1 qm m Fläche werden bis zu 4 kg hochwertige Stängel mit einer Länge von 35 cm gesammelt.
Tango
Er gilt als eine der besten selbstbleichenden Sorten von Blattstielsellerie. Die Ernte erfolgt 160–180 Tage nach dem Auflaufen. Bildet Blattstiele von ursprünglicher bläulich-grüner Farbe, 50 cm lang. Die innere Masse der Stängel enthält keine groben Fasern. Außen sind sie gerade, innen stark gebogen.Die Blätter sind klein und hellgrün gefärbt. Die Steckdose wiegt etwa 1 kg. Es wird von Landwirten wegen seines angenehmen, anhaltenden Aromas, seines guten Geschmacks, seiner langen Lagerfähigkeit und seiner Beständigkeit gegen Blüte und Rost geschätzt. Der Ertrag beträgt bis zu 3,7 kg pro Quadratmeter. M.
Abschluss
Mithilfe der vorgeschlagenen Beschreibungen und Fotos von Blattstielsellerie wird es Ihnen leicht fallen, die geeignete Sorte für den Anbau auszuwählen. Anfänger im Gemüseanbau sollten mehrere verschiedene Sorten anpflanzen, um den Unterschied festzustellen und die beste auszuwählen.
