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Der Anbau von Blattsellerie aus Samen ist eine Aufgabe für Anfänger. Dieses aromatische Kraut ist in vielen würzigen Mischungen und Soßen enthalten und wird Fleisch- und Fischgerichten, Gurken und Marinaden zugesetzt. Sellerie enthält viele Mineralien und Vitamine, hilft, den Blutdruck zu senken und den Stoffwechsel zu normalisieren, und in den Blättern sind viel mehr ätherische Öle enthalten als in den Blattstielen oder Wurzeln.
Wie sieht Blattsellerie aus?
Geruchs- oder Duftsellerie (Apium Graveolens) ist eine Art, die zur Gattung Sellerie aus der Familie der Apiaceae gehört. Die Kultur hat drei Sorten – Blatt, Blattstiel und Wurzel.
Der Lebenszyklus von Blattsellerie beträgt 2 Jahre. Im ersten erntet er viel Grün, im zweiten schießt er einen bis zu einem Meter hohen Blumenpfeil und setzt Samen. Gleichzeitig muss Blattsellerie im Gegensatz zu Wurzel- und Blattsellerie für den Winter nicht ausgegraben werden – in kalten Regionen reicht es aus, die Wurzel zu mulchen, um nicht zu erfrieren.Im Frühjahr wächst zunächst kräftiges Grün, dann schießt es einen Pfeil mit grünlich-weißen Blüten aus, die in einem komplexen Regenschirm gesammelt sind. Bis zum Ende des Sommers reifen kleine Samen.
Die Selleriewurzel ist eine Pfahlwurzel, die mit vielen Saugtrieben bedeckt ist. Die Blätter sind je nach Sorte grün, dunkel oder hell gefärbt. Sie sind gefiedert, mit rautenförmigen Segmenten und sitzen auf einem verzweigten, gefurchten Stiel.
Die Kultur bildet eine große Rosette, die aus verschiedenen Sorten von 40–150 dünnen Blattstielen besteht und mit durchbrochenen Blättern gekrönt ist. Ihre Länge reicht von 12 bis 25 cm und normalerweise (aber nicht immer) sind sie umso kürzer, je mehr Stängel eine Pflanze hat.
Eigenschaften von Blattsellerie
Sellerie gilt als Gemüsepflanze, obwohl seine Blätter korrekterweise den Kräutern zuzuordnen wären. Der Geschmack von Gemüse ist aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen so reichhaltig, dass die meisten Menschen es nur als Teil eines Hauptgerichts, einer Soße oder als Gewürz essen können. Aber fein gehackte Blätter können Salz ersetzen. Es sind Grünpflanzen, die die nützlichsten Substanzen enthalten.
Im Gegensatz zu Blattstiel- und Wurzelsorten lassen sich Blattsorten leichter durch die Aussaat von Samen in den Boden anbauen, obwohl Sie niemand daran hindert, durch Setzlinge eine frühere Ernte zu erzielen. Sellerie, der wegen seines Grüns angebaut wird, hat die kürzeste Vegetationsperiode und bringt selbst im Nordwesten zwei oder mehr Ernten hervor. In den südlichen Regionen können Blattsorten vor dem Winter in den Boden gesät werden.
Die Pflanze ist kälteresistent; auch Sämlinge können einen kurzen Temperaturabfall auf -5° C problemlos überstehen.
Beliebte Sorten
Aus einer Vielzahl von Blattsorten können Sie diejenigen auswählen, die große Erträge oder zartes Grün liefern. Auf jeden Fall haben sie alle einen kräftigen, würzigen Geschmack, enthalten viele nützliche Substanzen und wenig Kalorien.
Blattsellerie Zart
Im Jahr 1999 wurde die Sorte Nezhny, deren Autor der Züchter M. V. Aleksashova ist, in das staatliche Register aufgenommen. Sie wird für den Anbau in ganz Russland empfohlen und kann sowohl auf Privatgrundstücken als auch in kleinen Bauernhöfen angebaut werden.
Hierbei handelt es sich um eine Zwischensaisonsorte, bei der vom Auflaufen der Sämlinge bis zur ersten Blattsammlung 100–105 Tage vergehen. Bildet eine mittelgroße Rosette mit zahlreichen Trieben. Die Blätter sind dunkelgrün, mittelgroß und haben ein starkes Aroma. Die Sorte liefert einen hohen Ertrag: Pro Hektar und Saison werden 320 bis 350 Zentner Grün geerntet.
Die Blätter werden zum Frischverzehr, zum Trocknen, zum Kochen verschiedener Gerichte und für hausgemachte Zubereitungen verwendet.
Blattsellerie Vigor
Eine Blattsorte, die 2006 vom Staatsregister anerkannt und für den Anbau auf Nebenbetrieben in allen Regionen empfohlen wurde. Der Urheber war Agrofirm Poisk LLC.
Dies ist eine mittelreife Sorte, bei der die erste Grünernte 100-110 Tage nach dem Auflaufen geerntet wird. Es zeichnet sich durch große grüne Blätter und lange Blattstiele aus. Die Höhe der aufrechten Rosette erreicht 60-70 cm.
Der Grünertrag einer Pflanze beträgt 220-270 g. Sorte pro 1 m². m pro Saison ergibt eine Ernte von 2,2-3,5 kg. Das Aroma ist gut. Wird zum Frischverzehr, Trocknen, Kochen und Einmachen verwendet.
Kartuli
Eine beliebte georgische Blattsorte, gezüchtet in der Versuchsstation für Gemüseanbau in Tskhaltuba. In den südlichen Regionen wächst es besser, kann aber in der mittleren Zone und im Nordwesten erfolgreich angebaut werden.
Vom Auflaufen der Sämlinge bis zum ersten Blattschnitt vergehen 65-70 Tage. Bildet eine aufrechte Rosette mit dunkelgrünen Blättern und Blattstielen. Es hat ein starkes Aroma und ist sehr resistent gegen Kälte und Trockenheit. Vielseitige Grüns.
Sachar
Die im Jahr 2000 in das staatliche Register eingetragene Sorte wird für den Anbau in der gesamten Russischen Föderation empfohlen. Gründerin der Bundeshaushaltsinstitution „Bundeswissenschaftliches Zentrum für Gemüseanbau“, Autorin – Khomyakova E. M.
Die grünen Blätter werden in einer halbhohen Rosette zu 80–150 Stück gesammelt, die Blattstiele sind 10–12 cm lang. Vom Zeitpunkt des Auflaufens bis zur ersten Ernte vergehen 150–160 Tage.
Zakhar ist eine universelle Blattsorte mit starkem Aroma, gutem Geschmack und hohem Ertrag. Durchschnittlicher Grünertrag pro 1 Quadratmeter. m – 2,4 kg pro Saison.
Blattsellerie pflanzen
Blattsellerie kann direkt in den Boden gesät werden. Für die frühe Produktion von Grünpflanzen, insbesondere in kalten Regionen, wird es jedoch durch Setzlinge angebaut.
Setzlinge pflanzen
Sämlinge Ende März säen. Kleine Samen keimen schlecht, da sie ätherische Öle enthalten. Ohne vorherige Vorbereitung steigen sie frühestens nach 20 Tagen auf, und zwar ungleichmäßig und nicht gleichzeitig. Um die Samenkeimung zu beschleunigen, werden verschiedene Methoden verwendet:
- 30 Minuten in 60 °C warmem Wasser einweichen.
- Die Verwendung spezieller Präparate zur Samenkeimung.
- Langes Einweichen (mehrere Tage) in warmem Wasser. Sie wechseln es alle paar Stunden.
Anschließend werden die Blattselleriesamen in Kisten in Reihen im Abstand von 5 bis 8 cm ausgesät.Als Substrat können Sie gewöhnlich gekaufte Erde für Setzlinge verwenden. Sie können spezielle Kassetten oder separate Plastikbecher mit Ablaufloch verwenden. In sie werden 2-3 Samen gesät, dann bleibt der stärkste Spross übrig – der Rest wird mit einer Nagelschere an der Wurzel abgeschnitten.
Die Gefäße werden mit einer haushaltsüblichen Sprühflasche vorsichtig gewässert, mit Glas abgedeckt und an einen warmen, hellen Ort gestellt. Sobald die Sämlinge schlüpfen, wird der Sellerie in einen kühlen Raum mit guter Beleuchtung und einer Temperatur von 10-12° C gestellt. Dadurch wird verhindert, dass sich die Sämlinge in die Länge ziehen.
Anschließend wird der Blattsellerie wieder erhitzt. Die ideale Temperatur für Setzlinge dieser Kultur liegt zwischen 16 und 20 °C. Wenn das Thermometer auf 5 °C sinkt, stoppt die Entwicklung und die Sprossen können absterben oder Schwarzbeinigkeit entwickeln.
Wenn die Sämlinge 2-3 echte Blätter sprießen, werden sie gepflückt. Verwenden Sie dazu einzelne Becher und Kassetten oder die gleichen Kisten, nur dass jede Pflanze einen Abstand von 5 cm zur Nachbarpflanze hat. Wurzeln, die länger als 6 cm sind, werden um 1/3 eingeklemmt.
Bei Sämlingen von Blattsellerie sind die Einhaltung des Temperaturregimes, die Aufbewahrung an einem gut beleuchteten Ort, die Belüftung und die regelmäßige Bewässerung von großer Bedeutung. Der Boden sollte feucht, aber nicht nass sein und ein Wasserstau sollte überhaupt nicht zugelassen werden.
Während des Wachstums von Sämlingen wird Blattsellerie zweimal mit einer schwachen Lösung komplexer Düngemittel gefüttert. Das erste Mal ist nach dem Pflücken, wenn die Sprossen Wurzeln schlagen und wieder wachsen. Die zweite - 2 Wochen vor der Aussaat im Freiland.
Etwa 7 Tage nach der zweiten Fütterung beginnen die Sämlinge auszuhärten. Zuerst wird es mehrere Stunden lang an die frische Luft gebracht und dann den ganzen Tag über draußen gelassen.Zwei Tage vor dem Umpflanzen in den Boden werden die Sämlinge nicht über Nacht in den Raum gebracht.
Zu diesem Zeitpunkt sollte der Kohl bereits im Garten gepflanzt sein und der Sellerie sollte 4-5 echte Blätter haben.
Das Beet muss vorher ausgegraben und an einem gut beleuchteten Ort aufgestellt werden. Der Boden zum Anpflanzen von Sellerie sollte locker, gut wasser- und luftdurchlässig und mit einer großen Menge organischer Substanz – Kompost oder Humus – gefüllt sein.
Blattsorten werden in Reihen mit einem Abstand von 25 cm gepflanzt. Lassen Sie zwischen den Büschen etwa 20 cm Abstand. Auch wenn Blattsellerie eine große Rosette bildet, leidet er nicht besonders unter Verdickung. Darüber hinaus können sich gegenseitig störende Büsche durch den Verzehr „zusätzlicher“ Pflanzen ausgedünnt werden.
Die Sämlinge werden so in den Boden gepflanzt, dass sie an der Oberfläche bleiben und den Wachstumspunkt nicht mit Erde bedecken, und sie werden reichlich bewässert.
Blattsellerie im Freiland pflanzen
Im Süden kann Blattsellerie im Spätherbst in die Erde gesät werden. Das Keimen dauert lange, es besteht keine Gefahr, dass die Samen während des Auftauens schlüpfen. Über den Winter hinweg erfahren sie eine natürliche Schichtung, sodass sie im Frühjahr kräftig austreiben.
Sie können die Ernte im zeitigen Frühjahr säen, wenn Sie das Beet im Herbst vorbereiten. Es ist besser, die Samen nicht einzuweichen, bevor Sie sie direkt in die Erde pflanzen, da sie sonst mit der Zeit von selbst schlüpfen.
Auf einer im Herbst ausgegrabenen und mit organischer Substanz gefüllten Fläche (ein Eimer Humus pro 1 m²) wird eine flache Lockerung durchgeführt, Furchen im Abstand von 25 cm gezogen und abgeworfen mit Wasser. Mit Sand vermischte Blattselleriesamen werden darauf gesät und mit trockener Erde bestreut. Es besteht also keine Gefahr, dass kleine Körner, von denen 1 g etwa 800 enthält, in den Boden fallen oder von einem Wasserstrahl ausgewaschen werden.
Wenn der Blattsellerie schlüpft und 2-3 echte Blätter produziert, beginnt er, ihn auszudünnen. Durch das schrittweise Entfernen der Sämlinge wird die Bepflanzung so frei gemacht, dass sich benachbarte Pflanzen normal entwickeln können. Der gezupfte Sellerie wird gegessen oder in ein neues Beet gepflanzt.
Selleriepflege
Blattsellerie wird durch einen Temperaturabfall nicht geschädigt – sinkt die Temperatur auf 5° C, stellt die Pflanze einfach ihre Entwicklung ein und wartet auf die Erwärmung.
Gießen und düngen
Blattsellerie ist eine feuchtigkeitsliebende Kulturpflanze. Es muss regelmäßig und viel gegossen werden, damit es im Wurzelbereich nicht zu Wasserstau kommt.
Auf eine Düngung kann man nicht verzichten – die Sellerieblätter werden klein und wachsen nicht gut. Die Pflanze benötigt hauptsächlich Stickstoff. Beim ersten Mal, in der Phase von 2-3 echten Blättern bei der Aussaat in den Boden oder eine Woche nach dem Umpflanzen der Sämlinge, erhält die Pflanze einen vollständigen Mineralstoffkomplex. Künftig wird der Sellerie jede Woche mit Aufguss gedüngt Unkraut.
Jäten und Mulchen
Es macht keinen Sinn, Blattselleriepflanzungen zu mulchen – der Boden muss oft gelockert werden. Dieses Verfahren ist von großer Bedeutung. Gleichzeitig mit der Lockerung werden Unkrautsämlinge und im Boden oder auf seiner Oberfläche versteckte Schädlinge abgetötet und die Belüftung verbessert. Sellerie wächst nicht nur gut, sondern nimmt auch Nährstoffe und Wasser auf.
Krankheiten und Schädlinge
Sellerieblätter enthalten viel Bitterstoff und ätherische Öle, weshalb die Pflanze selten krank wird und kaum durch Schädlinge geschädigt wird. Die meisten Probleme mit der Pflanze entstehen durch unsachgemäße Pflege, insbesondere durch übermäßiges Gießen ohne Bodenlockerung oder auf dichten Böden. Der Wachstumspunkt von Sellerie ist besonders empfindlich gegenüber Fäulnis.
Unter den Krankheiten der Sämlinge ist die Schwarzbeinigkeit hervorzuheben. Eine erwachsene Pflanze leidet:
- von bakterieller Blattfleckenkrankheit;
- virales Mosaik.
Blattsellerieschädlinge:
- Karottenfliegen;
- Schaufeln;
- Schnecken;
- Schnecken
Warum werden Sellerieblätter gelb?
Sellerieblätter können durch Staunässe gelb werden, besonders häufig auf dichten Böden, die selten gelockert werden. Auch die Farbe des Grüns verändert sich bei Stickstoffmangel.
Unabhängig davon ist zu beachten, dass es einen weiteren Grund für die Gelbfärbung von Sellerieblättern gibt – Schäden durch Spinnmilben. Es tritt bei heißem Wetter und übermäßig trockener Luft auf Nutzpflanzen auf. Wenn Sie Sellerie gemäß den Regeln der Landtechnik gießen, wird der Schädling ihn umgehen.
Wann man Blattsellerie erntet und wie man ihn lagert
Für den täglichen Verzehr können Sie Sellerieblätter pflücken, sobald sie ein wenig wachsen. Die kommerzielle Ernte erfolgt, wenn die Ernte die technische Reife erreicht. Überwachsenes Grün wird zu hart. Den Zeitpunkt der Reifung und Ernte von Blattsellerie können Sie der Sortenbeschreibung entnehmen, er ist auch auf den Packungen mit Samen angegeben.
Es ist unmöglich, Grüns lange frisch zu halten. Es wird getrocknet, mit Blattsellerie zu Salaten verarbeitet und beim Einmachen zu Marinaden hinzugefügt.Wenn das Grünzeug gewaschen, getrocknet, in Plastiktüten oder Behälter verpackt und eingefroren wird, ist es nach dem Auftauen nur noch für die Zubereitung warmer Gerichte geeignet und sieht unansehnlich aus.
Viel besser ist es, den Blattsellerie in einem Mixer zu zerkleinern, etwas Wasser hinzuzufügen und in Eisbehältern einzufrieren. Dann können Sie sofort die benötigte Portion Grünzeug zu sich nehmen.
Abschluss
Der Anbau von Blattsellerie aus Samen durch direkte Aussaat in den Boden ist eine Aufgabe für Anfänger. Der Anbau einer Kulturpflanze durch Setzlinge ist etwas komplizierter, aber auf diese Weise erhalten Sie viel früher frisches Grün. Auf jeden Fall lohnt es sich, in jedem Bereich Sellerie anzupflanzen – er ist pflegeleicht und liefert mehr Vitamine als andere Gewürzpflanzen.
