Moltebeeren in Sirup für den Winter

Moltebeeren in Sirup sind eine hervorragende Option für die Langzeitlagerung dieser Beere. Die Möglichkeit, Vorräte anzulegen, ist besonders wertvoll, da diese Beere häufiger im Norden des Landes zu finden ist und Bewohner der zentralen und westlichen Regionen sie seltener zum Verkauf finden oder sie sogar selbst pflücken.

Wie man Moltebeeren in Zuckersirup richtig kocht

Einige Rezepte für Moltebeeren mit Sirup ähneln der Herstellung von Marmelade. Je nach Wunsch des Kochs kann man die Beeren entweder ganz lassen oder durch ein Sieb mahlen, um eine homogene Masse zu erhalten, die eher an Marmelade erinnert.

Zu den Grundregeln für die Beschaffung gehören:

1. Sterilisieren Sie das Geschirr unbedingt, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
2. Sie müssen zwischen Mitte Juli und Anfang August Beeren pflücken (oder kaufen). Es ist besser, sich auf den Juli zu beschränken. Obwohl für die Sirupzubereitung reife Früchte benötigt werden, lohnt es sich, leicht unreife, rot-gelbe Moltebeeren zu nehmen und reifen zu lassen.
3. Zum Einmachen eignen sich reife und sogar überreife Beeren, zum Einfrieren oder Trocknen ist es jedoch besser, leicht unreife Früchte zu verwenden.
4. Reife Früchte müssen so schnell wie möglich verwendet werden, da reife Moltebeeren schnell verderben – innerhalb von 3-4 Tagen.
5. Die benötigten Zutaten für die Zubereitung sind Beeren und Zucker, alles Weitere fügt der Koch nach eigenem Geschmack und Ermessen hinzu.
6. Bei der Zubereitung von Moltebeersirup empfiehlt es sich, ein Verhältnis von 1:1 einzuhalten. Diese Empfehlung ist jedoch eher bedingt und das Verhältnis kann je nach Geschmack des Kochs geändert werden.

Ein einfaches Rezept für Moltebeeren in Sirup

Das klassische Rezept für Moltebeeren in Sirup für den Winter beinhaltet folgende Zutaten im Verhältnis eins zu eins:

• Moltebeere;
• Kristallzucker;
• sowie etwa einen Liter Wasser.

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

1. Die Moltebeeren werden unter fließendem Wasser gewaschen, in ein Sieb gegeben und einige Minuten stehen gelassen, damit die Flüssigkeit abtropfen kann.
2. Während die Beeren trocknen, kochen Sie den Sirup – die Zucker- und Wassermenge ist ungefähr angegeben und kann auf Wunsch des Kochs geändert werden. Normalerweise werden 800 g pro Liter benötigt.
3. Nach dem Eindicken wird der Sirup noch einige Minuten gekocht, dann werden Moltebeeren hinzugefügt, gerührt und die Beeren 15–20 Minuten kochen gelassen.
4. Vom Herd nehmen, in Gläser füllen und die Konserven verschließen.

Moltebeeren in Zuckersirup mit Zitrone und Zimt

Dieses Rezept zur Zubereitung von Moltebeeren in Sirup gilt als einfach, aber sehr lecker.

Du wirst brauchen:

• Beeren und Zucker – 1 zu 1;
• Zimt – 1 Stange oder Teelöffel;
• eine viertel Zitrone.

Hergestellt mit der folgenden Technologie:

1. Die gewaschenen Beeren werden in eine tiefe Schüssel gegeben, mit Kristallzucker bedeckt und dann 5–8 Stunden stehen gelassen, bis der Saft erscheint.
2. Die Zitrone in große Scheiben schneiden.
3. Der Behälter mit Beeren und Saft wird angezündet, dort werden Zitrone und Zimt hinzugefügt.
4. Unter Rühren kochen, bis es kocht.
5. Lassen Sie die Mischung stehen und warten Sie, bis sie eindickt.
6. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und kochen Sie erneut unter ständigem Rühren.
7. Entfernen Sie vorsichtig die Zitronenscheiben und die Zimtstange aus der Mischung.
8. Geben Sie die Beeren in Gläser und verschließen Sie die Dose.

Wie man Moltebeeren in Minzsirup macht

Das Rezept für Moltebeeren in Zuckersirup mit Minze basiert auf dem vorherigen und ist diesem sehr ähnlich. Zu Beginn der Zubereitung können dem Sirup ein paar Zweige Minze sowie Zitrone und Zimt hinzugefügt werden. Wenn nur diese Zutat für zusätzlichen Geschmack verwendet wird, sind die Mengenverhältnisse wie folgt: Pro Kilogramm frischem Obst benötigen Sie 10–20 Gramm frische Minze.

Darüber hinaus kann frische Minze nach dem Kochen in Gläsern belassen werden.

Moltebeeren in Sirup ohne Kochen

Um Moltebeeren in Sirup für den Winter zuzubereiten, ohne nach diesem Rezept zu kochen, benötigen Sie einen Ofen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Kilogramm Beeren;
• Kilogramm Kristallzucker.

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

1. Waschen Sie die Moltebeeren unter einem dünnen Wasserstrahl, lassen Sie das Wasser abtropfen und lassen Sie die Beeren etwas trocknen.
2. Geben Sie die Zutaten in 1–2 cm dicken Beeren-Kristallzucker-Beerenschichten in ein Glas. Es ist besser, ein kleines Glas zu nehmen.
3. Legen Sie ein Handtuch oder ein Holzschneidebrett auf ein Backblech, stellen Sie ein Glas darauf und schicken Sie das zukünftige Werkstück bei einer Temperatur von 110 Grad in den Ofen.
4. Nach 20 Minuten wird die Temperatur auf 150 Grad erhöht und 20 Minuten lang beibehalten, dann den Ofen ausschalten.
5. Schließen Sie die Lücken.

Wie man Moltebeeren in konzentriertem Sirup zubereitet

Das Rezept für eine konzentrierte Zubereitung von Moltebeeren in Sirup für den Winter ist nicht sehr kompliziert. Das Endergebnis kann sowohl als Getränk als auch als Füllung für Kuchen, Pfannkuchen usw. verwendet werden.

Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass das Ergebnis eher nach Marmelade als nach Konfitüre aussieht und dass beim Kochen besser reife und überreife Beeren verwendet werden sollten.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Moltebeeren;
• 500 Kristallzucker.

Die Vorbereitung läuft wie folgt ab:

1. Die Beeren werden in heißem Wasser gewaschen und die Gläser sterilisiert.
2. Die Früchte werden gemahlen oder durch einen Fleischwolf gegeben oder alternativ mit einer Küchenmaschine zerkleinert.
3. Fügen Sie der resultierenden dicken Mischung Zucker hinzu und mischen Sie gründlich.
4. Gießen Sie die Mischung in Gläser und verschließen Sie die Rohlinge.

Um Saft zu gewinnen, wird die Mischung üblicherweise im Verhältnis 1:4 mit Wasser verdünnt.

Regeln für die Lagerung von Moltebeeren in Sirup

Trotz der unterschiedlichen Rezepte für die Zubereitung von Moltebeeren in Sirup für den Winter wird das fertige Produkt unter annähernd gleichen Bedingungen gelagert.

Die Lagerbedingungen hängen davon ab, ob die Werkstücke wärmebehandelt wurden oder nicht. Die Mindesthaltbarkeit beträgt in der Regel sechs Monate. Dies gilt insbesondere dann, wenn das Rezept keine Wärmebehandlung des Gerichts vorsieht.

Ansonsten beträgt die durchschnittliche Haltbarkeit solcher Rohlinge ein bis zwei Jahre.

Bewahren Sie die Drehungen an einem kühlen Ort auf.

Abschluss

Moltebeere in Sirup ist ein Gericht, das nicht allgemein bekannt ist. Wie bereits erwähnt, ist einer der Gründe für die eher geringe Beliebtheit die vergleichsweise Seltenheit dieser Beere in Zentralrussland. Die Seltenheit der Beere hat jedoch keinerlei Einfluss auf ihren Nutzen oder den Geschmack der resultierenden Zubereitungen.Aufgrund der einfachen Zubereitung ist das Endergebnis meist wunderbar und vor allem im Winter auch gesund.

Empfohlene Beiträge

Rezept für Winterkürbiskompott, wie Ananas

Rezept für Rosinen-Trauben-Kompott

Traubenkompott für den Winter ohne Sterilisation

Kompott für den Winter aus Pflaumen

Preiselbeeren im eigenen Saft

Preiselbeergelee: 5 Rezepte

Preiselbeersaft

Rezepte für Apfelbeerkompott für den Winter

Melonenkompott für den Winter