Rezepte für Apfelbeerkompott für den Winter

Apfelbeerkompott für den Winter ist einfach zuzubereiten, gut haltbar und kann den Körper in der kalten Jahreszeit unterstützen. Die rubinrote Farbe und die angenehme Säure der Beeren werden erfolgreich mit den Aromen von Gartenbeeren, Kräutern und Herbstfrüchten kombiniert. Durch die Anpassung der Süße sowie der Konzentration des Kompotts können Sie dieses gesunde Getränk für Kinder genussvoll und für Erwachsene unverzichtbar machen.

Nutzen und Schaden von Apfelbeerkompott

Die einzigartige Zusammensetzung der Aroniabeeren verleiht ihnen viele wohltuende Eigenschaften. Eine Möglichkeit, diese köstliche Medizin den ganzen Winter über aufzubewahren, besteht darin, ein leuchtend rubinrotes Heilgetränk zuzubereiten. Die Vorteile von Apfelbeerkompott liegen in der reichhaltigen chemischen Zusammensetzung der Beeren begründet, die unter der Wärmebehandlung kaum leiden.

Im Fruchtfleisch wurden Retinol, Tocopherol, Vitamin C, A und fast die gesamte Gruppe B gefunden.

Apfelbeere enthält folgende wertvolle Stoffe:

• Jod;
• Selen;
• Mangan;
• Molybdän;
• Eisen;
• Kupfer;
• Fluor und viele andere Verbindungen.

Das Vorhandensein von Tanninen, Terpenen, Pektinen und Säuren schützt jedes Apfelbeerprodukt perfekt vor dem Säuern im Winter. Diese natürlichen Konservierungsstoffe weisen jeweils einzeln auch medizinische Eigenschaften auf und bilden in einer Beere gesammelt ein wahres Gesundheitselixier.

Die Wirkstoffe in Apfelbeerfrüchten sind so ausbalanciert, dass sie eine komplexe Wirkung auf mehrere Organe und Systeme gleichzeitig haben:

1. Stärkt die Immunabwehr des Körpers.
2. Sie behandeln Vitaminmangel, Anämie und verbessern das Blutbild.
3. Stärkt die Blutgefäße und reinigt sie von atherosklerotischen Ablagerungen.
4. Reduzieren Sie den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel.
5. Sie senken den Blutdruck und wirken mild harntreibend.
6. Fördert die Entfernung von Giftstoffen und Radionukliden.
7. Schützt vor ultravioletter Strahlung.

Der regelmäßige Verzehr von Apfelbeerkompott verbessert die Gehirnfunktion, stärkt das Gedächtnis und baut Stress ab. Im Winter werden Apfelbeergetränke zur Vorbeugung von Erkältungen, Infektionen und Depressionen eingenommen.

Schwarze Beeren sollten als Arzneimittel betrachtet werden, deren übermäßiger Verzehr gesundheitsschädlich sein kann. Die Konzentration von Kompotten birgt in der Regel keine Gefahr einer Überdosierung. Allerdings weist die Apfelbeere neben ihren wohltuenden Eigenschaften auch eine Reihe von Kontraindikationen auf. Es wird nicht empfohlen, Apfelbeerkompott unter folgenden Bedingungen zu trinken:

1. Persönliche Unverträglichkeit gegenüber Früchten.
2. Erhöhte Magensäure, ulzerative Prozesse im Magen-Darm-Trakt.
3. Reduzierter Blutdruck.
4. Hohe Blutgerinnung, Thrombophlebitis.
5. Neigung zu Verstopfung.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Kindern unter 3 Jahren Apfelbeerkompott anbieten. Der Gehalt an schwarzen Beeren in einem Kindergetränk sollte minimal sein.

So bereiten Sie Apfelbeerkompott richtig zu

Eine der wertvollen Eigenschaften der Apfelbeere ist ihre einfache Zubereitung. Das dichte Fruchtfleisch ist im Winter gut haltbar und erfordert vor dem Kochen keine besondere Verarbeitung. Dennoch weisen die Beeren einige Eigenschaften auf, die berücksichtigt werden können, um den Geschmack des Kompotts zu verbessern.

Grundsätze für die Zubereitung von Apfelbeerkompott:

1. Je länger die Beere am Strauch bleibt, desto süßer ist sie. Bitterkeit und Adstringenz nehmen nach dem ersten Frost ab. Zuvor gesammelte Rohstoffe können im Kühlschrank eingefroren werden.
2. Die gesammelten Apfelbeerfrüchte werden sorgfältig sortiert. Unreife Exemplare schmecken bitter, trockene und verdorbene Exemplare beeinträchtigen die Haltbarkeit des Kompotts im Winter.
3. Wenn möglich, werden sortierte Beeren 6-8 Stunden vor dem Kochen in Wasser eingeweicht. Dies reduziert die Adstringenz und macht die Schale weicher.
4. Der wachsartige Überzug wird von der Oberfläche entfernt, indem man die Frucht mit kochendem Wasser übergießt. Wenn die Apfelbeermenge mehr als 1 kg beträgt, empfiehlt es sich, alle Beeren zusammen etwa 3 Minuten lang in einem großen Behälter mit kochendem Wasser zu blanchieren.
5. Um Kompotte für den Winter zuzubereiten, werden traditionell Glaszylinder mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern gewählt. Auf Wunsch können Sie kleinere Behälter verwenden und die Produktmenge entsprechend dem Rezept berechnen. Alle Utensilien zur Langzeitlagerung von Kompott im Winter müssen sterilisiert werden.

Um Apfelbeerzubereitungen im Winter haltbar zu machen, ist die Menge an Zucker und Säure in den Rezepten nicht von grundlegender Bedeutung. Diese Zusatzstoffe sollen den Geschmack und die Farbe des Getränks verbessern. Der Saft der Frucht selbst ist ein wirksames Konservierungsmittel für Winterwickel. Sie können Apfelbeerkompott ohne Süßung oder Zugabe von Zitronensäure zubereiten.

Klassisches Rezept für Apfelbeerkompott

Das Verhältnis von Zucker zu Aronia in Rezepten hängt vom persönlichen Geschmack ab. Die traditionelle Kombination aus Süße, Säure und Beerengeschmack wird nach einem Rezept erreicht, bei dem 1 kg zubereitete Beeren 1 kg Zucker enthalten. Die Zugabe von Säure mildert den Geschmack und die Farbe ändert sich von tintenfarben zu sattem Rubin.

Zutaten für 1 kg Aronia:

• Zucker – 1 kg;
• Zitronensaft – 50 g (oder 1 EL Pulverkonzentrat);
• Trinkwasser (gefiltert) – 4 l.

Eine Besonderheit der Winter-Aronia-Rezepte ist das Fehlen des Kochens der Beeren in Sirup. Kompotte werden im Heißgussverfahren zubereitet, wodurch ein Maximum an Nährstoffen erhalten bleibt. Die Beeren geben nach und nach Farbe und Geschmack der Flüssigkeit ab und ziehen sie in bereits für den Winter verschlossene Gläser.

Ein klassisches Kompott für den Winter zubereiten:

1. Waschen und sterilisieren Sie zunächst alle Gläser, Deckel, Geschirr und Besteck.Für Kompott nach traditionellem Rezept benötigen Sie Geschirr mit einem Gesamtvolumen von ca. 6 Litern.
2. Blanchierte Apfelbeeren werden in Gläser gefüllt und auf die Hälfte ihres Volumens gefüllt.
3. In einer separaten Pfanne eine Mischung aus Zucker, Wasser und Zitronensäure kochen. Die Kochzeit beträgt etwa 3 Minuten.
4. Apfelbeergläser werden mit kochend süßer Lösung bis zum Rand aufgefüllt.
5. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, ohne sie zu verschließen.

Der nächste Schritt der klassischen Kompottzubereitung für den Winter ist die zusätzliche Sterilisation. Dazu werden die Gläser in einen großen, mit heißem Wasser gefüllten Topf gestellt. Es empfiehlt sich, die Werkstücke bis zu den Aufhängern in kochendes Wasser zu tauchen.

0,5-Liter-Gläser 10 Minuten, Liter-Gläser ca. 15 Minuten, 3-Liter-Gläser mindestens eine halbe Stunde aufwärmen. Nach der Sterilisation werden die Werkstücke fest aufgerollt, auf Deckel gestülpt und zum langsamen Abkühlen warm eingewickelt.

Solche Kompotte ziehen schneller auf und erhalten einen charakteristischen Geschmack und eine rubinrote Farbe. Das sterilisierte Produkt kann im Winter bei Raumtemperatur gelagert werden.

Ein einfaches Rezept für Apfelbeerkompott

Die chemischen Eigenschaften der Beeren ermöglichen die Zubereitung von Getränken ohne Sterilisation und langes Kochen. Das einfachste Rezept für Apfelbeerkompott für die Winterlagerung sieht folgende Berechnung der Lebensmittellagerung vor:

• Der Sirup wird durch Zugabe von 200 g Zucker pro Liter Wasser zubereitet;
• Apfelbeeren werden beim Einfüllen in Gläser nach Augenmaß abgemessen, ohne zu wiegen;
• Die Apfelbeermenge in einem Glasbehälter sollte mindestens 2/3 des Volumens betragen.

Die eingeweichten Aroniabeeren in sterile Gläser füllen und mit kochendem Wasser übergießen. Locker mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Dann wird das Wasser in einen großen Topf abgelassen, wo der Sirup gekocht wird.

Anhand der resultierenden Flüssigkeitsmenge die Zuckermenge gemäß Rezept abmessen. Kochen Sie die süße Lösung einige Minuten lang und gießen Sie sie erneut in Gläser. Die verschlossenen Behälter bleiben bis zum Abkühlen auf dem Kopf stehen.

Apfelbeerkompott für ein 3-Liter-Glas

Schwarze Eberesche trägt gute Früchte, die Ernte eines Busches reicht normalerweise für viele Zubereitungen. Daher ist es praktisch, die Produkte für Apfelbeerkompott für den Winter direkt in 3-Liter-Gläser zu berechnen. Zum Abmessen der Zutaten benötigen Sie lediglich einen Behälter mit einem Fassungsvermögen von 500 ml.

Zutaten:

• Aronia - 1 Glas;
• Zitronensäure – 1 TL;
• 1 kleine Orange;
• Zucker - 1 Glas.

Schwarze Beeren werden sortiert, gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen. Die Orange wird nach dem Zufallsprinzip geschnitten, wobei alle Kerne entfernt werden. Bei der Zugabe von Zitrusfrüchten mit Schale sollten diese zunächst abgebrüht und trockengewischt werden.

Kochvorgang:

1. Eine abgemessene Menge Eberesche wird in einen 3-Liter-Behälter gegossen.
2. Stellen Sie Becher oder Orangenscheiben darauf.
3. Mit kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
4. Das abgekühlte Wasser wird in einen Topf gegossen, Zucker und Säure werden nach Rezept hinzugefügt.
5. Den Sirup ab Kochbeginn 5 Minuten lang erhitzen und erneut über die Beeren gießen.

Nun kann das Kompott verschlossen, abgekühlt abwarten und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

Apfelbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation

Ohne langes Erhitzen zubereitete Aroniabeeren können im Winter bis zur nächsten Ernte perfekt gelagert werden. Aber die Methode des Heißgießens in Rezepten erfordert die Einhaltung bestimmter Regeln:

1. Vogelbeeren werden sorgfältig sortiert und alle unreifen, beschädigten oder verdorbenen Beeren werden entfernt. Entfernen Sie alle Pflanzenreste, Blätter und Zweige. Beim Einweichen lösen sie Sand und anhaftende Erdpartikel.
2. Alle mit dem Werkstück in Kontakt kommenden Rohstoffe und Utensilien müssen mit Dampf, kochendem Wasser oder Erhitzen im Ofen sterilisiert werden.
3. Wenn Sie Apfelbeeren mit Blattstielen in Rezepten verwenden, sollten Sie die Beeren als ganzes Bündel blanchieren.
4. Um die Haltbarkeit von Kompott im Winter zu verlängern, müssen die Rohstoffe in Gläser zweimal gefüllt, das Wasser abgelassen und zum Kochen gebracht werden.
5. Nach dem festen Verschließen werden Gläser mit heißem Kompott in ein dickes Tuch, eine Decke oder ein Handtuch gewickelt. Dadurch wird eine Selbststerilisierung der Werkstücke gewährleistet.
6. Die charakteristische Farbe des Kompotts erscheint 10-14 Tage nach dem Eingießen. Vorher kann das Getränk blass bleiben und keinen ausgeprägten Geschmack haben.

Ohne die verschlossenen Gläser zu erhitzen, können Sie nach vielen Rezepten Apfelbeerkompott für den Winter zubereiten. Dabei ist vor allem darauf zu achten, dass alle Zusatzstoffe (Beeren, Früchte, Blätter) gewaschen und blanchiert werden.

Apfelbeerkompott mit Kirschblatt

Das Hinzufügen von Obstbaumblättern zum Rezept verleiht Apfelbeergetränken einen helleren Geschmack. Apfelbeerkompott mit Kirschblättern hat ein so ausgeprägtes Aroma, dass es schwierig ist, die Hauptzutat zu bestimmen.

Für die Zubereitung von 3 Liter Kompott benötigen Sie:

• Apfelbeere - mindestens 0,5 kg;
• Zucker – 0,5 kg oder mehr (nach Geschmack);
• Kirschblätter (frisch oder getrocknet) – 15 Stk.;
• Kirschsaft – bis zu 250 ml;
• Wasser - etwa 2 Liter.

Das Rezept unterscheidet sich in der Zubereitung der Füllung. Kirschblätter werden in den Sirup eingelegt, um ihm Geschmack zu verleihen.

Kochvorgang:

1. Die Blätter werden gewaschen und in zwei Teile geteilt. Eine Hälfte in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
2. Die vorbereiteten Beeren werden zusammen mit den Blättern mit dem Sud gedämpft und 8 Stunden lang weich werden gelassen.
3. Die Eberesche wird in Gläser gefüllt und der Aufguss mit Zucker und den restlichen Blättern weitere 5 Minuten gekocht.
4. Zum Schluss den Saft hinzufügen und den Sirup nach dem Kochen vom Herd nehmen.
5. Die Blätter werden mit einem Schaumlöffel entfernt und die heiße Mischung in Gläser mit Beeren gefüllt.

Je nach Lagerungsart im Winter werden die Gläser sofort oder nach der Sterilisation verschlossen.

Kompott aus Sanddorn und Aronia

Der Wert von Apfelbeerkompott erhöht sich um ein Vielfaches, wenn dem Rezept Sanddorn hinzugefügt wird. Dieses Getränk ist besonders im Winter, bei Erkältungen und Vitaminmangel nützlich.

Verbindung:

• Sanddorn – 250 g;
• Aronia – 250 g;
• Zucker – 250 g;
• Wasser - etwa 2 Liter.

Die Beeren werden in einen sterilen 3-Liter-Behälter gegossen und mit heißem Sirup aufgefüllt. Kompott aus Aronia und Sanddorn muss im Gegensatz zu anderen Rezepten für den Winter vor dem Aufrollen der Deckel sterilisiert werden.

Kompott aus Pflaumen und Apfelbeeren

Herbstfrüchte passen gut zu Aronia in Kompott. Späte Pflaumensorten können in Rezepten verwendet werden, indem sie zu gleichen Teilen mit Aronia kombiniert werden.

Ungefähre Zusammensetzung für ein 3-Liter-Glas Kompott:

• Pflaume (rote Sorten mit abnehmbarem Kern) – 300 g;
• schwarze Eberesche – 300 g;
• Zucker – 500 g;
• Wasser – 2 l.

Die Pflaumen werden gewaschen und in zwei Hälften geteilt, wobei der Kern entfernt wird. Apfelbeere wird standardmäßig zubereitet. Die Rohstoffe werden in Gläser abgefüllt und anschließend im Heißgießverfahren Kompott für den Winter vorbereitet. Bei Pflaumen-Apfelbeer-Kompott wird die Zuckermenge im Rezept beliebig variiert, je nach gewünschter Süße des fertigen Getränks.

Gefrorenes Apfelbeerkompott

Nach der Einwirkung niedriger Temperaturen geben dichte, schwarze Aroniabeeren leichter Farbe und Nährstoffe an die Lösung ab.Die Schale der Apfelbeere wird nach dem Auftauen porös und die Beere muss nicht lange eingeweicht oder blanchiert werden.

Das Verhältnis der Produkte kann jedem Rezept entnommen werden, die Vorbereitung auf den Winter ist jedoch etwas anders.

Gefrorene Aronia-Rohstoffe werden in ein Kochgefäß gegeben, mit Zucker und Säure versetzt. Die Mischung mit Wasser auffüllen, zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten erhitzen. Das Kompott wird heiß in Gläser abgefüllt und ohne Sterilisation verschlossen; im Winter bleibt ein solches Getränk bei normalen Temperaturen perfekt haltbar.

Wie man Apfelbeerkompott mit Trauben kocht

Kompott aus Weiß oder rosa Trauben können duftend, aber blass sein. Apfelbeere lässt sich gut in Rezepten mit dieser Herbstbeere kombinieren. Eine mäßige Adstringenz und eine helle, satte Farbe verleihen den Traubenzubereitungen für den Winter einen besonderen Reiz.

Verbindung:

• lose Weintrauben – 300 g;
• Aronia – 100 g;
• Zucker – von 300 bis 500 g;
• Wasser - ca. 2,5 l.

Den Sirup aufkochen und wie gewohnt über die Beeren gießen. Das Rezept enthält Zutaten für eine 3-Liter-Flasche. Auf der Schale der Weintrauben befinden sich Hefe-Mikroorganismen, daher sollte das Kompott mindestens zweimal mit heißem Sirup übergossen werden, wenn das Getränk für den Winter zubereitet wird.

Apfelbeerkompott mit Orange

Zitrusaromen sorgen für eine angenehme Abwechslung in den Kompotten. Orangen und Aronia ergeben eine unerwartete Kombination, die an den Geschmack von Kirschen erinnert. Um diesen Effekt zu erzielen, reicht es aus, zu jedem Grundrezept 1 Orange pro 3 Liter Kompott hinzuzufügen.

Merkmale der Verwendung von Zitrusfrüchten in Rezepten für Apfelbeerzubereitungen für den Winter:

• Orange, mit Schale geschnitten, wird zusammen mit Aronia verarbeitet;
• Bei Verwendung von Saft wird dieser vor dem Ende des Garvorgangs dem Sirup zugesetzt.
• Es ist zulässig, die Schale zusammen mit dem Sirup aufzukochen, um das Aroma freizusetzen.

Ansonsten werden standardmäßig Wintergetränke zubereitet. Orangen in Apfelbeerkompott für Kinder werden manchmal durch Mandarinen ersetzt. Zitrusfrüchte werden in Mengen von nicht mehr als 200 g pro 3 Liter Getränk in Rezepte eingeführt.

Kompott aus Aronia und Birne

Kinder mögen dieses Getränk mit seiner leuchtend rubinroten Farbe und dem herzoglichen Geschmack sehr. Für die Winterernte werden Birnen mit dicker Schale und Fruchtfleisch ausgewählt, die beim Erhitzen ihre Form behalten.

Aufbewahrungsnormen für ein Glas (3 l):

• Birnen - von 0,5 bis 1 kg;
• Zucker – von 1 Tasse bis 500 g;
• Apfelbeerfrüchte - von 100 bis 500 g (je nach gewünschtem Geschmack).

Große Birnen werden geviertelt. Für das Rezept ist es praktisch, kleine Sorten zu verwenden, ganze Früchte hinzuzufügen und die Schwänze abzuschneiden. Die Rohstoffe werden zusammen mit den Beeren in Gläser gefüllt und mit heißem Sirup konserviert. Zur Konservierung im Winter empfiehlt es sich, das Birnen-Apfelbeer-Kompott zu sterilisieren.

Wie man Apfelbeer- und Himbeerkompott kocht

Bei Kompotten aus Aronia, die an sich kein starkes Aroma haben, setzt die Zugabe von Beeren den Hauptgeschmacksakzent. Seine satte Farbe und edle Säure erhält das Himbeergetränk durch die Apfelbeere.

Verbindung:

• Himbeeren mit dichtem Fruchtfleisch - 600 g;
• Apfelbeere (frisch) – 400 g;
• Zucker - nach Geschmack (ab 400 g);
• Wasser – 1,5 l.

Die Besonderheit beim Kochen eines solchen Kompotts besteht in der Notwendigkeit, dichte Aroniabeeren mit zartem Himbeermark zu kombinieren, das zum Kochen neigt. Um solch unterschiedliche Komponenten in einem Rezept zu kombinieren, gehen Sie wie folgt vor:

1. Die gewaschenen Apfelbeerfrüchte werden etwa 10 Minuten in Wasser blanchiert.
2. Die Himbeeren werden nicht gekocht, sondern in die gleiche kochende Mischung getaucht, ohne sie aus dem Sieb zu nehmen. Nach 1 Minute werden die blanchierten Rohstoffe schnell entnommen.
3. Nach dieser Methode verarbeitete Apfelbeeren und Himbeeren werden in Gläser gefüllt und mit kochendem Sirup übergossen.

Die Gläser können sofort verschlossen, verpackt und der Selbststerilisation überlassen werden.

Kompott aus Apfelbeeren und Johannisbeeren

Beide Beeren verleihen Getränken eine ähnliche Farbe und der Geschmack des Kompotts wird zweifellos nach Johannisbeere schmecken. Ein ungefährer Zutatenvorrat für ein Winterrezept sieht so aus:

• schwarze Johannisbeere – 500 g;
• Aronia – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 3 l.

Das Sortieren und Zubereiten zweier Beeren ist mühsame Arbeit. Die Schwänze von Johannisbeeren und Aronia sollten entfernt werden. Dies geht am besten mit einer Schere.

Beide Arten schwarzer Früchte werden zusammen gekocht: in einen großen Topf gießen, Zucker hinzufügen, Wasser einfüllen. Bei mäßiger Hitze unter Rühren die Mischung zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Saubere Gläser werden bis zum Rand mit heißem Kompott gefüllt, mit festen Deckeln verschlossen und ziehen gelassen. Für eine erfolgreiche Lagerung im Winter können Sie die Präparate sterilisieren.

Rezept für schwarzes Vogelbeerkompott mit Zitrone und Minze

Zitrone ist ein klassischer Apfelbeerbegleiter in jedem Rezept. Durch die Zugabe von Säure erhält das Tintenbeerenkompott Transparenz und einen rötlichen Farbton, wird mit Vitaminen angereichert und erhält ein Gleichgewicht zwischen Süße und Säure.

Merkmale des Kochkompotts:

1. Nehmen Sie zur Zubereitung eine klassische Kombination aus dem Grundrezept, bei der das Pulverprodukt durch natürliche Zitrone ersetzt wird.
2. Zitrusfrüchte für Apfelbeerkompott können zusammen mit der Schale in große Ringe geschnitten und in Gläsern auf die Vogelbeere gelegt werden.
3. Behälter, die zu 2/3 mit Apfelbeeren und Zitronenscheiben gefüllt sind, werden mit kochendem Wasser übergossen. 10 Minuten ruhen lassen und die Flüssigkeit in einen Topf abgießen.
4. Kochen Sie den Sirup nach dem Standardschema und erhöhen Sie die Zuckermenge für jede Zitrone über dem Rezept um 100 g.
5. Am Ende des Garvorgangs werden dem süßen Sirup 2-3 Zweige Minze hinzugefügt und nach dem Ausschalten mindestens 15 Minuten ziehen gelassen. Anschließend sollte das aromatische Kraut entfernt werden.

Heißer Sirup wird in Gläser gefüllt und bis zu 10 Tage stehen gelassen, bevor er verkostet oder für den Winter in der Speisekammer aufbewahrt wird.

Wie man Apfelbeer- und Kirschpflaumenkompott kocht

Kirschpflaume ist ein ziemlich saures Produkt und gleicht die natürliche Adstringenz von Aronia in Kompott perfekt aus.

Zutaten für 1 Glas (3 l):

• reife Kirschpflaumenfrüchte – 400 g;
• Aroniabeeren – 200 g;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser - etwa 2 Liter.

Vor dem Blanchieren sollte jede Kirschpflaumenfrucht angestochen werden. So reißt das Rohmaterial nicht und das Kompott wird nicht trüb.

Vorbereitung:

1. Die vorbereitete Kirschpflaume wird zusammen mit der Apfelbeere einige Minuten lang blanchiert.
2. Die Früchte werden in ein Glas gegossen und mit kochendem Wasser aufgefüllt. 10 Minuten einwirken lassen.
3. Die Flüssigkeit wird durch Filtern durch einen speziellen Deckel mit Löchern abgetrennt.
4. Bereiten Sie einen Sirup aus abgesiebtem Wasser und der gesamten Zuckermenge zu und erhitzen Sie die Mischung, bis sie kocht.
5. Gießen Sie heiße süße Lösung in Behälter mit Früchten und füllen Sie diese vollständig.

Verschließen Sie die Werkstücke mit sterilen Deckeln und lassen Sie sie auf dem Kopf stehen, bis sie abgekühlt sind. Legen Sie die Nähte für den Winter an einen kühlen Ort.

Kompott aus schwarzer und roter Eberesche

Beide Beerenarten werden auf die gleiche Weise verarbeitet, sodass Sie die Früchte für Rezepte gleichermaßen mischen können. Die Zugabe von roter Vogelbeere erhöht die Adstringenz und verleiht dem Kompott eine Bitterkeit. In jedem Rezept, bei dem ein Teil der Apfelbeere durch rote Vogelbeere ersetzt wird, ist es zulässig, die Zucker- und Säuremenge je nach Geschmack zu erhöhen.

Geben Sie beim Blanchieren der Fruchtmischung etwas Salz ins Wasser, das neutralisiert einen Teil der Bitterkeit.Befolgen Sie andernfalls ein vorgegebenes Rezept und überschreiten Sie nicht die Norm für die Zugabe von Ebereschenmischung – 1/3 eines Glases.

Regeln für die Lagerung von Apfelbeerkompott

Apfelbeere ist gut lagerfähig und dient als Konservierungsmittel für andere Kompottprodukte bei der Vorbereitung auf den Winter. Getränke sind innerhalb eines Jahres nach dem Einmachen zum Verzehr geeignet.

Einige Speicherfunktionen:

• Vorbereitungen für den Winter mit Aronia sollten vor Licht geschützt werden;
• Kompotte können bis zu 24 Monate im Keller oder an einem anderen kühlen Ort gelagert werden;
• Die Verwendung von Zutaten mit Kernen (Kirschen, Kirschpflaumen) im Rezept verkürzt die Haltbarkeit auf 6 Monate.

Abschluss

Apfelbeerkompott für den Winter ist eine köstliche Möglichkeit, die Vorteile der Beere zu bewahren. Helle Getränke mit abwechslungsreicher Zusammensetzung beweisen, dass die Unterstützung des Körpers in der kalten Jahreszeit lecker und abwechslungsreich sein kann. Die starken medizinischen Eigenschaften der Apfelbeere in Kompotten entfalten eine milde, sanfte Wirkung und schaden dem Körper bei maßvoller Einnahme nicht.

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