Inhalt
- 1 Regeln für die Zubereitung von Preiselbeeren im eigenen Saft
- 2 Methoden zur Gewinnung von Preiselbeersaft
- 3 Preiselbeeren im eigenen Saft mit Zucker
- 4 Preiselbeeren im eigenen Saft ohne Zucker
- 5 Preiselbeeren im eigenen Saft im Ofen
- 6 Preiselbeeren im eigenen Saft in einem Slow Cooker
- 7 Wie man Preiselbeeren im eigenen Saft mit Zimt kocht
- 8 So bereiten Sie Preiselbeeren mit Äpfeln im eigenen Saft zu
- 9 Regeln für die Lagerung von Preiselbeeren im eigenen Saft
- 10 Abschluss
Preiselbeere ist eine köstliche Beere aus dem Norden, die viele gesundheitsfördernde Stoffe enthält. Es ist wichtig, es nicht nur richtig zu essen, sondern es auch für den Winter vorzubereiten. Preiselbeeren im eigenen Saft gehören zu den beliebtesten Rezepten für die Beerenzubereitung zu Hause. Es gibt mehrere Variationen dieses Meisterwerks, sowohl mit als auch ohne Zucker.
Regeln für die Zubereitung von Preiselbeeren im eigenen Saft
Zunächst müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen. Die Beere muss kräftig sein, ihre Integrität nicht verlieren und einen ausreichenden Reifegrad aufweisen. Unreife Früchte enthalten nicht die erforderliche Flüssigkeitsmenge und daher ist es schwierig, die Beeren nach diesem Rezept zu verarbeiten. Sie können der Zubereitung Zucker hinzufügen oder ihn durch Honig ersetzen.
Zunächst müssen alle Beeren aussortiert werden, um kranke, faule und faltige Exemplare auszuschließen. Eine faule Beere kann alle Ihre Bemühungen zunichte machen.
Achten Sie beim Waschen darauf, die Rohstoffe nicht zu zerdrücken. Je intakter das Produkt nach dem Waschen ist, desto besser.
Nachdem das Erntegut gewaschen wurde, muss es getrocknet werden. Auf diese Weise wird das Präparat nicht sauer und kann den ganzen Winter über erfolgreich gelagert werden.
Die Gläser, in denen Preiselbeeren für den Winter im eigenen Saft gelagert werden, müssen gründlich ausgespült und anschließend sterilisiert werden. Dies kann je nach Vorliebe der Hausfrau über Dampf oder im Backofen erfolgen.
Methoden zur Gewinnung von Preiselbeersaft
Ein gesundes Preiselbeergetränk kann auf verschiedene Arten erhalten werden. Viele Hausfrauen nutzen hierfür einen Entsafter. Geeignet ist auch die alte Methode, bei der die Rohstoffe ausgepresst und durch ein Sieb gemahlen wurden. Somit verblieb die gesamte dicke Komponente im Sieb und die Flüssigkeit darunter im Behälter.
Sie können die Rohstoffe zunächst mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen und mit Gaze auspressen.
Preiselbeeren im eigenen Saft mit Zucker
Dies ist ein klassisches Rezept, das auch für unerfahrene Hausfrauen zugänglich ist. Zutaten:
- Kilogramm Preiselbeeren;
- ein halbes Kilo Zucker.
Es ist notwendig, die Beeren zu waschen und zu trocknen, sie dann in einen Topf zu geben, nur ein paar Esslöffel Wasser hinzuzufügen und zu erhitzen, bis das Rohmaterial Flüssigkeit freisetzt.
Unter ständigem Rühren die Mischung kochen und nach und nach Zucker hinzufügen. So 10 Minuten kochen lassen. Die Beeren herausnehmen und in Gläser füllen. Lassen Sie zu diesem Zeitpunkt den Sirup kochen und gießen Sie die Rohstoffe in die Gläser. Rollen Sie die Behälter sofort auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie zum Abkühlen ein.
Preiselbeeren im eigenen Saft ohne Zucker
Dieses Rezept trägt dazu bei, die maximale Menge an Vitaminen und Nährstoffen in den Früchten zu bewahren.
Die einzige Zutat im Rezept sind Preiselbeeren. Es benötigt keinen Honig, Zucker oder andere Zusatzstoffe, auch nicht in Form von Gewürzen.
Kochalgorithmus zur Herstellung von Preiselbeeren im eigenen Saft ohne Zucker:
- Sortieren Sie die Beeren und trennen Sie sie; legen Sie die kräftigen und schönen Beeren für die Zubereitung beiseite und die leicht zerdrückten zum Auspressen.
- Aus den dafür ausgewählten Beeren die Flüssigkeit auspressen.
- Übergießen Sie das Rohmaterial mit Saft im Verhältnis 3 Teile Flüssigkeit und 7 Teile Frucht.
- Auf den Herd stellen.
- Sobald die Zubereitung zu kochen beginnt, muss sie in vorbereitete Gläser abgefüllt werden.
- Decken Sie sie mit Deckeln ab und sterilisieren Sie die Behälter je nach Volumen 10–20 Minuten lang.
- Nehmen Sie dann die Dosen heraus und rollen Sie sie auf.
Nachdem die Behälter mit dem Werkstück abgekühlt sind, müssen sie zur Lagerung an einen kühlen Ort geschickt werden.
Preiselbeeren im eigenen Saft im Ofen
Dies ist eine alte Version des Rezepts. Früher wurde es in einem russischen Ofen hergestellt, der nun erfolgreich durch einen Ofen ersetzt wird.
Zutaten:
- Kilogramm Rohstoffe;
- 450 g Kristallzucker.
Die Beeren mit Kristallzucker mischen und in den Ofen geben. Erhitzen, bis Flüssigkeit austritt. Geben Sie die Beeren in die Gläser, sobald sie durchsichtig oder glasartig werden. Den Sirup zum Kochen bringen und über die Preiselbeeren in den Gläsern gießen. Aufrollen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.
Preiselbeeren im eigenen Saft in einem Slow Cooker
Moderne Hausfrauen können einen Multikocher verwenden. Dazu müssen Sie nur ein wenig Wasser in die Multicooker-Schüssel gießen und die Beeren hineingeben. Einschalten und warten, bis die Beere Saft gibt. Sie können mehrmals umrühren, um sicherzustellen, dass sich die Flüssigkeit gleichmäßig verteilt.
In heiße Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, damit das Werkstück gleichmäßig abkühlt.
Wie man Preiselbeeren im eigenen Saft mit Zimt kocht
Für den Geschmack können Sie der Mischung etwas Zimt hinzufügen. Dies verleiht dem Rezept für Preiselbeeren im eigenen Saft einen besonderen Geschmack und einen angenehmen Geruch. Die für das Rezept benötigten Zutaten sind die gleichen wie für die klassische Zubereitung. Dies ist Zucker und der Hauptbestandteil.Zimt muss einige Minuten vor dem Abfüllen des Getränks in Gläser hinzugefügt werden. Sie können ein wenig Gewürz direkt in die Gläser geben.
Sie können der Zubereitung auch dann Zimt hinzufügen, wenn kein Zucker verwendet wird.
So bereiten Sie Preiselbeeren mit Äpfeln im eigenen Saft zu
Hierbei handelt es sich um eine einfache Zubereitungsmöglichkeit, bei der neben der Hauptzutat auch Äpfel verwendet werden. Diese Option variiert den Geschmack und verleiht der Delikatesse ein originelles Aroma.
Komponenten:
- 1 kg Hauptzutat;
- ein halbes Kilo Äpfel jeglicher Sorte, vorzugsweise jedoch süß und klein;
- Liter Preiselbeersaft;
- Kristallzucker - 300 Gramm.
Um den Saft zuzubereiten, müssen Sie die Beeren in einen Topf geben und mit drei Gläsern Wasser übergießen. Zum Kochen bringen, die Beeren sollten platzen. Dann sollten Sie auspressen und Zucker hinzufügen.
Algorithmus zur Vorbereitung des Werkstücks selbst:
- Die Äpfel halbieren und das Kerngehäuse entfernen; die Früchte müssen ebenfalls geschält werden.
- In kleine Scheiben schneiden.
- 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
- Dann Beeren in die Pfanne geben, mit Äpfeln vermischen und Saft hinzufügen.
- Ohne zu kochen erhitzen und in Gläser füllen.
Nachdem alle Dosen aufgerollt sind, müssen sie in eine warme Decke oder ein Frotteetuch gewickelt werden. Dadurch kühlt das Werkstück sehr langsam ab und kann gut konserviert werden. Im Winter hat die ganze Familie in einem Rezept sowohl Köstlichkeit als auch Genuss auf dem Tisch.
Regeln für die Lagerung von Preiselbeeren im eigenen Saft
Um köstliche Zubereitungen aufzubewahren, müssen Sie einen Raum wählen, der alle Bedingungen erfüllt. Erstens sollte dort kein direktes Sonnenlicht eindringen, da jedes Werkstück sehr negativ darauf reagiert. Die beste Option ist ein Keller oder Keller.In einer Wohnung könnte das ein Abstellraum oder ein Schrank auf dem Balkon sein.
Ein wichtiger Faktor für die Lagerung ist die Temperatur. Sie sollte 10 °C nicht überschreiten, es ist jedoch nicht ratsam, sie unter 0 °C zu senken. Daher ist es bei der Lagerung auf dem Balkon wichtig, dass die Gläser dort nicht gefrieren. Bei Kellern und Kellern ist es notwendig, hohe Luftfeuchtigkeit sowie Feuchtigkeitsspuren und Schimmel an den Wänden auszuschließen. Handelt es sich um einen Abstellraum in einer Wohnung, dann muss es sich um einen unbeheizten Raum handeln.
Abschluss
Preiselbeeren im eigenen Saft sind eine Zubereitung für jeden Geschmack und Geldbeutel. Es ist gesund und durch die Zugabe von Zimt auch duftend. Das Aussehen der roten Nordbeere wird jeden auf einer Teeparty begeistern. Es ist wichtig, das Werkstück richtig zu lagern, damit es den ganzen Winter über hält. Hierzu wird ein Keller oder Keller genutzt, und bei der Ernte sollte besonderes Augenmerk auf die Sterilisation und Vorbereitung von Behältern gelegt werden, in die die Früchte in ihren eigenen Saft gegossen werden.
