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Traubenkompott für den Winter ohne Sterilisation ist eine einfache und kostengünstige Möglichkeit für hausgemachte Zubereitungen. Die Zubereitung erfordert nur minimalen Zeitaufwand. Sie können jede beliebige Traubensorte verwenden und den Geschmack durch Zugabe von Zucker steuern.
Traubenkompott gewonnen aus Sorten mit dichter Schale und Fruchtfleisch (Isabella, Muscat, Karaburnu). Die Beeren müssen reif sein und dürfen keine Anzeichen von Fäulnis oder Beschädigung aufweisen.
Das Getränk ist nützlich bei Verdauungsstörungen, Nierenerkrankungen, Stress und Müdigkeit. Trauben haben starke antioxidative Eigenschaften, verbessern die Immunität und verlangsamen den Alterungsprozess. Es wird nicht empfohlen, Traubenkompott in die Ernährung bei Diabetes und Magengeschwüren aufzunehmen.
Rezepte für Traubenkompott ohne Sterilisation
Für die klassische Kompottvariante benötigen Sie lediglich frische Weintrauben, Zucker und Wasser. Das Hinzufügen weiterer Zutaten – Äpfel, Pflaumen oder Birnen – trägt zur Abwechslung der Zubereitungen bei.
Einfaches Rezept
Wenn Sie keine Freizeit haben, können Sie aus Weintrauben Kompott für den Winter zubereiten. In diesem Fall nimmt die Kochreihenfolge eine bestimmte Form an:
- Bündel blauer oder weißer Sorten (3 kg) müssen gründlich gewaschen und 20 Minuten in Wasser eingeweicht werden.
- Drei-Liter-Gläser sind zu einem Drittel mit Weintrauben gefüllt.
- 0,75 kg Zucker in den Behälter geben.
- Die Behälter werden mit kochendem Wasser gefüllt. Nach Geschmack können Sie den Zubereitungen Minze, Zimt oder Nelken hinzufügen.
- Die Gläser werden mit einem Schlüssel aufgerollt und umgedreht.
- Die Behälter sollten unter einer warmen Decke abkühlen, danach können sie zur Lagerung in einen kühlen Raum gebracht werden.
Rezept ohne Kochen
Eine weitere einfache Möglichkeit, Traubenkompott zuzubereiten, besteht darin, die Früchte nicht zu kochen.
Traubenkompott ohne Sterilisation wird auf eine bestimmte Weise zubereitet:
- Weintrauben jeglicher Art müssen sortiert und faule Beeren entfernt werden.
- Die resultierende Masse sollte unter fließendem Wasser gewaschen und eine Weile in einem Sieb belassen werden, damit das Wasser abtropfen kann.
- Ein Drei-Liter-Glas ist zur Hälfte mit Weintrauben gefüllt.
- Stellen Sie einen Topf mit Wasser (2,5 Liter) auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen.
- Dann wird ein Glas Zucker in Wasser aufgelöst.
- Der resultierende Sirup wird in das Glas gegossen und 15 Minuten stehen gelassen.
- Nach der vorgegebenen Zeit muss der Sirup abgelassen und die Basis 2 Minuten lang gekocht werden.
- Fügen Sie der vorbereiteten Flüssigkeit eine Prise Zitronensäure hinzu.
- Die Trauben werden wieder mit Wasser aufgefüllt und anschließend für den Winter mit Deckeln verschlossen.
Rezept für mehrere Rebsorten
Kompott aus mehreren Traubensorten erhält einen ungewöhnlichen Geschmack. Auf Wunsch können Sie den Geschmack des Getränks anpassen und die Anteile der Zutaten ändern. Wenn Sie beispielsweise ein säuerliches Kompott benötigen, fügen Sie mehr grüne Weintrauben hinzu.
Der Garvorgang läuft wie folgt ab:
- Schwarze (0,4 kg), grüne (0,7 kg) und rote (0,4 kg) Trauben müssen gewaschen werden, die Beeren werden aus der Traube genommen.
- Gießen Sie 6 Liter Wasser in einen Emaillebehälter und fügen Sie 7 Esslöffel Zucker hinzu.
- Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, werden Beeren hineingelegt.
- Nach dem Kochen das Kompott 3 Minuten kochen lassen. Wenn sich Schaum bildet, muss dieser entfernt werden.
- Dann wird das Feuer ausgeschaltet, die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und unter eine warme Decke gelegt.
- Die Früchte werden innerhalb einer Stunde dampfen. Wenn die Trauben am Boden der Pfanne sind, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
- Das abgekühlte Kompott wird durch mehrere Lagen Gaze filtriert. Hierzu wird auch ein feines Sieb verwendet.
- Das fertige Getränk wird in Behälter abgefüllt und verschlossen. Die Haltbarkeit eines solchen Getränks im Kühlschrank beträgt 2-3 Monate.
Rezept mit Honig und Zimt
Durch die Zugabe von Honig und Zimt erhalten Sie ein gesundes Getränk, das im Winter unverzichtbar ist. Um es vorzubereiten, müssen Sie das folgende Verfahren befolgen:
- Drei Kilogramm Weintrauben müssen gewaschen und die Beeren von der Traube getrennt werden.
- Bereiten Sie dann zwei Drei-Liter-Gläser vor. Sie sind nicht sterilisiert, es wird jedoch empfohlen, sie vor dem Gebrauch mit heißem Wasser und Soda zu waschen.
- Für den Sirup benötigen Sie 3 Liter Wasser, Zitronensaft oder Traubenessig (50 ml), Nelken (4 Stk.), Zimt (Teelöffel) und Honig (1,5 kg).
- Die Zutaten werden vermischt und zum Kochen gebracht.
- Gießen Sie die heiße Flüssigkeit in den Inhalt der Gläser und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen.
- Anschließend wird das Kompott abgetropft und 2 Minuten gekocht.
- Nach dem Nachfüllen der Trauben können Sie die Gläser mit einem Schlüssel verschließen.
Rezept mit Äpfeln
Isabella-Trauben passen gut zu Äpfeln. Aus diesen Komponenten wird ein köstliches Kompott nach folgendem Rezept zubereitet:
- Isabella-Trauben (1 kg) müssen gewaschen und von der Traube geschält werden.
- Es genügt, mittelgroße Äpfel (10 Stück) zu waschen und zusammen mit den Weintrauben in Gläser zu verteilen. Für jedes Glas reichen 2-3 Äpfel.
- Gießen Sie 4 Liter Wasser in einen Topf und fügen Sie 0,8 kg Zucker hinzu.
- Die Flüssigkeit muss regelmäßig aufgekocht und gerührt werden, um den Zucker besser aufzulösen.
- Behälter mit Früchten werden mit vorbereitetem Sirup gefüllt und mit einem Schlüssel aufgerollt.
- Zum Abkühlen unter eine Decke legen und das Kompott an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Rezept mit Birnen
Eine weitere Möglichkeit, Kompott für den Winter zuzubereiten, ist eine Kombination aus Trauben und Birnen. Dieses Getränk enthält viele Vitamine und trägt zur Abwechslung Ihrer Winterernährung bei. Am besten verwenden Sie eine unreife Birne, die beim Kochen nicht auseinanderfällt.
Das Rezept für Kompott aus Trauben und Birnen lautet wie folgt:
- Bereiten Sie zunächst ein Drei-Liter-Glas vor, das mit heißem Wasser unter Zusatz von Soda gewaschen wird.
- Ein halbes Kilogramm Weintrauben wird von der Bürste getrennt und gewaschen.
- Auch Birnen (0,5 kg) müssen gewaschen und in große Scheiben geschnitten werden.
- Die Zutaten werden in das Glas gefüllt und anschließend wird der Sirup zubereitet.
- Über dem Feuer werden ein paar Liter Wasser zum Kochen gebracht und der Inhalt des Behälters hineingegossen.
- Nach einer halben Stunde, wenn das Kompott durchgezogen ist, wird es zurück in die Pfanne gegossen und erneut gekocht.
- Lösen Sie unbedingt ein Glas Kristallzucker in einer kochenden Flüssigkeit auf. Falls gewünscht, kann die Menge geändert werden, um den gewünschten Geschmack zu erhalten.
- Das Glas wird erneut mit Sirup gefüllt und mit einem Blechdeckel verschlossen.
Rezept mit Pflaume
Aus Weintrauben und Pflaumen lässt sich ein köstliches Traubenkompott für den Winter zubereiten. Der Prozess zur Erlangung ist in mehrere Phasen unterteilt:
- Kompottbehälter werden gründlich mit Soda gewaschen und trocknen gelassen.
- Legen Sie zuerst die Pflaume auf den Boden der Gläser. Insgesamt benötigen Sie ein Kilogramm. Der Abfluss sollte den Behälter zu einem Viertel füllen.
- Acht Weintrauben sollten ebenfalls gewaschen und dann in Gläser verteilt werden.Obst sollte sie zur Hälfte füllen.
- In einem Topf wird Wasser zum Kochen gebracht und der Inhalt der Gläser hineingegossen.
- Nach einer halben Stunde, wenn das Getränk durchgezogen ist, wird es abgegossen und erneut aufgekocht. Nach Geschmack Zucker hinzufügen. Die Menge sollte 0,5 kg nicht überschreiten, da das Kompott sonst schneller verdirbt.
- Nach dem erneuten Aufkochen den Sirup in die Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.
Abschluss
Traubenkompott ist ein köstliches Getränk, das im Winter zu einer Nährstoffquelle wird. Bei der Zubereitung ohne Sterilisation ist zu beachten, dass die Haltbarkeit solcher Präparate begrenzt ist. Auf Wunsch können Sie dem Kompott Äpfel, Birnen und andere Früchte hinzufügen.
