Kompott für den Winter aus Pflaumen

Pflaume ist eine ertragreiche Gartenpflanze; ihre Früchte eignen sich hervorragend zum Einmachen, zur Herstellung von Wein und Tinkturen.Zwetschgenkompott ist die gebräuchlichste Verarbeitungsmethode. Nicht jeder mag Marmelade oder Konserven aus dieser Frucht, da ihre Schale eine besondere, scharfe Säure ausstrahlt. In der Pflaumenbrühe ist es nicht so ausgeprägt, weicher und gleicht seine Süße aus.

So bereiten Sie Pflaumenkompott für den Winter zu

Mittelreife Sorten eignen sich am besten für die Zubereitung von Pflaumen in Dosen - Vengerka Belorusskaya, Renklod Altana, Souvenir Vostoka, Voloshka, Mashenka, Romen. Sie haben einen reichen Geschmack und ein angenehmes Aroma, was zur Herstellung von Getränken bester Qualität beiträgt. Früchte zum Einkochen von Pflaumenaufguss müssen frisch, fest, vollreif und unbeschädigt sein. Der Garvorgang besteht aus folgenden Schritten:

1. Pflaumen sollten sortiert, ungeeignete Pflaumen entsorgt, Blätter, Stiele und andere Pflanzenreste entfernt werden.
2. Gründlich mit fließendem Wasser abspülen und trocknen. Große Früchte müssen halbiert und die Kerne entfernt werden. Kleine Früchte können im Ganzen gekocht werden.
3. Es wird empfohlen, Pflaumen zu blanchieren, um Risse und Abblättern der Schale zu vermeiden. Dazu müssen sie in ein Sieb gegeben und 3-5 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht und dann in kaltem Wasser abgekühlt werden. Ganze Früchte müssen zunächst angestochen werden.
4. Geben Sie die vorbereiteten Rohstoffe in sterilisierte und gekühlte Gläser und kochen Sie die Deckel aus.

Besser ist es, Pflaumenkompott in 3-Liter-Gläsern zu verschließen. Es gibt zwei traditionelle Zubereitungsmethoden.

Kompott einmachen mit Sterilisation

Pflanzliche Rohstoffe und Zucker werden in vorbereitete (sterilisierte) Behälter gegeben und mit kochendem Wasser übergossen, wobei der Abstand zum Rand nicht 3 cm beträgt. Dies muss vorsichtig erfolgen und Wasser in kleinen Portionen hinzufügen, um Glasbruch aufgrund von Temperaturunterschieden zu vermeiden.Die Gläser werden mit Deckeln verschlossen und sterilisiert. Methoden zum Sterilisieren von Pflaumenkompott können unterschiedlich sein:

• Sterilisation in einer Pfanne. Zugedeckte Gläser werden auf einen Holzrost am Boden der Pfanne gestellt und bis zur Schulter mit Wasser gefüllt. Bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze, um ein Kochen zu vermeiden, und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Die Sterilisationszeit beträgt 20 Minuten; am Ende des Vorgangs werden die Gläser entnommen und aufgerollt.
• Sterilisation im Ofen. Offene Glasbehälter werden in einem kalten Ofen auf ein Backblech mit Wasser gestellt und bei schwacher Hitze erhitzt. Nach einer Stunde herausnehmen, mit Deckeln abdecken und verschließen.
• Sterilisation im Schnellkochtopf. Der Behälter mit dem Pflaumendrink wird in einen Schnellkochtopf gestellt, Wasser hineingegossen und der Deckel verschlossen. Die Sterilisationszeit beginnt zu zählen, sobald der Dampf austritt. Sie müssen sicherstellen, dass es mäßig hervorsticht.

Kompott ohne Sterilisation zubereiten

Geben Sie die Früchte in Glasbehälter und füllen Sie sie mit kochendem Wasser. 15 Minuten stehen lassen, die Flüssigkeit abgießen, aufkochen und das Gießen noch 2 Mal wiederholen. Den heißen Pflaumendrink mit Deckeln verschließen.

Für die Konservierung sind beide Methoden wirksam, bei der Arbeit mit 3-Liter-Flaschen ist es jedoch bequemer, die Doppelbefüllungsmethode zu verwenden. Kristallzucker kann zusammen mit den Früchten in ein Glas gegossen werden oder der Sirup kann separat im Verhältnis 100 g Zucker pro 1 Liter Wasser aufgekocht werden.

Wozu passt Pflaume im Kompott?

Um ein Getränk mit reichem Geschmack und Aroma zu kreieren, können Sie verschiedene Früchte und Beeren sammeln. Pflaume harmoniert mit Aprikosen, Pfirsichen, Johannisbeeren, Berberitzen, Äpfeln und Birnen. Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt, beliebige Kompositionen sind möglich.Apfelbeere, Nektarine, Weißdorn, Zitrusfrüchte, Ananas kombiniert mit Pflaume – jede Hausfrau hat ihr eigenes Geheimrezept. Rezepte mit Zusatz von Gewürzen – Vanille, Zimt, Nelken, Ingwer – bewahren die Geheimnisse der Zubereitung einer pikant schmeckenden, gesunden Droge.

Klassisches Rezept für Pflaumenkompott für den Winter

Um das Pflaumenkompott für den Winter zu verschließen, müssen Sie eine Kochmethode wählen. Mit der Zeit entscheidet sich jede Hausfrau für das, was für sie am bequemsten ist. Das klassische Rezept besteht darin, die Pflaumen mit kochendem, süßem Sirup zu übergießen und anschließend zu sterilisieren. Zutaten für Zwetschgenkompott für ein 3-Liter-Glas:

• Pflaume – 600-800 g.
• Kristallzucker – 300 g.
• Wasser – 2,5 l.

Ganze Früchte einstechen und in einen sterilen Glasbehälter geben. Zuckersirup aufkochen und in einen Behälter füllen. Sterilisieren, schließen.

Ein einfaches Rezept für Pflaumenkompott für den Winter

Die Früchte und den Zucker im gleichen Verhältnis wie im vorherigen Rezept einstechen, in einen Behälter füllen, mit kaltem Wasser auffüllen und zur Sterilisation mit Wasser gleicher Temperatur in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es kocht, dann die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde kochen lassen. Der Pflaumendrink kann verschlossen werden.

Pflaumenkompott für den Winter ohne Sterilisation

Es können Früchte jeder Art eingenommen werden. Dieses Rezept für Pflaumenaufguss ist praktisch, da Sie die Menge an Pflanzenmaterial und Wasser nicht abmessen müssen. Nach Geschmack wird auch Zucker hinzugefügt. Füllen Sie die vorbereiteten Gläser zu 1/3 mit Obst, gießen Sie kochendes Wasser bis zum Rand auf und warten Sie 15 Minuten. Die Flüssigkeit wird zweimal abgelassen, zum Kochen gebracht und zurückgeführt. Beim letzten Mal vor dem Eingießen Zucker hinzufügen, dann gut verschließen, auf den Kopf stellen und mit einer warmen Decke abdecken.

Pflaumenkompott für den Winter mit Samen

Das Kochen von Pflaumenkompott mit Kernen geht schnell und erfordert keine großen Probleme. Das Rezept enthält folgende Zutaten:

• Pflaume – 1 kg.
• Kristallzucker – 500 g.
• Wasser – 5 l.

Geben Sie die Pflaume in einen Glasbehälter und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Gießen Sie das Wasser nach 15 Minuten in einen Edelstahlbehälter, süßen Sie es und kochen Sie es. Die Früchte mit Flüssigkeit übergießen und die Dosenpflaumen aufrollen. Luftkühlung.

Rezept für blanchiertes Pflaumenkompott

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 3 kg Pflaumen.
• 0,8 kg Kristallzucker.
• 2 Liter Wasser.

Blanchieren Sie die Pflaumen in einer schwachen Sodalösung und verdünnen Sie 1 TL. in 1 Liter Wasser auflösen, in kaltem Wasser abkühlen lassen. Locker in Gläser füllen. Bereiten Sie Zuckersirup vor und brühen Sie die Früchte auf. Sterilisieren Sie das Pflaumenkompott, verschließen Sie es und wickeln Sie es in eine Decke, um es langsam abzukühlen.

Kompott aus gelben Pflaumen

Viele Hausfrauen decken gerne Kompott ab gelbe Pflaume Für den Winter. Helle Sorten sind sehr aromatisch und haben einen Honiggeschmack; daraus hergestellte Konserven sind konzentriert und optisch ansprechend. Das Rezept für ein Bernstein-Pflaumen-Dessert ist einfach: Schneiden Sie 4 kg ausgewählte Früchte ab, trennen Sie die Kerne und füllen Sie sie bis zum Rand in Gläser. Aus 2 Liter Wasser und 1 kg Kristallzucker Sirup herstellen und über die Fruchtmischung gießen. Sterilisieren, schließen.

Einfaches Pflaumen-Birnen-Kompott

Das Rezept enthält folgende Zutaten:

• Birnen – 1 kg.
• Pflaumen – 1 kg.
• Kristallzucker – 0,3 kg.
• Wasser – 3 l.

Die Birnen müssen geschnitten und die Samenkapseln gereinigt werden. Den Kern aus den Pflaumen entfernen. Teilen Sie die Früchte gleichmäßig auf die Gläser auf. Kochen Sie eine süße Lösung aus Zucker und Wasser, gießen Sie die Fruchtrohstoffe hinein, decken Sie sie mit Deckeln ab und stellen Sie sie zur Sterilisation. Nach 25 Minuten das Getränk hermetisch verschließen.

Kompott für den Winter aus Pflaumen mit Nüssen

Wer ausgefallene Rezepte mag, kann Pflaumenkompott mit Nüssen zubereiten. Dazu benötigen Sie:

• Pflaume – 2 kg.
• Lieblingsnüsse – 0,5 kg.
• Kristallzucker – 1 kg.
• Wasser - 1 l.

Die Früchte halbieren, die Kerne entfernen. Die Nüsse kurz in kochendem Wasser einweichen und die Schalen entfernen. Legen Sie die Nüsse in die Vertiefungen der Kerne (ganz oder in Hälften – je nach Wunsch). Geben Sie die gefüllten Pflaumen in einen Glasbehälter und gießen Sie den vorgekochten Sirup hinein. Sterilisieren, den Deckel schließen und unter einer Decke abkühlen lassen.

Pflaumenkompott für den Winter mit Gewürzen

Um den Körper während der langen Winterzeit zu unterstützen, müssen Sie Pflaumenkompott unter Zugabe von Gewürzen kochen. Als Wärmemittel und zur Vorbeugung von Atemwegserkrankungen wird es am besten heiß verzehrt. Rezeptzutaten:

• Pflaume – 3 kg.
• Wasser – 3 l.
• Kristallzucker – 1 kg.
• Rotwein – 3 l.
• Nelken – 3 Stk.
• Sternanis - 1 Stk.
• Zimtstange.

Geben Sie die gehackten entkernten Pflaumen in die vorbereiteten Gläser. Machen Sie Sirup aus Wasser, Zucker, Wein und Gewürzen. Gießen Sie die Fruchtmischung hinein und lassen Sie sie sterilisieren. Warm einpacken und abkühlen lassen.

Pflaumen- und Traubenkompott

Dieses Rezept zeichnet sich dadurch aus, dass die Trauben als ganze Traube in ein Glas gegeben werden. Traubenkämme enthalten viele Tannine, wodurch das Getränk eine gewisse Adstringenz erhält. Geben Sie ein halbes Kilo Pflaumen und eine große Weintraube in eine 3-Liter-Flasche. Zweimal mit kochend süßer Lösung (300 g Zucker pro 2 Liter Wasser) füllen und aufrollen.

Wie man Pflaumenkompott mit Zimt macht

Die Zugabe eines beliebten Süßwarengewürzes trägt dazu bei, das Aroma des Getränks zu bereichern. Aromatische Honigpflaume in eine 3-Liter-Flasche geben, 250 g Zucker und 1 Zimtstange (oder 1 TL gemahlen) hinzufügen.Mit warmem Wasser auffüllen und 40 Minuten sterilisieren. Zum Schluss die Pflaumenbrühe mit einem Deckel verschließen.

Frisches Pflaumenkompott mit Zitronensäure

Die Konservierung süßer Früchte der Sorten Ballada, Venus, Kroman und Stanley ermöglicht die Verwendung von Zitronensäure im Rezept für eine bessere Konservierung des Pflaumenaufgusses. Produkte vorbereiten:

• Pflaume – 800 g.
• Kristallzucker – 20 g.
• Zitronensäure – 0,5 TL.
• Gemahlener Zimt – 1 TL.
• Wasser – 2 l.

Die Früchte hacken und die Kerne entfernen. Aus den restlichen Zutaten Sirup aufkochen und zweimal über die Früchte gießen. Mit dem Verschlussschlüssel verschließen.

Rezept für winterliches Pflaumenkompott mit Wein

Für dieses ungewöhnliche Pflaumengetränk-Rezept benötigen Sie:

• Gelbe Pflaume – 2 kg.
• Kristallzucker – 0,5 kg.
• Weißwein - 500 ml.
• Zimtstange.
• 1 Zitrone.
• Wasser – 1 l.

Die Früchte waschen und einstechen. Wasser, Zucker, Wein vermischen und zum Kochen bringen. Zimt dazugeben, Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Die pflanzlichen Rohstoffe in den Sirup gießen, etwas köcheln lassen und abkühlen lassen. Das heiße Wein-Pflaumen-Kompott in Gläser füllen, sterilisieren und aufrollen.

Rezept für Pflaumenkompott mit Honig

Sie können Zwetschgenkompott auch mit Honig anstelle von Zucker zubereiten. 3 kg Früchte abspülen, in einen Edelstahlbehälter geben und Sirup aus 1 kg Honig und 1,5 Liter Wasser einfüllen. 10 Stunden einwirken lassen. Nochmals aufkochen, in vorbereitete Glasbehälter füllen und verschließen.

Pflaumenkompott für den Winter ohne Zucker (mit Ascorbinsäure)

Für dieses Pflaumensud-Rezept müssen Sie süße Obstsorten auswählen. Das Verhältnis der Produkte beträgt:

• Pflaume – 2 kg.
• Ascorbinsäure – 1 Tablette pro Liter Glas.
• Wasser.

Gewaschene, halbierte, kernlose Früchte bis zur Schulter in Gläser füllen, eine Ascorbinsäure-Tablette dazugeben. Mit kochendem Wasser übergießen, abkühlen lassen und zum Sterilisieren aufbewahren.Nach 20 Minuten den Pflaumendrink aufrollen.

Ein einfaches Rezept für Pflaumenkompott mit Minze

Pflaumenaufguss mit Minze hat einen außergewöhnlichen Geschmack und ist herrlich erfrischend. Das Rezept enthält folgende Produkte:

• Pflaume – 500 g.
• Kristallzucker – 200 g.
• Zitronensäure – 0,5 TL.
• Frische Minze – 2 Zweige.
• Orangenschale – 1 TL.
• Wasser.

Die Früchte müssen halbiert und die Kerne entfernt werden. 5 Minuten blanchieren, Haut entfernen. Alle Zutaten in ein 3-Liter-Glas geben und warmes Wasser hinzufügen. In eine Sterilisationspfanne geben, erhitzen und 40 Minuten lang sterilisieren.

Verschiedene Früchte oder Kompott aus Pflaumen mit Pfirsichen und Äpfeln

Das Rezept enthält 200 g jeder Obstsorte. Sie müssen halbiert, Kerne und Samenkapseln entfernt werden. Geben Sie die Fruchtmischung in einen Behälter und fügen Sie 200 g Zucker hinzu. Zweimaliges Füllen reicht aus, um ein süß-saures Getränk mit einer schönen Farbe zu erhalten.

Kompott aus Pflaumen und Aprikosen

Um Pflaumen- und Aprikosenkompott haltbar zu machen, greift man am einfachsten auf das klassische Rezept zurück. 300 g Pflaumen und 300 g Aprikosen vorbereiten, halbieren und entkernen. Geben Sie sie in sterilisierte Gläser und gießen Sie Sirup ein, der im Verhältnis 250 g Zucker pro 2,5 Liter Wasser gekocht wird.

Kompott aus Pflaumen und Äpfeln für den Winter

Kompott aus Pflaumen und Äpfeln wird zur Konservierung für den Winter in einem Topf gekocht und unmittelbar nach dem Kochen gekühlt verzehrt. Das Rezept gilt für eine 3-Liter-Flasche:

• Pflaumen – 300 g.
• Äpfel – 400 g.
• Kristallzucker – 250 g.
• Vanillin – 1 Beutel.
• Wasser – 2,5 l.

Die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen. Die Äpfel in Scheiben schneiden, Kerne und Kerne herausschälen. Wasser mit Zucker in einem Topf aufkochen. Zuerst die Äpfel dazugeben, 10 Minuten später die Pflaumen und die Vanille dazugeben. Nach ein paar Minuten ist das Kompott fertig und kann verschlossen werden.

Ein einfaches Rezept für Pflaumen-Johannisbeer-Kompott

Um einen reichen Geschmack und eine schöne Farbe zu erzielen, müssen Sie Pflaumenkompott für den Winter unter Zugabe von schwarzen Johannisbeeren kochen. Nehmen Sie 300 g Pflaumen- und Beerenrohstoffe, sortieren Sie sie aus und entfernen Sie Rückstände. In einen Behälter geben, 250 g Kristallzucker hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 15 Minuten abgießen, aufkochen und zurückgießen. Mit einem sterilen Deckel abdecken und aufrollen.

Pflaumenkompott mit Ananas

Exotenliebhaber werden an der Zubereitung von Pflaumen-Ananas-Kompott interessiert sein. Das Rezept enthält folgende Zutaten:

• Eine Ananas.
• 300 g Pflaumen.
• 300 g Kristallzucker.
• 2,5 Liter Wasser.

Das Ananasmark in Scheiben schneiden. Pflaumen entkernen. Die Fruchtmischung auf den Boden des vorbereiteten Behälters (3 Liter) geben und Sirup aus Zucker und Wasser einfüllen. Sterilisieren, verschließen.

Kompott aus Pflaumen und Kirschen mit Kernen für den Winter

Das Rezept für die Zubereitung eines Pflaumengetränks mit Kirschzusatz wird Liebhaber saurer Gerichte ansprechen. Füllen Sie den Glasbehälter zu 1/3 mit Beeren und Früchten zu gleichen Teilen. Nach Geschmack süßen. Mit kochendem Wasser übergießen und eine Viertelstunde lang sterilisieren. Aufrollen.

Rezept für Kompott ohne Sterilisation aus Pflaumen mit Weißdorn

Weißdorn und Pflaume passen gut zusammen und ergänzen sich. Hier ist ein einfaches Rezept:

• Weißdorn – 300 g.
• Pflaumen – 300 g.
• Kristallzucker – 250 g.
• Wasser – 2,5 l.

Sortieren Sie die Früchte, befreien Sie sie von Schmutz und waschen Sie sie. Den Kern aus den Pflaumen entfernen. Geben Sie die Früchte in ein Glas, bedecken Sie es mit Zucker, gießen Sie es zweimal mit kochendem Wasser über und verschließen Sie es fest.

Wie man Pflaumenkompott mit Nüssen statt Steinen und Aprikosen kocht

Wenn Sie Aprikosenkompott und Pflaumen für den Winter schließen, können Sie Nüsse hinzufügen – Walnüsse, Cashewnüsse, Haselnüsse. Für dieses Rezept müssen Sie folgende Produkte vorbereiten:

• Pflaumen – 1 kg.
• Aprikosen – 0,5 kg.
• Kristallzucker – 300 g.
• Nüsse – 0,5 kg.
• Wasser.

Schneiden Sie die Früchte der Länge nach auf und entfernen Sie die Kerne. Nüsse waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und in die Frucht geben. Geben Sie die Früchte und die Füllung in das vorbereitete Gefäß und übergießen Sie es mit kochendem Wasser. Nach 15 Minuten die Flüssigkeit in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und den Sirup kochen. Füllen Sie es bis zum Rand in das Glas und rollen Sie es auf.

Pflaumenkompott in einem Slow Cooker

Pflaumenkompott ohne Sterilisation lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Sie müssen es mit 400 g Obst und einem Glas Zucker beladen und 3 Liter Wasser einfüllen. Stellen Sie den Kochmodus auf 20 Minuten ein. Fertig ist das Pflaumenkompott.

So bereiten Sie Pflaumen- und Kirschkompott in einem Slow Cooker zu

In dieser wunderbaren Küchenzeile können Sie auch Kirsch- und Pflaumenkompott zubereiten. Dazu Beeren (400 g) und Früchte (400 g) entkernen, in eine Multicooker-Schüssel geben, Zucker, Zimt und Vanille je 1 TL hinzufügen. Im Kochmodus 20 Minuten kochen.

Regeln für die Lagerung von Pflaumenkompott

Pflaumenkompott in 3-Liter-Gläsern sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Sofern die Früchte nicht entkernt wurden, sollte die Haltbarkeitsdauer 12 Monate nicht überschreiten. Nach dieser Zeit beginnt die Freisetzung von Blausäure aus den Samen, die das gesunde Getränk in Gift verwandelt. Kompotte mit entkernten Früchten sind 2-3 Jahre haltbar.

Abschluss

Pflaumenkompott ist die beste Art, diese Frucht haltbar zu machen. Es hat eine schöne Farbe und einen reichen Geschmack, wodurch es auf verschiedene Arten verwendet werden kann – als Basis für Gelee, Cocktails und Sirupe für Kuchen.

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